Kære læser

Udgivelsen kan ikke vises i denne browser

22 O OPLEV Mad og MARKED HOLBÆK Et kig i karret. Elisabeth Gottschalck har tre bryg i gang. De fleste øl skal stå i tre uger, men dessertøllene skal lagre i minimum tre måneder. Foto: Kenn Thomsen I kælderen håndbrygges ÆRLIGE ØL MED HISTORIE Brygmester Elisabeth Gottschalck brygger på en snaps af genbrugsøl og ølkurser til ølentusiaster og ølgade sommergæster. Af Margit Pedersen, Nordvestnyt Det er kemi og hårdt fysisk ar- bejde at håndbrygge specialøl, men den gode smag og de glade kunder er anstren- gelser, udfordringer og spændingen værd. I kælderen under Restau- rant og Bryghuset No5 i Nygade i Holbæk har brygmester Elisa- beth Gottschalck gennem 12 år været kvinden bag øllet til Hol- bæk Bryghus og Bryghuset No5. Øl, som høster priser og glæder ganer. - Det er håndbrygget og ærligt øl med historie. Jeg bruger mine gamle opskrifter og udvikler nye. Det bliver til 30 forskellige øl på et år, forklarer Elisabeth Gottschalck. Fra øl til snaps Hun overvejer en hvedeøl og eksperimenterer med en snaps. - Vi kommer endnu tættere på historien med et pro- dukt af øl fra Holbæk, der er destilleret på Dyrehøj Vingård på Røsnæs og tilført smagen af Nordvestsjælland. Det er godt genbrug. Øl, der er gået over sidste salgsdag, og bryg hun ikke er tilfreds med, bli- ver destilleret i stedet for at blive smidt ud. Snapsen er ikke klar til at blive lanceret, men hun har store for- ventninger til husets kommende alkohol-stærkeste produkt. Alkoholprocenterne på spe- cialøllene svinger fra en pilsner på 4,6 til husets dessertøl på 16 procent. Job som blæksprutte Ølbrygning på mikroplan er håndarbejde og tager den tid, der skal til for at få det gode øl. Og selv om specialøl er in, og salget går fint, er det ikke en guldrandet forretning. Det er sjovt, giver solide overarme og god kondi, konstaterer den uddan- nede biokemiker, nu ud- dannet diplombrygger og ansat brygmester og blæksprutte med to brands. Det kan man ikke leve af, så hun arbejder også som handikaphjælper. Elisabeth Gottschalck står for opskrifter, brygning, tapning, rengøring, indkøb og alt det løse med hjælp af Bryghuset No5s kok, frivillige hjælpere fra foreningen bag Holbæk Bryghus og to førtidspensionister, der er ansat nogle timer til manuelt at sætte etiketter på. Bryghusets sorte guld Fadøl brygges og tappes i kælde- ren. Flaskeøl brygges og tappes på Ørbæk Bryggeri på Fyn, hvor hun brygger, mens Ørbæk har ka- paciteten til at tappe på flasker. - Den eneste øl, jeg selv tapper på flaske i Holbæk, er vores sorte dessertøl, og det er noget svineri, konstaterer hun. Den sorte dessertøl er husets sorte guld og overrasker mange med sin smag af portvin. Og des- sertøl er blevet et salgsprodukt, der også fås med smag af sherry, kakao og kanel. Den sorte dessertøl lagres i mindst tre måneder og er faldet i både øldrikkeres og dommeres smag. Den fik Sallings Fødeva- rerpis i 2015, en sølvmedalje ved Nordic Beer Festival 2016 og var nomineret til Coops og Madkul- turens Årets Fødevarer 2016. Brygmesteren selv fik i 2015 den Regionale Ølpris. Øl til eget brug I virkeligheden arbejder Elisabeth Gottschalck for to bryghuse i kælderen. Hun laver øl til Holbæk Bryghus og restaurantens eget Bryghuset No5. Og husets øl og mad hænger tæt sammen. En tredjedel af årets produktion på cirka 40.000 liter øl går til hanerne i restaurantens bar og i opskrifter. Huset udvides meget snart med en bar nummer to på første sal, når hanerne er sat op. - Det giver sikkerhed og har stor betydning for økonomien, at en tredjedel af produktionen går til restauranten. Vi har også faste kunder i andre