26 TECHIE EFTERÅR 2022 MAD MED MERE HVAD GØR DET GODT FOR? KONSERVERINGSMIDLER Det er stoffer, der får din mad til at holde længere. Det er ret smart, for så skal der smides mindre mad ud. Måske har du hørt om madspild? Både i Danmark og i man ge andre lande smider vi alt, alt for meget mad ud. Og hvis der ikke var konserve ringsmidler i maden, ville vi smide endnu mere ud. SØDESTOFFER Sødestoffer er kunstigt sukker. Det gør tingene sødere, uden at du risikerer at få huller i tænderne. Men sødestofferne gør ikke maden sundere eller mindre fedende, som nogle tror. Selvom vi har brugt sødestoffer i mange år, er der flere og flere, der bliver overvægtige i Danmark og mange andre lande. FORTYKNINGSMIDLER Det er stoffer, der får noget mad til at blive tykkere. F.eks. marmelade, så det ikke løber ned over dine fingre, når du spiser det. Noget fortykningsmiddel er lavet af æbler eller majs. Men det kan også være lavet af knogler fra dyr. MERE END 300 STOFFER I DIN MAD Meget mad ville hurtigt blive dårlig eller kedelig, hvis der ikke var tilsætningsstoffer i. Og vi ville smide meget mere mad ud. Af Maja Plesner. Tegning Felicia Österlin H ar du lagt mærke til, at der står en masse ting med små bogstaver på pakken med leverpostej, corn flakes og glasset med marmelade? Det kaldes en varedeklaration. Kort fortalt er det bare en liste over alle de ting, der er i din mad. Det kan f.eks. være sukker og salt. Og det kan være alt mulig andet, der kaldes tilsætningsstoffer. Mindre madspild Vi har spurgt Pelle Thonning Olesen, hvorfor man kom mer den slags i maden. Han er toksikolog det er en, der undersøger, om tilsætningsstoffer er skadelige. Han fortæller, at meget mad ville lugte dårligt, have en mindre frisk farve, smage anderledes og rådne alt for hurtigt, hvis man ikke puttede tilsætningsstoffer i. Og så ville vi smide meget mere mad ud. Pelle fortæller også, at man har brugt tilsætningsstoffer meget længe. Men der er kommet flere og flere af dem. I dag findes der langt over 300 forskellige i Danmark. Og der bliver hele tiden forsket i at finde på nye og bedre stoffer. Mange af stofferne hedder noget mærkeligt. F.eks. di-gly-ce-ri-der eller le-ci-thin ... What!? Det giver ikke så meget mening for almindelige mennesker. Men man kan søge på nettet og se, hvad det er. Alle stofferne har også et nummer. De kaldes e-numre. Eet står for Europa. Er de farlige? Langt de fleste tilsætningsstoffer er helt ufarlige, når man får så lidt, som vi gør i Danmark, lyder det fra Pelle. I EU er der nemlig regler for, hvor meget af stofferne man må putte i maden. På den måde sørger man for, at det ikke er usundt eller giftigt. Men der er alligevel nogle få stoffer, vi ikke er så glade for i Danmark, fortæller Pelle. For hvis vi får for meget af dem, risikerer vi måske at blive syge. Et af stofferne hedder nitrit. Det findes i f.eks. i spegepølser, bacon og pølser. Det er det stof, der gør kødet rødt, og det kan mange godt lide. Vi behøver dog ikke være meget be kymrede for nitrit i Danmark, mener Pelle. For vi har skrappe regler for, hvor meget nitrit man må bruge. Noget andet, som nogle ikke er så vilde med, er noget, der hedder sulfit. Sulfit er blandt andet lavet af svovl, som du kender fra tændstikker. Det