22 U G E A V I S E N V E J L E ONSDAG 8. JULI 2026 Kasper vil åbne nyt mikrobageri I sit tomme værksted i den nordøstlige del af Vejle Kommune drømmer en tidligere MasterChef-deltager om at åbne sit eget. Men først skal der skaffes vand, bygges vægge - og meget andet. Jeg har virkelig en Lars Saugbjerg lasau@vafo.dk VEJLE: Der er stadig langt til duften af nybagt brød. Midt i et tomt værksted i Assendrup står 29-årige Kasper Schaadt og peger rundt. Her skal kunderne en dag købe surdejsbrød. Her skal kursister samles omkring dejskåle og hævekasser. Og her skal et mikrobageri langsomt vokse frem. Foreløbig er der hverken vand, afløb eller ret meget andet. Til gengæld er der en byggetilladelse, en plan og en ambition om at skabe noget, der både kan blive en forretning og passe ind i det liv, han allerede holder af. - Om 14 dage bliver der lagt vand. Det er næste skridt. Så tager vi den derfra, siger han. For nogle er Kasper Schaadt kendt fra MasterChef, hvor iværksætter i maven, og jeg har virkelig en kok i maven. KASPER SCHAADT han deltog i 2024. Men drømmen om at skabe noget selv begyndte længe før fjernsynskameraerne blev tændt. - Jeg har virkelig en iværksætter i maven, og jeg har virkelig en kok i maven, siger han. I dag arbejder han som softwareudvikler, men ved siden af jobbet har han gennem flere år dyrket interessen for bagning og især surdej. Tilbage til noget oprindeligt Det begyndte under coronatiden, da hans kæreste starte- Begravelse Tlf. 75 72 36 46 Tradition og nytænkning - mennesket først Tydelighed Tryghed Tillid. med 30 års erfaring Mindely, Grejsdalsvej 265 7100 Vejle www.grbf.dk Tlf. 7680 1010 Gratis Min sidste vilje Svarer altid Diskret og professionel rådgivning www.jellingbedemand.dk Kasper Schaadt står i det 91 kvadratmeter store værksted, hvor de første synlige skridt mod et nyt projekt nu er taget. Foto: Lars Saugbjerg FAKTA VI FØLGER PROJEKTET Kasper Schaadt er 29 år og bor i Assendrup ved Vejle. Til daglig arbejder han som softwareudvikler, men har en kæmpe passion for brød. De kommende måneder følger Vejle Amts Folkeblad udviklingen af hans mikrobageri - fra tomt værksted til de første brød over disken. Der bliver plads til både brødudsalg, bageri og kursusfaciliteter. Foto: Lars Saugbjerg Målet er, at de første kunder kan købe brød fra det nye mikrobageri i løbet af 2027. de en surdej derhjemme. Efterhånden tog han selv over, gik på kurser, læste op på håndværket og begyndte at eksperimentere. For Kasper Schaadt handler surdej om mere end brød. Han ser det som en modvægt til både skærmarbejdet og den ultraforarbejdede mad, som fylder stadig mere i hverdagen. - Jeg tror virkelig, at folk kan forholde sig til, at det er noget, der er hjemmelavet fra ende til anden. Det er lidt tilbage til noget oprindeligt, siger han. Som softwareudvikler bruger han arbejdsdagen foran en skærm. Surdejen repræsenterer det modsatte: langsomme processer, håndværk og hænderne i dejen. Det næste skridt blev undervisning. Først holdt han kurser på sin daværende arbejdsplads. Senere på skolen i Engum, hvor interessen hurtigt voksede. Siden har flere end 200 kursister været igennem hans kurser om surdejsbrød, pizza og rugbrød. - Jeg fandt ud af, at jeg