Klaus holder byens stille julefrokost
Mad: Musik er ofret til fordel for lav kuvertpris. Det koster kun 197 kr. at indtage julefrokosten i Det nye Spisested.
Sønderborg: Det nye Spisested på Sønderborghus holder byens stille julefrokost fredag 11. og 18. december. Den nye indehaver, Klaus Græns, har ganske enkelt valgt at droppe musikken.
- Hvorfor skal dine julefrokostgæster ikke have en DJ eller levende musik?
- Når jeg dropper musikken, betyder det, at jeg kan sænke prisen. Musik koster let 20.000 kroner. Andre tager 300 kroner for en kuvert - min pris ligger på 197 kroner. Den lave pris betyder ikke, at kvaliteten er sænket. Vi laver alt fra bunden og bruger altid gode råvarer.
I byen bagefter
- Jeg kan da også godt forestille mig, at der er mange, som gerne vil nyde en stille julefrokost og så tage ud i byen bagefter. Måske har jeg ligefrem fundet er hul i markedet her, siger Klaus Græns.
- Det nye Spisested har jo et lavpriskoncept. Betyder det, at der er skåret noget væk fra julefrokosten?
- Nej, tvært imod. Vi har alle de kendte ting og sønderjyske specialiteter. Og så har vi også spændende salater - blandt andet en asiatisk inspireret salat og en salat med tre forskellige kål.
Vil ikke leje sal
- Hvor mange kan der være hos dig?
- Der kan være 70 - det er ikke så mange og jeg overvejede da også at leje salen her i huset. Men så kommer der ekstraudgifter til. Det er jo lige før, at man også skal have en dørmand. Så vi nøjes med pladsen til 70.
- Hvorfor har du kun julefrokost to fredage - 11. og 18. december?
- Vi er simpelthen booked helt op de andre dage. Blandt andet med lukkede selskaber. Men man kan selvfølgelig købe julemad hos os hele december og vi vil også have et julekagebord med gløgg og hvad der ellers hører til, siger Klaus Græns.