BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 VIN 9 Verdens bedste fælles vin CaVit, som står bag to af vinene i ugens test, er nummer to på magasinet Weinwirtschafts liste over de bedste vinkooperativer. Foto: Kenneth Klingenberg Det begyndte som en løsn ning på vinlus, dårlige høster ogg økonomisk krise, men i daag står flere kooperativer bagg vine i absolut topklasse. Kenneth Klingenberg kek@fyens.dk ,,,, ,,, 3 2023 TERRAZZE DELLA LUNA PINOT NERO, CAVIT, TRENTINO, ITALIEN, TOSCAVINI.DK: 119/99 KRONER V. 6 FL. (12,5 PROCENT) Lys rrød med tilbageholdt duft af røde kirrsebær, granatæble, syrligt-sødt æblee, rødt kød og en snert af tændstik. Blød og imødekommende i munB den med let sødmefuld rød frugt, der balanceres af en pæn syre. Smagen har en smule lakrids og teblade i afslutningen. En forholdsvis ligetil pinot nero, hvor 2023-varmen nok mærkes i den bløde, modne frugt, og vinens alder har gjort den nem at nærme sig nu. Til seks styk-prisen leverer den en fin oplevelse. Fire små stjerner. Styrke i antal. Det er den basale grundtanke bag kooperativer, og selvom de historisk har leveret vin af ganske ydmyg kvalitet, fordi de enkelte medlemmer ikke har haft noget økonomisk incitament til at optimere kvaliteten af de druer, de leverede til den fælles pulje, har nogle kooperativer i dag udviklet sig til at være blandt de mest moderne vinvirksomheder i verden. Et oplagt eksempel er La Chablisienne, som leverer vin i flere kvalitetsniveauer og er anerkendt for sine vine. La Chablisienne blev introduceret i Danmark af Philipson Wine og forhandles i dag også i Salling Groups supermarkeder. Et andet eksempel er italienske Kellerei Cantina Terlan, der, som navnet antyder, har rødder i et område af det nordlige Italien, Alto Adige, hvor det tyske sprog stadig har et fast greb om tungen. Terlan producerer også vine i forskellige kvaliteter - ingen af dem, undertegnede har smagt, er dårlige, og den vel nok bedste vin fra ra kooperativet, Terlaner I Grande Cuvée, markedsføres som en vin fra allerøverste hylde. Det afspejles blandt andet i prisen, som ligger omkring 2000 kroner afhængigt af årgang og forhandler. Den 10 år gamle lagrein i dagens test er ikke en vin til fremtiden, men dens kvalitet vidner om, at man roligt kan købe nyere årgange og lade dem udvikle sig et par år i flasken. ne i så store mængder, at de er interessante for supermarkeder, som i mange lande står for den største del af vinsalget. De bedste kooperativer kan samtidig producere kvalitet i flere prisklasser, så der også er noget at gå på opdagelse i for erfarne vinnydere. Sådan fungerer de bedste kooperativer, og dem har det tyske magasin Weinwirtschaft for nylig kåret. Fælles styrke og lokal betydning Gamle vinplanter Man kan trække på skulderen og affærdige kooperativer som mindre interessante end selvstændige vinproducenter, der selv formår at fremstille god vin, men kooperativerne leverer en ikke ubetydelig del af de vine, som sælges i et prisniveau, hvor mange forbrugere gerne vil lægge deres penge, og flere af dem spiller stadig en vigtig rolle for økonomien i deres lokalområde. Det var også udgangspunktet for verdens første vin-kooperativ, som blev dannet i Mayschoss i Ahr i 1868. De lokale vinbønder forsøgte at overleve vinlusens angreb, dårlige høster og manglende afsætning af deres vine ved at gå sammen om at håndtere udfordringerne. Det er stadig værdien i at være mange, der driver de vinbønder, som i dag leverer deres druer til et kooperativ. En af de økonomiske stordriftsfordele er, at deres vin kan nå et større publikum, end hvis de selv skulle