8 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 Mehustamme kylmäpuristaen tuoreet sekä pakastetut MARJAT ja OMENAT Vuolteenmäentie 6 B (opasteet Vanhalta Lahdentieltä) MÄNTSÄLÄN MEHUSTAMO 045-139 1709 www.mantsalanmehustamo.fi KATTOJEN MAALAUKSET & KATTOPESUT vesikourujen uusiminen kattoremontit tikkaat, kulkutasot ja lumiesteet asennettuna tä Tilaa meil N TYÖSTÄ KOTITALOUSVÄHENNYS! E IN ILMA I T IN IO ARV 100% si! suomalainen kohteelle KATONMAALAUS LAHTI p. 050 2205 www.katonmaalauslahti.fi Syksyn kauniit sisustusuutuudet saapuneet! Myös M ö verkkokaupassa! kkkk k ! Ruisleivän leipojia arvostetaan taas Satavuotiaan Suomen kansallisruuaksi valitun ruisleivän leipominen on hikistä työtä, mutta mainettaan helpompaa. Crista Lassfolk-Feodoroff Sata vuotta sitten ruisleipä oli maaseudulla perusruokaa, jota syötiin jopa puolisen kiloa päivässä. Monen sukupolven perheessä rukiista leipää syötiin noin 1217 kiloa viikossa, suuremmissa perheissä jopa kolmisenkymmentä kiloa. Suomen itsenäisyyden aikana määrä on pudonnut nykyiseen muutamaan viipaleeseen päivässä henkeä kohti. Arvostusta ruisleipä nauttii edelleen: se on valittu Suomen viralliseksi kansallisruuaksi. Ruisleivän voitto on mahtava juttu. Se kertoo perinteiden kunnioittamisesta ja toisaalta kuvastaa tämänhetkistä terveystrendiä, Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen iloitsee. Ruisleipähän on varsinaista superruokaa! Uutta ja van- haa samassa paketissa. Kaksi aluetta Suomi jakautuu ruisleivän suhteen kahtia: läntiseen kovan leivän alueeseen ja itäiseen pehmeän leivän alueeseen. Ruisleivällä on tärkeä merkitys erityisesti savolaisille. Pehmeä ruisleipä on ollut Savossa jokapäiväinen herkku, sillä leivontapäiviä saattoi osua viikkoon kaksikin. Ruisleivän leipominen on pyhä toimitus ja hyvää leiväntekijää arvostetaan suuresti, Etelä-Savon maa- ja kotitalousnaisten kotitalousneuvoja Mervi Kukkonen kertoo. Moni leipuri ympäri Suomen tekee tänä päivänäkin leivän kanteen ristin siunatakseen sen. Ruisleivän leivontaa pidetään työläänä, jopa vaikeana. Sanotaan, että kunnon ruisleivän leipojalle pitää tulla hiki taikinaa vaivatessa. Onnistuminen edellyttää myös valmistusohjeiden nöyrää kunnioittamista. Perinteinen ruisleipä ei salli säveltämistä, eikä se ole oikea ruoka toteuttaa luovuuttaan. Taikinajuuri sekoitetaan kädenlämpöiseen veteen ja hapatus LAURA RIIHELÄ JA JUULI HAKKARAINEN Alueelliset erot näkyvät ruisleivissä. Limppuja syödään eniten Itä-Suomessa, Länsi-Suomessa maistuvat reikäleivät ja palaleivät. ja kohotukset tehdään lämpimässä, vedottomassa paikassa. Taikinan kovuus vaikuttaa Leivontaan valitaan vähintään puolikarkeita jauhoja. Jauhot lisätään taikinaan vähitellen ja taikinaa vaivataan voimalla. Jos leipojalle ei tule hiki, hän ei vaivaa tarpeeksi. Valmis taikina irtoaa nyrkeistä ja alkaa napsamaan, Mervi Kukkonen neuvoo jau- homäärän arvioinnissa. Kova taikina on helpompaa leipoa, mutta löysäksi jätetystä taikinasta syntyy parempi leipä. Kokemuksen karttuessa näppituntuma kertoo, milloin taikinassa on riittävästi jauhoja, Kukkonen jatkaa. Pelkästä ruisjauhosta tehty leipä jää helposti kovakuoriseksi, mikäli