restauranter, un- derstreger Elisabeth Gottschalck. Øl på fad kan lejes og sælges sammen med øl på flaske fra bryghusets hjemmeside. Fla- skeøl fra Holbæk Bryghus kan også købes i supermarkeder og specialbutikker, mens flaskeøl fra Bryghuset No5 kun sælges i spe- cialbutikker. Øl som oplevelse - Vi bruger meget energi på at være på musik- og fødevarefe- stivaller, markeder, events og O OPLEV 43. UDGAVE 17. MARTS 2017 Sjælland 22-23 Håndbrygget øl med historie 28-29 Lille museum med store fortællinger sn.dk/oplev 2 O OPLEV Vi vil gerne anbefale... Velkommen til endnu en udgave af OPLEV Sjælland. Det seneste år har vi under overskriften An- befalet i hvert nummer indbudt en sjællænder til at anbefale sin favoritoplevelse på Sjælland. Det er resulteret i alt fra gode naturoplevelser, kirke- og kunst- nerbesøg Dinner & Dance 22. april 2017 THE ANTONELLI ORCHESTRA Strand- & Badehotel Marienlyst byder på en fantastisk aften med køkkenchefens 3-retters menu, og skøn musik og dans i historiske rammer, du ikke finder magen til andre steder. Nyd en aften med Dinner & Dance i selskab med THE ANTONELLI ORCHESTRA, 4 O OPLEV Teater og MUSIK PLADEN FULD i musikviden Vinylbingo er en kom- bination af musikquiz og bingo, som rockmu- seet Ragnarock er ved at gøre til en tradition. Hyggen er i højsædet ligesom i klassisk bingo, men i stedet for ænder og chokolade består præmierne af vinylpla- der og koncertbillette Teater og MUSIK O OPLEV Næste vinylbingo på Ragnarock finder sted i museets café den 26. april klokken 20-22. Det er gratis at deltage, og man behøver ikke at tilmelde sig på forhånd. Spillet foregår i to run- der med præmier til de to første rækker og til to fulde plader. Det er også muligt at 6 O OPLEV T E L A F E B AN - Det er min yndlingsstol, siger Susanne Rosenild om den mosbeklædte siddeplads, hun fin- der i skoven. Foto: Jens Wollesen Hvilken oplevelse vil du anbefale? I hvert nummer stiller vi en af OPLEV Sjællands læsere det spørgsmål. I dag: Susanne Rosenild, naturvejleder i Vor Årets gang pÅ Kragerup Gods 1. APRIL 8. APRIL 9. APRIL 23. APRIL GO HIGH ÅBNER - KLATRE - SÆSONEN ER I GANG. BABETTES GÆSTEBUD - FOREDRAG OG MIDDAG. DGI CROSS DUATLON - MOUNTAINBIKE OG CROSS LØB. KRÆMMERMARKED - KOM OG GØR ET FUND. 17. & 19. juli 24. & 26. juli 14. OKTOBER 29. OKTOBER AKTIVE FERIEDA 8 O OPLEV Natur og FRISK LUFT DEN UNGE SKOV er blevet voksen Vestskoven er Danmarks største nye skov - og er i dag en af de mest benyttede skove i landet. I år markeres Vestskovens 50 års jubilæum. vokset til, tiltrækker den flere og flere besøgende, og i dag er Vestskoven i top 10 over de mest beny O En herlig legeplads Natur og FRISK LUFT Af Peter Erlitz, Vestegnen Kronprinsesse Mary var i november 2015 med til sætte spæde træer i jor- den som en del af klimakampagnen Genplant Planeten sammen med skoleelever fra blandt andet Albertslund og Glostrup. Foto: Kenn Thomsen Følg os på Instagram op IND I KULTUREN Musikken kan rigtig mange ting Af Bente Eskesen, skuespiller og leder af Dragsholmrevyen I 1975 var jeg så eventyrlysten, at jeg tog en tur til Afghanistan, Pakistan og Indien. Det var en fantastisk rejse med smukke, overvældende og fuldstændig grænseoverskridende oplevelser. For en n 8.735,- Tilkøbsmulighe der; Enkeltværelse: 2.000,- Normandiet D-dag AFREJSEDATOER: 1. - 7. MAJ 2017 17. - 23. JULI 2017 11. - 17. SEP. 2017 18. - 24. SEP. 2017 R E J S E L E D E R : N I E L S V I S T I S E N , P O U L G R O O S S , T O R S T E N G R A N O V, M A R T I N C L E E M A N N R A S M U 12 O OPLEV Kunst og UDSTILLINGER AT VÆVE var et arbejde for mænd På Kattrup Gods nær Jyderup kan man dykke ned i de sid- ste 200 års vævehistorie