Mein Stadtfeld - Thema Der Stadtfelder Kaffee-Philosoph lokale Röster um die Ecke liegen daher im Trend. (vs/my). Von einem Boom kann man zwar nicht sprechen. Aber wie im Braugewerbe locken inzwischen auch kleine Kaffeeröstereien immer mehr Kunden an. Vornehmlich Genießer, die auf Qualität setzen. Zu den Röstern gehört auch Holger Brandt aus Stadtfeld, der nun aus dem Kaffeesack plauderte. Holger Brandt ist ein Kaffee-Philosoph und rund um das Röstbohnengetränk ein wandelndes Lexikon. Das müsse er auch sein, sagt der 49-Jährige hinter dem Tresen seiner Kaffee-Rösterei Seposita in der Olvenstedter Straße 13. Denn es werde so viel Unsinn rund um die Bohnen verbreitet, dass sich einem die Haare sträuben. Da verlangen Kunden zum Beispiel ,Espresso-Bohnen. Die muss ich enttäuschen. Espresso-Bohnen gibt es nicht. Auch wenn Marketing und Werbung das vorgaukeln. Es gibt nur Arabica- oder Hochlandbohnen, die inzwischen 800 und 2.000 Metern angebaut werden, langsam wachsen und so ihr Aroma entfalten können sowie Robusta, der sauer und erdig ist und zweimal so viel Koffein enthält wie Arabica und eine Mischung aus beiden ist. Espresso sei lediglich eine Zubereitungsform. Auch der viel beworbene Café-Crema sei keine Spezial-Bohne. Dem Kaffee werden lediglich Emulgatoren, also Hilfsstoffe, zugesetzt, damit sich eine cremige Schicht bildet. Hinzu komme die Luft, die durch die Kaffeeautomaten zugeführt werde. Brandt kann diesen Tricks nichts Gutes abgewinnen. Und er wird noch deutlicher: Die Café-Crema-Masche ist eine Methode, um alten Kaffee noch zu vermarkten. Röstzeit entscheidet Der Kaffee-Experte röstet jeden zweiten Sonntag zwischen 10 und 12 Uhr 15 Kilo Bohnen. 2017 waren es drei Tonnen, in diesem Jahr wird es wohl eine halbe Tonne mehr werden. Und das Schaurösten kommt sehr gut an. Das Geheimnis ist die Röstzeit. In den kleinen Betrieben 16 bis 20 Minuten, die Industrie jage die Bohnen in eineinhalb bis zwei Minuten durch die Hitze. Das Ergebnis: die Bohnen der Der Verband schätzt, dass es derzeit in Deutschland rund 650 gewerbsmäßige Kaffeeröstereien gibt. Davon gehören rund 600 Unternehmen zu den kleineren Röstereien. Holger Brandt an seiner Kaf fee Foto: vs röstmaschine. Craft- (Handwerks) Röstereien haben ein besseres Aroma und weniger Säure. Vor viereinhalb Jahren ist der Lebensmittelfachmann ins Kaffee-Geschäft gewechselt. Ich konnte es nicht mehr mit ansehen, welche Methoden angewandt werden, um die LebensmittelPreise auf niedrigem Niveau zu halten. Zusatzstoffe über Zusatzstoffe. Brandt informierte sich bei kleinen Röstereien und belegte einen Röstkurs. In einem ehemaligen Fahrradladen in Magdeburg-Stadtfeld fand er das passende Geschäft, das mittlerweile zu klein ist. reitung bis hin zur Präsentation in der Tasse. Dabei spielen Aspekte wie Herkunft, Qualität und handwerkliche Herstellung eine zunehmend größere Rolle. Manufakturbetriebe wie der Und er freut sich schon auf Weihnachten, wenn er seinen Kunden wieder ganz besonderen Kaffee anbieten kann: Australien Skybury, Indian Blue Mountain oder Hawaii Kona. Infokasten Wie der Kaffee seinen Weg in die deutsche Kaffeetasse fand: Bereits im 9. Jh. wurde im Südwesten Äthiopiens Kaffee erwähnt. Dieser kam im 14. Jh. durch Sklavenhändler nach Arabien. Nachweislich in Venedig (1645), Oxford (1650) und London (1652) gab