virkelig elsker at formidle. Jeg er normalt ret sceneskræk, men når jeg snakker om noget, jeg virkelig brænder for, så kunne jeg næsten ikke stoppe igen, siger han. Testede idéen på naboerne Undervisningen blev efterfulgt af små forsøg med salg af brød til naboer og lokale kunder. Ikke for at skabe en virksomhed fra dag ét, men for at finde ud af, om interessen faktisk var der. Den var større, end han havde forventet. - Opbakningen fra lokalområdet har været en afgørende årsag til, at projektet nu er rykket fra tanke til handling. - Alle har sagt, at det ville være fantastisk at kunne hente brød herude eller få en kop kaffe. Der har bare været en helt unik energi omkring det, siger han. I dag har han og kæresten fået byggetilladelse til at omdanne deres 91 kvadratmeter store værksted til bageri, brødsalg og på sigt også kursuslokaler. Men ambitionerne bliver holdt i kort snor. Vil ikke lade økonomien styre Mange iværksætterhistorier De første skridt er taget og planen tager form. Snart skal selve bageriet bygges op. Foto: Lars Saugbjerg handler om store investeringer og hurtig vækst. Kasper Schaadt forsøger bevidst at gå den modsatte vej. Han vil ikke låne sig til drømmen. Han vil ikke skabe et økonomisk pres, der tvinger projektet til at vokse hurtigere, end "selerne kan bære". I stedet bliver hvert skridt finansieret gennem kurser, pizzaevents og indtægter fra aktiviteter ved siden af det faste arbejde. - Det må ikke blive en økonomisk stress. Så tror jeg hurtigt, at det vælter den synergi og passion, vi har nu, siger han. Han vurderer, at projektet kommer til at koste omkring 200.000 kroner, før den første bolle kan sælges lovligt fra det kommende bageri. Pengene skal findes undervejs. Derfor bliver værkstedet heller ikke bygget færdigt på én gang. - Hvis jeg ikke kommer i mål i morgen, så er der heller ikke nogen bank, der ringer. Det betyder, at vi kan bygge det op i vores eget tempo. Skal passe ind i livet For Kasper Schaadt handler projektet om mere end brød. Det handler også om at finde ud af, om det er muligt at bygge noget op uden at give afkald på resten af livet. Han har ingen planer om at sige sit job op, og både han og kæresten er enige om, at projektet skal fungere på familiens præmisser. - Nummer et er, at livet rundt om skal hænge sammen. Det her skal fungere sammen med resten af vores liv, fastslår han. Han erkender, at det også er et eksperiment. Kan man skabe en virksomhed, som folk gider opsøge, selv om åbningstiderne bliver begrænsede? Kan man drive et bageri og samtidig bevare den balance, man allerede har? Det er spørgsmål, han endnu ikke kender svarene på. Håber på åbning i 2027 De kommende måneder skal der lægges vand ind, bygges vægge og skabes de rammer, som myndighederne kræver. Først derefter kan næste fase begynde. Kasper Schaadt håber selv på en åbning i løbet af efteråret, men vurderer, at fastelavnssæsonen i 2027 er et mere realistisk mål. Indtil da fortsætter arbejdet i det halvtomme værksted. Ét skridt ad gangen. Og hvis alt går efter planen, ender det med, at duften af surdejsbrød rammer Assendrup. Dødsfald John Thiesen Vor kære Anders Peter Nielsen * 12. september 1945 er stille sovet ind Randbøl, den 3. juli 2026 På