med fokus på de mandlige vævere før og nu. Der bydes på histo- risk værksted samt en unik udstilling med otte nulevende mandlige vævere i den røde komtess O Flittige vævere i eget hus OPLEV 13 Af Eva Lyng Johansen For over tre år siden var Gitte Karlshøj initiativtager til foreningen Vævere i Vest- sjælland. I efteråret fik foreningen deres eget hus, Vævernes Hus, på Kattrup Gods. Ligesom Ebeltoft er kendt for sin glas- kunst og Bornholm for sin keram UD I NATUREN cat er in g KONFIRMATION 2017 Se vores menuer på kokken-jomfruen.dk Lad de gamle træer stå! Af Søren Grøntved Christiansen, biolog og naturvejleder FORÅRSBUFFET Kylling Pomodoro med hvidløg og oregano // Svineroast a la mørbrad med ramsløg og salt // Glaseret skinkesteg med sen- nep, ho why fit in stand out WHEN YOU WERE BORN TO TEATER OG DANS I LABORATORIET, RABALDERSTRÆDE, MUSICON En mand der hedder Ove Gratis introduktion en time før forestillingen. DATO: Søndag den 19. marts kl 16 og 19.30 (KL 16 ER UDSOLGT) Vals To internationale koreografer og dansere fra Dansk Danseteater. D 16 O OPLEV Mad og MARKED I nærkontakt KØBENHAVN MED FORTIDEN Der er helt bogstaveligt mulighed for at få fingre i historien, når Øksnehallen lægger rum til Historiske Dage. lov til at snuppe en amulet, fod eller finger med hjem. Det var rige europæere, som besøgte Ægypten som turister og havde de us O OPLEV Bruuns mors Klassens time-kage - en cho- koladekage med kokos og kaffe fra Mad fra A-Z. - Den er ikke særlig fancy, men den sma- ger bare godt, siger Mette Bielefeldt Bruun. Hun har kigget historiefestivalens pro- gram igennem og kan som publikum glæ- de sig over stor variation og korte oplæ 18 O OPLEV Sport og VELVÆRE Vil være VERDENSMESTER - ligesom alle de andre I februar blev han bron- zevinder ved EM for juniorer, i marts 18 år og Sebastian Kos fra Greve Karate har ikke tænkt sig at stoppe, før han står øverst på den fineste skammel. Af Jeppe Lodberg, DAGBLADET - Sidste år vandt Ka DM i karate Sport og VELVÆRE I Greve Idrætscenter 24.-26. marts O OPLEV Der forventes 1000 deltagere. Greve Karateklub stiller selv med omkring 100 kæmpere. Arrangørklubben stiller des- uden med godt 100 frivillige - heraf mange forældrer, som har uddannet sig til borddommere. Der bliver kæmpet 20 O OPLEV Det siger anmelderne... Teater: Hvis den danske sang i år 2089 lyder som dem i Bellevue Teatrets nye forestilling, er der ikke meget at glæde sig til. Men muntert er det! Sådan skriver anmelder Knud Cornelius om forestillingen Syng Dansk med Jesper Lohmann og Carsten Bjørnlund i hovedroll Lækker brunch En hyggelig formiddag i selskab med en tallerkenfuld læk- kerier. Herligheden kan byde på både æg og bacon, sprøde croissanter, lækker laks eller yoghurt med müsli. pålæg, wienerbrød eller god ost. Næsten hver café og restaurant har sin egen formiddags-anretning, der mætter og fryder b 22 O OPLEV Mad og MARKED HOLBÆK Et kig i karret. Elisabeth Gottschalck har tre bryg i gang. De fleste øl skal stå i tre uger, men dessertøllene skal lagre i minimum tre måneder. Foto: Kenn Thomsen I kælderen håndbrygges ÆRLIGE ØL MED HISTORIE Brygmester Elisabeth Gottschalck brygger på en snaps af g Mad og MARKED O OPLEV Kulsyren tilsættes fustager, der i dag hovedsagligt er engangsfustager. Og de er faktisk mere miljøvenlige end genbrugsfustagerne, der skal vaskes meget grundigt og desinficeres og transporteres frem og tilbage. Og så er fustager af plastic lette, arbejdsmiljøvenlige og kan smi 24 O OPLEV Teater og MUSIK Folketeatret opfører Hol- bergs Den Politiske Kan- destøber: Mandag den 3. april, 20.00, Haslev, Sofiendals- skolen Lørdag den 8. april, 20.00, Hørsholm, Trommen