Onsdag 23. september 2009 Lokalavisen Bornholm 19 den pæne pen Stegt flæsk med bearnaise Saus, lyder bællebællens krav. Piblan er knap to år, men ved, er endnu ikke opfundet; kom hvad der skal til. Hun vil gerne bare an, Truberg. Det bornholmske bonde- have noget dyppelse. En skøn- køkken var baseret ne dag er hun så på søvva, man kan stor, at hun kan rej- høre det sproglige se til Tjekkiet og Stegt flæsk slægtsskabet med opleve kugler af med bearnaise sovsen. kogt brød, kaldet Søvva er en knedlich, på tysk er endnu ikke videreudvikling af knödel, som suger opfundet; kom øllebrød, som i en sovsen suverænt. bare an, Tru- tid med nye mørke Mennesket lever ik- ølsorter er vakt til li- ke af saus alene, berg. ve i det moderne men uden går det nordiske køkken, ikke. Sovs eller sauce? I det høje- hvor selv den mindste fyrrenål re køkkenridt er den franske kan ophøjes til en åbenbaring. Levnedsmiddelkontrollen stavemåde absolut nødvendig. Sovs Bearnaise eksisterer sim- vil næppe tillade, at der koges pelthen ikke, og persillesauce søvva i restaurationens køk- ser krukket ud på menukortet. ken, for den er en slags opsam- Til bords med Ludvigsen, så rækker han sovsen - uden klumper - og la- der den sive ned gennem spalterne, så spro- gets kartofler kan glide ned. Det var digteren Halfdan Rasmussen, der bemærkede, at der ikke findes et ord, der rimer på kartofler. Men det er også lige fedt, da dette ikke er et digt. Sovsen, Kofoed! Pas på, den er blå lingsgryde, hvor ølsjatter og mælkerester simrer sammen med brødskorper og andet forefaldende. En hjemstavnsforfatter, jeg har glemt navnet, mindes med kærlig vemod mors søvva og de delikate osteagtige klumper, som kunne koagulere sig frem i grydjen. Udover bagermester Dams bekendte rugkiks i blå æske er Bornholms vigtigste bidrag til verdensgastronomien uden tvivl Gudhjemmedyppa, hvor røget flæsk, eddike, løg og sukker giver kogt torsk mod- spil. Ellers er Bornholm vist helt på højde med Vestdanmarks dyppelseskultur, og sovseku- løren (ammonieret karamel) er ikke forsvundet fra hylder i butikker og køkkener. Vi spiser med øjnene og vil hellere opretholde en illusion om, at den brune nuance skyl- des et overskud af godt bran- kede kraftben, nedkogt i dage- vis til en næsten stift flydende fond - selv om det er de spisen- de bekendt, at de præsenteres for en gang pandeafkog med meljævning. Omkring år 220 opfandt den romerske kejser Helioga- balus en azurblå sauce til sine udsøgte fiskeretter. For fisk skulle nydes i deres naturlige farvepragt. Heliogabalus var en sand livsnyder og elskede fart. Om hans rejse fra Syrien til Rom berettes: Med en stor fallos placeret på en umådelig stor vogn med hjul så store som elefantben og trukket af 300 tyre, der ophidses af et stort kobbel lænkehunde og skri- gende hyæner, rejste han gen- nem Tyrkiet, Makedonien, Grækenland og det nuværende Østrig med en hastighed som en løbende zebra. Ved sit ind- tog i Rom år 218 erstattede han tyrekræfterne med 300 unge kvinder med nøgen overkrop, der blev spændt for hans køre- tøj. Heliogabalus blev myrdet af sine soldater 18 år gammel. Lev stærkt, dø ung. Opskriften kendes ikke, man kan forestille sig kemisk uhygge så som en knivspids kobbersulfat. I Skåne kan man stadig kø- be rød og grøn frugtfarve, som for år tilbage blev udfaset her- hjemme af hensyn til børnenes helbred. Blå kulør mangler. Vi