Fagbladet FOA Kost-Service nr. 8 - 19. december 2017

Beklager, publikationen kan ikke vises.

Økologi buldrer frem Offentlige køkkener i Danmark har siden 2013 fordoblet deres forbrug af økovarer. Af Ingrid Pedersen Det røde Ø-mærke bliver stadig mere populært i de offentlige køkkener. Hospitaler, daginstitutioner, kantiner og uddannelsessteder har mere end fordoblet forbruget af økologiske råvarer, siden Danmarks Statistik begyndte at opgøre det i 2013. Dengang indkøbte de for 400 millioner kroner. Fire år senere, i 2016, var indkøbene på cirka 847 millioner kroner. Fra projekt til hverdag I København begyndte omlægningen til økologi helt tilbage i 2007. Vi er gået fra projekt til hverdag, siger Anne-Birgitte Agger, direktør i Københavns Madhus, der arbejder med offentlige måltider. Med 500 daginstitutioner er det mange kilo mad i byen, der bliver til økologiske hek tarer ude på landet. Og når tusindvis af for ældre kan se, at køkkenmedarbejderne kan lave dejlig økologisk mad til samme pris som den konventionelle, spreder det sig til dem, siger hun. Pesticidrester er farligt for børns hjerner I årevis er det blevet diskuteret, om økologiske varer er sundere for andet end jorden og grundvandet. Ifølge en rapport fra EurpaParlamentet fra oktober 2017 er den sundhedsmæssige gevinst ved at spise økologisk begrænset for voksne. Til gengæld er konklusionen klar, når det drejer sig om børn. Nogle sprøjtemidler skader udviklingen af børns hjerner, siger lektor, Ph.d. Helle Raun Andersen fra Syddansk Universitet, der er medforfatter til rapporten. Det er afgørende, for børns hjerner udvikler sig mest i de første 2-3 år af deres levetid, hvor nervecellerne skal vokse ud. Bliver de skadet, kan det aldrig gøres godt igen, siger hun. H Ingrid@MediehusetRubrik.dk 6 Fagbladet FOA Nr. 08 2017 Dansk er bedst I konventionel frugt og grønt er der færre rester af sprøjtemidler i danskproducererede varer end i produkter fra de andre EU-lande og endnu færre end i importerede fra resten af verden. Kilde: Miljø og Fødevareministeriets årlige opgørelser 10 fødevarer, som det kan betale sig at skifte ud til økologiske af slagsen, hvis du vil undgå de fleste rester af sprøjtegift, er: Æbler, salat, vindruer, tomater, kartofler, agurker, pærer, jordbær, hvedemel og rødvin. Kilde: Danmarks Naturfredningsforening Verdensrekord i økologi Danmark har det hø jeste forbrug af øko logiske fødevarer pr indbygger. Det samlede salg i år når op på 13,6 milliarder kroner. I København har kommunens 900 køkkener en økologiprocent på 90 procent. Kilder: Københavns Madhus og Økologisk Landsforening Økologiske spisemærker For at få økologisk spisemærke i guld skal man have et dokumenteret forbrug af økologiske varer på over 90 procent, for sølv skal det være over 60 procent og for bronze over 30 procent. Kilde: Miljø- og Fødevareministeriet Naboen leverer varerne Skjoldungerne i Lejre får økologiske råvarer fra avlere i nabolaget. Af Ingrid Pedersen H foto: Jørgen True Børn og voksne i Børnehuset Skjold ungerne får somme tider lov til at se deres kyllinger, inden de bliver sendt til slagteriet for senere at vende til bage til køkkenet i grydeklar tilstand. Den store daginstitution i Lejre Kom- Min styrke vores velfærd Nr 08 17 KOST & SERVICE December 8 GODE RÅD Undgå at komme til skade, når det er glat SIDE 32 OPPUSTET MAVE NYHEDER / DEBAT / SUNDHED / DINE PENGE / QUIZ Er du en af de mange, der lider af skjult forstoppelse? SIDE 36 ØKOLOGI VINDER FREM Offentlige køkkener vælger indhold leder Tak til højtidens helte I disse fortravlede decemberdage ser mange af os frem til at fejre jul med familie og venner. Men for rigtigt mange velfærdsmedarbejdere byder højtiden også på arbejde. Tre ud af fire medlemmer arbejder i julen, og hver femte af dem har vagt juleaften. Det er ALTER Hjemme med snot? Med fælles hjælp laver fire plejehjemskøkkener al maden fra bunden til Skanderborgs pen sionister. Side 16 Se hvad du må, når du er sygemeldt. Side 35 T E V A L E M M E J H tema glatføre Tid til pigsko og vinterdæk Uheld med fald og styrt er blevet sværere at få anerkend nyt 72 Foto: FOA procent. Så meget er antallet af anmeldelser af vold eller trusler mod ansatte i offentlig tjeneste steget fra 2015-2016. 