Kære læser

Udgivelsen kan ikke vises i denne browser

5 Lad årstidens råvarer bestemme din menu Der er masser af ide i at spise efter årstiderne. Det giver en varieret og sund kost, og det gavner både klima og tegnebog. I dag er der ikke ret mange af os, som skæver til sæsonen, når vi skal sammensætte en indkøbsseddel til aftensmaden. er var en gang, hvor aftensmaden afhang af, hvad fiskeren havde fanget, slagteren slagtet og bonden gravet op. D Vi køber det, vi plejer, og vi laver det, vi plejer og så spiller det en mindre rolle, om aspargesen er fløjet ind fra Peru og kartoflen er marokkansk. Det var før markeder blev til supermarkeder. Dengang, hvor menuen blev dikteret af udbuddet. Man fik den første nye kartoffel omkring Valdemarsdag, og man gik amok i asparges og jordbær i de to-tre måneder, de var der for derefter at kigge langt efter dem i gennem efterår, vinter og forår. Men det burde vi gøre noget ved. For når grøntsagerne skal rejse langt, så bliver de både klimakritiske og dyrere, og derudover er de som regel af en dårligere kvalitet. Alle, der har spist jordbær i december, kender den særlige skuffelse. Men spiser du efter sæson, så får du grøntsager og kød, når det er bedst. Du får masser af rodfrugter og spændstige kål vinteren igennem; frugt og vildt i efteråret, spæde grøntsager i foråret, friske bær og nye grøntsager om sommeren. Og du får en langt billigere og mere varieret kost, som tilmed er meget mere velsmagende, fordi alt er høstet, plukket og opgravet på det tidspunkt, hvor der er mest af det. 600 M2 BUTIK MED 1000 FORSKELLIGE VARENUMRE! 100 FORSKELLIGE WHISKY 75 FORSKELLIGE ROM 75 FORSKELLIGE GINS Pr. flaske 799,- Rasmus og Jørgen vil altid stå klar med professionel rådgivning Vejl. udsalgspris pr. fl. 899,- Pr. flaske 249 95 Vejl. udsalgspris pr. fl. 299,- Lad indkøbet og måltiderne være afhængige af de friske råvarer, der er på hylderne netop nu. Foto: Ingimage.com Vi står klar med god service Kom ned i butikken og se de nye, lækre vine vi har fået hjem til efterårets hyggestunder. Vi har i øjeblikket fokus på disse to vine fra DOMINIO DE PINGUS ... på afstand! Dominio Pingus PSI 2018 PSI er lavet på 100% Tempranillo som er købt fra andre vinbønder. Disse vinbønder har indgåety et samarbejde ,ed Peter Sisseck og hans partner Pablo Rubio. De har aftalt at der skal være fuld fokus på kvalitet frem for kvantitet. Vinen er nærmest sort i glasset, hvilket ikke kommer som nogen overraskelse. Den byder også på en frisk og frugtrig duft. Modne bær med noter af violer og brombær kommer frem. Smagen er intens og fyldig. En masse intensitet med mange mørke frugter og syre. Server denne vin i store glas ved 15 C, dekantering på 1-2 timer kan anbefales. Vinen er perfekt ledsager til røde bøffer, store stege eller til kraftige oste. Dominio de Pingus Flor de Pingus 2018 Flor de Pingus bliver nu, som før, skabt på frugt fra delvist lejede vinmarker nær de to parceller der føder selve Pingus. Vinstokkene er blot yngre, men med planter på 40-60 år er der stadig tale om velvoksne vinstokke, hvis rødder trænger dybere ned i undergrunden, og bidrager med stor mineralitet til vinen. 100% Tempranillo og med en delvis ny fad, er vinen uden tvivl en powerfuld vin! Frejasvej 32 3400 Hillerød Telefon: 34110100 mail@hilleroedvinkompagni.dk Nabo til Kirppu SKVER HU E R RO AT DE ELLIGE 30 FORSK E VINE ÅBN TIL SMAG ÅBNINGSTIDER Man-fredag: 10.00 - 18.00 Lørdag: 10.00 - 16.00 Søndag: Lukket ALT I GAVEINDPAKNING INDSTIK I FREDERIKSBORG AMTS AVIS OKTOBER 2020 VIN KUNST GOURMET KULTUR Allerød . Halsnæs . Hillerød . Frederikssund . Egedal . Gribskov . Hørsholm . Fredensborg . Furesø . Helsingør 2 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur God smag i Nordsjælland VIN KUNST GOURMET KULTUR UDGIVER Sjællandske Medier Telefon: 57 61 25 00 Frederiksborg Amts Avis Hillerød Posten Allerød Nyt Ugeposten Gribskov Lokalavisen Frederikssund Lokalavisen Egedal Ugenyt Fredensborg Ugebladet Hørsholm Hals 3 lebæk, som præsenterer kvindelige surrealister i hidtil uset antal på efterårets store udstilling Fantastiske kvinder, og på Willumsens Museum i Frederikssund hænger J.P. Willumsen i efteråret side om side med sin tyske ekspressionist-kollega Ernst Ludwig Kirchner. På comedyfronten kan Linda P op 4 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Kultur