må til det avancerede nybaltiske køk- ken udvikle et azurblåt kon- centrat, der lyser som Østersø- en en stille sommermorgen. Bright Blue Seafood Sauce. Kan hænde, at gæret fisk, tang, rapsolie, honning og blå- bær med lidt blå ost kan sætte sovsespor i aviserne og bringe bud til fjern og nær om Øster- søvsan, Danmarks østligste og den eneste blå. Alle tiders til kogt og stegt. kadeau Julefrokoster & selskaber + øvrige aktiviteter i 2009 Hold julefrokost eller selskab på restaurant kadeau i november og december Fra d. 20. november til d. 19. december er det muligt at afholde selskab eller julefrokost på restaurant kadeau. Vi serverer vores velkendte gode mad, men selvfølgelig med et strejf af jul. Ring til os eller send en mail hvis du vil bestille eller blot har en forespørgsel. Og husk at vi også laver maden til levering i firmaet eller derhjemme. Fremtidssikrede kvinder For første gang i 28 år er der flere arbejdsløse mænd end kvinder. Syv ud af ti nye ledige er mænd, viser en analy- se, som Arbejderbevægelsens Erhvervsråd har udført for Avisen.dk. En årsag til, at der nu for første gang siden 1981 er flere mænd end kvinder uden job, er, at typiske mandefag inden for byggeri og industri er særlig hårdt ramt af krisen. Arbejdsløsheden rammer også skævt mellem den pri- vate og den offentlige sektor. Beskæftigelsen i den private sektor er faldet med 7,4 procent det seneste år, mens den er steget en smule i den offentlige sektor, hvor der især er mange kvinder ansat. Ifølge kønsforsker Karen Sjørup fra RUC kan den skæve fordeling mellem mænd og kvinder dog meget vel være en tendens, som fortsætter. Hun har nemlig denne forklaring: - De unge kvinder er langt mere fremtidssikrede end de unge mænd. De har bedre og bredere uddannelser. Derfor kan de lettere tilpasse sig, hvis jobmarkedet ænd- rer sig", siger hun til Avisen.dk. Siden sommeren 2008 er der kommet 57.400 nye ledige til - heraf er 41.600 mænd. (LNB) Menu i november og december Snacks: Saltede mandler, maltknækbrød og urtemayo Amuse: En lille appetizer fra køkkenet Forret: Rimmet og pocheret torsk, svampe, malt, røg, vilde urter Forret: Kammusling, karse, agurk, løg, rugbrød Hovedret: And, confit, selleri, æble, citron, sauce Ostetallerken: udvalg af nordiske oste (tilvalg + 75,-) Dessert: Yoghurt, havre, saltet karamel, lakrids 3 retter: 395 - 4 retter: 445 - Hele pakken inkl kaffe og petit fours: 525 Vi tager forbehold for mindre ændringer i menuen Sol over Gudhjem på kadeau I anledning af den nye og meget roste kokkekonkurrence Sol over Gudhjem har vi arrangeret en eksklusiv efterårsaften med samme fortegn. Vi har inviteret vinderen af konkurrencen Theis Brydegaard (Restaurant Herman) og arrangør og initiativtager Mikkel Marshall (Søllerød Kro). Aftenen byder bla. på Theis to vinderretter, to retter af Mikkel Marschall samt to fra kadeaus køkken. Derudover vil der blive serveret et par ekstra retter, snacks og appetizer fra fælles hånd. Udgangspunktet vil være alt fra det bornholmske spisekammer med torsk, pighvar, svampe, urter, grøntsager, lam og bornholmske efterårsbær og frugter. Det hele bliver serveret med udvalgte top-vine i vores vante smukke omgivelser. En særlig eksklusiv oplevelse til jer. Pladserne reserveres efter først til mølle princippet og koster kr. 2009, - pr. couvert. Når kreditkortet eksploderer I 2007 lå der et MasterCard