sitä ei suojata paistamisen jälkeen. Peitetyn leivän kuori pehmenee vuorokaudessa. Kolme reseptiä ruisleivälle UUTISPUURO- JA LEIPOMISJAUHOT MEILTÄ! Avoinna: Soramäentie 1 ti-pe 10-18 HOLLOLA 10-16 0400 279 250 la Okeroisten Myllypuoti MA-TI 9-17, Kotipellontie 46 Lahti TUETUT LOMAT 2018 Täysihoitolomia kotimaisiin lomakohteisiin perheille ja aikuisille, joilla ei muuten ole mahdollisuutta lomaan kodin ulkopuolella. Loman myöntämiseen vaikuttavat taloudelliset, sosiaaliset ja terveydelliset syyt. Tuettu loma voidaan myöntää korkeintaan joka toinen vuosi. 5 vuorokauden loman omavastuuhinta on aikuisilta 60 € tai 110 €. Alle 16-v. maksutta. HAE LOMAA sähköisesti ʥʥʥӝɰɁȢƃɨȈɰӸȢɁȴƃɽӝˎ tai tilaamalla hakemuslomake ɰɁȢƃɨȈɰխɰɁȢƃɨȈɰȢɁȴƃɽӝˎ tai ѕћѕѕљіѝїѕѕ arkisin klo 9-12 (puhelun hinta 0,07€/min + ppm). Marttojen ruisleipä (2 leipää) Vaihe 1: 2 dl kädenlämpöistä vettä hapanleivänjuurta 1 dl ruisjauhoja Vaihe 2: 6 dl kädenlämpöistä vettä 12-1 rkl suolaa noin 2 l ruisjauhoja Vaihe 1: Sekoita vesi, juuri ja ruisjauhot tasaiseksi taikinaksi. Peitä muovikelmulla ja laita mielellään lämpimään paikkaan, kuten lieden lähettyville tai jääkaapin päälle. Anna käydä yön yli tai kunnes kuplii kunnolla. Kun hapantaikina alkaa kuplia ja siitä leviää mieto, hapan tuoksu, se on valmista. Vaihe 2: Lisää taikinaan vesi ja suola ja sekoita niin, että suola sulaa hyvin. Laita leipään suolaa oman makusi mukaan. Sekoita taikinaan jauhoja pikku hiljaa. Jauhojen laatu vaikuttaa jauhojen määrään. Vaivaa taikinaa voimakkaasti, vähintään 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella tasaiseksi ja aika kiinteäksi taikinaksi. Anna kohota liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi. Kohota lämpimässä paikassa. Kohottamiseen menee 36 tuntia sen mukaan, kuinka lämmin paikka on. Tärkeää on, että kohotat taikinan kunnolla. Kumoa taikina hyvin jauhotetulle leivinpöydälle ja jätä juurta astian pohjalle seuraavaa leivontakertaa varten. Vaivaa muutama kerta voimakkaasti ja jaa taikina kahteen osaan. Pyörittele palat palloiksi ja laita leivät pellille ja peitä liinalla. Anna kohota 23 tuntia sen mukaan, kuinka lämmin paikka on. Kun painat leipiä kevyesti sormella, taikinan pitäisi kohota ennalleen nopeasti. Painele leipää hieman tasaisemmaksi tarvittaessa. Pistele leivät haarukalla. Paista leipiä 220-asteisessa uunissa kunnes leivät ovat kypsiä eli noin tunti. Savolainen ruisleipä (6-8 leipää) 4 l vettä leivänjuurta (pieni nokare, noin 10 g hiivaa tarvittaessa) noin 7 kg ruisjauhoja noin 2 rkl suolaa Mittaa taikinakorvoon tai -kulhoon kädenlämpöinen vesi ja liota joukkoon leivänjuuri. Halutessasi voit lisätä myös pienen nokareen hiivaa käymisen nopeuttamiseksi. Lisää ruisjauhoja niin, että saat vellimäisen taikinan. Vatkaa voimakkaasti. Jätä hapanjuuri käymään lämpimään, vedottomaan paikkaan 12 vuorokaudeksi. Sekoita juurta käymisen aikana muutaman kerran ja lisää sa- malla hieman ruisjauhoja. Kun juuri on käynyt, lisää suola ja alusta joukkoon ruisjauhoja sen verran, että saat sopivan kiinteän taikinan. Lisää jauhot vähän kerrallaan ja alusta taikinaa lisäysten välissä. Jauhot imevät vettä ja