Kære læser

Udgivelsen kan ikke vises i denne browser

34 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Dansk jubel ved den nordiske Michelin-uddeling for 2020 (der var udskudt til februar i år). 2021-uddelelingen i september i Stavanger var virtuel. Talent og gode råvarer giver Michelin-stjerner Den kulinariske arena i Danmark har udviklet sig markant både i form af flere talenter og mere forfinede lokale råvarer H vor Danmark indtil for få år siden spillede en relativ beskeden rolle i Michelin-sammenhæng, så ændrede billedet sig for alvor i 2015, hvor Michelin valgte at udgive en særlig udgave af guiden med fokus på nordiske storbyer. Siden dengang er det gået stærkt, og de senere år er restauranter uden for hovedstaden også kommet med i guiden. Fra jord til bord Den kulinariske arena i Danmark har udviklet sig ganske markant de sidste 15 år. Det skyldes først og fremmest nogle talentfulde og kreative kokke, der i tæt samspil med fødevareproducenterne har forædlet den nordiske madkultur. I dag oplever vi, hvordan hele værdikæden fra jord til bord bliver tænkt ind i den enkelte ret. Det kan vi som et ægte fødevareland være stolte af, siger adm. direktør i Landbrug & Fødevarer, Anne Arhnung. I år topper Noma med hele tre stjerner, og selvom det er meget få restauranter i verden, der kan fremvise så flotte karakterer, så er der generel en rigtig god grund til at tage ud og spise, mener Anne Arhnung. Nyt blik på madkulturen Jeg er, ligesom mange andre danskere, stærkt begejstret for det nordiske køkken. Man har taget nogle gode, gamle traditioner og opdateret dem, så vi får et helt nyt blik på vores egen madkultur. Meget af det vi ser og oplever på restauranterne, inspirerer både os som forbrugere, men også procenterne til at forfine råvarerne endnu mere, siger hun. Den franske spiseguide Michelin har eksisteret siden 1900. De første danske Michelin-stjerner blev i 1983 givet til Kong Hans Kælder og La Cocotte i København. Magasinet VIN GOURMET NORDSJÆLLAND 2021 KUNST KULTUR Allerød . Rudersdal . Halsnæs . Hillerød . Frederikssund . Egedal . Gribskov . Hørsholm . Fredensborg . Furesø . Helsingør . Lyngby . Gentofte 2 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur 22 32 16 28 VIN KUNST GOURMET KULTUR UDGIVER Sjællandske Medier Telefon: 57 61 25 00 Frederiksborg Amts Avis Hillerød Posten Allerød Nyt Ugeposten Gribskov Lokalavisen Frederikssund Lokalavisen Egedal Ugenyt Fredensborg Ugebladet Hørsholm Halsnæs Avis 3 30 14 26 33 8 7 nelt højsæson for aktiviteter for børn. Esrum Kloster & Møllegård har i anledning af efterårsferien udviklet et nyt gådespil for hele familien. Det hedder De hvide munkes hemmelighed og går ud på at finde frem til en 800 år gammel hemmelighed. På Frederiksborg Slot kan børn o 4 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Da pigen Clara bliver kradset i panden af katten Kat, bliver hun som forvandlet. Clara opdager, at hun er en ægte Vildheks. PR-foto. Ny Kaaberbøl-forestilling på Bellevue Teatret Vildheks er baseret på den første bog i Lene Kaaberbøls Vildheks-serie og er fyldt me 5 TTET LY F R E G R E B S II L I R E GALL TIL NY ADRESSE: 90 Hundested 33 31 ej sv ng di ed B . dr N Fami liehy gge i Efte r årsfe se he rien le pro gram s m andfe stiva Vi har udvidet vores galleri med 10 nye kunstnere, danske og internationale. Maleri, keramik, skulpturer. En god cafe runder o 6 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Fru Strid bliver venlig og omgængelig Parkteatret i Frederikssund har dramatiseret Mette Brahm Lauritsen historie om Fru Strid Hvad vi gir, får vi retur, lyder pointen i det musikalske teaterstykke om Fru Strid, som Parkteatret Frederikssund frister børn i alderen 7 Carpark North-forsanger solo i Gjethuset Lau Højen tager et sidespring fra Carpark North med solonumre på dansk. 