Opskrifter og gode råd til ordentlig mad i hverdagen. I denne måned handler det om tomater, der lige nu smager allerbedst. mad med klinken Månedens råvare: Tomater En god tomat er saftig, sød med behagelig frisk syrlighed og grundsmagen umami. De friske tomater fra friland smager bedst om sommeren og i det tidlige efterår, når de har fået masser af sol. I dag findes der mange sorter af tomater og i flere størrelser og farver: rød, gul og næsten sort. Salater med forskellige farver tomater er smukke og kan i deres enkelhed smage hamrende godt. Varmebehandler man dem, får tomater en anden sødme og intens smag. Uden for sæsonen smager Katrine Klinken er faglært kok og ernærings- og husholdningsøkonom og arbejder som madskribent for flere magasiner. Hun har skrevet en stribe kogebøger for børn og voksne. tomater ikke af så meget. Hele tomater kan konserveres ved henkogning, som vi kender hele på dåse og glas, som tomatkoncentrat, som tomatketchup og som soltørrede tomater. Uden for tomatsæsonen er det bedre at bruge disse typer af tomat i maden. Kom ikke tomater i køleskabet, hvor de mister smag og konsistens. Tomater be varer smagen bedst, når de opbevares ved stuetemperatur, hvor ikke helt modne tomater kan modnes, også efter at de er plukket. ££ 1 kg mellemstore tomater ££ 1 spsk. olivenolie ££ 1 spsk. citronsaft eller æbleeddike ££ 1 tsk. salt ££ lidt friskkværnet peber ££ 2 tsk. sukker ££ 1 kg små nye kartofler, evt. aspargeskartofler ££ 2 spsk. olivenolie ££ 4-6 kviste frisk timian ££ 1 dl syltede kapers (afdryppede) ££ 1 spsk. olivenolie ££ 8 rødspættefileter ££ 1 æggehvide ££ 2 dl panko-rasp eller groft rasp ££ 50 g smør ££ 100 g små gule tomater Tilbehør: ££Brøndkarse Bagte tomater og kartofler med timian ££ Skær tomaterne over på tværs til halve. Læg dem i et ovnfast fad med den flade side opad. Dryp hver tomat med olivenolie og krydr med salt, peber og sukker. Bag tomaterne 45 minutter i 150 grader varm ovn. Af Katrine Klinken H foto: Line Falck 46 Fagbladet FOA Nr. 04 2018 ££ Skrub kartoflerne med en børste. Vend dem i olivenolie med timian i et ovnfast fad. Bag dem med tomaterne de sidste 15 min. Skru derefter ovnen op til 250 grader og bag videre ca. 30 min., til kartoflerne er møre og sprøde. Sprøde fiskefileter og stegte kapers ££ Steg kapers i olivenolie 3-4 min. på en lille sliplet pande. Lad dem dryppe af i en si. ££ Vend fiskefileter i æggehvide og derefter i rasp krydret med salt og peber. ££ Varm smør på en eller to pander, og steg fiskefileterne ved middelstærk varme i ca. 3 min. på den ene side. Vend dem med en palet og steg 3 min. på den anden side, til de er gyldne og sprøde. Drys med flagesalt. ££ Nyd halve bagte tomater, kartofler med timian, sprøde fiskefileter, små stykker rå gule tomater, stegte kapers og brøndkarse. Smagen af sommer Nye danske kartofler er en delikatesse, der kan nøjes med at blive børstet inden kogning. Nyd friskkogte kartofler som tilbehør med lidt olivenolie og revet parmesanost. Kolde kogte kartofler er velsmagende på rugbrød og til kartoffelsalater med en olieeddikedressing eller en cremet dressing. Foto: Colourbox.com Til 4 personer Foto: Colourbox.com Bagte tomater, kartofler, sprøde fiskefileter og kapers Nem mad med fisk Fiskekonserves som for eksempel sardiner, ansjoser og makrel er gode at have på lager. De bedste kvaliteter er oftest de dyreste, hvor fisken opbevares i olivenolie. Har man ikke planlagt maden, kan de let bruges som pålæg eller i blandede salater, for eksempel salade nicoise. Min styrke vores velfærd Nr 04 18 NYHEDER / DEBAT / DIN SUNDHED / QUIZ tema: WEEKENDARBEJDE Vagter planlægges hen over