8 Boligmagasin
07. JUNI 2018
Salater er hverken
en kur eller en straf
Claus Julius Holm giver forskellige opskrifter på salater i sin nye bog Holms salater
Mad: Jeg er tosset med
salater - de sprøde, de
kolde, de varme, ja, dem
alle. Salat er ikke længere bare tilbehør eller
kaninføde. Salat spiller en stadig større rolle
i måltidet, mens kødet
skubbes ud på sidelinjen
og er det nye tilbehør. Så
ved du det.
Mænd, så er det sgu nu!
Når en velvoksen mand som
mig på 116 kilo kan blive
mæt af en lille sprød salat
anrettet med kant, kærlighed og et feminint touch,
så kan du også! Og så lover
jeg dig, at du skal se pigen
i dit liv danse, og solen gå
den anden vej. Hverdagen
bliver lige en tand sjovere.
Når man leger i køkkenet,
er det vigtigt at have nogle
fede ting, der lige kan give
salaten et skud maskulinitet. Jeg har:
- Maskiner, der kan lave
snirkler, brede bånd og meget mere. Det gør bare det
hele lidt sjovere.
- Små urteknive,
tyndskræller, mandolinjern,
rivejern (forskellige slags),
en stor kokkekniv og en god
?ekskniv. Morter, blender og
stavblender.
- Skåle, tallerkener og
skærebrætter.
Det handler om at få lyst
til at spise, og det sker oftest, når alt spiller, går op i
en højere enhed og ligner en
million. Det handler om at
stimulere alle sanserne, når
du vil skabe en lækker salat:
- Bittert grønt har det rigtig godt med citron (syre) og
honning (sødme). Det giver
en god smagsoplevelse.
- Er salaten blevet slap:
Kom den i isvand i 10-15 minutter, så bliver den sprød
igen.
- Fokus på god mundfylde
og dejlige, knasende sprøde
lyde, smag og enkelhed er,
hvad der skal til for at få en
god salat.
- Supersprøde chips: Snit
det grønne på et mandolinjern i meget tynde skiver, og
læg dem i vand i cirka 1 time
på køl.
- Er salat eller spinat ved
at smutte for dig, så blend
det til en pesto. Bland solsikke- eller græskarkerner i
for at give fylde. Brug pestoen til pasta og salat.
- Husk, at kål skal skæres
i supertynde strimler. Det
giver en god oplevelse, når
det skal spises. Tykke skiver
giver for meget kålsaft.
- Salat er skrøbelig. Vend
den derfor først i til sidst.
Den må aldrig stå længe i
maden, når den er vendt i
eller smagt til.
Når du skaber en salat,
så er det godt at huske på
salatkompasset, som sørger
for, at du altid kan servere
en lækker salat:
- Salater skal altid se delikate og indbydende ud.
- Den skal indeholde noget
sprødt, noget blødt og noget,
der fylder.
- Tænk surt, sødt, salt og
bittert, når du laver salat og
dressing.
- Du skal altid selv have
lyst til at spise det, du sætter ind på bordet.
Brødsalat (2 pers.)
300 g daggammelt brød
1 hvidløg
3-5 dl god olivenolie
Salt og peber
Saft af 1 citron
20 små blommetomater eller
5 store tomater
1-2 rødløg
1 peberfrugt
1 bundt basilikum til pynt
Bræk brødet i mindre
stykker. Pil så meget hvidløg, du tør, og hak det meget
fint. Bland brød, olivenolie,
salt, peber, hvidløg og citronsaft i en skål, og lad det
trække i 1 time.
Skyl tomaterne, og del
dem i kvarter. Pil rødløgene,
og skær dem i både. Rens
peberfrugten, og skær den i
tern. Bland tomater, rødløg,
salt, peber og peberfrugt i
en skål. Bland med ?ngrene
indholdet i begge skåle sammen til en salat. Anret, og
pynt med frisk basilikum.
Krydr med groft salt og peber. Hav evt. lidt ekstra olivenolie ved siden af.