og god mad i Gjethuset Kulturhuset i Frederiksværk har succes med at kombinere kultur- og madoplevelser. ombinationen af kultur og god mad har fat i både det yngste og voksne publikum i Gjethuset i Frederiksværk. Et beat uden lyde. En sang, der mangler ord. 5 Lad årstidens råvarer bestemme din menu Der er masser af ide i at spise efter årstiderne. Det giver en varieret og sund kost, og det gavner både klima og tegnebog. I dag er der ikke ret mange af os, som skæver til sæsonen, når vi skal sammensætte en indkøbsseddel til aftensmaden. er var en gang, 6 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Fantastiske kvinder på Louisiana Kunstmuseet i Humlebæk præsenterer kvindelige surrealister i hidtil uset antal på efterårets store udstilling. antastiske kvinder, som kan ses på Louisiana frem til 8. november, er den første store samlede præsentation af kvindelig 7 E ard k E ard k E ard k alga yD E ard k alga yD VINE Vine fra spanske Raúl Perez og franske André Robert. u skl VILDT Stort Vildt sortiment fra danske fritgående dyr. alga yD Dalgaard - når gourmet skal være med stort G Hos Dalgaard arbejder vi hver dag på at tilbyde kunderne de bedst m 8 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Vibskov udfordrer Sophienholm Designer og kunstner Henrik Vibskovs legende og sanselige værker spiller op til Sophienholms historiske rammer i spektakulær udstilling. dstillingsstedet Sophienholms format udfordres og udnyttes til fulde under Henrik Vibskovs udstil 9 H O L D D I T S E LS KA B F R A K R . 6 9 9,- PR . PE R S O N INKL. VINE Tre retter eller buffet Vine, øl, vand ad lib Firmafest, julef rokost, privatfest vi afholder alle slags selskaber Selskaber f ra 30-100 personer Fra kr. 699,- pr. person inkl. vine Ring på 45 76 40 30 eller skriv til info@c 10 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Vi spiser - stadig - for lidt fisk Vi er omgivet af vand og nogle af verdens bedste spisefisk. Men vi får for få af dem, selv om fisk både er sundt, lækkert, nemt og billigt. F isk er gååååådt, råber Hørmetix, fiskehandleren i Asterix og De Gæve Gallere, og det 11 Linda P deler ud af sin livshistorie Komikeren kan opleves flere steder i Nordsjælland med sit nye show Linda Ps Sabotagehunger inda P er på landevejen med sit femte soloshow, Linda Ps Sabotagehunger, hvor hun endnu engang deler ud af sig selv og sine frustrationer over sit indgroede Fuck-up-gen 12 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Kirchner besøger Willumsen Maleri af Kirchner. Maleri af Kirchner. Maleri af Willumsen. Der er overraskende ligheder i de sene værker af danske J.F. Willumsen og hans tyske ekspressionist-kollega Ernst Ludwig Kirchner, der her præsenteres i stor skala for først 13 Du skal salte din citron Salt, citron, syltetøjsglas og et mørkt skab er alt, der skal til for at give dit køkken et kæmpe løft. Citroner kan bruges til andre ting, end vi danskere normalt forbinder med citroner. Foto: Ingimage.com vis din aftensmad hænger lidt med skuffen og ligner en endeløs 14 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur 22,1 procent af de solgte vine i Danmark i 2019 kom fra Italien, hvilket giver Italien en sikker førsteplads, som danskernes foretrukne vinleverandør. Vi elsker italiensk vin Danskeren siger salute til sin vino rosso, når der skal druer i glasset. Italienske vine 15 Historier om mødre 20.9. 2020 24.1. 2021 Nivaagaards Malerisamling Book billetterne på forhånd se nivaagaard.dk 16 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Da corona lukkede Danmark Det Nationalhistoriske Museum på Frederiksborg Slot viser Politiken-fotograf Mads Nissens serie inde fra Statsministeriet, da Danmark blev lukket ned. Serien giver et intenst indtryk af begivenhederne helt inde i Statsministeriet i de dr 17 et Nationalhistoriske Museum på Frederiksborg Slot udstiller 10. oktober-3. januar Politiken-fotograf Mads Nissens fotoserie af Statsministeriet indefra under coronakrisens første tid. D Fotografierne viser skelsættende øjeblikke i marts 2020, der har skrevet sig ind i danmarkshistorien. Bag e 18 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Nu maler vi selv kaffebønnerne Danskerne har altid elsket kaffe, men de senere år har vi plejet kærligheden med mere raffinement. Nye tal viser, at flere og flere danskerne vælger at male bønnerne