hovedet på ansatte SIDE 34 OK18 Det betyder de nye overenskomster for dig SIDE 5 CHEFEN HOLDER ØJE Hver sjette bliver overvåget på jobbet SIDE 22 Anas Salman slår alarm ov indhold leder Tjener penge på at svigte svage Fagbladet FOA har i den seneste tid afdækket, hvordan private bosteder svigter psykisk sårbare børn, unge og voksne samtidig med at bostederne tjener store summer på at malke syste met. Det er umenneskeligt, uetisk og forargeligt. Hvis det ikke allere Går du godt? Sådan får du mest muligt ud af gåturen. Side 44 Handikappede unge lærer at klare tøjvask og andre af dagligdagens opgaver på den særligt tilrettelagte ungdomsddannelse STU Christiansfeld. Side 16 tema weekendarbejde RUSTE S L I T LIVET Savner indflydelse Vemodigt at skulle stoppe Ef nyt 40 Foto: Jørgen True dages fængsel er straffen nu for en person, som har chikaneret, begået hærværk eller sendt trusler til en offentligt ansat. Tidligere var straffen 30 dages fængsel. Kilde: Økonomi- og Indenrigs ministeriet Af Cathrine Saltbæk Tverskov 4 Fagbladet FOA Nr. 04 2018 Benj OK18 social- og sundhed Medlemmernes store opbakning havde ifølge FOA-formand Mona Striib afgørende b etydning for, at resultaterne af overenskomsterne blev så gode, som de gjorde. OK18 sikrer lønstigninger til alle 6,8 procent. Så meget stiger FOA-medlemmernes løn i regioner og kommuner. Det er Så meget stiger Jytte og Heidis løn Det kan være svært at gennemskue, hvad de nye overenskomster indebærer. Derfor har vi talt med to FOA-medlemmer om, hvad det betyder for dem og fået beregnet deres løn. Af Malin Schmidt og Ida Østerlund Brænder H foto: Robert Attermann og Jørgen True Lønnen er ik OK18 social- og sundhed Værd at vide Alle får lønstigninger Alle offentligt ansatte får lønstigninger. I kommunerne ligger de generelle lønstigninger på 6,82 procent, i regionerne er de på 6,81 procent, og i staten er de på 6,2 procent. Den generelle lønramme er på 8,1 procent. Glad for at vi und KÆRE MEDARBEJDERE OG LEDERE I DEN OFFENTLIGE SEKTOR I yder hver dag en stor og vigtig indsats. Uden jer, ingen velfærd. Men noget er galt. For det er som om, at tiden og pengene forsvinder i for meget papirarbejde. Jeg er bange for, at det slår skår af arbejdsglæden? Samtidig er vilkårene blevet svæ LÆS MERE PÅ SOCIALDEMOKRATIET.DK 34 private botilbud lukket på 4 år 34 private botilbud er efter afgørelse fra Socialtilsynet lukket på grund af svigt, dårlig ledelse og manglende faglighed. Det fremgår af et svar fra børne- og socialminister Mai Mercado (K) til Folketingets social- og børne udvalg. I begrundelserne for lukningerne fokus profit på velfærd Private botilbud lukker på stribe Siden 2014 har Socialtilsynet lukket 34 private tilbud. Kun ét offentligt tilbud er lukket i samme periode. Kravene til private botilbud er for lave, lyder kritikken. Af Anders Ejbye-Ernst uomgængeligt et fokus på at tjene penge De seneste Anas Salman (tv.) tog kontakt til tilsynsmyndighederne, da han gentagne gange fandt sin lillebror, Nasik Salman, låst inde på bostedet Sølyst. Autist låst inde flere gange Gentagne gange blev handikappede Nasik Salman efterladt alene bag en låst dør på bo stedet Sølyst. Først da hans bror slog alar nogen pædagog, siger Anas, der er uddannet jurist. Til hans frustration fortsatte de ulovlige indelås ninger, på trods af at han havde bedt personalet om at stoppe med det. Fire gange oplevede han, at døren til Nasik var låst. Hver gang, jeg påtalte det over for de ansatte, var tilbagemeldingen, jeg debat mona striib Alle skal med i fællesskabet Overenskomstforhandlingerne er overstået, og når du sidder med fagbladet i hånden, er