er sulfit, der gør tørrede abrikoser orange. Nogle er bange for at få allergi af tilsætningsstoffer. Men det sker næsten aldrig. Til gengæld kan især børn godt være overfølsomme over for nogle stoffer og få ek sem på huden. Men det er også meget sjældent. TECHIE NATUR VIDENSKAB TEKNOLOGI En børneavis udgivet af Teknologiens Mediehus i samarbejde med Teknologipagten N HAR DU E EN IL T VILD IDÉ LSE? OPFINDE DAN SE, HVOR LIVE B DEN KAN IGHED L TIL VIRKE SIDE 18-19 SÅDAN BLIVER DU (MÅSKE) PROFESSIONEL GAMER TO SPILLERE FRA ASTRALIS DELER DERES BEDSTE 2 TECHIE EFTERÅR 2022 INDHOLD 4 6 10 12 14 18 20 22 26 28 30 MIKROBER OG MIKROSKOPER Vær med, når Videnskabsklubbens Familieklub kigger i mikroskoper, og lær, hvad mikroskoperne har betydet for sygdomme. 4 VILD MED SKÆRME Få ekspertens svar på, om skærme er usunde. Og fede tip fra Astralis om TECHIE EFTERÅR 2022 14 Velkommen til en helt utrolig verden! Verden er faktisk et ret vildt sted. Fuld af skøre, spændende og mærkelige ting at opdage, undersøge og blive klogere på. Men også masser af problemer, der skal løses. Det er det, der altid har drevet videnskab og teknologi. Nysgerrige 4 TECHIE EFTERÅR 2021 MIKROBER OG MIKROSKOPER DET ER SJOVT AT SE TING HELT TÆT PÅ Vidste du, at gær er levende? Techie var med, da Videnskabsklubbens Familieklub blev klogere på nogle af de vilde ting, man kan se i et mikroskop. Af Emil Svejstrup Fotos: Jeppe Carlsen H vor mange mikrober er de TECHIE EFTERÅR 2021 OPGAVE KAN DU GÆTTE, HVAD DET ER? Her ser du en masse ting, som er blevet fotograferet, da de lå under et mikroskop. Det kan være svært at se, hvad det er, men måske kan du gætte det? Du finder svarene på bagsiden af avisen Vilbert har fundet en vandloppe. Og selvom den er et 6 TECHIE EFTERÅR 2022 VILD MED SKÆRME DU FÅR HORN I NAKKEN AF DIN SKÆRM! ... eller gør du? Der er mange rygter om, hvad der sker, når du sidder længe foran en skærm. Vi har derfor spurgt en ekspert, hvad der er sandt, og hvad der er falsk. Af Emil Svejstrup Tegning: Felicia Österlin D e fleste TECHIE EFTERÅR 2022 Du bliver voldelig og sur af computerspil NOPE. Man kan sagtens blive ophidset af at tabe i Fifa, eller når man er lige ved at vinde i Fortnite. Men det gør dig altså ikke voldelig. Når du spiller computerspil og lever dig ind i dem, kan din puls stige. Måske mærker du, at du t 8 TECHIE EFTERÅR 2022 VILD MED SKÆRME BLIV SKARP FORAN SKÆRMEN MED ASTRALIS Hvad kræver det at være professionel gamer? Vi har spurgt holdkaptajn Gla1ve og træner Trace fra det verdenskendte Counter-Strike-hold Astralis. Få deres tips og tricks her. Af Emil Svejstrup. Foto: Astralis Lad os start TECHIE EFTERÅR 2022 Gla1ve er ikke i tvivl: kommunikation altså at tale sammen i spillet er noget af det allervigtigste, hvis man skal slå de stærkeste hold i verden. 