Ny ejer er klar med nyt koncept for Haderslev Sandwichbar
Generationsskifte: Per 1. april overtager Utku Sahin sandwichbaren efter sin far Adnan.
Haderslev: I 12 år har far og søn langet sandwich og kebab-ruller over disken hos Haderslev Sandwichbar i Apotekergade 7.
Nu tager sønnen Utku Sahin over efter sin far Adnan.
Den 27-årige Utku har studeret finansøkonomi, men nu er han altså vendt tilbage til sandwichbaren på fuld tid.
– Jeg har fundet ud af, at det er den branche, jeg brænder mest for. Jeg kan lide kontakten med kunderne og at servere noget godt mad til dem. Fastfood kan også godt være sundt, konstaterer Utku Sahin.
Ifølge Utku efterspørger kunderne i stigende grad efterlyser vælg-selv fyld til deres sandwichs og kebab-ruller.
– Min kone, der har arbejdet på en sandwichbar i Aarhus i fire år, gav mig idéen til at udvikle et nyt koncept, hvor kunderne selv kan vælge fyldet. Vi udvider udvalget med flere forskellige slags salater, grøntsager og dressinger, fortæller Utku Sahin.
I forbindelse med det nye "vælg-selv" koncept, får sandwichbaren også et nyt menukort, ligesom den har fået egen Facebook-side.
På overtagelsesdatoen den 1. april er det præcis 12 år siden, at Utkus far overtog sandwichbaren, der på det tidspunkt havde eksisteret omkring et halvt år tid.
I den anledning vil Utku give 12 procents rabat den 1.-2. og den 3. april, hvor han holder søndagsåben.
Kebab-rullen, der grilles på det roterende spyd, er forretningens naturlige omdrejningspunkt. Tynde møre skiver skæres af med en skarp kniv.
Det er den særlige familieopskrift, der gør forskellen.
– Dengang vi startede, var der ikke mange, der kendte til kebab- kun studerende og unge. Men nu er det også familier og ældre mennesker, der kommer, og vi har også mange kunder fra andre byer, fortæller Utku Sahin.