urafstemningen slut og resultatet kendt. I skrivende stund sidder jeg med håbet om et stort JA til resultatet. Vi var tæt på at komme i en storkonflikt, og mange var Selvom Dennis har gjort det godt i alle de år som flittig og velforberedt formand, så vil jeg gerne ønske tillykke og byde velkommen til Mona som vores nye formand. Porntipa Olsen Hvad mener du? Her bringer vi uddrag af debatten på FOAs Facebook-side. erne skal føle en værdi og samhø righed på bost 1 Unge handikappede lærer at klare sig selv 1 [ STU Christiansfeld ] 1 2 STU Christiansfeld er en særligt tilrettelagt treårig ungdomsuddannelse for unge med fysiske eller psykiske handikap. Der er seks ansatte, herunder en social- og sundhedsassi stent og en pædagogisk assistent, som alle arbej der tværfagligt. Afdelin gen i Christiansfeld 5 Vækker sanserne. Lina elsker alt, der er lidt vildt, siger en tredje kollega ergoterapeut Lea Stebit. De er sammen gået i snoezelrummet, hvor farvede pletter suser rundt på væggene. Et snoezelrum kan bruges til at vække eller dæmpe sanserne alt efter den enkeltes behov. 5 7 7 Maskinfører. Så Vi fik sat fagligheden på dagsordenen Efter 15 år som formand for FOAs største sektor stopper Karen Stæhr. Hun har rundet 65 år og må d erfor give stafetten videre. Af Mette Boysen H foto: Jørgen True Karen Stæhr startede som tillidsrepræsentant på Rigshospitalet i 1981. 20. juni går den tidligere fagligt talt nyt 15 år med fokus på fag og faglighed I 2007 fik vi gennemført autorisation af social- og sundhedsassistenterne. En autorisation, der aner kender den faglighed, som faggruppen praktiserer i det daglige arbejde. Vi har i mange år kæmpet for at skaffe portørerne en anerkendt uddannel Foto: Jørgen True 3 ting, du skal vide for at få den rette løn under ferien Social- og Sundheds sektorens nye formand 1. Hvis du er fast månedslønnet, har du ifølge f erieaftalen ret til de til læg, som sædvanligvis u dbetales. 2. Ferien skal afspejle vagtplanen, og du må ikke kun sættes i dagva Hver 6. bliver overvåget på jobbet Hver 6. medarbejder har oplevet overvågning på arbejdspladsen, viser en ny FOA-undersøgelse blandt ansatte i Social- og Sundhedssektoren. Af Cathrine Saltbæk Tverskov H foto: Jørgen True Gps i bil, chip i nøglekort og video optagelser af personalets arbejde. Det e De ansatte føler sig bedre beskyttet, efter at botilbuddet Sundbyhus indførte overvågning døgnet rundt. De stoler på, at ledelsen ikke misbruger data. Af Cathrine Saltbæk Tverskov H foto: Jørgen True 33 kameraer skaber tryghed Læs videre på næste side fagbladetfoa.dk 23 tema overvågning Social- og sundheds assistent Tina Lillelund står under et af overvågningskameraerne. Overvågningen betyder, at hun ikke længere behøver at være bekymret for at blive overrumplet af pushere og andre ubudne gæster. Hvis din arbejdsgiver overvåger dig, selvom overvågningen ikke er s Færre voldelige episoder I 2015-2016 blev der registreret 66 tilfælde af vold, trusler og chikane mod personalet på botilbuddet Sundbyhus. I midten af 2017 blev der indført videoovervågning, samtidig med at den pædagogiske metode blev ændret. Siden da har der kun været 12 registreringer af vold, tru 7 ting du bør vide om overvågning på arbejdspladsen Af Cathrine Saltbæk Tverskov H illustration: Gitte Skov 1 2 3 4 26 Fagbladet FOA Nr. 04 2018 Overvågning findes i mange afskygninger Den mest almindelige form for overvågning af ansatte er kameraovervågning, gps-sporing og sporing i biler e tema overvågning 5 6 7 Arbejdsgivers adgang til din kommunikation Hvis der er driftsmæssige begrundelser til at iværksætte overvågning, har din arbejdsgiver også mulighed