Tip: Jeg elsker høvlet parmesan på og Barolo til - ikke
andet. Den er kedelig på dag
to, men hvis du blander den
i fars, bliver dine farsbrød til
toscanske tryllerier.
Glaseret laks (2 pers.)
Avocado med æg. Foto: David Bering
400 g laks uden skind
2 spsk. sesamolie
Salt og peber
Saft og skal af 1 økologisk
citron
2-3 spsk. østerssauce
1/2 blomkålshoved
1-2 blade sølvbede
2 blade grønkål
1 rødbede - eller revet rødbede
1 spsk. akaciehonning
2 dl skyr
1 spsk. blå birkes
Steg laksestykkerne på
en meget varm pande med
sesamolie, salt, peber og citronsaft og -skal, 3 minutter
på hver side. Kom østerssauce over, når de er stegt
på begge sider.
Skær blomkålen i skiver,
og snit sølvbederne ?nt. Rib
grønkålen, skræl rødbeden,
og skær den i strimler. Rist
grøntsagerne i ca. 3 minutter på en meget varm pande med sesamolie. Krydr
med salt, peber, citronsaft
og -skal og akaciehonning.
Glaseret laks. Foto: David Bering
Vend skyr, blå birkes, salt,
peber og resten af citronen i.
Læg laksen på en tallerken,
kom de sprøde grøntsager
over og på siden en klat skyr,
som du trækker med en ske.
T ip: Ha r du i k ke se samolie, bruger du bare
vindruekerneolie og sesamfrø. Du kan med fordel servere lidt nye karto?er til.
Avocado med æg (2
pers.)
2 spsk. hvidvinseddike
4 æg
2 avocadoer
1/4 kinakål (eller anden salat, du elsker)
2 spsk. kapers
1 bundt persille
1/2 dl rapsolie
2 spsk. hvidvinseddike
Salt og peber
1 rulle pizzadej fra køledisken
2 spsk. vindruekerneolie
Sæt en gryde med vand
over, og tilsæt eddike (ikke
for smagens skyld, men for
at æggene samler sig bedre). Når vandet er lige under
kogepunktet (når bittesmå
bobler begynder at stige op),
så rør godt rundt i vandet,
så der danner sig et lille hul
i midten. Slå et æg ud i en
kop, og hæld det forsigtigt
ned i hullet i det kogende
vand. Kog ægget i ca. 3 minutter, mens du stadig rører
rundt i vandet, så det ikke
sætter sig på bunden. Tag
ægget op med en hulske, og
læg det enten i vand eller
forsigtigt på en tallerken.
Fortsæt med de næste 3 æg.
Halver avocadoerne, og
fjern skræl og sten. Skyl
kinakålen, og snit den ?nt.
Skær avocadoerne i skiver.
Kom skiverne på en tallerken, og anret med kinakål.
Rør en dressing af kapers,
persille, rapsolie og hvidvinseddike og smag til med
salt og peber. Rul pizzadejen
udm og skær den i trekanter. Varm vindruekerneolie
op på en pande, og steg trekanterne gyldne. Anret de
pocherede æg på avocadoskiverne. Hæld dressingen
over, eller server den ved
siden af. Spis de lune pizzabrød til.
Tip: Skal spises på dagen.
Hvis man synes, det er for
besværligt med pocherede
æg, fungerer det også ?nt
med spejlæg.