es Kaffeehäuser. Schließlich kam das herbe Heißgetränk auch nach Deutschland: 1673 wurde in Bremen ein Kaffeehaus eröffnet, 1694 in Leipzig. Friedrich der Große verbot 1766 die private Kaffee-Einfuhr. Denn der preußische Staat hatte das Einfuhr- und Handelsmonopol. Der Hitze-Sommer war nicht so gut fürs Geschäft. Da war eher Eis-Kaffee gefragt. Aber es gab Lieferengpässe bei Vanille-Eis. Jetzt im Herbst und dann im Frühjahr sei die beste KaffeeZeit. In den Regalen liegen die Behälter mit Kaffee unter anderem aus Peru, Mexiko, Indien und Äthiopien. Mein Favorit ist ganz klar ,Indian Pearl Mountain, sagt Brandt. Die Perlenbohnen sind ,Einzelkinder am Strauch. Davon gibt es nur ein bis drei Prozent. Sie sind sehr würzig und aromatisch. Brandt, der täglich bis zu acht Tassen trinkt, liebt die alte Art des Kaffeekochens direkt aufgebrüht oder mit der French-Press. Genüsslich schlürft er seinen Pearl, setzt die Tasse ab und sagt: Ich glaube, wir sind in einer Zeit der Rückbesinnung. Wo immer mehr Menschen bereit sind, für Qualität zu bezahlen. ORTHOPÄDIE-SCHUHTECHNIK Orthopädische Maßschuhe Orthopädische Einlagen und Fußbettungen für Arbeits-, Sport- u. Freizeitschuhe Orth. 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Eintritt frei mit SWM Card, sonst 5 Euro* * Eintrittspreis Erwachsener Mein Inhalt Zeit für sportliche Betätigung, ein neues Hobby oder für die Familie Liebe Stadtfelder, die Tage werden merklich kürzer und auch das Wetter lässt mittlerweile keinen Zweifel mehr daran: Der Herbst ist da. Nicht nur die Gartenfreunde haben ihr Fleckchen Grün bereits winterfest gemacht, a Mein Stadtfeld - Thema Auf moderner Schnitzeljagd: Spannende Rätsel-Abenteuer für Groß und Klein Fünf Menschen in einem verschlossenen Raum versuchen fieberhaft ein Rätsel zu lösen, um damit weitere Hinweise zu finden und entdecken schließlich die Kombination für ein Zahlenschloss eines unscheinbar Mein Stadtfeld - Thema Der Stadtfelder Kaffee-Philosoph lokale Röster um die Ecke liegen daher im Trend. (vs/my). Von einem Boom kann man zwar nicht sprechen. Aber wie im Braugewerbe locken inzwischen auch kleine Kaffeeröstereien immer mehr Kunden an. Vornehmlich Genießer, die auf Qualität setzen. Mein Stadtfeld - Interview Soul in der Stimme, Folk in der Gitarre Karo Plath und Steffen Wilhelmi sind sowohl im Leben als auch in der Musik ein Paar: Als Musikduo Once upon a rooftop haben die beiden nach acht Jahren gemeinsamen musikalischen Schaffens mit Dearest treasure box ihr erstes Album ra Mein Stadtfeld - Interview Was drückt ihr mit der Musik aus, was ihr sonst nicht ausdrücken könnt bzw. was gibt Euch nur die Musik? Musik für uns ist ein absolutes Grundbedürfnis. Dazu gehört Musik zu hören, gemeinsam darüber zu reden, auf Konzerte zu gehen und natürlich Musik zu machen, privat oder Mein Stadtfeld - Mobil Verwaltung sieht keine zeitnahe Umsetzung benötigter Barrierefreiheit (vs/my). Die Haltestelle am Olvenstedter Platz soll beidseitig barrierefrei ausgebaut werden. Die Verwaltung sieht dafür keine zeitnahe Möglichkeit. Das will der Stadtfelder Bürgerverein so nicht hinnehmen. Mein Stadtfeld - Mobil Zustand der Magistrale von Bürgern bemängelt Ist die Große Diesdorfer Straße noch zu retten?, das fragen sich Stephan Bublitz von der GWA-Stadtfeld Ost und Thomas Opp vom Verein Bürger