familiens vegne Else Begravelsen finder sted ved Randbøl Kirke torsdag den 9. juli kl. 13.00 * 22. juli 1939 30. juni 2026 Kirsten Vores kære mor, svigermor, mormor og oldemor Gerda Rasmine Jungdal * 26. oktober 1932 20. juni 2026 Elsket og savnet Lisbeth og Birgit Knud, Anna, John, Lisbeth, Clara og Oliver Bisættelsen har fundet sted i stilhed UGE 28 ONSDAG DEN 8. JULI 2026 Tøjbutik: Tre måneder efter åbningen tager Michelle næste skridt 2 Herre- og damemode: Opsigtsvækkende lukning på gågaden 4 Endnu et spisested hos Social Dining: Meat er åbnet i Paladspassagen 6 Annemette lukker sin salon: Hun har klippet vejlenserne i over 40 2 UGEAVISEN VEJLE ONSDAG 8. JULI 2026 Tre måneder efter åbningen tager Michelle næste skridt Den 29-årige iværksætter havde regnet med, at de første måneder skulle bruges på at få fodfæste. Men kunderne har allerede skubbet forretningen i en ny retning. 5.000 kroner som nyt, mens den samme mængde ONSDAG 8. JULI 2026 UGEAVISEN VEJLE ALLE ONSDAGE I JULI NØRRETORV I VEJLE kl. 11.00-15.00 FerieFun inviterer børn og familier til sjove og hyggelige aktiviteter. Kom forbi til leg, kreativitet og god stemning. Glæd dig til: Brinck Academy popcorn & balloner forhindringsbane sommerspil & tegnekri 4 UGEAVISEN VEJLE ra bus f Inkl. Vejlneen t/r thav til luf ONSDAG 8. JULI 2026 VI HENTER DIG LOKALT - OG TAGER OS AF RESTEN CHARMERENDE KRETA 3. - 10. OKTOBER 2026 Tag på en dejlig rejse med andre livsglade seniorer uden besvær. Vi henter dig centralt i Vejle og sørger for hele rejsen fra star ONSDAG 8. JULI 2026 UGEAVISEN VEJLE Du skal også med til Vejles STØRSTE havefest! MALTE EBERT, POUL& ELLA KREBS MEDINA, KALASET AUGUSTA 15. AUGUST14. 2025 & SOFIE1998 AUGUST 2026 GILLI, INFERNAL & KIND MOD KIND 21. AUGUST 2026 DIZZY MIZZ LIZZY, ZAR PAULO & SOLEIMA 28. AUGUST 2026 vejlemusikte 6 UGEAVISEN VEJLE ONSDAG 8. JULI 2026 LIVi Det er Rie Lundgren, ejer af Social Dining, der står bag åbningen af de fire seneste køkkener, der er åbnet i Paladspassagen. Det sker i hendes nystiftede selskab SD Kitchens ApS. Foto: Mette Mørk Meat er åbnet i Paladspassagen For få dage siden åbnede ONSDAG 8. JULI 2026 UGEAVISEN VEJLE nyhed ny pris Sellerup Høll Sellerup Vangvej 34 Villa Kontantpris Ejerudgift pr. md. Udbetaling 7 Sommerstien 9 1.495.000 722 75.000 Brutto/netto ekskl. ejerudgifter Sag: 6040001613 8.219/6.710 Tlf: 75868800 1960 123 203 1200 7 Energi Fritidshus K 8 UGEAVISEN VEJLE ONSDAG 8. JULI 2026 BILLIGE PORTE BORYDNING De kendte HÖRMANN porte kr. 3.995,- incl. m LEDHEJSEPORTE kr. 5.380,- incl. m Eks. 4x4 = kr. 18.200,- + m Dyrt år for Social Dining i Vejle - opkøb af dødsboer LETVÆGTS VIPPEPORTE I STÅL Vi giver gerne et gratis og uforpligtende t ONSDAG 8. JULI 2026 UGEAVISEN VEJLE G L A S UD vægmaling FARVELAND PREMIUM VÆG EKSTRA FARVELAND PREMIUM VÆG ROBUST Glans 7. 100% akrylmaling. Slidstærk vægmaling. For eksempel til stuer, værelser, entré og lignende opholdsrum. Vejl. pris 1499,- Glans 10. 100% akrylmaling. Slidstærk vægmaling. 