Julen er ikke det værste vi har og om lidt er øllet klar
Juleøl: Brøggeriet fremstiller selv sin juleøl. Opskriften er hemmelig, siger restaurationens tyske brygmester gennem seks år.
Sønderborg: Blandt metaltanke, slanger og rør i en lille sænkning i Brøggeriet på Rådhustorvet er brygger Torsten Hansen konge. Han har siden 2009 fremstillet øl for restaurationen, og nu er han gået i gang med årets juleøl.
Han vil ikke ud med opskriften på juleøllet - eller nogle af de andre øl, han frembringer.
Så mange du vil ha'
- Det er mine egne opskrifter, siger han stolt.
- Hvor mange øl kan du lave?
- Så mange, du vil have. Det er ubegrænset.
- Hvad er forskellen på juleøl og almindelig øl?
- Det er mængden af humle, malt og vand.
- Er den juleøl, du laver i år, anderledes end dem, du har lavet tidligere år?
- Ikke ret meget.
- Hvor lang tid tager det at lave en øl?
- Det tager 10 til 11 timer. Altså en arbejdsdag. Men så skal øllet gære fire til seks uger.
Op til 6,4 procent
- Hvilken alkoholprocent har din stærkeste øl?
- Man bestemmer som brygger selv alkoholprocenten. Jeg laver op til 6,4 procent.
- Har du en favoritøl?
- Der er nogle, som foretrækker pilsner og andre vil have mørk øl. Jeg drikker dem alle sammen.
Torsten Hansen er født i Flensborg og er uddannet brygger i Stuttgart.