Tekst, opskrifter og fotos
er fra Holms salater af
Claus Julius Holm
(Gyldendal)
Claus Julius Holm: Holms
salater. Foto: Gyldendal
Spændende salater Uge 23 torsdag den 07. juni 2018 52. årgang 2 Haarder talte om tillid WEEKEND 3 Forbliver fængslet Greve/Solrød: Bertel Haarder talte om tillid og hvæsede ad Donald Trump i sin grundlovstale på Greve Museum. Bolig - 2. sektion 14 Det Blå Flag blev hejst Greve: En 40-å
2 Sydkysten WEEKEND - en del af Fyldt med lokale impulser Greve Strandvej 24, 2670 Greve Tlf. 4390 4422 Fax: 4390 4429 Man.-fre.: 9.00-16.00 UDGIVELSESDAG WEEKEND / 07. JUNI 2018 Haarder: Der skal værnes om tilliden Bertel Haarder talte om tillid og hvæsede ad Donald Trump i sin grundlovstale
07. JUNI 2018 / WEEKEND Sydkysten 3 40-årig mand forbliver varetægtsfængslet i sag om drabsforsøg G r e ve : D e n 4 0 - å r i g e mand fra Greve, som er sigtet for drabsforsøg mod en 43-årig kvinde fra Greve, vil forblive varetægtsfængslet frem til og med torsdag den 28. juni. Det oplyser Midt- o
NAVNE 4 Sydkysten WEEKEND / 07. JUNI 2018 Her er fem af de seks elever, som arrangerede grillfesten på plejecentret. Fra venstre: Rikke, Maria, Rikke, Mia og Nadia Forleden var der Hawaii- og grillfest på Christians Have. Vimpler og balloner svajede i brisen, pølserne spruttede på grillen, og 6
DEN NYE KAPTAJN OG BESÆTNING BYDER VELKOMMEN OMBORD Nyt menu- og vinkort Store portioner til små priser SOMMER OG SOL ER TID TIL HYGGE OG SAMVÆR Restaurant Fregatten har rammerne til dette, uanset om det gælder en lille hyggelig Sankt middag for to, forretningsmiddag eller en Hans aften familie sam
6 Sydkysten WEEKEND / 07. JUNI 2018 - Hun skal holde fast i sine principper Efter otte år som formand for Ældre Sagen har Jørgen Norrid givet stafetten videre til Anne Grethe Krogager Greve: Vi kan altid give en kop kaffe. Sådan lød filosofien i Anne Grethe K rogagers ba r ndoms hjem, hvor hendes
07. JUNI 2018 / WEEKEND Anne Grethe Krogager er uddannet korrespondent og var, inden hun gik på efterløn, uddannelses- og kursusleder i Advokatsamfundet. Hun har igennem hele sit liv lavet frivilligt, socialt arbejde, og i marts overtog hun formandsposten i Ældre Sagen i Greve fra Jørgen Norrid. Eft
d u it lb BIL_FPU03_16_010_011_T_010_053.indd UDSALG 21,- 11 11 -,12 15/12/15 13.13 11 ddni.350_010_T_110_010_61_30UPF_LIB HyperHit2999,Perfekt til rengøring fra gulv til loft og alt ind imellem. 31.31 51/21/51 1100,- DYSON DIGITAL SLIM EXTRA BIL_FPU03_16_010_011_T_010_053.indd 11 Hype
DEBAT 07. JUNI 2018 / WEEKEND Ellemann har misforstået boligaftalen Gennem den seneste tid har jeg deltaget i forhandlinger om økonomien for de almennyttige boligselskaber. Vi er mange borgere på Vestegnen, der er lejere. Derfor var det vigtigt for mig at få stoppet regeringens angreb på Landsbygg
10 Sydkysten WEEKEND / 07. JUNI 2018 Politiet klar til at køre offroad 26-årig tiltalt for grov vold Med to offroad-motorcykler har Vestegnens Politi fået nye muligheder for at løse opgaver på stier, mellem boligblokke og i terræn Vestegnen: Motorcykelbetjente på offroad-motorcykler bliver fremo
Danmarks største elcykelspecialist GRAND OPENING! T E L T OU KOM OG ! P U K T E R GØ op til Lørdag d. 9 juni fra 10.00 15.00: ALT SKAL VÆK! 5R 0% ABA PÅ +100 CYKLER OG ELCYKLER T Glostru Fa b r ik s p a Få cyklen med det samme HelloRider er autoriseret forhandler af bl.a. L ES T E P