für Stadtfeld e.V. und haben unter diesem Titel unlängst eine GWA-Sitzung im Seniorenheim P Mein Stadtfeld - Perspektive Strand am Olvi kann stadtweit Vorbild sein (vs/my). Der Statt.Feld.Strand ist Geschichte. Das Volleyballfeld inmitten Stadtfelds wurde nach Angaben der Organisatoren bestens angenommen. Eine Neuauflage ist gewünscht, aber ungewiss. Wenn es nach den drei Hauptorganisator Mein Stadtfeld - Perspektive Staffelstabübergabe im kreativen Kollektiv/ Neue Reihe: Offener Treff mit Abendbrot November, 20 Uhr, alle Interessierten eingeladen. (vs/my). Ohnehin gehörten sie schon lange zu den Machern im Kulturkollektiv. Nun machen sie es auch offiziell. Kristin Plumbohm und Ale Mein Stadtfeld - Das sind wir Magdeburger Krebsliga e.V. Solange unser menschlicher Körper problemlos funktioniert, nehmen wir kaum Notiz von ihm. Es wird als selbstverständlich hingenommen, dass wir uns von einem Ort zum anderen bewegen, Lasten mit uns tragen, das Tagwerk verrichten können. Erst d Mein Stadtfeld - Das sind wir Im Sinne der Selbstfürsorge muss man da gut auf sich achten, gibt die Psychoonkologin zu bedenken. So ist es auch nicht verwunderlich, dass die beiden Mitarbeiterinnen alle acht Wochen eine Supervision bekommen. Aber wie schon erwähnt, stellt die Krebsliga e.V. nicht nu Mein Stadtfeld - Rückblende Bio Abendmarkt und Lokalmarkt Fotos (4): Eroll Popova 18. Oktober - Schellheimerplatz Musterwohnaßuen1g3 Marienborner Str o Besichtigung & In6 f39 04 Tel.: 610ge4ric6ht2et6+ ab/ so6lu1t sehenswert komplett ein g n u l d e i S s m i e Hermann -B r e t i e w t h e g g Mein Stadtfeld - Nicht verpassen! Eine Zeitreise durch die Kinogeschichte Inseln des Nordens Abenteuer am Polarkreis Die Filmhistorikerin Kathleen Lotze sowie die Betreiber des traditionsreichen OLi-Kinos, Wolfgang Heckmann und Ines Möhring, laden am 21. November zu einer Veranstaltung ein, bei d Mein Stadtfeld - Kalender Mein Stadtfeld - Kalender Lügen haben immer kurze Beine Kurz und Knapp Spektakel in Vorbereitung Schminktipps bei Krebs Eine Beziehungskomödie, die im perfekten Desaster endet, zeigen die Theaternomaden ab 14. November in Das perfekte Desaster-Dinner im Hotel Ratswaage Mein Stadtfeld - Service Notdienste Beratungen Kinderärztliche Bereitschaft: Medico-Soziales-Zentrum, Magdeburg, Leipziger Str. 16 bis 17 Uhr Tel. 0391/6279600, Notfälle ab 23 Uhr: Tel. 6721202 (Zentr. Notaufnahme Uni-Klinik Leipziger Straße, Haus 60) Allgemeiner ärztlicher Bereitschaftsdienst: bu Mein Stadtfeld - Umfrage Kiez-Bewohner sind eher nicht im Wiesnfieber Mein Stadtfeld hat die Anwohner gefragt: Oktoberfestzeit: Sind Sie im Wiesnfieber oder gehört das nicht hierher? Festbieranstich, zünftige Blasmusik, ausgelassene Stimmung, Brezn, Bier maaßweise und Besucher in Dirndl und Lederho SPORT ROCK & POP KLASSIK PARTY & SZENE VOLKSMUSIK & SCHLAGER BÜHNE & SHOW KLASSIK BÜHNE & SHOW ROCK & POP PARTY & SZENE Tickets zu deutschlandweiten Veranstaltungen erhältlich in allen biber ticket-Verkaufsstellen, unter www.biberticket.de und der biber ticket-Hotline: 03 91 / 59 99-7 00 VO Mein Stadtfeld - Kiezblick Herbstsonne lugt durch bunte Blätter Das Magazin für Magdeburg-Stadtfeld November 2018 Noch einmal zeigte sich die Herbstsonne von ihrer schönsten Seite in den vergangenen Tagen und lugte zwischen bunten Blättern auf den