BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 10 MAD Ceviche med squash, citron og basilikum. Foto fra bogen: Susan Bell Citron-crème brûlée. Foto fra bogen: Susan Bell Smagen af Sydens sol Tag med på en kulinarisk rejse i det sydspanske og nordafrikanske køkken, hvor masser af krydderier forenes med en ukompliceret tilgang til madlavning. Her får du to opskrifter fra kogebogen Under solen - enkel sommermad fra det sydlige Spanien. Sam og Sam Clark Ceviche med squash (4 personer) En let og sommerlig forret eller frokostret. Vi bruger tit blomsterblade fra hjulkrone eller morgenfrue til at fremhæve en smukt anrettet tallerken, men andre spiselige blomster kan også bruges. Ingredienser 150-175 gram fileter uden skind af havaborre, brasen eller rød mulle 300 gram små til mellemstore squash, gerne 23 lysegrønne og 13 gule, enderne skåret af 1 stor teskefuld fint havsalt 4 spiseskefulde citronsaft 2 spiseskefulde limesaft revet skal af 14 citron revet skal af 14 lime 3 spiseskefulde basilikumblade, revet i mindre stykker 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe med fennikeltop, hjulkrone- eller morgenfrueblomsterblade (kan udelades) Hold en skarp kniv i en vinkel på 30 grader og skær fisken i papirtynde skiver (eller pres skiverne lidt mere flade med kniven, hvis du ikke synes, de er tynde nok). Det er bedst, hvis du gør dette i forvejen og lader skiverne køle af i køleskabet, dækket med pergamentpapir. Skær squashen i meget tynde skiver (1-2 millimeter) med en skarp kniv eller på et mandolinjern. Læg dem i en sigte, og bland godt med havsaltet, så det kommer i forbindelse med alle skiverne. Lad det stå i 20 minutter, og pres så forsigtigt væden ud af squashskiverne. Læg dem i en stor skål sammen med fisken. Bland saft og revet skal af citron og lime med lidt salt, og hæld det over squash og fisk. Vend forsigtigt rundt, og lad det stå et par minutter. Kom halvdelen af basilikummen og de 2 spiseskefulde olivenolie i, og vend det rundt igen. Bred squash og fisk ud på en stor taller- ken, drys med resten af basilikummen, fennikeltop og blomsterblade (hvis du bruger det), og dryp med den ekstra olivenolie. Server med det samme. Sam og Sam Clark: Under solen - enkel sommermad fra det sydlige Spanien. Foto: Lindhardt og Ringhof Citron-crème brûlée (8 personer) Fyldig, med smag af citron og med et tyndt lag knas. Ingredienser 6 deciliter piskefløde 3 citroner, skrællede, + 1 skåret i 8 både til servering 1 vaniljestang, skåret igennem på langs, kornene skrabet ud 7 æggeblommer, økologiske eller fra fritgående høns 140 gram rørsukker 2 spiseskefulde citronsaft Forvarm ovnen til 150 grader. Varm fløden op i en gryde over lav varme sammen med citronskal, vaniljestang og korn. Når det simrer (men pas på, det ikke koger), tager du gryden af varmen og hælder fløden gennem en fin sigte. Pisk æggeblommer og 100 gram sukker, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt en tredjedel af flødeblandingen, mens du fortsætter med at piske, indtil du har en glat creme. Kom resten af flødeblandingen og citronsaften i, mens du rører hele tiden. Fordel blandingen i 8 ramekiner. Sæt dem i en dyb bradepande, og hæld kogende vand i panden, så det står halvvejs op ad siderne på ramekinerne. Bag dem i ovnen i 25-30 minutter. Cremen skal være fast, men kunne bevæge sig lidt. Tag crème brûléerne ud af ovnen, lad dem køle af, og sæt dem i køleskabet i mindst 4 timer og gerne natten over. Når du skal servere, drysser du resten af sukkeret over ramekinerne (5 gram til hver) og sætter dem under den varme ovngrill, eller giver dem en tur med en gasbrænder, indtil sukkeret smelter og karamelliserer til en sprød overflade. Server en citronbåd til hver. /ritzau/ BOLIG & LIVSSTIL. MAD OG VIN DESIGN HAVE Sommerfugle på nattevagt 14-15 SØNDAG 9. AUGUST 2026 UGE 32 Maria Lisette Jacobsen - kendt som Hyldemor arbejder med plantemedicin, shamanisme og asatro Ven med naturen Foto: Thomas Traasdahl/Ritzau Scanpix 4-8 BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 2 VELKOMMEN Redaktionen. EKSPERTEN SKRIV TIL OS PÅ: magasiner@jfm.dk CHRISTIAN MØLLER BJØRK OLSEN ENERGIRÅDGIVER HOS ENERGI FYN ANSVARSHAVENDE CHEFREDAKTØR Karl Erik Stougaard WEEKENDREDAKTØR Henrik Anderson heran@jfm.dk, 6545 5731 LIVSSTILSREDAKTØR Jes BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 4 INTERVIEW Ikke heks, men klog kone Hun har taget navn efter et sagnvæsen og arbejder med urter, shamanisme og asatro, men Maria Lisette Jacobsen - også kendt som Hyldemor - vil ikke bruge betegnelsen heks om sig selv. For ordet står i vejen for budskabet o BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 INTERVIEW 5 - Jeg hører tit, at folk er