Jyllands-Posten-adhoc - 2018-06/01

Beklager, publikationen kan ikke vises.

Fredag den 1. juni 2018 Mad & Vin Sardiner er et sundt alternativ til både torsk, laks og rødspætter, skriver Karen Lyager. Side 2 Pilsner og India Pale Ale: Der er mange gode øl at skylle grillpølser og VM-kampe ned med. Side 4 Den bedste grillpølse er testens billigste Der blev givet alt fra 1 til 6 stjerner i JPs test, som viser, at pris og kvalitet ikke altid hænger sammen. Side 8 Christian Neve fra Restaurant Domestic i Aarhus holder af mors frikadeller og kartoffelsalat. Side 22 Fredag den 1. juni 2018 Mad & Vin Sardiner er et sundt alternativ til både torsk, laks og rødspætter, skriver Karen Lyager. Side 2 Pilsner og India Pale Ale: Der er mange gode øl at skylle grillpølser og VM-kampe ned med. Side 4 Den bedste grillpølse er testens billigste Der blev givet alt fra 1 2 FREDAG DEN 1. JUNI 2018 Mad & Vin Udgiver Morgenavisen Jyllands-Posten Ansvarshavende chefredaktør Jacob Nybroe Magasinredaktør Jakob Vestergaard Redaktør Ditte Ravn/ Media Movers Layouter Trine MünsterSwendsen og Nini Nielsen/ Media Movers Forsidefoto Laura Bisgaard Krogh Kontakt temasektion@jp VI N E F OR UD rk N øb E d P B sta em i Å B ES rte en TI n a af IC L H f n vor æs es E L te u bu .D g ti ell e BIERZO DET NYE SPANIEN kk er e. i K Bierzo ligger i den nordvestlige del af Spanien. Interessen for Bierzo er stigende, og som vinregion ser det lovende ud - der er lokale druesorte 4 Mad & Vin Anmeldelse UGLY DUCK BREWING KINKY COWBOY TEXAN IPA 333333 Lækker næse med citrus og te-duft fra aromahumle. Munden er let og tilpas humlet med god og vedholdende bitterhed. Til fede og mildt krydrede pølser. KRONENBOURG 1664 BLANC 333333 Lidt overdrevet citrusnæse og venlig duft af volvo s90, V90, v90 cross country premium business class Volvo s90 og v90 serien Standardudstyr eksempler Volvo S90 og V90/V90 Cross Country er skabt til at gøre køreturen til en helt unik oplevelse. Uanset hvor du befinder dig i livet vil disse prægtige modelserier matche dit behov på en kompete 6 Mad & Vin Vin FREDAG DEN 1. JUNI 2018 Sådan vælger du rosé, der passer godt til en solskinsdag Valget afhænger af, om roséen skal nydes på terrassen eller til maden, forklarer vinkyper. ANNA RAABÆK N år solskinstimerne bliver flere, bliver flaskerne med rosé på hylderne det traditionelt også. CAL FORNIA CALIFORNIAWINE.DK er v a g r og e t s æ , g r e t s e f T il Troublemaker: Blend 11 øf b e d go n e d til t k e f Pe r Vo r e s ab s o l u t t e b e s t s e l l e r e r t i l b a g e ! Ti l b u d : 1 4 0 , - NYHED! Slacker: Stereotype 2016 Normalpris: 175,- Grenache/Syrah/ Mour vèd 8 Mad & Vin Grilltest FREDAG DEN 1. JUNI 2018 Billigst var bedst, da JP smed frankfurterne på grillen Dommerne brugte hele skalaen fra 1 til 6 stjerner, da Jyllands-Posten testede 12 frankfurtere til grillen. Testens billigste tog topkarakter, og et krydret alternativ imponerede. HENRIK PHILIP HA Grilltest FREDAG DEN 1. JUNI 2018 Mad & Vin 9 SÅDAN GJORDE VI Frankfurtertesten er udført som en blindtest af følgende dommerpanel: Karsten M. Mikkelsen (kok og kantinechef), Mads Keller Kjeldsen (kok), Søren Munch, (journalist), Kamilla Reinholdt Sørensen (social media-manager), Jakob Vesterga 10 Mad & Vin Grilltest FREDAG DEN 1. JUNI 2018 ALMINDELIGE KØBT HOS KVICKLY KØBT HOS FØTEX KØBT HOS SLAGTER THEILGAARD Steff Houlberg BBQ Frankfurter 70% kød 29,95 kr. for 5 stk. (450 g) Gøl Frankfurter 72% kød 36,95 kr. for 6 stk. (500 g) Theilgaards Frankfurter 64% kød 29,95 kr. for 4 stk GRILL PÅ DEN SMARTE MÅDE NEMT OG L ÆKKERT NY KRAFTFULD ELEKTRISK GRILL FRA WEBER Bor du i storbyen, hvor pladsen er trang, eller vil du bare grille på den nemme måde med el, er Weber PULSE din grill. PULSE er nem på alle måder: NEM AT TÆNDE OP NEM AT SKABE PERFEKTE RESULTATER PÅ NEM AT RENGØRE W 12 Mad & Vin Opskrift FREDAG DEN 1. JUNI 2018 Hjemmelavet ketchup til grillpølsen HJEMMELAVET KETCHUP Ingredienser: Færdig mængde cirka 12 liter. 