9 DANMARK STYRER I ESPORT Selvom Danmark er et lille land , er vi stadig ret gode til eSport. I Counter-Strike er der mange af 10 TECHIE EFTERÅR 2022 TØJ OG KLIMA DIT TØJ SVINER HELT VILDT! Hvis du gerne vil gøre klimaet en tjeneste, skal du kun købe lidt nyt tøj, slide tøjet op og gå i genbrugstøj. Dit tøj er nemlig noget af det, der sviner allermest, når det bliver lavet. Af Maja Plesner. Tegninger: Felicia Österlin TECHIE EFTERÅR 2022 HVOR MANGE KILOMETER HAR DIT TØJ REJST? Det meste tøj bliver lavet i forskellige lande. Stoffet bliver lavet i ét land, knapperne i et andet, og tøjet bliver måske syet i et tredje. Det kan du ikke se på mærket i dit tøj. Men du kan se, hvor det er lavet færdigt. Hvor langt tro 12 TECHIE EFTERÅR 2022 ØJET Papegøje Iris bestemmer, hvor meget du kan se Pupil Har du prøvet at vågne om natten, fordi du skulle på toilettet? Det er mørkt, men du kan stadig se det meste. På toilettet tænder du lyset, og det virker skarpt. Når du kommer tilbage til værelset, kan du slet ikke TECHIE EFTERÅR 2022 13 et øje Synligt med Synligt med STOR OG LILLE SYNSVINKEL Byttedyr (øverst) har en stor synsvinkel. Det vil sige, at de kan Blindt xxxx se meget. område Næsten hele vejen rundt om hovedet. Rovdyr (nederst) har ikke t med begge øj ne nlig en stor synsvinkel. Til gengæld y S 14 TECHIE EFTERÅR 2022 PÅ OPDAGELSE PÅ JAGT EFTER EN ÆLDGAMMEL HAJ I GRØNLAND Grønlandshajen er en kæmpestor haj. Den lever dybt nede på havbunden ud for bl.a. Grønlands kyster. I 2021 tog en ekspedition til Grønland for at studere den nærmere. Med på ekspeditionen var Amalie Bech Poulsen. Her k TECHIE EFTERÅR 2022 ER DA HEY DET LIGT! E LIDT TARV dder også dshaj he En grønlan phalus på s micro-ce rsættes Somniosu net kan ove av N . n ti la sproget en lillebitte nger med til Søvngæ ikke? t tarveligt, hjerne. Lid virker fordi hajen Men det er, er meget, lidt dum og som. meget lang En par 16 TECHIE EFTERÅR 2022 PÅ OPDAGELSE EKSPEDITIONER GØR OS KLOGERE Videnskabsfolk er altid er rejst ud for at blive klogere på alt fra planter i junglen og mærkelige snegle på havets bund til pingviner i iskolde egne. Af Maja Plesner V idenskab handler om at undersøge og opdage ting. Det kan man TECHIE EFTERÅR 2022 Dumboblæksprutte Langnæset havmus TUDSEFISK Kender du en tudsefisk? Den er ikke særlig stor højst 10 cm. Den lever på over en kilometers dybde, hvor der aldrig kommer sollys. Derfor har den en slags fiskestang på hovedet. Lyset tiltrækker små fisk, der tror, det er mad, men i 18 TECHIE EFTERÅR 2022 FORSKNING I BØRNEHØJDE FEM FANTASIFULDE FORSKER-SPIRER Af Maja Plesner Fotos: Jacob Carlsen K an man få grøntsager til at smage af slik eller blive bedre til matematik, hvis man sjipper meget og hvad er støv og nullermænd egentlig lavet af? Hvis du nogle gange går og sp TECHIE EFTERÅR 2022 19 TEGN EN VILD IDÉ Har du en vild idé til en opfindelse? Så kan du prøve at tegne den. Og måske kan du være med i konkurrencen Min Vildeste Idé. Det er en tegnekonkurrence, hvor det gælder om at tegne en vild opfindelse. Du kan læse mere om konkurrencen her: ungeforskere.dk/m 20 TECHIE EFTERÅR 2022 UD I RUMMET KAN JAMES WEBB LØSE NOGLE AF UNIVERSETS GÅDER? Verdens største teleskop er sendt ud i rummet. Det skal gøre os klogere på universet. Hvor vildt er det? Og hvad kan man overhovedet se? Af Emil Svejstrup U niverset er så stort og fyldt med mysterier, at selv de TECHIE EFTERÅR 2022 21 FAKTA JAMES WEBB Pris: 10 milliarder dollars (lidt over 70 milliarder kroner) Vægt: 6,5 ton Skal være i rum met: Mindst fem år Navn: Teleskopet er opkaldt efter en amerikaner, der arbejdede med rumforskning i 1960erne. Teleskopspejle 6,5 meter Person 1,75 meter På nett 22 