Fest og farver-lagkager til mors dag
Gave: Lav lækre små lagkager til din mor på mors dag 10. maj.
Glæde: Mors dag bliver hvert år fejret anden søndag i maj. I år falder dagen søndag 10. maj, og for betyder det, at mor skal have en lille gave.
Hos Odense Marcipan har de lavet en speciel opskrift på små lækre og smukke hindbærlagkager, som du kan servere for din mor på hendes dag. Opskriften kommer her.
Sådan gør du
Tænd ovnen på 210 grader almindelig varme. Beklæd en stor bradepande med bagepapir. Pisk æggene hvide, skummende og luftige sammen med sukkeret. Sigt mel og kartoffelmel i æggesnapsen, og vend forsigtigt rundt, indtil melet er blandet godt i massen. Fordel dejen i bradepanden, og bag den i ovnen i seks-otte minutter til bunden er gylden og gennembagt.
Når bunden er helt afkølet, bruges en bagering til at stikke 12 bunde ud. Pisk fløden med creme fraiche, flormelis og vanilje til en hvid creme. Den har konsistens som en meget cremet flødeskum.
Smør alle bundene med hindbærsyltetøj i et tyndt lag, og har du bageringe, kan du forsigtigt trykke seks bunde ned i hver ring. Fordel to tredjedele af flødecremen over de seks af bundene, og læg de resterende bunde med syltetøjet nedad ovenpå.
Fordel resten af flødecremen oven på den øverste bund i et tyndt lag, og sæt kagerne på køl i nogle timer, evt. natten over, så cremen sætter sig. Det gør det nemmere at arbejde med kagerne, når marcipanen skal på.
Overtræk og pyntning
Rul den lyserøde marcipan ud til en tykkelse på to-tre mm, brug evt. lidt flormelis.
Tryk tre cirkler ud på ca. 14 cm i diameter. Gør det samme med det udrullede marcipanlåg. Tryk forsigtig marcipanlågene på lagkagerne, det er vigtigt at siderne også sidder til.
Vend forsigtigt kagen rundt i hånden, og tryk let siderne fast på undersiden af lagkagen. Skær det overskydende marcipan fra, hvis der er meget marcipan i bunden. Pynt kagerne med marcipan- eller fondantroser eller et fint »M« med hjerter.