10 U G E A V I S E N V E J L E ONSDAG 8. JULI 2026 G L A S UD mur & facade D N A L E V R FA CADE ER DIN FA VI HAR KØBT STORT IND EKSPERT KIG IND OG SE VORES GODE TILBUD PÅ FACADEMALING e? kal du brug ehandler dit s g n li a m du b Hvilken , hvordan m er vi o l iv v t i n, så tilbyd e r Er du ONSDAG 8. JULI 2026 U G E A V I S E N V E J L E 11 G L A S UD e s l e t t y k s e b tr æ SPAR 100,1 ltr. RDSJÖ, O N E L L A PÅ NOTEX I P & N I L SADO ER PRODUKT NORDSJÖ ONE SURPREME NORDSJÖ ONE VINDUESMALING Suverænt den bedste der findes Vandfortyndbar heldækkende plast-alkyd vinduesmaling 12 U G E A V I S E N V E J L E ONSDAG 8. JULI 2026 Egtved Aftensang 6 Heineken Øl 18 x 33 cl Pr. ramme 55.+ pant Tørring Torvegade 100 Åbent alle dage 8-19 Ingen fysisk avis i uge 29 og 30. Se den online fyldt med knaldgode tilbud. Brun Merrild Kaffe 400 gram Pr. ltr. 9,26 Corny Müslib ONSDAG 8. JULI 2026 U G E A V I S E N V E J L E 13 Egtved Aftensang 6 Søde Ananas Galia Melon Tørring Torvegade 100 Åbent alle dage 8-19 Ingen fysisk avis i uge 29 og 30. Se den online fyldt med knaldgode tilbud. Rose Kyllingebrystfilet FRIT VALG 9% Lage, BBQ Marineret 700-800 gram Pr 14 U G E A V I S E N V E J L E ONSDAG 8. JULI 2026 Der var engang: Travlhed på rutebilstationen I et samarbejde med Vejle Stadsarkiv vender Ugeavisen blikket mod de gamle dage. I denne artikel er fotoet fra 1955. FAKTA VEJLE STADSARKIV Ugeavisen bringer ugens foto i samarbejde med Vejle Stadsarki ONSDAG 8. JULI 2026 RUNDT OM VEJLE U G E A V I S E N V E J L E 15 KLUMME JOURNALIST FLEMMING LARSEN FLLA@VAFO.DK Smørfisk på latin og sund fornuft på pause Køkkenet var skinnende rent. Temperaturen var perfekt. Fødevaresikkerheden var i orden. Men én detalje manglede under Fødevarestyrelsens la 16 U G E A V I S E N V E J L E ONSDAG 8. JULI 2026 SOGNEPRÆST I VEJLE SØNDRE SOGN KARSTEN PETERSEN FDFs landslejr på Sletten. Den skønne verden er dog gået i forfald. Det kan ikke blive som før, men en ny vej, skriver Karsten Petersen H er i sommerferien har FDFs landslejr på Sletten. Til den ONSDAG 8. JULI 2026 U G E A V I S E N V E J L E 17 Somersby 18 x 0,33 l. Flere varianter. Pr. liter 14,31. Ingen pant. Opvasketabs ALL-IN-ONE Quantum el. Ultimate/ Ultimate Plus 40-60 stk. Flere varianter. Pr. ps. 99,99. Pr. stk. v/merkøb max 1,25. s. Pr. k 85,- SPAR 175 kr. ift. DK* . 6 ps 18 U G E A V I S E N V E J L E ONSDAG 8. JULI 2026 FÅ MERE AT TALE OM åned m 1 fte r 179 kr./ Få a gm ts a dg an m me re ed de BYGGERI Fra byggeriet der udvikler din midtby KULTUR Til kampen om at bevare dansk kultur Vejle Amts Folkeblads nye abonnement +Fri giver adgang til Berl ONSDAG 8. JULI 2026 U G E A V I S E N V E J L E 19 KRYDSORD SUDOKU 132 KRØLLE SJÆLDEN PLANTE- MILLISTOF AMPERE GOLF SPISEN TØR SELVLYD 1 KOMPOSITION PERSON DYR LET RUIN CIRKEL GEORGIA LOD CITRUSSMAG HOVEDSTAD 6 5 3 TØSEDE LÆGEANVISNING TOM SNAK LADE 4 FACON TEGN 132 LYD 20 U G E A V I S E N V E J L E ONSDAG 8. JULI 2026 Jesper sælger de sidste aktier i millard-forretning For fire år siden solgte vejlenseren Jesper Ratza 70 procent af Autoproff. Nu overtager AutoScout24 resten af den Vejle-baserede vækstvirksomhed, som ifølge Børsens oplysninger er mere end to mil ONSDAG 8. JULI 2026 U G E A V I S E N V E J L E 21 Oplev! Musik, teater, udstillinger og foredrag - avisen fortæller hver uge om begivenheder, du kan opleve her i området. Alle omtalerne er baseret på arrangørernes egne oplysninger men udvalgt af