löysältä tuntuva taikina saattaa turvota riittävän kovaksi muutamassa minuutissa. Alusta, kunnes taikina alkaa irrota astian reunoista ja käsistä. Tasoita taikinan pinta ja paina siihen veitsellä tai kämmenselällä risti. Jätä kohoamaan peitettynä vedottomaan paikkaan 12 tunniksi. Kun taikina on hyvin kohonnut, ota taikinasta 68 palaa ja hiero ne kartiomaisiksi pöydälle kohoamaan. Peitä leivinliinalla. Kun leivät ovat pöydällä vähän ristikoituneet, ovat ne valmiit uuniin. Painele leipiä halutessasi vähän matalammiksi. Pistele ennen paistamista. Paista leipiä vähintään yksi tunti leivinuunissa, jossa alkulämpö on noin 250275 astetta. Uunin lämpötila laskee paiston aikana. Jos paistat leivät sähköuunissa, paista niitä ensin 20 min 225250 asteessa ja alenna sen jälkeen lämpö 200 asteeseen. Jatka paistamista vielä vajaa tunti. Leivät ovat kypsiä, kun ne kumisevat pohjasta koputeltaessa. Rukiinen pataleipä (1 leipä) Henkilöautott RentHouse Pakettiautot Hakuaika päättyy 3 kk ennen loman alkua. HUOM! Kesän lapsiperhelomien hakuaika päättyy 15.3. Päijät-Hämeen edullisin ja laajin AUTOVUOKRAAMO Tila-autot Kuorma-autot ot 30,alk. 40, alk. 60, alk. 120, alk. 5 dl karkeita täysjyväruisjauhoja 2 dl erikoisvehnäjauhoja 1,5 tl kuminaa 1,5 tl suolaa 1 tl kuivahiivaa 4 dl vettä Yhdistä kuivat aineet. Kaada sekaan lämmin (42-asteinen) vesi ja sekoita. Laita kulhon päälle tiivis tuorekelmu ja pyyheliina. Jätä taikina huoneenlämpöön 1520 tunniksi. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle. Leivo taikinasta pallo taittelemalla reunoja keskelle taikinaa. Älä vaivaa taikinaa. Laita taikinapallo jauhotettuun kulhoon kohoamaan noin tunniksi. Laita tällä välin 35 litran vetoinen kannellinen kattila tai uunipata uunin toiseksi alimmalle tasolle. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Anna kattilan kuumeta uunissa niin kauan kun leipä nousee. Voitele kuuma pata rasvalla ja tipauta kohonnut puoli ylöspäin kattilaan. Viillä terävällä veitsellä muutama viilto leivän pintaan ja ripottele päälle siemenet. Laita kansi kattilan tai padan päälle ja laita se takaisin uuniin noin 30 minuutiksi. Ota kansi pois ja jatka paistamista vielä noin 20 minuuttia. Kumoa kuuma leipä ritilän päälle jäähtymään. 0400-124 262 0 (24 h) MUUTTOLAATIKOT, NOKKAKÄRRYT www.westmac.fi Hirsimetsäntie 5, 15200 Lahti P. 045 258 7877 Pohjanmäentie 7, 18100 Heinola P. 0400 124 262 Avoinna ark. 9.00-17.30, la 9.00-15 Meillä nyt myös ajanvaraus netissä! tissä! esssa Käy varaamassa aikasi osoitteessa Aina ei tarvitse pärjätä omin avuin. www.vaaksynmarinpk.fi f fi VÄÄKSYN MARIN PARTURI-KAMPAAMO WANHAT UNELMAT Aniantie 2, Rantakulma, Vääksy SOITA 0400 991 971 1 Paljon mukavia tavaroita kotiin ja mökille! TYHJ 2 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 Seurantalojen korjausavustusten haku on alkanut Ville Hakala Seurantalojen korjausavustukset vuodelle 2018 ovat nyt haettavana. Hakemukset on toimitettava Suomen Kotiseutuliittoon viimeistään 30.9.2017. Seurantalojen korjausavustus on tarkoitettu seu- rantaloje NIMIPÄIVÄT: TAPAHTUMIA: 20.9.