8 store, modne tomater 2 æbler 1 fed hvidløg 1 løg 2 spsk honning 12 dl æbleeddike 80 g brun farin 12 tsk kanel 12 tsk spidskommen Salt Jyllands-Pos Jarlsberg Smagen sidder i hullet Jarlsberg Burger YOURS TO SHARE Boller og fyld: 4 fuldkorns burgerboller 1 rødløg i skiver Iceberg salat blade (1/2 salathoved) eller spinat blade 2 tomater i skiver 1/4 agurk i skiver 4 spsk tzatziki eller al mindelig yoghurt smagt til med salt og sukker 1 spsk 14 Mad & Vin Sæsonvarer FREDAG DEN 1. JUNI 2018 Sprødt fyld til salaten, der er i sæson lige nu Brug danske ærter, spidskål og sommerrødbeder din sommersalat. LARS DALSGAARD Fotos: Klaus Gottfredsen, Miriam Dalsgaard, Colourbox, Thomas Borberg, Anthon Unger, Klaus Gottfredsen ASPARGES SPIDSKÅL SANDART Har du smagt det? Skindstegt sa på spinat m ndart bagte tomateed r fekt r e p å Ogs llen! i r g å p net r e j f r Vi ha ne! skælle flot, lyst fiskekød dejlig mørt og velsmagende lækkert sprødt skind rig på Omega-3 højt proteinindhold Bæredygtigt opdræt fra altid frisk og ensartet 16 Mad & Vin Sundhed FREDAG DEN 1. JUNI 2018 Du kan spise dig ud af angst og depression Den mad, du spiser, påvirker din hjerne positivt eller negativt. I dette uddrag fra bogen Happy Food giver den svenske videnskabsjournalist Henrik Ennert og Michelin-kokken Niklas Ekstedt deres bud på opskrift timm vladimirs k0kken åbner pop-up restaurant på årets folkem0de d. 14-16 juni 2o18 danchells anlæg i allinge, danner rammerne for folkem0dets hyggeligste spisested, når timm vladimir inviterer indenfor til en velsmagende og rustik family-style spiseoplevelse. vores passionerede hold af kokke og tje Chufa [Tjufa] - den nye superfood Brug vores økologiske og veganske chufaprodukter til snacking, bagning, madlavning og til alt god mad. Chufa er en lille rodknold som smager mild nøddeagtig Chufa er uden gluten, laktose og har ingen nøddeallergener &KXIDKDUHWKMWÀEHULQGKROGRJHUHQJRGNLOGHWLO magnesi Finvd os på Instagram @Gense_DK Vis os og andre dit Old Farmer grillbestik og sommermad #GENSE #OldFarmerXL #OldFarmer Old Farmer Classic XL design: Bent Severin Pris fra kr. 249,- www.gense.dk FORHANDLES I IMERCO, KOP & KANDE, VÆRSGO, MAGASIN, SALLING, ILLUMS BOLIGHUS SAMT UDVALGTE FORHANDLERE VI ELSKER AT GRILLE! G R I L L OV N : MASSER AF PLADS En sprød overfl ade på grillede asparges, aubergine eller squash forbedrer smagen og skaber en konsistenskontrast i stort set alle grillede grøntsager. Brun en steg eller grill en kalkun, der er masser af plads! G R I L L R I S TE: PERFEKT KØD TID TIL TAPAS DeliDrengene har været i køkkenet, for at gøre det let for dig invitér du bare til tapas! Rigtig godt madselskab 22 Mad & Vin Mit livs ret FREDAG DEN 1. JUNI 2018 Medejerne af Restaurant Domestic i Aarhus, Christian Neve og Ditte Stusgaard, fejrer, at de har fået den første Michelin-stjerne i 2017. Arkivfoto: Casper Dalhoff Nordens bedste tjener: Retten er ikke et gastronomisk vidunder, men den vækker en mQuvée WineMaster 59D WineCave 700 40D WineCave 700 40D WineCave 102 WineStore 177 GrandCru 800 Lige nu giver vi 10% rabat på udvalgte mQuvée vinkøleskabe hos Klubvin - og som en ekstra bonus får du en gratis flaske PSI 2015 med i købet. Villa Teresa Nonót Rosé Frizzante Sardón 2014 fra Quint ESTE DE FED U D R HER FÅ KØ TS E G D A K K E NG ! TV SET PÅ The Smoking GunTM - fordi røg giver mere smag... Danskerne er vilde med smagen af røg. Tilføj et raffineret og delikat touch til din mad ved hjælp af the Smoking GunTM. Eksperimentér med kød, fisk, grøntsager, saucer og cocktails. Hjemme