i en million danske tegnebø- ger. I dag er der mindst dobbelt så mange. Men de øge- de kreditmuligheder kan få alvorlige konsekvenser. I De- bitor Registret står 130.000 skyldnere opført. Dem bliver der flere og flere af, og en stigende del af dem bliver fang- et af, at de kan låne penge på deres kreditkort. Risiko- en er størst for dem, der har kort med rullende kredit. Det er kort, hvor man kun betaler en lille del af det forbrugte beløb ved månedens udgang. Resten af gælden ruller vi- dere - til heftige renter. - Med et kreditkort kan der ophobe sig gæld i størrel- sesordenen 30.000-40.000 kroner, inden man får set sig om, siger cheføkonom i Forbrugerrådet, Carsten Hol- dum. Læs mere om kreditkort på www.taenk.dk/penge. Åbningstider for resten af sæsonen 2009 Frokost 1200 1500 (1200 1600) Aften 1730 2030 (1730 - 2300) September: lukket mandag & tirsdag. Sidste dag d. 25. + Sol over Gudhjem på kadeau d. 26. Oktober: efterårsferien fra d. 9. til d. 18. - begge dage inkl. Gavekort til k a d e a u en oplagt gaveidé Til dem du holder af og vil overraske med en gastronomisk oplevelse lidt ud over det sædvanlige. Hvad enten det er familien, kæresten eller de ansatte, så husk at gode gaver varmer. Kig forbi eller ring og få fremsendt Baunevej 18//Vestre Sømark//3720 Aakirkeby//+45 5697 8250//reservationkadea
Alle taler om klimaet 16 B O R N H O L M S N Y E U G E A V I S - D I S T R I B U E R E S T I L S A M T L I G E H U S S TA N D E G R A T I S Onsdag 23. september 09 16C Grundlagt 2008 Nr. 50 Uge 39 SUNDHEDSTEMA Hot Stone Massage lyder mere eksotisk end det er. Men det virker. / 23-24-25 FØDSELSDAGSFE
2 Lokalavisen Bornholm Onsdag 23. september 2009 ET KRAFTCENTER? Det har altid givet god mening at træde lidt på den indre bremse, når man hører ordene ny struktur . Både i det pri- vate og i det offentlige er der en tendens til, at man hellere udvikler og diskuterer nye strukturer og nye projekter
Onsdag 23. september 2009 Lokalavisen Bornholm 3 Kanonslagsfangst Politi rapporten Parkeringspåkørsel Endnu en mand er fundet i forbindelse med affyringen af knaldfyrværkeri foran Politi- gårdens hovedindgang. En 18-årig mand fra Allinge er nu sigtet i sagen. Påkørsel passager er afgået ved døden, m
4 Lokalavisen Bornholm Onsdag 23. september 2009 50.000, ikke 500.000 kr. I sidste uge kom vi ved en fejltagelse til at bruge store dele af Bornholms Brands egenkapital. I omtalen af Bornholms Brands teknologipris fik vi skruet lidt op for ambitionsniveauet og for- talt, at prisen er på 500.000 kr.
Onsdag 23. september 2009 Lokalavisen Bornholm 5 Ultralavt sygefravær i Bornholms Forsyning Omstruktureringer og rationaliseringer og omdannelse til aktie- selskab kostede på trivselskontoen, men Bornholms Forsyning har igen medarbejde- re, der møder på ar- bejde. Hver dag. Næs- ten. Sygefraværet ho
Rønne svømmebad af Poul Pava 2009 Min gamle mor ringer en lørdag her i august kl. 7.oo, det var tidligt og efter en heftig bytur i Rønne hørte jeg ikke meget af, hvad hun havde at sige. Mor kl. er kun o7oo, og jeg blev så fuld fredag aften, at man til sidst mente, at tiden var kommet til at få mig k
Onsdag 23. september 2009 Lokalavisen Bornholm 7 Køb InterCityBornholm- billetten online ENDELIG Nu kan du du gå på internettet og købe bå- de billet og pladsreser- vering til InterCity Bornholm online. Og Bornholm er dermed på dette punkt kommet på højde med resten af landet. Foto: René Strandbygaa
