MAGAZIN AM SONNTAG 23. SEPTEMBER 2018 Mehr Nährstoffe, keine Pestizide: Ist Bio die bessere Wahl? Nicht nur wegen Umwelt und Tierschutz Manchmal ergibt es auch aus gesundheitlicher Sicht Sinn, im Supermarkt zur Biovariante zu greifen Von Pauline Sickmann Berlin/Hannover (dpa/tmn) Manch einer kauft grundsätzlich Lebensmittel in Bioqualität - aus Nachhaltigkeits-, Umwelt- oder Tierschutzgründen. Doch manchmal ergibt es auch aus gesundheitlicher Sicht Sinn, im Supermarkt zur Biovariante zu greifen. Die ökologische Landwirtschaft steht für einen respektvollen und nachhaltigen Umgang mit der Natur. Und biologisch erzeugte Lebensmittel haben den Ruf, gesünder zu sein als konventionelle Produkte. Aber stimmt das? Pauschal könne man das nicht sagen, meint Brigitte Ahrens von der Verbraucherzentrale Niedersachsen. Ob ein Lebensmittel gesünder ist als ein anderes, hängt von vielen Faktoren ab. Dazu zählen bei Obst und Gemüse zum Beispiel die Sorte, die Sonneneinstrahlung, der Anbauort und die Belastung mit Pestiziden. Auch bei Fertigprodukten können Verbraucher nicht davon ausgehen, dass Bioware grundsätzlich weniger Fett oder Zucker enthält und damit gesünder ist. In mancher Hinsicht punkten Biolebensmittel aber im Vergleich zu konventionellen Produkten. Zum Beispiel können Lebensmittel in Bioqualität mehr gesunde Nährstoffe enthalten. So gibt es bei Milch einen Unterschied zwischen Bio und anderer Ware: In Biomilch ist deutlich mehr Omega-3-Fettsäure enthalten, sagt Ahrens. Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind unter anderem wichtig für ein gesundes Herz. Der Grund für diesen Unterschied liegt in der Fütterung der Tiere: Konventionell gehal- Bei Obst oder Gemüse ist Bioware in der Regel gekennzeichnet. Wer Bio essen möchte, kann darauf achten. tene Kühe erhalten mehr Kraftfutter als Tiere in biozertifizierten Betrieben mit Weidefütterung. Auch Fleisch aus Ökohaltung enthält deshalb eine ernährungsphysiologisch günstigere Zusammensetzung an Fetten, vor allem wenn die Tiere viel Auslauf haben. In Bioäpfeln und -kartoffeln stecken ebenfalls mehr Nährstoffe als in herkömmlich Angebautem. Das liegt daran, dass sie weniger Wasser enthalten, erklärt Britta Klein vom Bundeszentrum für Ernährung. Sie liefern beispielsweise et- was mehr Vitamin C und sind deutlich reicher an sekundären Pflanzenstoffen, die vor Krebsund Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen sollen. Die Frage ist jedoch: Sind diese Nährstoffunterschiede für den Menschen überhaupt relevant? Darüber gibt es noch keine ausreichenden Kenntnisse, sagt Nicole Merbach von der Stiftung Warentest. Denn es fehlen Langzeitstudien, die den Gesundheitszustand von Menschen, die sich mit Biolebensmitteln ernähren, und denen, die sich konventionell ernähren, vergleichen. Ein riesiger Vorteil von Obst und Gemüse aus Bioanbau ist jedoch die geringe Belastung mit Pestiziden, sagt Merbach. Konventionelle Produkte sind dagegen fast immer mit Rückständen belastet: So wurden bei der jährlichen Untersuchung des Chemischen und Veterinäruntersuchungsamtes Stuttgart für das Jahr 2017 bei 96 Prozent der Frischobst-Proben aus konventionellem Anbau Rückstände von Pestiziden festgestellt. Die gesetzliche festgesetzten Höchstgrenzen überschritten 7 Prozent der Proben. In Biobetrieben ist die Nutzung von Pflanzenschutzmitteln dagegen stark reglementiert, so dass die Erzeugnisse - wenn überhaupt - nur sehr gering belastet sind. Auch beim Nitratgehalt kann Gemüse von Ökofeldern punkten, denn der ist in der Regel niedriger. Aus Nitrat können beim Kochen oder im Körper krebserregende Nitrosamine entstehen, sagt Britta Klein. Der Nitratgehalt