Westfriedhof. Spaziergänger können hier zu jeder Mein Stadtfeld - Historie Gartendirektor Schoch mit einem Faible für Wilhelmstadt Im Jahr 1898 wurde der Westfriedhof in der damaligen Wilhelmstadt als dritter städtischer Friedhof offiziell eingeweiht. In einer Serie anlässlich 120 Jahre Westfriedhof erinnert Mein Stadtfeld an (teils vergessene) h Mein Stadtfeld - Historie Ursprünglich schlängelte sich der kleine Flusslauf entlang der heutigen Alexander-Puschkin-Straße. Dort hatte der wenig aufnahmefähige Flusslauf bei Hochwasserereignissen im Herbst und Frühjahr immer wieder große Schäden verursacht. Der Bachlauf sollte nun, so die Visionen, Mein Stadtfeld - Kinder Schlusssprünge bei der Erwärmung sorgen für die optimale Vorbereitung der Beinmuskulatur, da Taekwondo viel mit Springen zu tun hat. Dafür steht sinnbildlich die Silbe Tae. Foto: A. Roseburg Koreanische Kampfkunst für Kids Magdeburg. Der Vorstandsvorsitzende Martin Goldsc Mein Stadtfeld - Kinder Der Herbst, der malt die Blätter bunt Auch Löwen müssen gekämmt sein Der Herbst bietet bunte Blätter und Waldspaziergänge an. Aber auch die Freude auf kuschlige Stunden drinnen mit einem schönen Buch. Die beiden vorstellten Bücher erzählen vom Wald, seinen Bewohnern und bun Mein Stadtfeld - Kinderrätsel Wortpaare bilden Fehlersuchbild Jeweils zwei Bilder ergeben zusammengesetzt ein neues Wort. Welche drei Begriffe suchen wir? Acht Veränderungen unterscheiden die beiden Bilder. Kannst du sie finden? 2 1 4 3 6 5 Bilder-Silbenrätsel Buchstabensechsecke Wenn Du Mein Stadtfeld - Generation Plus Ulrich Schinlauer ist vertraut mit dem Wasser. Die Diesdorfer Schwimmhalle ist fast sein zweites Zuhause und er kann allen Bewegungshungrigen zum Schwimmen raten. Foto: Steffi Pretz Dem Alter davonschwimmen Aus dem Wasser entstand alles Leben, die Oberfläche unseres Mein Stadtfeld - Rätsel Wir freuen uns auf Sie! Öffnungszeiten: Mo-Fr: 8:00 -19:00 Sa: 9:00 -12:00 Olvenstedter Platz 3 39108 Magdeburg Telefon: 0391 7222600 Telefax: 0391 7222599 Magdeburg-Stadtfeld info@goetheapotheke.de Rätseln, mitmachen und gewinnen Auflösung Oktober 2018 Mit Stadtfeld i Mein Stadtfeld - Mode Die neuen Trends der Schuhmode im Herbst und Winter 2018/19 Derbe Schnürboots zu zarten Röcken und Kleidern. Foto: Deichmann Die Schuhmode im Herbst und Winter hält bekannte Stars und neue Eyecatcher bereit. Foto: Deichmann (dtd). Lässige Cowboystiefel, auffallende Overknee Mein Stadtfeld - Meinung Müssen wir uns an Anblick gewöhnen? Eigentlich eine schöne Herbstlandschaft entlang der Schrote, aber irgendwie fehlt da was! Seit mehreren Wochen sieht die Schrote sehr traurig aus, denn irgendwas fehlt, ja die Schrote ist trockengelegt denn Regen war in den letzten Monate Mein Stadtfeld - Kiezklatsch Geliebter Kiez von oben betrachtet (my). Der Jahreswechsel kann kommen, die Menschen im Kiez werden vorbereitet sein, denn kürzlich ist nun der Stadtfeld-Kalender für das Jahr 2019 erschienen. Interessierte finden darin Ansichten des Stadtteiles von oben, allesamt von d Wir sind EDEKA Rentzsch Ihr Frischemarkt in Stadtfeld Melitta Bella Crema ganze Bohnen, ideal für Kaffeevollautomaten versch. Sorten, 1000-g-Beutel gültig vom 01.11.03.11.2018 TOP-PREIS 8 Hella Natürl. Mineralwasser mit Fruchtgeschmack versch. Sorten, + 0,25 Pfand, 1 Liter = 0,65 € 0,75-l-Flas