TECHIE EFTERÅR 2022 FANTASTISKE ARTER Danske dyr og planter har brug for hjælp Du har måske hørt, at mange dyr i verden er truede f.eks. isbjørne og pandaer, eller helt uddøde som det hvide næsehorn. Men faktisk er der også mange truede dyre- og plantearter i Danmark. Af Emil Svejstrup L a TECHIE EFTERÅR 2022 Sortbrun Elizabeth Ann er en kopi af sin døde mor blåfugl Fran sk bred pan de pe USIKKER I TRAFIKKEN Den europæiske odder (lutra lutra) har ikke haft det nemt. Tidligere gik vi mennesker på jagt efter den. Og den er også røget med i fiskenet, når vi har fisket. Men der 24 TECHIE EFTERÅR 2022 FANTASTISKE ARTER VELKOMMEN, ZOMBIEFRØ OG NANOKAMÆLEON! Hvert år forsvinder en masse dyr og planter. Men der er millioner af arter i verden og vi opdager hele tiden nye. Her kan du møde nogle af de nyeste dyrearter, der er fundet. Af Emil Svejstrup Tegninger: Carolina Diaz TECHIE EFTERÅR 2022 25 HENRIK HAR NAVNGIVET 400 TUSINDBEN! Af Emil Svejstrup D Assam, In dien Plet i nakken BINDISLANGE (Rhabdophis bindi) Slangen her blev fundet i en regnskov mellem Indien og Bangladesh. Da den skulle have et navn, fik forskerne ideen fra dens røde plet i nakken. I Indien er 26 TECHIE EFTERÅR 2022 MAD MED MERE HVAD GØR DET GODT FOR? KONSERVERINGSMIDLER Det er stoffer, der får din mad til at holde længere. Det er ret smart, for så skal der smides mindre mad ud. Måske har du hørt om madspild? Både i Danmark og i man ge andre lande smider vi alt, alt for meget mad ud. TECHIE EFTERÅR 2022 27 Danskere elsker slik! FARVESTOFFER Farvestoffer kan friske madens naturlige farve op, så den måske ser mindre kedelig ud. Nogle madvarer har det med at forandre farve, når de kommer ud af pakken. Det er der nogle, der ikke så godt kan lide. Man kan også bruge farvestoffer t 28 TECHIE EFTERÅR 2022 VORES VERDEN KOD EN BEDRE VERDEN MED ULTRA:BIT Der er rigtig meget at tage fat på, hvis vi skal nå FNs Verdensmål og du kan være med! Af Rikke Weinreich Sørensen, ultra:bit S ammen med ultra:bit kan du og din klasse være med til at finde løsninger, så vi kan nå FNs Verd TECHIE EFTERÅR 2022 HVAD ER FN? FN står for Forene de Nationer. Det er en slags fore ning, som 193 af verdens 195 lande er med i. I FN diskuterer man alt muligt. Og man prøver at blive enige om tin g, der kan gøre verd en til et bedre ste d. Det er ikke altid ne mt, for der er man ge forskellige 30 TECHIE EFTERÅR 2022 DRIKKEVAND MANGE BØRN MÅ ARBEJDE HÅRDT Når du åbner vandhanen, strømmer der rent drikkevand ud. Men sådan er det ikke alle steder. Her kan du møde nogle børn, der må arbejde hårdt for at få vand. Og så er vandet ikke engang altid rent. Af Kristian Lauritzen. Fotos fra film TECHIE EFTERÅR 2022 TJEK APPEN! Download appen Battle for Wat er, og få adgang til alle videoerne, opgaver og AR-oplevelser, hvor det næsten er, som om du selv er der ligesom i Pokémon GO. FOR AT FÅ VAND (appen kan downloades fra oktober 202 2). GRØNLAND MEXICO Maren-Louise, 17 år Jonathan, 32 TECHIE EFTERÅR 2022 FRIKVARTER HVAD HAR DU LÆRT? Test dig selv, og se, hvor godt du kan huske det, du har læst i avisen. Svar på spørgsmålene, og gæt det hemmelige ord. SPØRG PROFESSOREN! 1. Bittesmå organismer, som du kan se i et mikroskop. Der er milliarder af dem i en pakke gær. 1 2 2.