von Salat oder Gemüse ist allerdings nicht nur dpa/tmn-Foto von der Art des Anbaus abhängig, sondern auch von weiteren Faktoren. Vor der Verunreinigung durch Schadstoffe sind allerdings auch Bioprodukte nicht gefeit. Kritische Substanzen wie polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), Schimmelpilzgifte oder Mineralölrückstände fand die Stiftung Warentest auch in Ökoprodukten. Bei einem aktuellen Test von Sojadrinks trugen sogar alle stark mit Nickel belasteten Getränke ein Biosiegel. Ob man Bioprodukte kaufen möchte oder nicht, hängt auch ein bisschen davon ab, was man mit den Lebensmitteln machen möchte. Wer von der Zitrone nur den Saft braucht, ist mit einer herkömmlichen Frucht gut bedient. Wer dagegen die Schale verwenden will, sollte aus Gesundheitsgründen auf Bioprodukte zurückgreifen. Denn bei konventionellen Zitrusfrüchten kommen neben Pestiziden auch Schalenbehandlungsmittel zum Einsatz. Manche dieser Mittel sind umstritten, erklärt Klein. Dazu gehören unter anderem E 912, das aus Braunkohle extrahiert wird, und die Fungizide Imazalil, Orthophenylphenol und Natrium-Orthophenylphenol. Diese sollten nicht verzehrt werden. Da sie während der Zubereitung von der Schale auf die Frucht übertragen werden können, gilt: Auch wer die Schale einer konventionellen Frucht nicht verwenden möchte, sollte sie vor dem Aufschneiden gründlich waschen. Gründliches Waschen ist auch bei allen anderen Früchten ratsam, um Schmutz und andere unerwünschte Stoffe zu reduzieren - das gilt ebenso für Lebensmittel mit Biosiegel. Das Schälen von Apfel und Birne sollte man sich dagegen überlegen: Dann gehen wertvolle Inhaltsstoffe verloren, sagt Ahrens. Biolandbau hat letztlich aber nicht nur Auswirkungen auf den Nährstoffgehalt von Lebensmitteln und damit die Gesundheit jedes Einzelnen, sagt Britta Klein. Es gebe noch andere Gründe, die dafür sprechen: Denn ökologische Landwirtschaft schütze Gewässer, sorge für mehr Artenvielfalt und fruchtbare Böden. Osnabrücker Nachrichten Sonntag, 23. September 2018 AM SONNTAG EHRENAMT FRAUEN-POWER Einen Tag helfen Lokales Hilde und Ilse-Festival Werners Cocktail Ausgabe Osnabrück und Region 24. Jahrgang Nr. 38 ON-VERLOSUNG BAP rockt im Dreieck Tipps & Termine Anzeigen: 05 41/310-501 (Geschäftskunden) 2 23. S LOKALES EPTEMBER 2018 AM SONNTAG Kunst & Kultur hinter den Fassaden Lichter in den Höfen startet am 28. 9. (Sa.) Öffentliches Nachbarschaftsfest im Rosenplatzviertel Osnabrück (eb/jeha) Zu einem aufregenden und abwechslungsreichen Programm lädt das Stadtteilfest Lichter in den Höfen am LOKALES AM SONNTAG Aber hallo! Hilde & Ilse Kompliment! Das ist doch mal ein pfiffiges Konzept unbeschreiblich weiblich. Note 1 für den Titel! Hilde & Ilse das merkt man sich. Ein kleines Festival mit wunderbaren Künstlerinnen und Krimskrams am 19. 10. (Do., 20 Uhr, Einlass 18.30 Uhr) wird so a 4 23. S TIPPS & TERMINE EPTEMBER 2018 AM SONNTAG ON-Verlosung: Torun Eriksens Universum Gabriele Katz mit Buch über Osnabrück (ON) Ein spannendes, ein intimes Konzert! Torun Eriksen gastiert am kommenden Freitag (28. 9., 20 Uhr) in der Lagerhalle. Zwei Jahre vergingen seit der Veröffentlichung TIPPS & TERMINE AM SONNTAG 23. SEPTEMBER 2018 5 TV-Tipps zum Sonntag (jeha) Das Dokudrama Lehmann. Gier frisst Herz (ARD, 21.45 Uhr) zeigt die dramatischen Ereignisse, als die New Yorker Bank Lehman Brothers im September 2008 pleite ging. Magisch hingegen geht es in der Zaubershow Die Ehrlich 6 23. S OSNABRÜCK UND REGION EPTEMBER 2018 AM SONNTAG Eigener Sonnenstrom für Kitas Stadtwerke und Bistum Osnabrück ziehen erste Solar-Bilanz HILFE Polizei: 110 Notarzt/Rettungswagen/Feuerwehr: 112 Krankentransport: 19222 29943 oder 0175/5211955, Bereitschaft Sa. 8 bis Mo. 8 Uhr; Sprechstunden OSNABRÜCK UND REGION AM SONNTAG Namiddag op platt Plattdeutscher Nachmittag geht in die vierte Runde Georgsmarienhütte (eb) Es darf mal wieder op platt geschnackt werden: Am 24. 