Tirsdag den 11. april, 19.30, Slagelse, Slagelse Teater Søndag den 23. april, 19.30, Høje-Taastrup, Taastru SLOTSSØ BYFEST PRÆSENTERER I SAMARBE JDE MED CHRISTOPHER ENTERTAINMENT JUST FABULOUS ROCK n ROLL 10. PLUS SUPPOR T AC T JUNI FREDERIKSBORG SLOTSPARK B I L L E T S A LG PÅ B I L L E T N E T. D K W W W. C L I F F R I C H A R D. O R G 26 O OPLEV Mød de flittige hænder Næstved: Husflid lyder måske en anelse støvet. Men begrebet dækker over en kreativ proces, der i århundreder har været sys- let med i de små hjem. Hvem husker ikke de fine uldne sokker, som moster Helle strikke- de til en, da man var barn? Eller det sirligt udskårne RESTAURANTER på S j æ ll a n d PRIS PÅ Like Us on Facebook Værdikuponen i for hele 2017 og kan anvendes af selskaber på op til 4 personer. Kuponen gælder ikke dessert, burgermenu og take-away! Kaffe og juic e ad libitum 109,- 59,- Weekend n om dagens Spørg tjenere ger Tlf. 43 99 15 43 kl. 10 -1 af k 28 O OPLEV Kunst og UDSTILLINGER Det er ikke STØRRELSEN, der gør det På under 20 kvadrat- meter kan du få fortalt landsbyhistorie gennem tusinder af år. OPLEV Sjælland har besøgt et af landets allermindste museer. Af Julie Grothen, OPLEV landets mindste museum holder ikke helt vand. For på den lille Kunst og UDSTILLINGER O OPLEV Små museer med særlige oplevelser Der ligger også helt lokale museer andre steder på Sjælland. Her er et udpluk af mindre museer med forskelligt fokus, du kan besøge. Kender du et andet lokalmuseum, som vi burde præsentere? Så skriv til oplevsn.dk 1 Lützhøft Købmandsgår 30 O OPLEV Dansende Der er salsadans, levende musik og cubansk mad i Næstved 25. marts. Foto: Thomas Arnbo Lækker salsa-sovs Næstved: Sig salsa og så tænker mange på det spanske ord for sovs. Men salsa er også en dans, hvor flere stilarter er blevet blandet sammen. Den latinamerikanske dans er en b OPLEVELSER på Sjælland PORTALEN 6. 7. 8. JULI 2017 MUSIK STEMNING AFSLAPNING UNDERHOLDNING FEST & SAMVÆR GREVE TEATER- & MUSIKHUS Tuse Næs KunstHåndværk FOR HELE FAMILIEN 21. APRIL SANNE SALOMONSEN B U T I K - G A L L E R I NUVÆRENDE UDSTILLING: MALERI: Hva skal vi lave i weekenden? Mark å l B t ed OPERA 32 KONCERT JERSIE-KR. SKENSVED SOGN jersie-skensved.dk O OPLEV Græd ikke for Evita Næstved: De sætter alle sejl til i Arena Næstved, når det gælder opsætningen af Evita, som kan opleves 24. maj. På scenen i Andrew Lloyd Webbers klas- siker står blandt andre Annette Heick, Jes- per Lundgaard, G Forårstilbud Nyd et par afslappende dage på Strand- & Badehotel Marienlyst, i de skønneste rammer og med den smukkeste udsigt til Øresund og Kronborg Slot. Tilbuddet er gældende: PÅSKE 09. - 29. april 2017, BEDEDAG 11. - 15. maj 2017, KRISTI HIMMELFART, 24. - 28. maj 2017, PINSE 03. - 7. juni 2017. O O OPLEV Teater og MUSIK 18. marts kl. 19.30 70 års opera OPLEV Den Jyske Opera leverer en gallaforestilling med uddrag fra flere klassikere i anledning af sit 70 års jubilæum. Entré. DGI Huset Panteren, Solbakkevej 42-56, 4760 Vordingborg. Koret fejrer N.W. Gades 200 års fødselsdag med 100 korsang O OPLEV 35 18. - 31. MARTS 2017 Mad og MARKED Sport og VELVÆRE Kunst og UDSTILLINGER 18.-19. marts kl. 10-16 18. marts kl. 10.30 4. november - 30. marts 10. februar - 6. august Husflidsforeningerne Region Nordsjælland og Region Sydsjælland holder Husflidsmar- ked med trædrejere, vævere, porcelænsma- FREDAG 13-18 LØRDAG & SØNDAG 9-17 KUNSTMESSE MED OVER 150 KUNSTNERE DEN CENSUREREDE FORÅRSUDSTILLING SÆRUDSTILLINGER. FREDERIKSBORGCENTRET: FREDAG 13-19, LØR-SØNDAG 10-17 GRATIS ADGANG TIL 8 ÅBNE UDSTILLINGSSTEDER OG GALLERIER I HELE HILLERØD KUNSTKONCERT I FREDERIKSBORG SLOTSKIRKE 24. MARTS 24. AP