4.835 anmeldelser er registreret i 2016. Kilde: Avisen.dk fokus Jul på jobbet Side 8 Connie Christiansen, dagplejer i Faaborg-Midtfyn Kim Fleron, portør p Natarbejde giver ulykker Både på arbejdet og i fritiden er nattevagter mere udsatte end andre for at komme alvorligt til skade. Af Finn Danielsen H arkivfoto: Niels Åge Skovbo 28 procent af de ansatte i psykiatrien har enten fast natarbejde eller natarbejde skiftende med andre arbejds tider. Kilde Økologi buldrer frem Offentlige køkkener i Danmark har siden 2013 fordoblet deres forbrug af økovarer. Af Ingrid Pedersen Det røde Ø-mærke bliver stadig mere populært i de offentlige køkkener. Hospitaler, daginstitutioner, kantiner og uddannelsessteder har mere end fordoblet forbruget af økologiske Sakset fra fagbladetfoa.dk 20.11. Rie blev fyret efter operation i knæet Der mangler regler og rettigheder for en af FOAs mest udsatte faggrupper, mener handicaphjælper Rie Urban. Hun blev fyret af sin bruger efter en knæoperation. 17.11. Minister: Enkelt sager skal ikke føre til nye krav om dokum Gør det rart at holde jul på arbejdet ££Sæt julemusik på og mærk stemningen brede sig. ££Hvis muligt, så prioriter at sidde sammen og spise julemiddag eller en god frokost. ££Snak med kollegerne eller borgerne om deres traditioner gennem tiderne det kan bringe mange gode historier og smil frem. 8 fokus på job i julen Mange fejrer jul på jobbet Tre ud af fire FOA-medlemmer arbejder i julen eller til nytår. Af Stine Mørkeberg Mens familier går om juletræet rundt om borgere, der har behov for deres hjælp, i de små hjem, og kontorarbejdspladser siger Jacob Vedsted Andersen. ligger øde hen, er Jul på brandstationen Vi brandmænd laver julemiddag med and og flæsk til alle de brand- og ambulancefolk, der har meldt sig til at spise med. Alle går til hånde med at pynte op, lave mad og dække bord. Efter middagen synger vi et par julesange, hvis stem ningen er til det. Og så plejer vi at have ra Det giver mening at være her [cv ] Navn: Sara Skovgaard Uddannelse: Pædagog Job: Bostedet Løvstikkevej I år er min første jul på job. Den kommer til at foregå sammen med omtrent 10 udviklingshæmmede beboere og to kolleger. Vi skal spise julemad, danse om træet og hygge os som en stor familie. Der groft sagt Kørt over Offentligt ansatte som sosu-personale, parkeringsvagter og chauffører oplever oftere at blive svinet til på de sociale medier. Men tonen er også blevet mere hård ansigt til ansigt, viser TV2-programmet De respektløse danskere, hvor en buskontrollør bliver overfuset af en passag BRUG DIT LO PLUS KORT OG FÅ RABATTER OG GODE TILBUD HOLD VARMEN JULEGAVER ELEKTRONIK i den kolde tid under juletræet 10% 6% Bahne har alt til dig, din bolig og dem du holder af. Du finder klassisk dansk håndværk mikset med nye designere. I SILVAN finder du et stort udvalg af brændeovne. Hus debat dennis k Så står den på overenskomstforhandlinger Efter planen går forhandlingerne om fornyelse af vores overenskomster i gang i starten af januar. Det kan godt gå hen og blive en forhandling, som ikke ligner nogen tidligere. Og en forhandling, som vil trække på solidariteten mellem de offen Pas på dig selv, når det er glat! De ressourcestærke forældre vælger friskolerne. Og hvor er det ærgerligt. Lene Grønne Hvad mener du? Her bringer vi uddrag af debatten på FOAs Facebook-sider. hvordan vi bedst arbejder sammen om det, vi hver især kan. Generelt har jeg arbejdet sammen med mange sød Vinderkøkken laver maden fra bunden 1 2 3 4 Logistik. Der er meget pakkearbejde, når maden skal fordeles til 175 hjemmeboende borgere og 10 plejecentre. Husassistent Eva Hørmann (th.), der har været ansat siden 1980, sørger for, at alle får det rigtige. På grund af Parkinsons sygdom er hun for n 4 5 Sprød topping. Arbejdsfordelingen mellem de fire plejehjemskøkkener betyder, at køkkenassistenterne Sanne Poulsen og Sussi Middelboe har tid til at lave sprødstegt kyllingeskind. 