stå for markedsføringen. Med mange, der spytter i kassen, kan der også blive råd til at ansætte professionelle vinmagere og dermed højne kvaliteten - og dermed også den pris, som vinbønderne kan få for deres vin. Kooperativer med mange medlemmer har den styrke, at de er leveringsdygtige i vi- vinen sku uffer ikke i smagen, som har den samme m modne og sødmefulde frugt, balanceret af een velintegreret syre som er godt pakket in nd i en glat, næsten olieret mundfornemm melse. Frugten er mere dominerende og friiskheden større, hvis vinen serveres ved mak ks. 10 grader. Bredt anvendelig til mad, som ikke er for krydret eller udpræget syrlig, ogg smager også fint solo. Tilbudsprisen træk kker den op på fire store stjerner. ,,,,,, 4 Et af de helt store kooperativer, både efter italienske forhold og målt op mod resten af verden, er CaVit, Cantina Viticoltori del Trentino. Det er i virkeligheden en gruppe af kooperativer, som samler flere end 5000 vinbønder med over 5000 hektar vinmarker i Trentino. CaVit er nummer to på Weinwirtschafts liste over verdens bedste kooperativer, kun overgået af Kellerei Cantina Terlan som genvandt førstepladsen og også blev kåret som bedste producent i Alto Adige. Som nummer tre finder man Plaimont fra Gascogne i den sydvestlige del af Frankrig. Kooperativet blev også kåret som det bedste i Frankrig, og selvom flere nok vil genkende vinen Colombelle, står kooperativet i den anden ende af kvalitetsskalaen også bag Vignes Préphylloxériques, en meget begrænset produktion af rødvin på druesorten tannat. Vinen er, som det fremgår af navnet, lavet på druer fra præ-phylloxera vinplanter det vil sige, at de er sat i jorden, før vinlusen fandt frem til denne del af Frankrig. Det er nogle af landets ældste vinstokke, plantet i 1871, og de har overlevet vinlusens hærgen i sidste halvdel af 1800-tallet, sandsynligvis fordi de vokser i meget sandet jord. Dagens anbefaling fra Plaimont er lavet på druerne gros manseng og petit courbu, som kendes fra Jurançons tørre og søde hvidvine, med et tilskud af arrufiac - en lokal drue som undertegnede ikke tidligere er stødt på. Det er blevet til en meget drikbar vin. Det er ikke topvinene fra de tre kooperativer, som vi anmelder i dag, for kvaliteten skal også kendes på den store produktion, og den er dagens håndfuld af vine et godt udtryk for. 1 2023 LES VIGNES RETROUVÉES, PLAIMONT, SAINT MONT, FRANKRIG, THEWINECOMPANY.DK: 110/90 KRONER V. 6 FL. (12 PROCENT) Medium intens i farven og forholdsvis tilbageholdt i duften. Med næsen nede i glasset fanger man fersken, tørret melon, pomelo, rød grapefrugt og en snert af græs. Vinen er slank i munden og har en mineralsk nerve af salt og knust sten. En høj syre trækker mundvand og forlænger smagen af særligt grapefrugt og grønne blommer. Syren forstærker det overordnede indtryk af en vin, der lægger lige så stor vægt på balance, drikbarhed og mineralitet som på umiddelbar frugt. Men det er en vin, man kan gå på opdagelse i, og det er ikke så ringe til en tilbudspris på 90 kroner. Fire store stjerner. ,,,,,, 2 2025 TERRAZZE DELLA LUNA CHARDONNAY, CAVIT, TRENTINO, ITALIEN, TOSCAVINI.DK: 139/99 KRONER V. 6 FL. (12,5 PROCENT) Medium intens farvet og med en duft, der brager op ad glasset. Her er pære, sødt æble og kandiseret citron, hvide blomster og en bagkant af salt. Ganske indbydende næse, og 2025 PINOT BIANCO TRADITION, KELLEREI CANTINA TERLAN, ALTO ADIGE, ITALIEN, PHILIPSONWINE.COM: 220/180 KRONER V. 6 FL. (13 PROCENT) Medium intens farvet og forholdsvis intens i duften, som bærer tydeligt præg af den lange tid, som vinen vine