10. (Mi.) wird ab 15 Uhr der Saal Steinfeld in Kloster Oesede wieder zu einem gemütlichen und humorvollen Ort im Klang 8 23. S LOKALES EPTEMBER 2018 ANZEIGEN-SONDERTEIL AM SONNTAG Der Garten im Herbst Blaue Früchte zu gelbem Laub Ungewöhnliche Sträucher für den Herbst Leuchtende Farbtupfer für die dunkele Jahreszeit Haan/Veitshöchheim (dpa/tmn) Schon bevor sich im Herbst die Blätter an Bäumen und Sträuchern SPORT AM SONNTAG 23. SEPTEMBER 2018 9 Brauchen die Ruhe am Ball VfL Osnabrück: Wiedersehen mit VfL-Rekordspieler und Ex-Trainer Joe Enochs Von Christian Hesse Dennis Germer (Concordia) im Zweikampf mit Leotrim Ramaj (Kosova II). Hesse-Foto Derby in Eversburg 1. Kreisklasse: Concordia gegen B 10 23. S EPTEMBER 2018 REISE AM SONNTAG Madagaskars Lémurie Express Unterwegs mit der Billig-Bummelbahn Die letzten Wagen rollen noch Von Bernd Kubisch Moramanga (dpa/tmn) Betuchte Eisenbahnfans reisen mit Butler und Champagner durch Afrika, andere wie die Einheimischen. Die BilligBummelbahn Das Rezept für die perfekte Küche Genauso wichtig wie das Design ist bei der Einrichtung die Ergonomie Dekorativ: Eine Eschenholz-Treppe ist sehr robust. Das Holz ist eine echte Alternative zu Eiche und Buche. Treppenmeister-Foto Elegante Treppe Eschenholz ist eine Alternative zu Eiche Jettingen ( Trendy und individuell einrichten Kleine Details machen den Unterschied bei der Möbelauswahl aus Hapert/NL (djd) Die eigene Wohnung oder gar ein ganzes Haus geschmackvoll einzurichten, ist gar nicht so einfach. Modern soll die Ausstattung sein, gleichzeitig auch gemütlich und praktisch. Man möchte LOKALES 14 23. S EPTEMBER 2018 AM SONNTAG Das Licht kontrollieren Vortrag zur Geldanlage Osnabrück (eb) Den Vortrag Geldanlage in der Niedrigzinsphase bietet die Volkshochschule Osnabrücker Land am 25. 10. (Do., 18.3021 Uhr) im Haus des Lernens, Johann-Domann-Straße 10, an. Der Referent Olaf AUTO & VERKEHR AM SONNTAG ONN 23. SEPTEMBER 2018 Handy als Navi: Mit den entsprechenden Apps wird das Smart- Saugnapf-Navis für die Frontscheibe sind eine Möglichkeit, phone zum Navigationsgerät. Robert Günther/dpa-tmn-Foto sich navigieren zu lassen. Christin Klose/dpa-tmn-Foto Per App oder ab MAGAZIN 23. SEPTEMBER 2018 AM SONNTAG Apple setzt sich mit neuen iPhones an die Spitze Auch der Preis ist rekordverdächtig Am 19. Oktober kommt das abgespeckte und etwas günstigere iPhone XR Von Christoph Dernbach Berlin (dpa/tmn) An die Zungenbrecher-Namen der neuen iPhones muss man sich noch g MAGAZIN AM SONNTAG 23. SEPTEMBER 2018 Mehr Nährstoffe, keine Pestizide: Ist Bio die bessere Wahl? Nicht nur wegen Umwelt und Tierschutz Manchmal ergibt es auch aus gesundheitlicher Sicht Sinn, im Supermarkt zur Biovariante zu greifen Von Pauline Sickmann Berlin/Hannover (dpa/tmn) Manch einer LOKALES / STELLENMARKT / FLOHMARKT 23. SEPTEMBER 2018 Die dünne Haut der Erde Unsere Böden AM SONNTAG Stellenangebote Neue Sonderausstellung im Museum am Schölerberg Mitarbeiter m/w, für die Produktion/Verpackung in Dissen ges. 05421/949740 Reinigungskraft im Krankenhaus Bramsche zu sofort au FLOHMARKT AM SONNTAG Reise und Erholung Horumersiel + Sylt/Westerland + Norderney, FeWo****, 1 - 5 P. + Ferienhaus, Seesicht, z. T. Hallenbad + Sauna im Haus, Loggia, Fahrr., auch Weihn. /Silvester frei. 05422/2084 Horumersiel, Deichstr., FeWo, frei ab 28.09. für 38 €/Tag. 05201/2595 Insel Usedom,