12 Sydkysten WEEKEND / 07. JUNI 2018 Ishøj vært for strandstævne Hele 74 hold havde takket ja til en dejlig weekend med god stemning, flot sommervejr og masser af beachvolley på højt niveau Volleyball: Det var, hvad Ishøj Volley & Beachvolley havde inviteret til den første weekend i juni, da klub
Selskaber Selskaber JERSIE FORSAMLINGSHUS fra 30 til 210 personer fra 30 til 210 personer Hold festen i det over 118 år gamle Jersie Forsamlingshus fyldt med tradition, kultur, dejlig mad og udsøgte vine. EFTERÅRET 2018 Alt sammen i samspil mellem Dem, Deres gæster og værtsparret Winie og Johnn
OPLEVELSER 14 Sydkysten WEEKEND / 07. JUNI 2018 Cyklens Dag i Greve Det sker den 10. juni Motionscykling: Det er muligt at komme med til måske ukendte steder på Store Cykel Dag søndag den 10. juni Klokken 9.30 er der afgang fra Greve Borgerhus på Lillevangsvej på den tur, som Greve Motionsklub/
OPLEVELSER Arkens Sanddag er lige om hjørnet På fredag skal der bygges sandskulpturer på stranden Ishøj: Igen i år inviterer Arken børnehaver, SF O er og skoler f ra Vestegenen og Storkøbenhavn til Sanddag på stranden ved Arken. Det sker på fredag, hvor børnene skal bygge skulpturer af sand. I år
Kl. 12.30-15.30 Ansigtsmaling i stalden Kl. 11.00 Åbningstale Ved Formand for Kultur og Fritidsudvalget, Sengül Deniz. Kl. 11.15 Traktørstederne åbner Her vil der være salg af pølser, kage, øl, sodavand og andre lækkerier. Thorslunde-Ishøj Lokalhistoriske Forening og Ishøj Sportsrideklub står fo
Boligmagasin Lokale boliger - Tillæg uge 23 / 2018 3 Læs Boligmagasin på sydkysten.dk 8 På tur i museumshaven Hverken kur eller straf Have: Den 13. juni inviterer Greve Museums gartner dig med på vandring i haven, som omgiver museet. Madlavning: Claus Julius Holm giver forskellige opskrifter
ANNONCE Pansvej 20 2680 Solrød Strand Indflytningsklar villa i 2. række med havudsigt fra 1. salen Når man kører ned ad Pansvej, som er en velordnet vej, bliver man for enden af vejen mødt af den skønneste natur, klitterne, lagunen og vandet. Freden og roen kan nu komme til en efter en måske travl
Boligmagasin 3 07. JUNI 2018 Vandring i museumshaven Den 13. juni kl. 17 inviterer Greve Museums gartner dig med på vandring i haven, som omgiver museet Have: I museets store have er der mange, blomster, bær, træer, små hjørner og stier, som du måske ikke på tidligere besøg på museet har lagt mærk
Få en tryg bolighandel hos danbolig Jim Riel på Sydkysten. Vi kan også hjælpe dig videre med et godt salg. Besøg os på danbolig.dk eller kontakt danbolig i Greve eller Solrød på tlf. 4390 0099/5625 3535 og få en gratis og uforpligtende salgsvurdering. danbolig.dk Jim Riel Indehaver, Ejendomsmægler
danbolig Jim Riel er den mest sælgende * mægler i Greve+Solrød. 281 solgte 171 solgte 171 solgte 171 solgte 133 solgte danbolig Jim Riel Anden lokal mægler Anden lokal mægler Anden lokal mægler Anden lokal mægler 116 solgte Anden lokal mægler Antal solgte total de seneste 12 månede
Solrød Strand NY PRIS. ÅBENT HUS Søndag den 10. juni kl. 14:00 - 14:30. Villa, 1 fam. Åtoften 30 Denne villa egner sig ideelt til den pladskrævende familie, der ønsker en tryg og børnevenlig beliggenhed i Solrød Strand. Der er tale om et spændende indrettet hus, som byder på 139 m2 boligkvadratmet