6 Smagsprøve. En datter til en af be boerne på et plejecenter har klaget over anden mortensaften, så nu tester Conny det virker Hver måned præsenterer et FOA-medlem sin yndlingsingrediens og fortæller, hvordan det kan bruges til at løfte smagen i de retter, de tilbereder på jobbet. Har du lyst til at fortælle om din så skriv til: ingrid@ mediehusetrubrik.dk [ opskrift ] Fransk appelsin mandelkage Kagen ££ 2 hel fagligt talt nyt Lær af de gode arbejdspladser Hvor lærer man dog meget, når man kommer ud i landet hos medlemmerne. Næstformand i Kost- og Servicesektoren Berit Jakobsen var tidligere på året rundt på forskellige arbejdspladser, der senere blev indstillet til De Økologiske Køkkenroser, og i dette Jeppe Foldager, køkkenchef, i Politiken Overskudsmad g avner flere 1.900.000 måltider blev i 2016 lavet af mad, som var indsamlet og fordelt af frivillige i Fødevarebanken. Der er tale om frisk, god mad, som supermarkeder og andre ikke kan få solgt inden sidste salgsdato. M aden fordeles til herb foa hjælper Støtte fra tillidsrepræsentant, leder og Ufaglært til Faglært puljen gav mod på at få et eksamensbevis. Nu vil Kim uddannes Kim Brix Pedersen er teknisk servicemed- Støtte fra pulje arbejder og glad for sit arbejde. Men han Michael Magnussen gjorde Kim Brix kunne godt tænke sig flere u Kim Brix Pedersen vil gerne vide mere om ventilation og varmestyring, og han ser frem til nye udfordringer som færdiguddannet ejendomsservicetekniker. styring. Jeg ser frem til nye udfordringer, for uden uddannelse bliver man let bundet til det samme job. Og på sigt kunne jeg godt tænke mig at søge dine penge Overflødig tv-pakke Yvonne Juliussen er social- og sundhedsassistent på Psykiatrisk Center Glostrup. Abonnemen terne til fitness og til Netflix bruger hun tit. Modsat TV2-pakken, som hun købte i vinter. Jeg tænkte, det kunne være hyggeligt at streame, hvis man ikke når at se et program, Hvad har du af overflødige abonnementer? En gennemsnitlig familie bruger 4.724 kroner om året alene på tv-aftaler, fitness, streamingtjenester, aviser, blade og bogklubber ifølge Danmarks Statistik. Hvilke andre aftaler har du? Og bruger du dine abonnementer nok til, at de er prisen værd? Opsig alt tema glatføre Svært at få anerkendt glatføreuheld Falder du på et isglat fortov i arbejdstiden, er det blevet sværere at få det anerkendt som arbejdsskade. På fire år er antallet faldet med en femtedel. Af Marie Brynskov Ryger du på halen på grund af sne, is eller smat tede blade, mens du er på ar Vinterdæk på cyklen giver tryghed I hjemmeplejen i Vejle har vinterdæk på cyklerne og pigsko gjort, at medarbejderne ikke længere frygter årets glatte måneder. Af Marie Brynskov H foto: Lars Aarø Læs videre på næste side fagbladetfoa.dk 27 tema glatføre Refleksveste gør de cyklende medarbejdere mere synlige i vintermånederne. Det forebygger påkørsler. Flere alvorlige uheld viste et behov for at forebygge glatføreuheld. Vinterdæk på cyklerne, pigsko til at trække på de almindelige sko og refleksveste er blevet en fast del af arbejds Før valgte mange at gå, når det var glat. I dag tør vi cykle, siger social- og sundhedshjælper i hjemmeplejen i Vejle Annette Lassen. Lammeskindsovertræk på sadlen holder bagen varm. Det forebygger sygdom. Glat sti fordi de forebygger uheld. En anden kom aldrig tilkostede job Til gengæld er vores Bodil Møller måtte gå på efterløn før planlagt, efter en glatføreulykke smadrede hendes albue. Dagplejer Bodil Møller gled bagover og hamrede hoved og albue i isen, da hun skulle gruse foran hoveddøren. Albuen blev aldrig god igen. Jeg håbede, smerten gi Dagplejer Bodil Møller faldt på spejlglatte tema glatføre Så galt kan det gå