selv, når morgenkaffen skal nydes. et er ret sigende, at man på et v 19 25.78.11 2020 Politiken Fuld af magiske, erotiske, sjælfulde, syrede værker Børsen Det kvindelige blik er mageløst og nødvendigt Berlingske Kristeligt Dagblad En pragtudstilling Weekendavisen RESERVER TIMESLOT FOR ANKOMST TIL MUSEET LÆS MERE OM ET TRYGT LOUISIANA-BESØG PÅ LOUISIANA 20 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Franks forfatter fortæller Kristian Bang Foss holder foredrag om sin seneste roman Frank vender hjem på Smørum Bibliotek. en anerkendte forfatter Kristian Bang Foss fortæller om sin seneste anmelderroste roman Frank vender hjem i et foredrag på Smørum Bibliotek 13 21 Eksklusive Spanske vine Pradorey Reserva 2015 Finca la Mina Klassevin! Her kan du opleve en eksplosion af modne bær og frugter, tobak, kaffe, anis og peber. Vinen lagres 14 måneder på amerikansk eg og for at opnå optimal harmoni og modenhed, flaskelagrer den yderligere 28 måneder. En oplevelse 22 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Moliere-klassiker om den største gnier Kristian Holm Joensen som den gerrige Harpagon. Folketeatret drager på turné med sin nye version af Molières klassiker Den gerrige om gnieren Harpagon. en gerrige Harpagon kan slet ikke tøjle sin angst for, at nogen skal stj 23 Håbefulde Rune Klan Komiker og tryllekunstner Rune Klan kommer til Mantziusgården i Birkerød 28. oktober med sit nye show Håbefuld fter et successhow i foråret 2020 vender Rune Klan endnu engang Håbefuld tilbage med en tur i sit magiske univers med noget på hjerte. 28. oktober kan han opleves på 24 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Michael Carøe og hans kumpaner i GasOrleans giver Gasolins klassikere et ordentligt New Orleans-blæs. Gasolin og New Orleans smelter sammen Det musikalske projekt GasOrleans med Michael Carøe i front leverer Gasolin i funky New Orleans-versioner i Gjethuset. asOr 25 Store oplevelser med Copenhagen Phil i Konservatoriets Koncertsal (tidl. Radiohuset) på Frederiksberg! 9. jan. 2021 / Royal Stage, Hillerød 12. jan. 2021 / NKK-Hallen, Nivå 16. jan. 2021 / Konservatoriets Koncertsal NYTÅRSKONCERT Traditionen tro skyder Copenhagen Phil nytåret igang på festligs 26 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Kom ind i Frk. Julies maskinrum Tidlig forhåndsvisning af Strindberg-klassikeren på Bellevue, hvor danser Alban Lendorf debuterer som skuespiller, og Thure Lindhardt debuterer som instruktør. rk. Julie Work in progress på Bellevue Teatret 30. oktober er en unik c 27 VIN-ENTUSIASTER VÆLGER VESTFROST Alban Lendorf debuterer som skuespiller i Frk. Julie, hvor han spiller over for Sonja Richter. Strejf Restaurant & Bar Tilbud kr. 14.499 VESTFROST FZ 419 W Vejl kr. 19.499 Hillerøds største og ældste hvidevare butik Restaurant // Loungebar // Selskaber Fisk 28 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Spejlmanden er et hæsblæsende teatergreb på true crime-genren fyldt med suspense og action. True crime på teaterscenen Støt Dansk Støt Dansk T e s t a m en ntte e T e s t a m e Kræftforsknings til fordel for Kræftforsknings Fond Fond til fordel for Dansk Kræft 29 Haps haps haps nu skal vi have akvavit Det er ikke al snaps, der må kaldes akvavit, siger EU. Til gengæld må den gerne bides over. år silden skal ud at svømme ved julefrokostbordene eller bare til en helt almindelig frokost i weekenden, er snapsen danskernes foretrukne spiritus. Sådan har det væ 30 Vin & Gourmet // Kunst & Kultur Et vægttab kræver en ændring af din livsstil Det behøver hverken at betyde sult eller afsavn at tabe sig. Det handler bare om den rigtige kost. et har ikke skortet på slankekure gennem tiderne. Usunde slankekure som måske nok gav et vægttab nu og her, men som båd 31 En aften med Buk-Swienty og Blixen Kom helt tæt på nye sider af Karen Blixen, når Tom Buk-Swienty i fortæller om sin store biografi Løvinden om Blixens tid i Afrika vad er den virkelige historie om Karen Blixen i Afrika? Det fortæller forfatteren Tom Buk-Swienty i et foredrag med udgangspunkt i 7. oktober 18.30-20.00 Blixens understrømme (2:6) kultursammenstød med Jesper Wung Sung 8. oktober 18.30-20.00 Blixensalon om køn og kærlighed (3:8) kønsmaskerade med Kristina Stoltz 12.-14. oktober 10.00-15.00 Efterårskursus på Rungstedlund Karen Blixen, fuglene og naturen 12.-18. oktober Lyd