14. oktober præsenterer han sit nye materiale i eget navn ved en koncert i Gjethuset Du kender Lau Højen som forsanger i den hårdtslående trio Carpark North, som gennem mere end 20 år 8 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Søllerød Kros finale-ret i 2020 kom i to serveringer, en appetitvækker og en hovedservering. Foto: Rasmus Palsgård/ Feinschmeckeren. Populær kokkedyst med grisen i fokus fylder rundt I år fylder Årets Ret med Gris 10 år. I konkurrencen dyster landets bedste kokke 9 lækkerier fra menu hundested PORTO VALDOURO 10 YEARS OLD PORT DOMAINE DE JU VENTOUX 2019 Portugal. Forholdsvis mørk og sødmefuld 10 Years Tawny, som har ligget 10 år på egefade. Farven er smuk murstensrød med et let ravgyldent skær. Bouqueten er har præg af tørret frugt og et strejf af karamel. 10 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Super-guitarist på Kulturværftet Amerikaneren Lee Ritenour var kun 16 år, da han fik sin første opgave som studiemusiker for The Mamas & the Papas. Nu kommer legenden til Helsingør D et er en af jazzens og den rytmiske musiks største navne, som 22. oktober giver 11 12 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Hvordan lød popmusik for 100 år siden? Forfatter og musikformidler Henrik Engelbrecht fortæller på Smørum Bibliotek om 1920ernes danske musikliv F or 100 år siden var musiklivet helt anderledes, end det er i dag. I 1920 var der levende musik overalt; på restaur 13 Ib Spang Olsen 100 år 3.10.2021 9.1.2022 Nivaagaards Malerisamling 14 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Ib Spang Olsen: B i Halfdans ABC, 1994 (1967). Foto: Galleri Ib Spang Olsen. Ib Spang Olsen: Sommer i Mälaren. Foto: Galleri Ib Spang Olsen. Udstilling hylder Ib Spang Olsen Tegneren, der tryllebandt generationer i bøger og på tv til sin død i 2012, får sin egen 15 DIN lokale vinhandel - i Helsingør og omegn F R E D E N S B O R G FROKOST & AFTENBISTRO VED SØBREDDEN I baghaven til Fredensborg Slot ligger det historiske Skipperhus fra 1757 omgivet af skov og sø. I de charmerende omgivelser bliver du mødt af gastronomi, som kombinerer klassiske teknikker med 16 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Foto: Lærke Posselt Dorthe Nors om båndet til det hjemlige 11. oktober taler Dorthe Nors om længslen efter hjemlige himmelstrøg. Forfattersamtalen kan både opleves live på hovedbiblioteket i Birkerød og streames direkte på din skærm D orthe Nors er en af Danmar 17 KVICKLY FREDERIKSVÆRK INVITERER TIL VINFEST Tilbud gælder til og med 31. december 2021. Vi tager forbehold for udsolgt situation 1502 DaVinci in Romagna Italien Emilia-Romagna En del af vinen har lagret 9 måneder på træfade. Frugtig med noter af modne bær og en frugtkrydret eftersmag. God til 18 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Øl, mad og musik i Nødebo Øl-specialisten Carsten Berthelsen fortæller 15. oktober om de mellemeuropæiske øl og deres historie til en smagning på Nødebo Kro, hvor der også er middag og musik med Berthelsen selv bag trommerne D er venter både ølsmagning, middag o 19 ÅBNER 28.10 DE STORE TIDER ER INDE Jens Adolf Jerichau, 1916 J.A. Jerichau, Offerfesten. Menneskene søger varsler. Opus II , 1915. Olie på lærred. Canica Kunstsamling, Oslo 20 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Kunder kan altid forvente et udvalg kød og fjerkræ, mejeriprodukter, forskellige oste, frugt og grønt ifølge sæsonen. Der er ikke nødvendigvis farserede vagtler hver uge. Så er der bare noget andet i stedet. En lille bid af Frankrig Madmarkedet Sane Food by Larse 21 orgel festival 2011 2021 Ooktober rgelfestival 2021 HVER ONSDAG I OKTOBER MÅNED KL. 19.30 Vi har 10 års jubilæum for Marcussen & Søn-orglet i Lillerød Kirke. I den anledning holder vi en orgelfestival med en række koncerter hver onsdag aften i oktober. Åbningskoncerten bliver med Sven-Ingvar 22 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur I den dystopiske fremtidsvision befinder vi os 100 år længere