-26.9. KE Varpu, Vaula TO Mervi PE Mauri LA Minja, Miisa, Mielikki SU Alvar, Auno MA Kullervo TI Kuisma Laulaen halki Suomenmaan Asikkalan kamarikuoro Cantus Aquae esittää maakuntalauluja Vääksyn Yhteiskoulun juhlasalissa tulevana sunnuntaina kello 17 19. Laulujen tau 20. syyskuuta 2017 Rokottaminen ei olekaan itsestäänselvyys H ankala ja vaarallinenkin vesirokko vähenee ratkaisevasti, jos maksutonta rokotetta aletaan ottaa. Syyskuun alussa kansalliseen rokotusohjelmaan tullutta vesirokkorokotetta annetaan kaksi annosta, ensimmäinen 1,5-vuotiaana ja toinen 6-v 5 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 Maanmuokkaukseen LTV:ltä! Vantaat Auran irtokärjet Kverneland 14 oikea A63014 käännettävä oikea tai vasen A53090 / A63090 590 Lemken 20 oikea / vasen A3352134 / A3352135 Maapuolet Kverneland käännettävä oikea/vasen Carrier Lautaset Esim. Ø 432 m 6 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 INTUITIIVINEN NÄKIJÄ Seija Holm Ratkaisee kaikki ongelmasi jo yhdellä puhelinsoitolla. Erityisalana ihmissuhdekriisit, ahdistus ja masennus. 2,31 € (min+pvm) LUKIJAN SANA 0700-9-2838 Starr M. Systems, poste restante 105, T:saari Martta-maaseutuohjelman kuulu 7 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 ARKIRUOKAA EDULLISESTI Tässä sinulle poimimiamme esimerkkejä: Suomalainen 1 3 98 Kotimaista Sika-nautajauheliha 23% 400 g (4,95/kg) 2 X 4-PACK 1 95 Snellman Kunnon lenkki 500 g (3,90/kg) 1 00 300 49kg 2x4-pack Valio Olo-jogurtit 4-pack 2 x 500 g (3, 8 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 Mehustamme kylmäpuristaen tuoreet sekä pakastetut MARJAT ja OMENAT Vuolteenmäentie 6 B (opasteet Vanhalta Lahdentieltä) MÄNTSÄLÄN MEHUSTAMO 045-139 1709 www.mantsalanmehustamo.fi KATTOJEN MAALAUKSET & KATTOPESUT vesikourujen uusiminen kattoremontit tikkaat, 9 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 KLUMPE KISSANHIEKKA NISKAHIERONTALAITE PROMILLETESTI 2KPL/PKT PL/PKT Infrapunalämmitysrentouttaa lihaksia Sopii mm. alaselälle, reisille hartian seuduille ja har hartia tiann sseud euduil uille le Klumpe paakkuuntuva kissanhiekka 5kg Markkinoiden luotettavin Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 ÖLJYSÄILIÖIDEN TARKASTUKSET sekä huollot, käytöstä poistot ja purkutyöt TUKESin hyväksymä liike v. 1992 S T - S ä i l iö h uo lt o O y LAHTI p. 0400-499 937 p. 0400-499 221 KULTTUURI Yli sata vuotta vanhat teemat ovat yhä ajankohtaisia Pastori Jussilainen naisi 11 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 Hollolan, karisman, launeEn, nastolan ja orimattilan tokmanneilla esta Fiksun ostamisen puol tunnelmaa, tarjouksia ja tähtihetkiä MARKSLÖJD HAMMER-RIIPPUVALAISIN SIN Metallisen valaisimen korkeus s on 14 cm ja halkaisija 13 cm. Johdossa on n katkaisija ja jo 12 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 Hiiri on hyvä ensilemmikki Kooltaan pieni kesyhiiri sopii hyvin lapsiperheen helppohoitoiseksi ensilemmikiksi. Heta Mattila niitä on helppo hoitaa. Hiiret osaavat viihdyttää itseään ilman turhan monia virikkeitä, minkä vuoksi se on lemmikkinä myös helppohoitoin 13 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 ALANSA YKKÖSET Apteekit Asfalttiurakointi Tervetuloa palvelevaan apteekkiin! ÄLÄ OHITA - AINAKAAN ASFALTTIASIOISSA Teemme myös pohjatyöt ja parkkiruutujen merkinnät ASFALTTIURAKOINTI KK OY Palvelemme ma-pe 9.00 - 17.30 la 9.00 - 14.00 Rusthollintie 1, 172 14 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 POLTTOÖLJYT edullisesti omalla autolla MÖKKI ALO tai seen T n a ta uoti Oste et ympäriv maalta Luot. tarjouks . ! n ti käyttöö ta kauppa he s a iv Sop Vihdintie 4, 00350 HKI p. 09 241 8498 www.tuomontupa.fi Kirvu-säätiö 70 vuoden ikään VILLE HAKALA Seppo Raut 15 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 TULE KOKEILEMAAN Julkiset palvelut elämäsi tilanteisiin yhdessä osoitteessa, yhdellä kirjautumisella SUOMI.FI KAUPPAKESKUS TRIOSSA 27.9. Tule ja ota julkiset palvelut haltuun. KON I I V 2 e l l u n i S oaa Pelicans tarj ! a t t u s k a m t i r Etla 5 €/vk ko 16 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 Kaikki kodin laatat reilusti RAKENTAJA! alle yleisen hintatason, heti maahatuojan varastosta! EUROKYMPPI Kts. www.eurokymppi.fi Pyhäntaantie 3, 15230 Lahti. Av. ark. 10-18, la 1015 Bottakselle vuoden jatko Mercedekselle VILLE HAKALA KAIVONPORAUSTA Porakai 17 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 Pk-yritysbarometri: Yrittäjät odottavat varovaista kasvua Vaikka talous kasvaa, pk-yritysten odotukset suhdanteista paranivat keväästä vain maltillisesti. Päijät-Hämeessä talouden kasvuodotukset ovat palanneet kevään huippulukemista valtakunnalliselle tasolle. TV -OHJELMAT To 21.9. ke 27.9. Torstai 21.9. TV1 04.00 Uutisikkuna 05.55 Romanien unelmia 06.25 Ylen Aamu-tv 09.30 Puoli seitsemän 10.00 Jane Kennedy, kuolinsyyntutkija (12) 11.00 Yle Uutiset Uusimaa 11.07 Yle Uutiset Kaakkois-Suomi 11.14 Yle Uutiset Lounais-Suomi 11.21 Yle Uutiset Häme 11.28 Y Sub 23.9. klo 21.00 Kunniasanalla Fiedrich Dürrenmattin romaaniin perustuva psykologinen jännäri maalaisseriffistä, joka eläkkeelle jäädessään tekee lupauksen etsiä nuoren tytön surmaajan. Ohjaaja: Sean Penn, USA 2001. Pääosissa: Jack Nicholson, Patricia Clarkson, Benicio Del Toro. Maanantai 25.9. 20 Ristikon ratkaisu sivulla 17. Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 KUNNAT KUULUTTAVAT 6 21 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 PALVELUKSESSANNE AUTOKORJAAMOJA 9bb.6 22 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 Kirkolliset 1 800 talkoolaista takaa taikayön onnistumisen Asikkalan seurakunta Jukolaan haalitaan vapaaehtoisia Kastettu: Valtteri Timo Antton Suntela. Avioliittoon vihitty: Jere Juhani Polkutie ja Susanna Ulla Sinikka Ahlqvist. Kuollut: Ilkka Tapio Kyttäne 23 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 Tarja Sennen juhlanäyttely esittelee monipuolisen taiteilijan Huvilan täydeltä valoa, iloa ja rakkautta Ville Hakala Danielson-Kalmarin huvilan historiallisessa miljöössä avattiin lauantaina kuvataiteilija Tarja Sennen 40-vuotista taiteilijauraa esittelevä upe 24 Keskiviikkona 20. syyskuuta 2017 KIVIKYLÄN KAUPPIAAN WIENERLEIKKEET 800 g (4,99/kg) 3 LEHTIKAALI SUOMI 200 g (9,95/kg), Suomi 1 4 99 RS PUNAKAALI Suomi 0 99 PS CONFERENCE PÄÄRYNÄ KG 400 g (3,73/kg), Suomi 3 1 PKT ERIKA ER UUSI SATO 1 kg, Hollanti 0 99 300 g (10,2412,97