har tilbragt sammen med gærresterne. Her er brød og saltet smør, gule blommer og moden citron og en parfumeret note af æbleblomster. I munden er vinen tydeligt meget ung, men den viser allerede, at den har stof til en lang udvikling i flasken. Her er modne, grønne æbler, hvid fersken, gule mirabeller og en tydelig salt note i afslutningen. Syren er høj, og det balancerer den sukkersøde frugt - lige nu er der et knæk i smagen, hvor syren giver modspil til sødmen, men det vil nok udligne sig i løbet af en håndfuld år, og samtidig må frugten formodes at udvikle sig i en modnet retning med aromaer af tørret frugt og overordnet en vin med mindre svulstighed, men dybere smag. Som sådan er det et ret godt køb til kælderen. Derfor fem stjerner med pil opad. ,,,,,, 5 2016 LAGREIN, KELLEREI CANTINA TERLAN, ALTO ADIGE, ITALIEN, PHILIPSONWINE.COM: 170/140 KRONER V. 12 FL. (13 PROCENT) Mørk og uigennemsigtig, men med en begyndende brunlig kant. Tydeligt ældet i duften - her er sveske, tørrede kirsebær og tørrede rosenblade og en dyb, mørk note af sojasovs. Vinen har stadig en tydelig syre i smagen, og den danner passende modvægt til den mørke, søde frugt, som især viser sveske, mørke blommer og tørrede jordbær, fulgt af kød og mere soja. Der er en mere bitter note i eftersmagen. Det er klart en vin, som har haft stor og moden frugt, men det er også klart en vin, der har toppet og er på vej ned - for nogle vil det nok være en vin, der skulle have været drukket for længst. Tre små stjerner. ,,,,,, BOLIG & LIVSSTIL. MAD OG VIN DESIGN HAVE Sommerfugle på nattevagt 14-15 SØNDAG 9. AUGUST 2026 UGE 32 Maria Lisette Jacobsen - kendt som Hyldemor arbejder med plantemedicin, shamanisme og asatro Ven med naturen Foto: Thomas Traasdahl/Ritzau Scanpix 4-8 BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 2 VELKOMMEN Redaktionen. EKSPERTEN SKRIV TIL OS PÅ: magasiner@jfm.dk CHRISTIAN MØLLER BJØRK OLSEN ENERGIRÅDGIVER HOS ENERGI FYN ANSVARSHAVENDE CHEFREDAKTØR Karl Erik Stougaard WEEKENDREDAKTØR Henrik Anderson heran@jfm.dk, 6545 5731 LIVSSTILSREDAKTØR Jes BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 4 INTERVIEW Ikke heks, men klog kone Hun har taget navn efter et sagnvæsen og arbejder med urter, shamanisme og asatro, men Maria Lisette Jacobsen - også kendt som Hyldemor - vil ikke bruge betegnelsen heks om sig selv. For ordet står i vejen for budskabet o BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 INTERVIEW 5 - Jeg hører tit, at folk er bange for at gøre noget forkert, hvis de ikke kan kende planterne. Jeg forstår godt frygten, men jeg tror ikke, at folk var så fremmedgjorte fra naturen før i tiden, siger Maria Lisette Jacobsen. Foto: Thomas Traasdahl BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 6 INTERVIEW Tre hurtige til Maria Lisette Jacobsen - Jeg har altid haft det sådan, at jeg kom hjem, når jeg kom ud. Jeg føler enormt meget omsorg, især fra træerne, når jeg er med dem. Nogle synes, at det er noget mærkeligt noget. Men jeg vil hellere gå i e Scan Nordsøkysten, Friedrichstadt Hotel Holsteinisches Haus Charmerende kanalby 2 dage fra. 659,- 2 x overnatninger m. morgenmad 2 x 3-retters menu/buffet 3 dage fra. 1359,Spar 2 x kaffe efter middagen op til Gratis parkeringg (hvis ledigt) 392,- op til Spar 1 x 1 velkomstdrink 4 BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 INTERVIEW 8 Vi har to gode verdener, mener Maria Lisette Jacobsen: den vestlige medicin og den gamle medicin. Hvis vi kunne væve de der to verdener sammen, ville vi blivesindssygt stærke. Foto: Thomas Traasdahl/Ritzau Scanpix CC FORTSAT FRA SIDE 