Efter 56 år bag køkkengryderne ønsker Niels Jørgen frihed
Livsstil: Niels Jørgen Frandsen, der nu i to generationer har drevet Strandhotellet i Vejers og i alle årene lavet mad til gæsterne, glæder sig til at sælge hotellet og rejse rundt i Danmark.
- Der lyder måske underligt, men jeg kan faktisk stadig godt lide at lave mad, selvom jeg nu i 56 år har lavet mad til alle hotellets gæster, fortæller Niels
Jørgen Frandsen fra sin to personers yndlingssofa i mørkebrunt læder.
Den møder alle gæster i det vindfang, som er nyeste tilbygning på hotellet. Herfra har han sammen med sin kone, Sigrid Jensine Frandsen, det store overblik over vejen til stranden, og herfra kan de i læ nyde sol og vind, sne og sommer ud over klitterne med havet i baggrunden.
- Vi elsker at sidde her og følge med. På den
måde kan vi også se, når vore gæster ankommer og byde dem velkommen,
fortæller hotelejeren.
Skulle hjælpe sin mor
Livet er ofte en række af tilfældigheder og Niels
Jørgen Frandsens liv er
ingen undtagelse.
Han skulle blot hjælpe sin mor, der dengang i 1960’erne, 70’erne og 80’erne drev hotellet, og hans plads endte med at blive bag de fire gasblus i
køkkenet, hvorfra han lige siden 1958 har kreeret mad i alle varianter.
- Vi har tre fiskeretter og tre kødretter plus buffet og visse andre muligheder. Og det har fungeret i alle årene. Jeg var voluntør i køkkenet i flere sæsoner på Hotel Ansgar i Esbjerg, og her var de gode til at
lave mad, så der lærte jeg det meste, lyder det fra Niels Jørgen Frandsen, der har sat hotellet til salg for at få mere tid sammen med sin kone.
- Jeg har da et par ugers ferie hvert år, men at drive hotel er bestemt mere en livsstil. Jeg har altid været den første, der kom og den sidste der gik, og jeg
kender hver en millimeter af hotellet.
Hotelparrets to døtre, Bodil og Anne er flinke til at hjælpe far i køkkenet
eller med servering, når de kommer på besøg.
Hans kone, der snart er pensioneret skolelærer, har passet hotellets regnskab og bistået sin mand efter behov, men ellers er det langt hen ad vejen Niels Jørgen Frandsen, der har holdt hoteldriften ved lige.
Ønsker tid sammen
- Nu hvor min kone går på pension kunne vi godt tænke os at rejse rundt i Danmark og selv bestemme over tiden. Det bliver dejligt, lyder det fra Niels Jørgen Frandsen, der i alle årene har været glad for sit arbejde og for hotellet, men som nu mærker de 73 år tynge lidt i bentøjet.
Han taler dog fortsat om, at hotellet kan udvides
både mod øst og i højden, og han glæder sig altid til at byde velkommen til den lange række af stamgæster fra hele Skandinavien og Tyskland, der hvert år
reserverer de samme
værelser.
Men tiden i den lune
sofa med udsigt og indsigt bliver længere og længere lige til den dag, hvor han for sidste gang slukker for gasblussene i køkkenet, overlader nøglerne til nye ejere og i stedet med sin kone sætter kurs mod
Danmarks smukke natur og kultur.