Sonderveröffentlichung
20. / 21. Februar 2021
Kehrwieder am Sonntag
Seite 11
Bewusste ernährung
Qualität aus der Region
Essen mit der Jahreszeit ist gut für den Menschen und hilft dem Klima und der Umwelt
Der regionale Einkauf unterstützt
die heimische Wirtschaft
Wer sich für saisonale Lebensmittel aus der Region entscheidet, bekommt nicht nur Frische
und Geschmack, sondern unterstützt die lokalen Produzenten
und tut zugleich etwas für den
Klima- und Umweltschutz. Doch
beim Kauf sollte man allerdings
aufpassen, nicht auf vorgetäuschte Regionalität hereinzufallen, denn der Begriff
Region ist gesetzlich nicht
geschützt. Beim Erwerb regionaler Lebensmittel ist es deshalb
ratsam, immer genau zu fragen,
wofür die Angabe regional
steht. Verbraucher sollten sich
auf den Etiketten oder Internetseiten der Hersteller informieren
und im Laden, auf dem
Wochenmarkt oder am Verkaufsstand direkt nachfragen.
Viele Menschen kaufen
regionale Lebensmittel, da sie
die Erzeuger vor Ort und somit
die regionalen Wirtschaft stärken wollen. Sie schätzen zudem
den Geschmack und die Frische.
Die Lebensmittel gelangen auf
kurzen Transportwegen zum
Handel und damit zu den Verbrauchern und stellen so für die
Kunden eine Möglichkeit dar,
klimaschonend einzukaufen.
Regionale Lebensmittel sind
inzwischen fast überall zu
haben. Im Hofladen, auf dem
Wochenmarkt, in Bauernläden
in der Stadt oder in Form einer
Abo-Gemüse-Kiste kann man
Lebensmittel vom Erzeuger kaufen. Viele Produkte stammen in
der Saison direkt vom Hof.
Bauern oder Händler können
Auskunft geben, wie die Produkte angebaut werden, etwa im
Freilandbau oder im Treibhaus.
Kunden sollten nachfragen,
woher die Lebensmittel stammen, da auf Wochenmärkten, in
Hofläden oder in den Gemüsekisten oft nicht nur selbst angebaute Lebensmittel, sondern für
ein vollständiges Sortiment
auch vom Großmarkt zugekaufte Produkte angeboten werden.
Wer Obst und Gemüse direkt
beim Erzeuger kauft, hat die
Möglichkeit, auch anders
geformte Produkte zu bekommen - die zweibeinige Möhre,
besonders dicke oder besonders
kleine Kartoffeln oder Birnen
mit dickerer Haut. Solche
Lebensmittel mit äußerlich kleinen Makeln werden vom
Lebensmitteleinzelhandel oft
Saison-Gemüse ist frisch, gesund und aromatisch. Und das schmeckt man auch.
desländer gibt es Informationen
zur Direktvermarktung, zu Hofläden und auch Automaten, die
mit regionalen Produkten
befüllt werden. Dort findet man
auch Informationen, welche
Jäger Wild und Wild-Produkte
verkaufen.
Heute kann man bereits in
vielen Supermärkten und Discountern regionale Erzeugnisse
finden. Neben frischem Obst
und Gemüse sind das vor allem
Milch und Milchprodukte. In
Supermärkten kann man auch
regionales Fleisch oder regional
erzeugten Honig kaufen, da hier
die selbstständigen Einzelhändler häufig Verträge mit lokalen
Produzenten schließen. Auch in
Bioläden oder Biosupermärkten
finden sich viele regionale Produkte.
In Stadt und Landkreis Hildesheim zeichnen sich ebenfalls
zahlreiche regionale Anbieter
durch Saisonalität, Frische und
ganz besondere Produkte aus:
Viele Kunden wissen die große Gemüsevielfalt zu schätzen,
die auf den Freiflächen im
Waldgarten Everode angebaut
wird. In Gewächshäusern gedeihen zudem Tomaten, Auberginen, Paprika und Gurken, in
den Wintermonaten stehen dort
Besonders lecker: Die Eier und das Fleisch von glücklichen Freilandhühnern.
Foto: istock/boggy22
abgelehnt, da sie nicht den Vorgaben des Handels entsprechen.