6 Jeg e BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 VIN 9 Verdens bedste fælles vin CaVit, som står bag to af vinene i ugens test, er nummer to på magasinet Weinwirtschafts liste over de bedste vinkooperativer. Foto: Kenneth Klingenberg Det begyndte som en løsn ning på vinlus, dårlige høster ogg økonomisk kr BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 10 MAD Ceviche med squash, citron og basilikum. Foto fra bogen: Susan Bell Citron-crème brûlée. Foto fra bogen: Susan Bell Smagen af Sydens sol Tag med på en kulinarisk rejse i det sydspanske og nordafrikanske køkken, hvor masser af krydderier forenes med en NYD SOMMEREN I Vågn op til savanneudsigt i GIVSKUD ZOO - SAFARI CAMP SIG GODMORGEN TIL DYRENE inden parken åbner! Oplev vilde og truede dyr FASCINERENDE TÆT PÅ Billetpriss Barn : DKK 160,- Voksen : DKK 260,- Børn 0-2 år kommer gratis ind. Køb billet ppå ggivskudzoo.dk GIVSKUD ZOO Kør på SAF BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 12 SOLFORMØRKELSE Et kosmisk sammentræf Den 12. august kan du opleve et af himlens fascinerende fænomener, når månen glider ind foran solen og skaber en delvis solformørkelse over Danmark. Anja Limkilde anli@jfm.dk Det lyder enkelt. Solen, Månen og Jorden s BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 KORT NYT 13 Solformørkelsen kan ses, hvis man har det rigtige udstyr. Briller skal for eksempel være specielt fremstillet til at kigge mod Solen for at undgå skader på øjnene. Arkivfoto: Claus Bech/Ritzau Scanpix Stellet er gået i sort CC FDB Møbler har opd BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 14 NATUR Purpurmåleren er en natsommerfugl, der flyver om dagen. Den kendes på de orange vinger med purpurfarvede bånd. Foto: Søren Olsen/Ritzau Scanpix Køllesværmere er ikke sky og flyver sjældent væk, selv om man kommer tæt på. Den seksplettede køllesværmer BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 NATUR 15 Græsspinderen er en af vores store og kraftige natsommerfugle. Den kaldes også for vanddrikker, da larven ofte findes tæt ved vand. Følehornene på denne viser, at det er en hun. Foto: Søren Olsen/Ritzau Scanpix Hos det elegante hvide fjermøl er ving BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 Illustration: Julie Gry Sveistrup VOKATEN 16 SPØRG ADV FAMILIERET Monica Kromann er advokat med møderet for Højesteret og indehaver af Kromann advokatfirma i Aarhus, www.advokatkromann.dk Speciale i familie- og arveret med særlig fokus på børnesager. Gift og BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 SHOPPING 17 Flyt ind i 70erne Der dukker med jævne mellemrum design op, der enten er relanceringer fra 1970erne eller inspireret af perioden. Nogle mener, at det er verdenshistoriens grimmeste årti. Og faktum er, at når det gælder boligindretning, har nutiden BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 9. AUGUST 2026 18 MIG OG KULTUREN Rikke Frisk er festivalchef for Copenhagen Opera Festival, der løber af stablen 13.-23. august over hele København. Sidste år samlede festivalen mere end 30.000 mennesker til både nyskrevet opera og genbesøg af klassikere, opført på blandt a TRIFALLA Styrker fordøjelsen og sikrer regelmæssig afføring. Naturlige antioxidanter styrker immunforsvaret og beskytter celler og organer. Modvirker oppustethed samt både hård og tynd mave. Ekstrakt af Amla, haritaki og bibhitaki. TRIFALLA SPECIAL Modvirker hård og træg mave samt neutraliserer luf 20 28.08 26 06.09 DOWNLOAD APP Belle Guldsmeden Bording Danmark FO-Aarhus Illumi Jyske Bank NRGi SLETH Sparekassen Kronjylland Århus Stiftstidende