LEV SUNDT 19 Krydderurtesuppe 4 personer 1 dl mhamsa (håndrullet couscous) Salt og friskkværnet peber 0,5 dl ekstra jomfruolivenolie 3 skalotteløg 1 fed hvidløg 2 store bundter friske krydderurter (persille, estragon, basilikum, merian eller purløg) 6 dl kogende vand 4 æg 0,25 saltet citron Kom mhamsaen i en lille gryde, krydr med salt og friskkværnet peber, tilsæt 2 spsk olivenolie og hæld kogende vand over, så det dækker. Lad det stå og trække i 10 minutter. Pil skalotteløgene og hvidløget og hak det fint. Sæt en gryde på blusset og kom halvdelen af den resterende olie i. Sauter de hakkede løg og hvidløg i et par minutter, indtil de bliver glasklare. Skyl krydderurterne og hak dem groft. Kom de hakkede krydderurter i gryden og lad dem sautere lidt med. Tilsæt kogende vand, krydr med salt og friskkværnet peber og lad suppen koge i 3-4 minutter, til krydderurterne er møre, men stadig har sin friske smag. OPSKRIFTER Bring en gryde med vand i kog, slå æggene ud i hver sin kop og tjek, at de er friske. Krydr hvert æg med salt og friskkværnet peber. Lav en lille hvirvel i vandet og kom et æg ned i midten, så det drejer rundt i Sellerisalat med sennep, yoghurt, basilikum og oliven 4 personer 1 selleri 2 dl græsk yoghurt 1 spsk sennep 2 spsk æbleeddike 1 spsk akaciehonning salt og friskkværnet peber 10 store grønne oliven 1 bundt frisk basilikum Skræl sellerien, skyl den i koldt vand og del den i 4 stykker. Riv sellerien på den grove side af et rivejern og kom den i en skål. Rør yoghurt, sennep, eddike og honning sammen til en dressing og smag til med salt og friskkværnet peber. Kom dressingen i den revne selleri og bland det godt sammen. Tag stenene ud af olivenerne og skær olivenerne i mindre stykker. Hak basilikummen, bland begge dele med sellerien og vend godt rundt. Anret sellerisalaten på et fad og drys med lidt basilikum på toppen. Server salaten som tilbehør eller som en del af et større grønt måltid. hvirvlen, mens æggehviden samler sig rundt om blommen, og du derved får et flot rundt pocheret æg. Lad ægget pochere i cirka 3 minutter, til hviden har sat sig, og blommen stadig er flydende. Tag ægget op og gør det samme med de resterende 3 æg. Sæt gryden med mhamsa-suppen tilbage på blusset og varm den igennem. Smag til med salt og friskkværnet peber. Smag suppen til med hakket saltet citron og anret den i tallerkener med pocheret æg, lidt friske krydderurter og olivenolie på toppen. Saltede citroner 6-8 usprøjtede citroner 3-4 dl groft havsalt Vask citronerne og prik dem 8-10 gange hver med en kniv, så saltet kan trænge igennem til citronkødet og derved salte dem. Kom citronerne i et stort sylteglas, og pres dem godt sammen. Fyld saltet på og luk låget til. Stil de saltede citroner til side på et mørkt og køligt sted i mindst 1 måned inden brug. Citronerne, der nu har fået en mere ædel og kompleks duft, kan bruges som krydderi og smagsgiver til stegt fjerkræ, fiskeretter, sammenkogte retter, supper og salater. Brug hele citronen og skær den i mindre bidder, men fjern synlige kerner først, for de bidrager med unødig bitterhed. Du kan også blende lidt af det gule frugtkød og bruge det i dressinger. Saltet, der i mellemtiden er blevet til en lage, kan du derimod ikke bruge. LEV SUNDT Magasinet LEV SUNDT FREDAG den 20. APRIL 2018 3. SEKTION TEMA Et liv med smerter Afhængighed Husk at træne din hjerne Side 4 Side 10 Afhængig af sex: Skam, svigt og tilgivelse Side 14 sn.dk/levsundt 2 LEV SUNDT Nu kommer solen TEMA Afhængighed Jeg har gemt min vinterjakke væk. Jeg var træt af at se på den midt i april. Jeg vil dog indrømme, at jeg skruer godt op for sædevarmen om morgenen - for jo, det er desværre stadig lidt koldt. Men solen er på vej, og for mange betyder det ny energi. 60+ rabat 25 % Gælder stel, glas og tillægsydelser 25% rabat på alt til alle over 60 år Bestil synstest på louisnielsen.dk Hvis du er over 60 år, får du 25% rabat ved køb af stel fra prisgruppe 195 kr. og op. Enkeltstyrkeglas (indeks 1.5) er med i prisen. Rabatten gives også på glas med glidend 4 LEV SUNDT Hvis man vil holde sin hjerne i god mental form, kan man med fordel prøve at huske ting uden ad i hverdagen. der skal huskes, kræver varige plastiske forandringer i hjernen, og varige forandringer sker kun ved skærpet opmærksomhed, siger Ann-Helen Pettersen, der forklarer, at opgaver, LEV SUNDT 5 Kaffe fra Peru SE HER Foto: Asics Køge Kafferisteri bruger kun bønner fra sidst ankomne høst og rister først, når de har fået ordren. Alt er håndlavet, og kvaliteterne af kaffebønnerne, der bliver