for at overvåge dine digitale arbejdsredskaber. Det vil sige computere, smart phones og iPads, der bruges i arbejdssammenhæng Samtlige social- og sundhedsassistenter i Hjørring Kommune har været på seks ugers efteruddannelse. Nu bruger de mindre tid på at dokumentere og mere tid på at videndele. Af Anni Heiberg H foto: Flemming Jeppesen Vi skriver mindre nu men mere præcist [cv ] Navn: Maibritt Jensen Alder: 53 år Job: fagbladetfoa.dk 29 foa hjælper Arne Jørgensen og hans to kolleger arbejdede mellem 57 og 67 timer om ugen i halvandet år. Det er et klart brud på Arbejdsdirektivet. Kæmpe overarbejdspukkel udløser erstatning Vejen til erstatning 2004 Ansættelse Arne Jørgensen ansættes i Sønderborg Kommune som brovagt. 2010 Fyringer Arne Jørgensen har fundet nyt arbejde på Sjælland. Hvis han skulle gøre noget om fra tiden som brovagt, ville han holde sig til en 37-timers arbejdsuge og lade det være op til ledelsen at få bemandet vagterne. Godtgørelse til alle Fra 2014 og frem til april 2016 er Arne Jørgensen og to af hans koll foto: Joachim Rode foto: Angela Blumen Mona Striib var kun 18 år, da hun første gang blev valgt som tillidsrepræsentant. Dengang for de ufaglærte på DanFoss i Kolding. I dag er hun 57 år og glæder sig til at repræsentere alle FOAs medlemmer. FOAs nye formand: Jeg vil ikke være en enmandshær Fælles Blå bog Henover foråret blev det til mange og lange dage og nætter i Forligs institutionen i København, før overenskomsterne endelig kom i hus. 319. Så mange stemmer fik Mona Striib og blev dermed valgt som ny formand for FOA på den ekstra ordinære kongres 25. april. Bunkevis af lykønskninger Sid tema weekendarbejde 7 ud af 10 mangler indflydelse på weekendvagter Et flertal af FOAs medlemmer med weekend arbejde oplever ikke at være med i planlæg ningen af egne vagter. Det til trods for at indflydelse skaber mere trivsel hos ansatte. Af Sisse Nedergaard Jensen Social- og sundheds assisten 12-timers vagter i weekenderne og fleksibilitet i forhold til at bytte vagter betyder, at halvdelen af medarbejderne på Pleje center Thurøhus kun a rbejder hver tredje weekend. Af Sofie Janerka H foto: Heidi Lundsgaard Læs videre på næste side lespillet næsten altid op fagbladetfoa.dk 35 tema weekendarbejde Vagtplanlægger Charlotte Søbye har været med til at indføre 12-timers vagter på Plejecenter Thurøhus for at skabe en større fleksibilitet. Sådan gjorde de på Thurøhus ££ De ansatte kunne vælge, hvordan de ville arbejde, og det har vist sig, at det fungerer bedst, hvis dagvagte Skal du nu på arbejde igen, mor? Det kan være svært at finde balancen i weekendarbejde, familiesamvær og socialt liv for omsorgsmedhjælper Iben Michelsen. Særligt fordi hun arbejder om natten. Af Sisse Nedergaard Jensen H foto: Niels Åge Skovbo Omsorgsmedhjælper Iben Michelsen synes, at weekendarbe tema Social- og sundheds assistent Pernille Østergaard er ærgerlig over at have fået en ekstra weekendvagt hver tredje måned. Hun ville hellere have 10-timers vagter, men ifølge hende blev der ikke lyttet til det ønske fra ledelsens side. weekendarbejde 32 procent af de medlemmer, der har weeken Kend dine rettigheder Der er forskellige arbejdstids aftaler og overenskomstregler alt efter, om du arbejder på døgn- eller dagområdet. Af Sisse Nedergaard Jensen Jeg stillede et forslag om længere vagter til de, der havde lyst, så man kunne arbejde i ti-timers vagter og så kun have hver fjerde we tema weekendarbejde Sådan får du indflydelse på din arbejdstid Af Sisse Nedergaard Jensen H illustration: Gitte Skov 1. Hiv fat i din TR, AMR eller leder Er du utilfreds med din arbejdstid, skal du til en start tage fat i din til lidsrepræsentant eller arbejds miljørepræsentant og leder. Hør, om 17 procent har flere weekendvagter i dag end for to år siden. 