Ishøj NYHED. ÅBENT HUS Søndag den 10. juni kl. 12:00 - 12:30. Villa, 1 fam. Georgs Vænge 8 Nu kan I blive de heldige ejere af denne flotte villa, som har en supercharmerende beliggenhed i Ishøj Landsby direkte ud til et grønt areal med et nyplantet skovområde. Villaen, der er opført i 1960, har ge
8 Boligmagasin 07. JUNI 2018 Salater er hverken en kur eller en straf Claus Julius Holm giver forskellige opskrifter på salater i sin nye bog Holms salater Mad: Jeg er tosset med salater - de sprøde, de kolde, de varme, ja, dem alle. Salat er ikke længere bare tilbehør eller kaninføde. Salat spill
Vallensbæk Bo Bentsen Ejendomsmægler - MDE Indehaver, MDE Jesper Nielsen Indehaver, MDE Michael Knudstrup Salgschef Sadik Kamit Kim Gunnarson Ejendomsmægler Salg & Vurdering NYHED Strandparksvej 2A, 2665 Flot Stråtækt ejendom Ejendommens køkken alrum som fungerer som husets hjerte, fra
Poul Erik Bech Ejendomsmæglere Valuarer MDE NYHED C Topperne 4. ST,4 - 2620 Albertslund Nymalet og indflytningsklar Flot og indflytningsklar 2-værelses lejlighed beliggende i Topperne med mulighed for hurtig overtagelse. Lejligheden fremstår nymalet og indeholder: Entré med garderobeplads. Fl
Poul Erik Bech Ejendomsmæglere Valuarer MDE NY PRIS NYHED Jægerstræde 12 - Karlslunde Skøn landsbyidyl Lyst renoveret badeværelse med en stor muret brusenice. Køkkenet er flot med hvide elementer og masser af bordplads, amerikanerkøleskab og gaskomfur. Flot bryggers med gasfyr og god opbevari
Poul Erik Bech Ejendomsmæglere Valuarer MDE NYHED NYHED C Kvædehaven 8 - 2680 Solrød Strand Fuldstændig indflytningsklar villa Her er boligen til familien eller parret, der ønsker en fuldstændig indflytningsklar villa, for enden af en lukket villavej, i ét af Solrøds bedste områder. Alle hver
20 Boligmagasin 07. JUNI 2018 Væske på farten Skån miljøet, og vælg flasker og krus, som kan bruges igen og igen Bolig: Med de temperaturer, som forsommeren har budt på, er der nok en del, som har drukket mere end sædvanligt, og så er det praktisk at have vand ved hånden, når man er på farten. Net
26264 home Solrød NYHED ÅBENT HUS 10/06 - 11.30-12.00 KfndiC KndjlB VILLA Kontantpris Ejerudgifter pr. md. Udbetaling Brutto/netto ekskl. ejerudgifter Sag: 106A00264 LEJLIGHED Kontantpris Ejerudgifter pr. md. Udbetaling Brutto/netto ekskl. ejerudgifter Sag: 106B00150 129 Solrød Strand Kløve
26264 home Greve & Karlslunde ÅBENT HUS 10/06 11.00-11.30 Greve Lindehegnet 25 Attraktivt etplans enderækkehus med skøn udsigt Da huset blev opført i 1999 af arkitekt- og byggefirmaet Lind og Risør, var sælger af de første, der valgte bolig her i bebyggelsen, og det var ikke tilfældigt, at nr. 25
Ring til home Greve-Karlslunde for en gratis og uforpligtende salgsvurdering - måske dit hjem er mere værd end du tror? NYHED Hovedgaden 36 KfndiF Familievenlig beliggenhed midt i Karlslunde Landsby På Hovedgaden 36 ligger denne præsentable og mulighedsrige villa, som både udvendigt og indvendigt
SPORT 13-årig Solrøddreng imponerer stort Årets talent i Solrød badminton Badminton: En blot 13årig dreng har imponeret vildt meget i Solrød. Det er da også blevet bemærket, for Jonathan Melgaard, som der er tale om, blev kåret som Årets Talent ved klubfesten i Solrød. - I løbet af denne sæson har