Bornholms bedste bøffer Forretter: Steak House Desserter: Pandekager med vanilleis og årstidens friske coulis 52,- 68,- 74,- 89,- Dagens kage (spørg tjeneren) med is og frisk frugt Creme Bruleé med årstidens hjemmelavede sorbet Ostetallerken med 4 forskellige oste, med marinerede oliven samt bornhol
Onsdag 23. september 2009 Lokalavisen Bornholm 9 SYNECDOCHE, NEW YORK Underlig , ambitiøs og vildt underholdende Charlie Kaufmans film Synecdoche, New York blander det løjerligt fantastiske med dybe følelser og indsigt Af Susanne Kristiansen Fotos: SF FILM Dette må være en af de mest underlige, ambi
10 Lokalavisen Bornholm Onsdag 23. september 2009 tillykke Kæmpe udvalg lg g Brudekjoler Brudesko Konfirmationskjoler onskjo joler Dåbskjoler m m er m.m. Tilretning i eg systue egen y C ar l & Kokken Min kære Anna-Olivia Du ønskes tillykke med de 3 år den 28.9/09 Mange kys og kærlige kram fra din
St. Torvegade 4 . 3700 Rønne . Tlf. 5695 0300 . wernerlarsendesign.dk
Det Gamle Pakhus UDSALG (også alle nye varer) tøj, sko, støvler, brugskunst, børnetøj, tasker, legetøj m.m. - gælder dog ikke i forvejen nedsatte varer Sidste åbningsdag er søndag den 18. oktober OPHØRS PÅ ALT -50 Det Gamle Pakhus Havnegade 2, Allinge Tlf. 56 48 14 77 Åbent man-fre kl. 10-18 Lør-s
Onsdag 23. september 2009 Lokalavisen Bornholm 13 Espersen A/S i top 20 Hvert år offentliggør Levnedmiddelbladet en top100-liste over de største fødevarevirksomheder i Danmark. Øens bedst placerede virksomhed er Espersen A/S på en 20. plads. Andelsmejeriet er nummer 74 i landet. De tre største fødev
Kaysens Trælast Priser incl. moms - så længe lager haves. Onsdag 23. september 2009 Sigmatex glans 10 vægmaling indendørs 10 ltr. hvid eller tonet farver, vaskebar maling K AYS E N S Haven: 699 G FRIT VAL Vikingehesten længe leve ÅRSDAG Bornholms Islandshestefor- ening Tölta inviterer til Is- lands
Onsdag 23. september 2009 Lokalavisen Bornholm 15 Mere feriehus bare billigere Går udlejningen godt? ellers lad os hjælpe God stabil udlejning gennem Feriepartner Høj andel af udlejningen = lav provision Lad os give et uforpligtende oplæg til samarbejde Lokalt forankret og ejet landsdækkende
16 Lokalavisen Bornholm Onsdag 23. september 2009 Alle taler om klimaet... Danmark og EU spiller lige nu hovedroller i spillet om vedta- gelse af en aftale, hvor målet er, at verdens udledning af driv- husgasser skal nedbringes med 30 . Håbet er, at aftalen kan komme på plads ved den store klimakonf
To af verdens vigtigste metropoler er rykket nærmere hinanden e Armen . e er opp er e Prisern ! nede Flytider Flyvetid 35 minutter. Yderligere information på www.wingsofbornholm.dk Bornholm - København Bornholm og København har aldrig været tættere forbundet! Det er blevet nemmere og billigere at re
UDSALG I WESTERNSMEDJEN 128r Husqvarna buskrydder Før 2.595,- Nu 2.335,- LB48 Husqvarna plæneklipper Før 2.995,- Z 16 Husqvarna plæneklipper Før 24.995,- R 16 AWD Husqvarna plæneklipper Før 38.995,- Nu 2.695,- 5,- Nu 21.245,- Nu 33.145,- R 11 Husqvarna plæneklipper Før 23.995,- rna Husqua ne er mask
Onsdag 23. september 2009 Lokalavisen Bornholm 19 den pæne pen Stegt flæsk med bearnaise Saus, lyder bællebællens krav. Piblan er knap to år, men ved, er endnu ikke opfundet; kom hvad der skal til. Hun vil gerne bare an, Truberg. Det bornholmske bonde- have noget dyppelse. En skøn- køkken var basere