redaktionen. Skrive om dit arrangement på vafo.dk/ 22 U G E A V I S E N V E J L E ONSDAG 8. JULI 2026 Kasper vil åbne nyt mikrobageri I sit tomme værksted i den nordøstlige del af Vejle Kommune drømmer en tidligere MasterChef-deltager om at åbne sit eget. Men først skal der skaffes vand, bygges vægge - og meget andet. Jeg har virkelig en Lars Sa ONSDAG 8. JULI 2026 U G E A V I S E N V E J L E 23 Holst Sko taber millioner trods lukning af butikker Holst Sko har lukket tre butikker på få år, og til september er kun Vejle-forretningen og webshoppen tilbage. Ledelsen erkender, at 2026 heller ikke bliver året med sorte tal. Flemming Larsen fll 24 U G E A V I S E N V E J L E ONSDAG 8. JULI 2026 G L A S D U gardiner PÅ SOLAFSKÆRMNING Fratrækkes vejledende prisog kan ikke kombineres med andre rabatter. RULLEGARDINER PLISSÉGARDINER LAMELGARDINER PERSIENNER MULTISHADE ALM. GARDINER INSEKTNET MM. MÅL SELV ELLER RING EFTER GARDIN-BUSSEN * Egtved Aftensang 6 Heineken Øl Tørring Torvegade 100 Åbent alle dage 8-19 Ingen fysisk avis i uge 29 og 30. Se den online fyldt med knaldgode tilbud. Iste med Ferskensmag 18 x 33 cl 1,5 liter Pr. ramme 55..- Pr. stk. + pant Pr. ltr. 9,26 Santa Maria Tex Mex Pomace Olivenolie 5..- 1 Egtved Aftensang 6 Store Danske Blomkål Åbent alle dage 8-19 Tørring Ingen fysisk avis i uge 29 og 30. Se den online fyldt med knaldgode tilbud. Torvegade 100 Danske Slikærter Formodnede avocado 125 gram 3 stk. Pr. pose Pr. stk. 11 98 11 Pr. bakke 19 98 98 Pr. kg 95,84 2 grenet Or Egtved Aftensang 6 Valsemøllen Økologisk Focaccia Brød Kelloggs Flere varianter Pr. pakke 7 205-450 gram 98 Valsemøllen Krydderkage med Frosting Ingen fysisk avis i uge 29 og 30. Se den online fyldt med knaldgode tilbud. Torvegade 100 PARTI 500 gram Åbent alle dage 8-19 Tørring Pr. k Egtved Aftensang 6 Torvegade 100 ÅRETS GRILLVIN Shiraz Charmerende australsk rødvin på Shiraz. Blød og fyldig frugtsmag som vil behage de fleste. En fin frugtsødme og krydrede noter runder smagen flot af. Perfekt til hygge i haven og mad fra grillen. Pr. flaske 45..- Chardonnay Fyldig og bal Egtved Aftensang 6 Skipper Sild, Hirtshals Sild 570/250-375 gram Glyngøre Premium Tun 100 gram Pr. pakke 24 98 Pr. kg max 47,92 70 gram Pr. stk. 12 Pr. pakke 98 Pr. kg 86,53 Graasten Kartoffelsalat Pålækker, 125 gram 400 gram Pr. stk 14 98 Flere varianter 60-400 gram Pr. kg 37,45 Egtved Aftensang 6 Isbars Åbent alle dage 8-19 Tørring Ingen fysisk avis i uge 29 og 30. Se den online fyldt med knaldgode tilbud. Torvegade 100 *** DYBFROST Jensens Spareribs *** DYBFROST 1100 gram Mars, Snickers, Twix Pr. stk. 207-251 ml / 5-pak 75..- STORKØB Pr. kg 68,18 Pr. pa Egtved Åbent alle dage 8-19 Tørring Aftensang 6 Ingen fysisk avis i uge 29 og 30. Se den online fyldt med knaldgode tilbud. Torvegade 100 Taffel Chips Corny Müslibars 110-175 gram 6-pak, I alt 120 gram Flere varianter Chokolade 0% Pr. pose Pr. pakke 12 7 98 Flere varianter Pr. stk Egtved Aftensang 6 Vådservietter Åbent alle dage 8-19 Tørring Ingen fysisk avis i uge 29 og 30. Se den online fyldt med knaldgode tilbud. Torvegade 100 Umbro Deodoranter Flere varianter 150 ml Med kliklåg Pr. stk. 10..- 100 stk. Pr. ltr. 66,67 Pr. pakke Dun-let Ultra 7 98 Pr. stk. 0