Dabei schmecken sie genauso
gut - und der Landwirt muss sie
nicht vernichten. Bei den Landwirtschaftskammern der Bun-
Asia-Salate, Rucola, Feldsalat,
Radieschen, Portulak und Spinat. Gemüsekisten können
abgeholt oder saisonal geliefert
werden. Seit April 2019 unterliegt der Betrieb der Bio-Zertifi-
EINKAUFEN OHNE LÄSTIGE
PLASTIKVERPACKUNGEN ...
... wie damals bei Tante Emma
Kurzer Hagen 21
31134 Hildesheim
05121 29 42 477
hallo@grammliebe.de
Öffnungszeiten
Mo. Fr. 10 18 Uhr
Sa.
9 16 Uhr
grammliebe.de
zierung für den ökologischen
Landbau.
Die Leinetaler Manufaktur
aus Alfeld bietet gesundheitsbewussten Verbrauchern und
Genießern eine Vielzahl von
Spezialitäten aus der Region,
darunter Essig, Öle, Salze, Kräuter oder Fruchtaufstriche. Die
Produkte sind im regionalen
Foto: istock/Zbynek pospisil
guten Geschmack verpflichtet.
Unabhängige Prüfstellen kontrollieren jeden Schritt vom
Futter bis zum Braten. Das
reichhaltige Angebot der mit
dem QS-Prüfzeichen zertifizierten Fleischerei reicht von alten
schlesischen Rezepturen bis zu
modernen innovativen Eigenkreationen.
Auch ein gutes Stück Fleisch darf auf den Tisch. Die Qualität ist hier
entscheidend.
Foto: istock/camijcamij
Handel oder je nach Saison auf
Themenmärkten
erhältlich.
Auch dem Konzept Marktschwärmerei hat sich der Familienbetrieb angeschlossen: Er
beliefert auf Bestellung die
Schwärmerei im Kurzen
Hagen 21 in Hildesheim (bei
Grammliebe). Einfach bei der
Leinetaler Manufaktur online
bestellen, bei Grammliebe abholen und dabei Menschen treffen,
denen fair hergestellte Lebensmittel aus der Region am Herzen liegen.
Grammliebe heißt der erste
Unverpackt-Laden in Hildesheim im Kurzen Hagen 21. Das
Sortiment reicht von A wie
Agar-Agar bis Z wie Zahnbürste. Das breit gefächerte Programm umfasst also nicht nur
vegetarische Lebensmittel, sondern auch viele andere tolle
Dinge, die den gesamten Haushalt
praktisch
plastikfrei
machen.
Seit 1951 wird die Landschlachterei Hanke von Familie
Hanke geführt. Und auch die
inzwischen dritte Generation
fühlt sich nach wie vor dem
Hofla
In der Fleischerei Wedig in
Harsum werden in dritter Generation seit mehr als 60 Jahren
Fleisch- und Wurstwaren produziert. Der Familienbetrieb legt
besonderen Wert auf größte
Sorgfalt und höchste Qualität.
Das vielfältige Sortiment wird
in der hauseigenen Fleischerei
nach traditionellen Rezepten
hergestellt.
Für Vielfältigkeit steht auch
Hausschlachter
Matthias
Quante aus Borsum, zu dessen
Spezialitäten die Herstellung
und der Verkauf von Darm- und
Dosenwurst zählen. Auch leckere Grillspezialitäten sind ein
Schwerpunkt des Sortiments
natürlich alles aus eigener Herstellung!
Auf mobile Hühnerställe
setzt der Hof Thiele Thieles
leckerEi in Elze/OT Sorsum. Das
sind vollausgestattete Ställe auf
Rädern, die in regelmäßigem
Rhythmus mit dem Trecker versetzt werden. Die Hühner können jederzeit auf die Wiese, um
frisches Gras und Kräuter zu
picken. Zur Fütterung wird ausschließlich selbst gemahlenes
Futter aus zehn Komponenten
ohne genmanipulierte Zutaten
oder Medikamente verwendet.
Das Getreide stammt aus eigenem Anbau. Hof Thiele bietet
frische Freiland-Eier, frisches
Schlachtgeflügel sowie Eiernudeln an.
Einfach lecker! Einfach
unkompliziert! Und fast rund
um die Uhr für dich im Einsatz! So heißt der Anspruch,
dem der Rewe Markt Lamspringe gerecht werden möchte.