20 Lokalavisen Bornholm Onsdag 23. september 2009 ÅBENT HUS HOS ØSTKRAFT Kom og se din strøm Der vil være mange spæn- dende ting at opleve for både børn og voksne. Eksempelvis vil man kunne få et kig ind i virksomhedens kontrolrum som er hjertet i Bornholms el- forsyning, nogle af de store di- eselm
Onsdag 23. september 2009 Lokalavisen Bornholm 21 Ønskebørn barsler med lille ny Ønskebørns Winnie West åbner børneafde- ling for børnetøj til de 4 til 10 årige Af Sussi Hviid vild med tal 1. oktober slår hun dørene op til Loukas og satser på mærker af god kvalitet som Hummel, Bjørkvin, MinyMo, Bo
Fødselsdagsfest Derfor kære annoncør: Giver du 25, så giver vi også 25. Giver du 50, så giver vi også 50. Giver du... din bid af fødselsdagslagkagen - bestil plads i fødselsdagsavisen inden torsdag den 24. september. Mange venl ige hilsner Fødselsdagsavisen Onsdag den 30. september udkommer Lokalavi
Onsdag 23. september 2009 Lokalavisen Bornholm 23 Langt væk i de varme stens land VI TESTER Hot Stone Massage er skånsom massage, hvor det primært er dybdevirkningen af de varme sten, der giver effekt Af Michael Berg Larsen Stenene er 50-55 grader varme og ligger og småkoger lidt hyggeligt i et st
Aktiviteter i sæsonen 2009-2010 i ØB 9. kreds Østerlars Boldklub og Østerlars Skytteforening Atletik (Østerlars-Gudhjem Skole) Kontakt Kirsten Møller, tlf. 5649 8373 Onsdag kl. 16.30 - 18.00 Løb (Gudhjem Svømmehal/Rø Plantage) Kontakt Helle Buus, tlf. 5649 8445 Mandag kl. 17.00 Søndag kl. 10.00 Badm
Onsdag 23. september 2009 Lokalavisen Bornholm 25 Kom tættere på den fantastiske historie om ø-landshveden Det er ikke mere end 14 dage siden at høsten kom i hus. Økologisk Ølands- hvede. Alene navnet burde nok kunne få romantikerne på banen. De to økologisk landmænd Thor Kure Lund og Mads Hjuler- P
26 Lokalavisen Bornholm Onsdag 23. september 2009 Fiat er Europas mest miljøvenlige Med en gennemsnitlig CO -udledning på 129,1 g/km lever Fiat allerede nu op EU s miljøkrav, der først træder i kraft i 2015. På de næste pladser kommer Toyota og Peugeot. Analysen er foreta- get af JATO, der er verden
Onsdag 23. september 2009 Lokalavisen Bornholm 27 EU-plader? Du vælger selv Biler indregistreret efter 12. oktober kan få plader med eller uden EU-symbol. Alle bilister, der skal have nye plader, kan derefter vælge, om de vil have en nummerplade med eller uden EU-sym- bol. Prisen er den samme for pl
28 Lokalavisen Bornholm Onsdag 23. september 2009 ugens x-ord s å ø så prø v e n lup . . . p Gågaden Rønne Tlf. 5695 2633 Vind gavecheck på 300 kr. Svært ved at læse krydsord? ...lidt ud over det sædvanlige til én af annoncørerne på denne side Friskbagt brød hver dag THUE eller et par læsebriller!
Rønne Gefionsvej En pæn og rummelig 1 1/2-plans villa - i børnevenligt kvarter!! 3942 Rønne - Sigynsvej Et godt 1-plans, som overrasker ved besigtigelse !! 3980 Rummelig 1 1/2 plans gulstensvilla med muret garage, i roligt kvarter. Entré/mellemgang m. garderobe- afsnit samt trappe til 1.sal, brygge
Vi har boliger i alle prisklasser ring og vi finder boligen der passer til dig! Tlf. 5690 5070 www.estate-maeglerne.dk Med venlig hilsen Charlotte & Rie Stengade 47, 3700 Rønne Rønne 153/92 m 2 / 2.225.000 Rønne 114/38 m 2 / 1.685.000 SOLGT GIV ET BUD ! www.estate-maeglerne.dk www.estate-maeglerne.
