VIN V. MALENE SCHMIDT FOTO: KRISTIAN LINNEMANN, JAKOB JØRGENSEN ressing Creme fraiche - vinderne Til den søde tand I Portugal drikker de Portvin og i Sydfrankrig drikker de Rivesaltes, Mary eller Banyuls til både ost og dessert. Franskmændene kalder vinen for Vins Doux Naturel, der frit oversat betyder naturlig sød vin. Afhængigt af typen, er den drikkeklar, når den kommer i handlen, ellers udvikler den sig på flasken. I Portvin findes der fire typer med betegnelserne Vintage Port, Late Bottle Vintage, Colheita (årgangstawny) og Tawny med angivelse af alder (10-, 20-, 30- og 40 års). Ruby-typer har kort fadlagring og tilsvarende lang flaskelagring. For Tawny er det omvendt. Prototypen på en klassisk Rioja Antaño 2006, Crianza, Rioja, Spanien, 14 Riojas røde vine genkendes ofte på Tempra- nillo-druens karakteristiske duft af friske, sødmefulde jordbær understøttet af en varm tone af egetræ. Hertil kommer et ani- malsk præg og duft af læder. Vinen blan- des traditionelt af tre-fire druer; Tempera- nillo, Garnacha, Graciano og Mazuelo. Cri- anza betegnelsen kræver lagring på fad i mindst seks mdr. og i flaske mindst 18 mdr. Værdig udgave af stilen, frisk duft med fint krydderi. Smagen er fyldig med fin balance mellem træet og frugten. Allround vin til hverdag. Til prisen et lille kup! 49,95 kr., to fl. for 89 kr. hos Løvbjerg Frugtig Malbec Malbec 2008 Doña Paula, Los Cardos, Mendoza, Argentina 14 Malbec er for Argentina, hvad Carmenère er for Chile. Druen klarer sig bedre i frem- med jord end den traditionelt gør i Frank- rig. I dag den mest plantede drue i Argen- tina med stor variation i kvaliteten til føl- ge. Jeg kæmpede lidt med duften, lige da den kom i glasset. Lidt for mættet, nær- mest kunstig frugtnæse, men efter lidt luft dæmpede det sig, og frem kom hind- bær og engelsk lakrids. Saftig smag med fylde, sødme og blød garvesyre. Frugten bær vinen, og den er nem at drikke til en gryderet med rodfrugter. 49,95 kr. hos Rema 1000 BBBBB Cremet chilener Under 60 kroner BBBB Portvinskup Under 60 kroner Carmenère Reserva 2008, Casas Patronales, Maule, Chile 14 Maule, der ligger i den sydligste del af Valle Centrale, er Carmenère-land. Carmenère- druen blev genopdaget i midten af 1990erne via DNA prøver, der viste den stammede fra stiklinger fra Bordeaux. Druen giver rødvine med brombær og chokolade præg. Kødfuld duft, solbær- blade, brombærbusk og en urenhed, der ikke forsvinder ved iltning. Smagen er cre- met og blød med fin syre og krydderi. Hø- rer til de mellemfyldige af slagsen med spark fra alkoholen i finalen. Næsen træk- ker desværre en stjerne. 55 kr. pr. fl. Ved køb af 6 stk. kr. 45 pr. fl. hos holtevinlager.dk. Burmester Vintage Port 1997, Oporto, Portugal Vintage Ports med alder kan være svære at finde. Det har Philipson Wine spottet og købt stort ind af Burmester Portvin helt til- bage til årgang 37. Det står enhver produ- cent frit for at lave Vintage Port hvert år, men hver årgang skal godkendes. Årgang 1997 er bestemt blandt de bedste. Vinøs aroma hvilket overrasker, men ellers lukket. Endnu ung og ufuldkommen, let sprittet med livlig frugt. Husk Vintage Port skal drik- kes, når den er åbnet. Jeg havde ventet me- re ælde også til et stykprisen. Køb en kasse eller brug pengene bedre på Colheita 1997. 99,95 kr. pr. fl. ved køb af 12 stk., ellers 369,95 kr. pr. stk. hos philpsonwine.com Island Classic, 380 ke Thousand Is- u forventer, den krydret og gen- magen. KRAFT Creme fraiche & Pur- løg, max. 3 fedt, 380 ml, 20,95 kr. i SuperBrugsen En dressing, hvor man kan smage urterne. Helt klart den bedste. BBBB Frisk og frugtig Rozès LBV 2000, Oporto, Portugal Under 60 kroner BBBB God Port til mørk chokolade Over 60 kroner X-tra Crème fraiche dressing, 400 ml, 9,95 kr. i SuperBrugsen Har en smag, der ligger meget tæt op af Coop classic-smagen. Jeg kan nærmest ikke smage forskel. Romariz Colheita