Mad og menukort tilbage ved sejlklubben
Genåbning. Den ellers lukkede Restaurant Sejlclubben har fået nye forpagtere og nyt navn. Om få dage åbner spisestedet ved havnen.
AABENRAA: Lokale sejlere med hang til mad som smørrebrød og krebinetter i uformelle rammer har noget i vente. For fra den 28. februar dufter det atter af mad fra spisestedet på havnen, som under de gamle ejere hed Restaurant Sejlclubben, men nu genåbner under navnet ASC Messen. Der er ellers gået et års tid, siden der sidst var gang i det gamle spisested, men brødrene René og Brian Mundeling – med rødder i Aabenraa – har set muligheder i at forpagte stedet.
Mere kontakt til kunderne
De har siden årsskiftet arbejdet på at få den gamle bygning sat i stand og er ved at være i mål til reception og første køkkendag 28. februar.
"Vi har brugt meget tid på at få stedet op at stå. Der er måske ikke sket det helt store, men når man arbejder med en gammel bygning, fører små ændringer hurtigt mere med sig," siger René Mundeling.
Han nævner blandt andet, at køkkenet er blevet åbnet mere op til restauranten.
"Det er vigtigt for mig, at der er mere kontakt til kunderne, i stedet for at jeg gemmer mig væk," siger han.
Går efter det uformelle
Navneskiftet skal ligeledes være med til at signalere en mere uformel tilgang til det at drive restaurant.
"Messen på et skib er dér, hvor man hygger sig i en slags spisestue. Omvendt lyder ordet restaurant mere formelt," siger han.
René Mundeling lover af samme grund, at det ikke er vigtigt, hvad man har på, hvis man for eksempel kommer direkte ude fra sin båd.
"For os gælder det om at passe ind i miljøet. Det skal være et sted, hvor alle har lyst til at komme," siger den nye forpagter.