Und so kombiniert er die Qualität von hochwertigen und frischen Produkten mit den Vorteilen von to go. Lust auf
etwas Heißes zwischendurch?
Etwas Frisches auf die Hand
oder für zu Hause? Ein aromatischer Muntermacher aus feinsten Kaffeebohnen? Egal, wann,
egal, was: Rewe hat immer eine
besondere Auswahl.
Auf ein großes Sortiment
dürfen sich die Kunden im Edeka Bökenkamp freuen: Es reicht
vom Backshop über die Fischoder Fleisch- und Wursttheke
mit großem Biofleisch-Angebot
bis hin zum Käsetresen oder zur
Salatbar.
Selbstverständlich
ergänzen auch Gluten-freie,
vegetarische, vegane und Laktose-freie Produkte das Angebot.
Klasse statt Masse! Unter
diesem Motto führt Familie
Ahlwes unter dem Namen
Lühnder Freilandhähnchen ihre
Hühnchen- und Rinderzucht in
Lühnde. Im Hofladen gibt es
Fleischprodukte von den eigenen Tieren vor der Tür wurde
sogar ein sogenannter Fleischautomat installiert.
W. Jausch heißt der Fachbetrieb in Pattensen, der Pferde-,
Lamm- und Rindfleisch von
speziell ausgesuchten Tieren
und aus eigener Schlachtung
anbietet. Das hochwertige Wild
stammt aus hiesigen Jagdrevieren.
Rewe Bio, Rewe Regional,
Rewe to go, Rewe frei von (Laktose-freie Produkte), Rewe Beste
Wahl, Rewe Feine Welt oder die
Salat-Frische-Bar das sind nur
einige der vielen leckeren Produkte, die der Rewe Markt Sercan Övüc in Bad Salzdetfurth/
Bodenburg für seine Kunden
bereit hält.
Ein wirklich gesundes und in
Handarbeit nachhaltig hergestelltes Knusper-Granola aus
der Region in Bioqualität mischt
Anja Priebsch im Heimatchrunch in Bad Salzdetfurth/
Lechstedt zusammen. Die Zutaten für die heimischen Produkte
kommen aus Deutschland und
vorrangig aus der Region.
Dem Verkauf von Röstkaffee,
dem passenden Equipment und
Coffee to go widmet sich der
Betrieb Dreielf Rösthandwerk. Den Kunden wird hier
zudem Wissenswertes rund um
die Aromavielfalt und das Rösthandwerk vermittelt. Denn je
mehr man weiß, desto größer,
lebendiger und vielschichtiger
wird die Welt des Kaffees von
spritzig-fruchtig über süß und
cremig bis zu würzig und kräftig. Ganz schön komplex und
immer spannend. Dreielf begleitet die Kunden auf dieser Entdeckungsreise.
ra
www.luehnder-freilandhaehnchen.de 05126/8044858
Im Kleinen Maser 1 m (05183) 95 61 65
Unsere Öffnungszeiten: Mo.Sa. 721 Uhr
Direct Trade Coffee.
From black to light.
Dingworthstraße 20
31137 Hildesheim
www.drei-elf.de
Bökenkamp
Hier sind Sie
herzlich willkommen!
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habe ich im letzten
Jahr 100€* gespart!
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Über der Wasserfurche 1 31174 Schellerten Tel. 0 51 23/40 98 34
Unsere Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 7 bis 21 Uhr
Jederzeit
für Sie da!
Glück schmeckt man!
Natürlicher Genuss aus Sorsum.
Wir bieten an:
Freilandeier aus Mobilställen
Schlachtgeflügel auf Bestellung
Suppenhühner
Eiernudeln
Eierlikör
Zimmervermietung
Frische Hähnchen und Rindfleisch gibt es wieder
am 26. März von 10 18 Uhr
sowie am 27. März von 10 14 Uhr.
Wir bitten um Vorbestellung.
Jenny &
Harm Ahlwes
Ummelner Pforte 3
31191 Lühnde
Lamspringe
Wallstraße 1
31134 Hildesheim
Tel. (0 51 21) 9 77-0
www.kehrwieder-verlag.de
Verkauf ab Hof und u.a. in Supermärkten in Hildesheim
und der Region! Besucht uns gerne auf unserem Hof und
unserer Website oder folgt uns bei Facebook und Instagram!
Hof Thiele An der Beeke 9 31008 Elze / Sorsum
www.thieles-leckerei.de
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