bange for at gøre noget forkert, hvis de ikke kan kende planterne. Jeg forstår godt frygten, men jeg tror ikke, at folk var så fremmedgjorte fra naturen før i tiden, siger Maria Lisette Jacobsen. Foto: Thomas Traasdahl BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 6 INTERVIEW Tre hurtige til Maria Lisette Jacobsen - Jeg har altid haft det sådan, at jeg kom hjem, når jeg kom ud. Jeg føler enormt meget omsorg, især fra træerne, når jeg er med dem. Nogle synes, at det er noget mærkeligt noget. Men jeg vil hellere gå i e Scan Nordsøkysten, Friedrichstadt Hotel Holsteinisches Haus Charmerende kanalby 2 dage fra. 659,- 2 x overnatninger m. morgenmad 2 x 3-retters menu/buffet 3 dage fra. 1359,Spar 2 x kaffe efter middagen op til Gratis parkeringg (hvis ledigt) 392,- op til Spar 1 x 1 velkomstdrink 4 BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 INTERVIEW 8 Vi har to gode verdener, mener Maria Lisette Jacobsen: den vestlige medicin og den gamle medicin. Hvis vi kunne væve de der to verdener sammen, ville vi blivesindssygt stærke. Foto: Thomas Traasdahl/Ritzau Scanpix CC FORTSAT FRA SIDE 6 Jeg e BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 VIN 9 Verdens bedste fælles vin CaVit, som står bag to af vinene i ugens test, er nummer to på magasinet Weinwirtschafts liste over de bedste vinkooperativer. Foto: Kenneth Klingenberg Det begyndte som en løsn ning på vinlus, dårlige høster ogg økonomisk kr BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 10 MAD Ceviche med squash, citron og basilikum. Foto fra bogen: Susan Bell Citron-crème brûlée. Foto fra bogen: Susan Bell Smagen af Sydens sol Tag med på en kulinarisk rejse i det sydspanske og nordafrikanske køkken, hvor masser af krydderier forenes med en NYD SOMMEREN I Vågn op til savanneudsigt i GIVSKUD ZOO - SAFARI CAMP SIG GODMORGEN TIL DYRENE inden parken åbner! Oplev vilde og truede dyr FASCINERENDE TÆT PÅ Billetpriss Barn : DKK 160,- Voksen : DKK 260,- Børn 0-2 år kommer gratis ind. Køb billet ppå ggivskudzoo.dk GIVSKUD ZOO Kør på SAF BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 12 SOLFORMØRKELSE Et kosmisk sammentræf Den 12. august kan du opleve et af himlens fascinerende fænomener, når månen glider ind foran solen og skaber en delvis solformørkelse over Danmark. Anja Limkilde anli@jfm.dk Det lyder enkelt. Solen, Månen og Jorden s BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 KORT NYT 13 Solformørkelsen kan ses, hvis man har det rigtige udstyr. Briller skal for eksempel være specielt fremstillet til at kigge mod Solen for at undgå skader på øjnene. Arkivfoto: Claus Bech/Ritzau Scanpix Stellet er gået i sort CC FDB Møbler har opd BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 14 NATUR Purpurmåleren er en natsommerfugl, der flyver om dagen. Den kendes på de orange vinger med purpurfarvede bånd. Foto: Søren Olsen/Ritzau Scanpix Køllesværmere er ikke sky og flyver sjældent væk, selv om man kommer tæt på. Den seksplettede køllesværmer BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 NATUR 15 Græsspinderen er en af vores store og kraftige natsommerfugle. Den kaldes også for vanddrikker, da larven ofte findes tæt ved vand. Følehornene på denne viser, at det er en hun. Foto: Søren Olsen/Ritzau Scanpix Hos det elegante hvide fjermøl er ving BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 Illustration: Julie Gry Sveistrup VOKATEN 16 SPØRG ADV FAMILIERET Monica Kromann er advokat med møderet for Højesteret og indehaver af Kromann advokatfirma i Aarhus, www.advokatkromann.dk Speciale i familie- og arveret med særlig fokus på børnesager. Gift og BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 SHOPPING 17 Flyt ind i 70erne Der dukker med jævne mellemrum design op, der enten er relanceringer fra 1970erne eller inspireret af perioden. Nogle mener, at det er verdenshistoriens grimmeste årti. Og faktum er, at når det gælder boligindretning, har nutiden BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 18 MIG OG KULTUREN Rikke Frisk er festivalchef for Copenhagen Opera Festival, der løber af stablen 13.-23. august over hele København. Sidste år samlede festivalen mere end 30.000 mennesker til både nyskrevet opera og genbesøg af klassikere, opført på blandt a TRIFALLA Styrker fordøjelsen og sikrer regelmæssig afføring. Naturlige antioxidanter styrker immunforsvaret og beskytter celler og organer. Modvirker oppustethed samt både hård og tynd mave. Ekstrakt af Amla, haritaki og bibhitaki. TRIFALLA SPECIAL Modvirker hård og træg mave samt neutraliserer luf 20 28.08 26 06.09 DOWNLOAD APP Belle Guldsmeden Bording Danmark FO-Aarhus Illumi Jyske Bank NRGi SLETH Sparekassen Kronjylland Århus Stiftstidende