Vintage Port 2000, Oporto, Portugal Colheita er en Tawnyport fra én bestemt år- gang, som skal lagre i mindst syv år på fad. På etiketten er der angivet både årgang som skal godkendes fra officiel in- stans og tapningsåret. Denne Colhei- ta årgang 2000 er tappet på flaske i 2009 hos Romariz. Imødekommende aroma af tørrede frugter og nødder. Vel- lykket men uden stor dybde. Slutter let sprittet og med bitterhed. Generelt bør Colheita drikkes kølig, altså ved 14-16 grader, så frugten træder frem. 89,95 kr. for 50 cl. hos Aldi Grand Menu Classic Creme fraiche dressing, 400 ml, 15,75 kr. i Føtex Den er ikke så syrlig, som den bør være. Og så mangler smagen af urter. LBV port er, som Colheita, drikkeklar, når den kommer i handlen. Den har en korte- re lagring, fire til seks år, og defineres der- for som Ruby Port altså en frugtigere ty- pe end Tawny Port, hvor sidstnævnte har præg af fad og ælde. Rozès udgave er tappet i 2006 og har en flot aroma af kir- sebær og hindbær. Smagen er tæt med en ung livlig syre og en lang eftersmag. Vinen er ung og kan fint gemmes fem år endnu. Drik den til blåskimmel eller hård ost. Prisen giver den sidste stjerne. 99,95 kr. hos SuperSpar BBBBBB Guddommeligt rav Over 60 kroner BBBB Meditations kup! Burmester Colheita 1997, Oporto, Portugal Over 60 kroner Graasten Cremefraiche dressing, 00 g, 12,15 kr. REMA 1000 Det er som at spise ren mayon- naise, en virke lig ube- hagelig oplev- else. Nemme dressinger Thousand island: Halvt mayonnaise, halvt creme fraiche. Lidt ketchup, lidt engelsk sauce og evt. lidt hvidløg, paprika eller barbecue-krydderi efter behag. Cremefraiche: Halvt mayonnaise, halvt creme fraiche eller græsk yoghurt, hvis du vil lave en lettere dressing. Tilsæt de krydderurter, du kan li- de dild, purløg, timian, basili- kum eller andet. Rivesaltes Ambré 1996, Domaine Cazes, Frankrig I Rivesaltes findes fire typer vin: Muscat de Rivesaltes fås i supermarkederne, de tre øvrige: Rivesaltes Ambré, Rivesaltes Tuile og Rivesaltes Grenat, finder man typisk hos vinhandleren. Ambré er lavet af grønne druer. Den lagres i 30 måneder oxidativt: det vil sige, vinen ikke toppes op under vejs og derfor tager den farve af ilten, som et skrællet æble der bliver brunt. Domaine Cazes er uovertruffen. Ældet med finesse og stadig ung frugt. Smag af lyse rosiner, hasselnødder og træ. Lang blød eftersmag med masser af fylde. 160 kroner hos esprit-du-vin.com Det er vigtigt, hvilket år der står på etiket- ten på en Vintage Port. Her er det stadig naturen og håndværket, der bestemmer højderne. Burmester fremhæver selv de- res Colheita-vine som de bedste. Skøn aroma af fad, nødder og moden frugt. Fløjlsblød med rosiner og fedme. Lang, dyb og kompleks finish. De seks stjerner er vurderet på prisen for en flaske. 129,95 kr. pr. fl. ved køb af 12 stk. 299,95 kr. ved køb af en fl. hos philipsonwine.dk BBBBBB Over 100 kroner BBBBB Over 100 kroner SE VINSKOLEN PÅ NÆSTE SIDE LØRDAG 23. JANUAR 2010 EKSTRA BLADET 9
kup! lørdag 23. januar 2010 Bliv klar til pisterne Løbeskolen varmer op til skiferien med fire nemme øvelser, der styrker benene FÅ MERE FOR PENGENE WII - ELLER FOTO: CLAUS BJØRN LARSEN, CARSTEN INGEMANN, CLAUS BONNERUP, EDC OG COLOURBOX I FORM MED Se testen: Er spilkonsollen bedre end fitnesscentre
HVA SKU DET VÆRE? Vægtigt køkkengrej Spar 150 kroner Januar, årets mandag, går på hæld, og så er det tid til at droppe slan- kekurene og få gang i no- get seriøst bagværk. Så er det absolut nødvendigt med en ordentlig køkkenvægt. OBH Nordicas Tripos køkkenvægt har et-grams interval og går op til fem
FIND DIG I EKSTRA BLADET ... Expert har vildledt mig Helt sort: Tv-kæden vil ikke hjælpe Per, skønt de har solgt ham et tv, der går i sort om to år Kære vagthund Vi er et ældre ægtepar, bo- siddende i Kalundborg. Da vores tv gennem 25 år be- gyndte at strejke, besluttede vi at købe en af de her nye