Solgt eller gratis hos home Bornholm Vi mener det bogstaveligt, når vi siger solgt eller gratis. Det betyder, at du kun betaler, hvis vi får solgt din bolig. Det er altså gratis, hvis vi mod for- ventning ikke får solgt din bolig*. Kontakt os når du vil ha en tryg bolighandel med den bedste service.
Se mere på www.home.dk Hyggeligt og velholdt 1-planshus Dejligt landsted i Nyker Se mere på Nyhed! Nyhed! Rønne Torneværksvej 34 Dejligt 1-planshus beliggende nær skole, stadion, svømmehal og cykelstier til Nordskoven og stranden. Dejlig og helt ugeneret solrig have. Sag: 210P6799 Telefon: 56957551
Se mere på www.home.dk Velholdt 1-planshus Flot og velindrettet byvilla Se mere på Flot velholdt villa - dejlig have Aakirkeby Æblehaven 5 Pænt 1-planshus - tæt på indkøb, skole, idrætsfaciliteter og offentlig transport. 3 soveværelser og dejlig lys stue m/ud- gang til udestue. Skøn solrig terrasse
34 Lokalavisen Bornholm Sporten Sportsfotograf Onsdag 23. september 2009 sport SKYDNING Mobil 4052 3851 sportenyoumail.dk Finn Edvard Torben Ager Mobil 61 54 81 56 torbenphotopassion.dk Sporting hvad er det? Sporting er en særlig flugtskydning, hvor du- erne kommer ja, som vinden blæser... Af Finn
Onsdag 23. september 2009 Lokalavisen Bornholm 35 sport Mesteren og lærl ingen Cykelsport. 52-årige John Marfelt og 12-årige Malte Karlshøj deler glæden ved cykelsport og nu kører makker- parret også løb sammen Af Finn Edvard Foto: Torben Ager John Marfelt med sin nye Python-racer og lærlingen Malt
36 Lokalavisen Bornholm Onsdag 23. september 2009 El-installation VVS Tømrer EL-IPSEN Aut. el-installatør Alt VVS-arbejde udføres Varmepumper, jordvarme, luft/luft og luft/vand Grøn energi - er sparet energi Vi bygger for at glæde! Varme Vand Sanitet 56 95 86 50 Lillevangsvej 11 Rønne Mobil 40 1
Onsdag 23. september 2009 Lokalavisen Bornholm 37 Entreprenører Bekendtgørelse Aut. Kloakmester Entreprenør Murer JT BYG Alt inden for godt håndværk Aps Allinge Lægehus tilbyder Snedker Tømrer Maler Ring Lars Orbe 51 51 54 84 TØMRERͳSNEDKERͳMURER influenzavaccination Vaccinationen er gratis fo
38 Lokalavisen Bornholm Onsdag 23. september 2009 kalender BIOLISTE Public Enemies SØNDAG Vandretur Gåtur på 5 eller 10 km. Arrangeret af Gang- foreningen Bornholm. Søndag den 27. september, klokken 9. Mødested: P-plads ved Bastemose, Se- genvej (ved 17 km-stenen), Aakirkeby. TILMAVEN SØNDAG BIOGUID
Onsdag 23. september 2009 Lokalavisen Bornholm 39 kalender FLIMMER ONSDAG 17 TORSDAG 11 M/S V 12 18 FREDAG 9 M/S V 12 28 LØRDAG 9 M/S V 15 18 SØNDAG 10 M/S SV 10 17 MANDAG 7-11 M/S 14 15 TIRSDAG 8-14 M/S 11 UDE & FØJTE UDE & HØRE UDE & OPLEVE TIRSDAG Allo Allo! Kan engelske BBC virkelig lave en ko
XL-TILBUD Tilbuddene gælder fra d. 23. sep. 2009 og så længe lager haves. www.xl-byg.dk LYON SPISESTUESTOLE Sæde og ryg i ét. Fås i farverne beige, brun eller sort læder. Ben i hvidpigmenteret egetræ. 698- PR. STK.- 3498- 6 STK. KUN Vi har købt en hel container flotte Fremstillet i sort læder med åb