Arkivfoto: Jørgen True En glat cykelsti var i 2015 tæt på at koste social- og sundhedshjælper Marianne Bredmose hendes venstre fod. Hun var på vej til en borger, da hun en kold januardag væltede på cyklen i Farum Midtpunkt. Benet var brækket tre steder, og f oden 8 gode råd, når det er glat og smattet Det er arbejdsgiverens ansvar, at du kan arbejde sikkert. Også, når det er glat. Men du kan også selv gøre noget. Af Marie Brynskov H illustration: Gitte Skov 3 Udstyret skal være klar Der bør være vinterdæk på bilerne fra november til april, og cykler bør tema glatføre 6 Dokumentér ulykken Det er vigtigt at have dokumentationen i orden, hvis uheldet er ude. Få taget et foto af det glatte fortov eller cykelstien, hvor du faldt. Og fortæl ambulancefolkene, at du faldt, fordi det var glat. din opgave 5 Ikke at rydde sne Som udkørende kan du blive bed a-kassen Dagpengeregler / Satser Husk 20. december kan du udfylde dit dagpengeeller efterlønskort på foa.dk. Se oversigt over alle datoer på foa.dk/udbetalingsperioder. Husk at udfylde din joblog Mindst en gang om ugen skal du skrive de job, du søger, i en digital joblog enten via foa. dk/akass Må du hente børn, købe ind og lægge glade billeder på Facebook? Læs, hvad der er o.k. og hvad er mindre smart, når du er sygemeldt. 7 skridt Kend din ret, når du er sygemeldt 1 3 4 5 6 Hent trygt dit barn fra børnehave. Hvis du har en dårlig skulder, er du måske for syg til at passe dit job. M din sundhed Udspilet mave og mange prutter? Skjult forstop pelse er en udbredt lidelse, men heldigvis kan de fleste spise og motionere sig væk fra smerterne. Vær god ved din tyktarm I december spiser vi ofte mere, end vi plejer, og meget af maden er tungere, federe og ikke så fiberholdig. Selvom m Til SOSU-assistenter hjemmeplejere sygeplejere køkkenpersonale madudbringningsfirmaer m.m. Arbejder du med alvorligt syge? Laver du mad til eller kommer du hjemme hos alvorligt syge og svækkede ældre? Så vær opmærksom på, at alvorligt syge nemmere bliver syge af mad bakterien listeria. Hvert år b mad med klinken Opskrifter og gode råd til ordentlig mad i hverdagen. I denne måned handler det om tørrede frugter, der er i sæson her i juletiden. Månedens råvare: Tørrede frugter Tørret frugt som svesker, dadler og figner hører julen til. De tørrede frugter smager meget forskelligt, men er alle det sker Frederikssund Seniorklubben. 17. jan. kl. 13.30: Kirsten Holmstrup fortæller om arbejdet i Børns Vilkår. 21. feb. kl. 13.30: Du kan, hvis du vil v. Annette Fredskov, der er Life Coach, hypnoterapeut, har en professionsbachelor i ernæring og sundhed og fik diagnosen sklerose som 37-årig. Sk det sker centret, Windelsvej 138, Odense C. Spisning kl. 18.30 og fagligt, kulturelt oplæg kl. 17.30. Deltagelse i spisning og det fag lige kulturelle oplæg kræver tilmelding senest 4. april på 46 97 18 00 eller via BLIV KLAR TIL SOSU-UDDANNELSERNE MED FJERNUNDERVISNING Har du fået merit for din Husk Skive Afdelingen. 28. dec. kl. 15.-17: LO Skive- egnene inviter igen i år til årets juletræsfest i Kulturcenter Limfjord (Freja Arena). Vi danser om juletræ, underholdning, godteposer-billetter til bør nene skal afhentes i afdelingen senest 15. dec. Seniorklubben. 18. jan. kl. 14: Banko og ka quizzen Kan du dit fagblad? Vær med i lodtrækningen om et gavekort til Coop Danmark til en værdi af 250 kroner. Vi trækker lod blandt de indsendere, der har svaret rigtigt på flest spørgsmål. Du finder alle svar i dette nummer af Fagbladet FOA. Send dit svar til: brevkasse@foa.dk senest 8. januar. BRUG DINE FOA FORDELE I PENSAM BILLIG FORSIKRING OG BANK S R Å T NY T Æ S T R FO Få tjekket, om du kan spare på lån eller forsikringer Ring 44 39 39 53 pensam.dk/foafordele FOA Fordele er nogle af de billigste lån og forsikringer på markedet og kun til medlemmer i FOA. Så hvorfor ikke skyde pa Tryg, når du håndterer medicin? Integrer medicin.dk i omsorgssystemet - prøv det gratis nu! kontakt@medicin.dk