74 procent har det samme antal weekendvagter, og 6 procent svarer, at de har færre af den slags vagter end for to år siden. 5. Tag fat i din FOA-afdeling Er din arbejdsplads ikke lydhør over for at se på ændringer i arbejdstiden, kan di a-kassen Dagpengeregler / Satser Husk 23. juni kan du udfylde dit dagpengeeller efterlønskort på foa.dk. Se oversigt over alle datoer på foa.dk/udbetalingsperioder. Husk at udfylde din Joblog Mindst en gang om ugen skal du skrive de job, du søger, i en digital joblog enten via foa. dk/akassen e 7 skridt Som løstansat timelønnet vikar skal du blandt andet være tilmeldt jobcentret som ledig for at sikre, at du kan få sygedagpenge, hvis du bliver syg. Sådan får du sygedagpenge, hvis du som løstansat vikar bliver syg 1 2 For at du som løstansat kan få sygedagpenge under sygdom, skal du vær din sundhed Spændinger og dårlig kropsholdning kan blokere for energi og fremdrift, så du ikke får det optimale ud af gåturen. Se hvordan du får styr på teknikken. Bliv bedre til at gå Selvom vi går hele tiden, har vi sjældent fokus på, hvordan vi egentlig går. Men vi kan få mere ud af at gå, både Tip til gåturen Vip med hovedet Slap af i nakken. Sæt det lange ben bagud Vil du gå hurtigt, skal du ikke sætte det lange ben foran, men forestille dig, at du sætter det lange ben bagud. Så får du et stærkere afsæt, som bringer dig hurtigere fremad. Fri vejrtrækning Kilde: Lisbeth Olesen, bevæge Opskrifter og gode råd til ordentlig mad i hverdagen. I denne måned handler det om tomater, der lige nu smager allerbedst. mad med klinken Månedens råvare: Tomater En god tomat er saftig, sød med behagelig frisk syrlighed og grundsmagen umami. De friske tomater fra friland smager bedst om sommer BRUG DIT LO PLUS KORT OG FÅ RABATTER OG GODE TILBUD OPLEV FLYING EAGLE I LEGOLAND 10% SPAR 10 % PÅ DÆK OG REPARATION 10% Spar op til 139 kr. Find dit nye udstyr hos Bahne. De har alt hvad du skal bruge i køkkenet uanset hvad du mangler. Det vilde vesten i LEGOLAND er større, vildere og flot det sker Frederikshavn Afdelingen. Lørdag 14. juni kl. 10-19: Kør selv-tur til Fårup Sommerland. Billetsalg fra 9. april. Fredag 27. juni kl. 19: Cirkus Dannebrog på Dyreskuepladsen Knivholt, Frederiks havn. Pris for barn/voksen: 70 kr. Billetsalg fra 12. juni. Åbningstid i uge 29-30-31: Mandagtors Husk Seniorklubben. 16. aug. kl. 14: Ellen Mehlsen fra Ældresagen fortæller om deres arbejde. Pris 60 kr. inkl. kaffe m. brød. Husk tilmelding senest 10. aug. Sydfyn Sektorer. 31. okt. kl. 17: Teknik- og Servicesektoren afholder sektorårsmøde i FOA Sydfyn. Dagsorden jf. lovene. Årsmødet starter m quizzen Kan du dit fagblad? Vær med i lodtrækningen om et gavekort til Coop Danmark til en værdi af 250 kroner. 1. Hvor mange private botilbud har Socialtilsynet lukket siden 2014? A. 4 B. 14 C. 34 5. Hvor mange af FOAs medlemmer arbejder hver anden weekend? A. 17 % B. 32 % C. 43 % 2. Hvor mange OGSÅ BILLIG INDBOFORSIKRING SPA PEN R GE SOM FOA -ME DLE M Tjek alle dine FOA Fordele på pensam.dk/foafordele eller ring 44 39 39 53 FOA Fordele er nogle af de billigste lån og forsikringer på markedet og kun til medlemmer i FOA. Så hvorfor ikke skyde papegøjen, hvis du kan? MIKS SOM DU VIL AF POPULÆRE MODELLER TIL ARBEJDE OG FRITID SPAR Spar mange penge på vores i forvejen lave priser - uden at gå på kompromis med kvalitet og komfort! ...gør din dag behagelig 50% Se flere KANON tilbud på praxiswear.dk Model 25180 - Monaco Model 25280 - Firenze Sandaler til damer