SVEDIG WIIKEND 1,2 millioner Wii-konsoller er der solgt i Skandinavien siden lanceringen i decem- ber 2006. Det er ikke mulig at få oplyst salgstal for de enkelte lande. Der kommer mere a Sony var nærmest for tidligt ude i 2005 med fitness-spillet EyeToy: Kinetic med tilhørende kamera, som egentlig
Fitness i dagligstuen Markedet for fitnesspil til konsollen vokser eksplosivt i disse år. her er kup!s guide til fire af de mest profilerede Peter Roelsgaard Foto: Claus Bjørn Larsen - Hvis Maj Britt Weidingers sønner, Alex- ander og Andreas på henholdsvis 15 og 17 år, havde regnet med en flad ud-we
SVEDIG WIIKEND Jeg vil aldrig anbefale det til voksne, der skal i form! Men det er godt til børn, hvis alternativet er, at de sidder ned og spiller For de spejlglade Your Shape BBB Platform: Wii Antal spillere: 1 Aldersmærkning: 3+ Det lille kamera, der følger med Your Shape skaber umiddelbart begej
LANG RENTENÆSE Canal Digital bryder renteloven Loven gælder for alle, bare ikke for Canal Digital - medmindre pressen spørger på kundernes vegne Søren Møller Jensen, Newspaq - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Vi har ikke mulighed for at overholde Renteloven. Sådan lyder buds
ØL V. OLE MADSEN KEDELIG DIP V. MARTIN JØRGENSEN kup! blindtester 14 færdig-dressinger uden de store smagsoplevelser Zasha Sekjær Foto: Thomas Sjørup og Jakob Jørgensen - Nogle grønne salatblade, lidt agurkestykker og skiveskå- ret tomat. Så er salaten lavet og den gode samvittighed i hus. Men hvad
VIN V. MALENE SCHMIDT FOTO: KRISTIAN LINNEMANN, JAKOB JØRGENSEN ressing Creme fraiche - vinderne Til den søde tand I Portugal drikker de Portvin og i Sydfrankrig drikker de Rivesaltes, Mary eller Banyuls til både ost og dessert. Franskmændene kalder vinen for Vins Doux Naturel, der frit oversat bety
VINSKOLEN kup!s vinekspert, Thomas Rydberg, guider dig gennem vinens univers, så du kan få endnu mere glæde af de ædle druer RIESLING Riesling-druen er mest kendt fra Tyskland og Al- sace, hvor det er hoved- druen. Den er karakteriseret ved en blomsteragtig duft og er oftest en meget let og streng v
DIN SUNDHED Snup et bolsje: Dyr medicin har næsten ingen virkning Nana Louise Teckemeier - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Hvert år bruger danskerne mere end 100 millioner kro- ner på hostesaft og medici- nerede halspastiller. Største- delen er dog penge ud af vin- due
DIN SUNDHED - LØBESKOLEN Spørg om løb Skriv til Christian Neergaard Har du spørgsmål om løb, løbeteknik, løbetøj, løbeska- der eller andet, så send dit spørgsmål til Christian Ne- ergaard på mailsund- sport.dk Husk at skrive Løbeskolen i emnefeltet. TRÆNEREN Christian Neergaard Aktiv løber siden 197
Som tusindvis af andre danskere glæder Lise Kranz sig til at fyre den af på pisterne i Alperne. FOTO: CLAUS BONNERUP til skiferien Christian Neergaard Foto: Jakob Jørgensen - En tur med gulvkluden! Stå med en tør gulvklud under den ene fod. Lav lange dybe glidende udfaldsskridt fremad og tilba- ge p
DINE PENGE Her er Danmarks billigste lejligheder En enkelt lejlighed koster under 200.000 kr. - og den har endda have! Søren Kjellberg Ishøy - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Hvis du vil købe en lejlighed til spotpris, er her et rigtigt godt tilbud i byen Gjesing tæt p
TYNDT ER FEDT Et aktivt sexliv styrker hjertet, forbrænder kalorier og tilfredsstiller dit behov for nydelse Per Brændgaard, smaaskridt.dk - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Mange ynder at misforstå budskabet om 6 om dagen. Det kan man så grine lidt af. Men man kan også vælg
Hvad er det? Komikeren Jan Elhøj tester mærkelige gadgets, han har fundet på nettet. Ting du ikke anede eksisterede, eller du ikke vidste, du bare måtte eje. Med et panel tester han, om dimserne dur, men først skal de gætte, hvad de skal bruges til lørdag 23. januar 2010 kup! Har du et tip til os? S