brugt, hører til de fem procent bedste i verden. Peru er et overset kaffeområde. Den øvr 6 LEV SUNDT Når rusen ødelægger familien Når mor eller far drikker eller doper sig med stoffer, trækker det lange spor ind i børnenes voksne liv. De har svært ved at skabe relationer til andre og tror ikke meget på sig selv. Men der er hjælp at hente i et gratis tilbud, der findes i flere byer på LEV SUNDT Barn af alkoholiker: 7 Jeg var bange for ikke at kunne klare mig selv. Ingen voksne hjalp mig, så også dér følte jeg mig værdiløs. Så var jeg vel også værdiløs i forhold til min opgave i livet, siger hun. Lea er stadig på vej, men det er en lang proces. - Det tager tid. Men jeg har lært 8 LEV SUNDT Cupping kan lindre dine smerter Bo Stentoft sætter mindre kopper på nakken, som efterfølgende trækkes over huden og masserer. Fotos: Kenn Thomsen Måske husker du OL-svømmeren Michael Phelps, der ved OL i Rio 2016 dukkede op af vandet med store lilla ringe på ryggen. Ringene var en mi Da jeg blev syg, følte jeg, at sådan fortsætter mit liv til jeg dør. Jeg ville ønske, at jeg havde vidst, at det bliver bedre. Det bliver nemmere. Det går fremad. Psykose kan vende alting på hovedet Hvad er tidlige tegn på psykose? Trang til at isolere sig Bytter om på nat og dag og har svært ved a 10 LEV SUNDT Medicinen var ikke den rette vej Marlene Gjøstrand fra Køge lider af kroniske smerter i nyreregionen. Smerterne forsvinder aldrig, men med mindfulness og akupunktur har hun fundet en vej, der ikke involverer store mængder medicin. Af Katrine Thorlund Et forkert slag under en træning LEV SUNDT stille op med mig, så jeg kom videre til Rigshospitalets smerteklinik, hvor jeg gik i fire år, men det hjalp heller ingenting, forklarer Marlene Gjøstrand. - På et tidspunkt fik jeg noget, der hed Lyrica (epilepsimedicin som også bruges ved nervesmerter og angsttilstande, red.), og det fik 12 LEV SUNDT Varm op inden du går i haven Havearbejde kan være hårdt for kroppen. Men med et par forholdsregler er det muligt at undgå skader. Af Søren Arildsen Havesæsonen er ved at være over os, og det betyder, at vi om ikke så længe kaster os ud i at klippe hæk, grave have og slå græs. Dermed a LEV SUNDT 13 Har du en hård indre kritiker? Psykoterapeuten skriver Charlotte Krolykke Eksam. Psykoterapeut www.krolykketerapi.dk Vi kender alle til følelsen af at være utilstrækkelige og ikke gode nok. Men for nogle bliver det en kronisk tilstand, som er meget pinefuld. Det føles nærmest som om 14 LEV SUNDT Sexafhængighed: Fra lyst til trang Sexafhængighed er meget mere end et aktivt sexliv og en sund appetit på fysisk tilfredsstillelse. Sexafhængige er ødelagte mennesker, og afhængigheden knuser relationerne omkring dem. Af Katrine Thorlund På Frederiksberg ligger klinikken Misuzo. De LEV SUNDT 15 Anne Sofie Broe Hansen og Frank Hansen blev kollegaer på et behandlingstilbud i København. I dag driver de klinikken Misuzo sammen. Foto: Katrine Thorlund derskikkelse og rollemodel spiller ind. Det kræver rigtig hårdt arbejde for manden at begynde at tale om sine følelser. Men det e 16 LEV SUNDT LEV SUNDT på nettet Af Søren Arildsen sn.dk/Levsundt Løb uden om skaderne Det er så ærgerligt at løbe ind i en skade. De fleste skader opstår, fordi vi ikke tænker os om. På www.sn.dk/levsundt får et par tip til, hvordan du undgår at blive skadet. Gå 10.000 skridt Danskerne elsker LEV SUNDT 17 Diskusprolaps - er det farligt? Kiropraktoren skriver Med andre ord, så kan en prolaps sammenlignes med slitage i eksempelvis et knæ. Det er derfor ikke en sygdom, men en naturlig del af det at blive ældre. I enkelte tilfælde kan unge mennesker komme til skade med ryggen og dermed øg 18 LEV SUNDT Fyld din tallerken med grønt Vi ved det jo godt - vi skal spise mere grønt. Grøntsager behøver slet ikke være kedelige. Hvis du sørger for, at der kommer godt med velsmagende grønne grøntsager på bordet, så er du sikker på, at du får en masse gode A- og B-vitaminer. grøn. Forskning LEV SUNDT 19 Krydderurtesuppe 4 personer 1 dl mhamsa (håndrullet couscous) Salt og friskkværnet peber 0,5 dl ekstra jomfruolivenolie 3 skalotteløg 1 fed hvidløg 2 store bundter friske krydderurter (persille, estragon, basilikum, merian eller purløg) 6 dl kogende vand 4 æg 0,25 saltet citron Kom mh SOMMERFERIE med bus og dansk rejseleder Stadig pladser foråret i K Sommer i Tyrol Italiensk sommer KIRCHBERG SYDTYROL BLOMSTERKYSTEN Populær sommerrejse til hyggelige Kirchberg i Tyrol. Her er ægte alpeidyl og god tid til afslapning og spændende udflugter. Busrejse, dejligt hotel med halvpens