fremme end i Orwells bog. PR-foto. Orwell-fortolkning på Mungo Park Gæstespillet 2084 baseret på Orwells klassiker 1984 er et dystopisk, multimedialt teatershow med hologrammer, videoprojektioner og el 23 24 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Du kan læse dig til meget, men smagninger er vejen frem, hvis du for alvor vil tilegne dig viden, der øger sandsynligheden for, at du træffer nogle gode vin-valg. Smag og bliv klogere på de ædle dråber Smagninger er en mulighed for at prøve forskellige vine og bl 25 GJETHUSET NORDSJÆLLANDS SMUKKESTE OG STØRSTE KULTURHUS MUSIK STAND-UP TEATER MØDER MESSER KONFERENCER HALSNÆS BØRNEKLUB KUNST 13.1 MATILDE FALCH 3.11 DICTE 5.11 BARSELONA 24.3 HEINO HANSENS COMEDYSHOW 28.10 30.10 UFFE HOLM HVIDE LØGNE 2.11 3.11 4.11 2084 - DYSUTOPISK TEATER DICTE 26 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur På Esrum Kloster kan I prøve det helt nye gådespil De hvide munkes hemmelighed og lave sjove aktiviteter med hemmeligheder, koder og gåder. Gådefuld efterårsferie på Esrum Kloster Esrum Kloster & Møllegård har i anledning af efterårsferien udviklet et nyt gådespi 27 Bowling Restaurant Bar Spilleland DJ/Dans VILDTINSPIRERET À LA CARTE VILDT-BUFFET Hverdage 17-21 + Søndage 17-20 99,- (u/bowl) Priser fra 149,- (m/1 times bowling) Priser fra BØRN år under 12 IS R HALV P ØVRIGE Frokost (tir.-lør.) fra 129,- (u/bowl) Brunch (søn) ...... fra 139,- (u/bo 28 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Erhvervspris til firma bag plantebaserede trøfler Cravings kan sagtens forenes med et sundt liv, demonstrerer COCOHAGEN i Humlebæk, der har modtaget kommunens erhvervspris og ellers sprøjter plantebaserede trøfler ud til 19 lande fra en tankstations rømmede lokale 29 Back haus Brown G L A S D E S I G N WWW.BACKHAUS-BROWN.COM T h e l i g h t o f y o u r l i f e 30 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Heino Hansen er et af de største talenter på den danske comedyscene. Vil Heino også lægge Royal Stage ned? Populære Heino Hansen kommer til Hillerød med sit første comedyshow i eget navn. Blandt andet med historien om dengang, han første gang fik hele sin skolekl 31 Det Franske Gourmet Marked i Hillerød I det rustikke industrikvarter i Hillerød, finder du Sane Food. Et skjult fransk madmarked, med alt hvad Frankrig har at tilbyde. Vi henter varer op fra Frankrig to gange om ugen og du finder altid frisk grønt, frugt, kød, fjerkræ og vildt, oste, mejeri og m 32 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Hver dag i efterårsferien er der audiens hos kongen i Audienssalen. Efterårsferie på slottet Børn og voksne kan i efterårsferien på Frederiksborg Slot blive klogere på både de danske ridderordener og Leonora Christinas skæbne og så kan de komme i audiens hos kon 33 Kvintet med Carl Nielsen som speciale Carl Nielsen-Kvintetten spiller i Galaksen 13. oktober Onsdag 13. oktober byder Furesø Musikforening på koncert med Carl Nielsen-Kvintetten i Galaksen i Værløse. Carl Nielsen-Kvintetten startede samarbejdet i 2006 og har siden spillet utallige koncerter på d 34 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Dansk jubel ved den nordiske Michelin-uddeling for 2020 (der var udskudt til februar i år). 2021-uddelelingen i september i Stavanger var virtuel. Talent og gode råvarer giver Michelin-stjerner Den kulinariske arena i Danmark har udviklet sig markant både i form 35 Hos jakobs fisk er kvalitet og faglighed altid i højsædet SELSKABER & MENUER Lækker Skaldyrsmeny 275,Pr. person Vores populære Tapas fad 280,- Tapas til 2 personer OBS. Det viste fad er til 2 personer OBS. Det viste fad er til 2 personer jakobs fisk - skaldyr og delikatesser Helsingørsg 36 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur 500 ÅRS DANMARKSHISTORIE OG SÆRUDSTILLINGER Portræt NU! for børn Leonora Christina 400 år Efterårsferieaktiviteter for børn Dannebrogordenen 350 år