BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 6. SEPTEMBER 2026 18 MAD Grøn omelet med kål, kimchi og hytteost. Foto fra bogen: Sara Galbiati Rød energigrød. Foto fra bogen: Sara Galbiati Spis grønt i mange forskellige farver Professor Oluf Borbye Pedersen er manden bag Professorens grønne grød - nu deler han endnu mere inspiration til mad til de gode tarmbakterier - sammen med Mette Mølbak - i bogen Sundhed indefra - forstå dit mikrobiom og lev livet fuldt ud. Mette Mølbak og Oluf Borbye Pedersen Grøn omelet (1 person) Der sker noget magisk, når kål får en tur på panden, får knas fra sesamfrø og chilispark fra kimchi for til sidst at blive pakket ind i en grøn omelet. Omelet 2 æg 1 stor håndfuld spinat 12 teskefuld salt et par vrid friskkværnet peber Fyld 1 spiseskefuld sesamfrø 100 gram hakket kål 1 deciliter hytteost 12 avocado kimchi (færdigkøbt eller hjemmelavet) Varm en pande op til mellemvarme, og kom sesamfrø på panden. Rist dem, til de popper. Tag dem af panden, og lad dem køle af i en skål, der også kan rumme kålen. Kom en smule olie på panden, og steg grønkålen, til den falder let sammen. Kom kålen i skålen med sesamfrø. Kom hytteost i, og smag til med salt og peber. Kom æg, skyllet spinat, salt og peber i en blender. Blend, til det bliver en ensartet grøn masse. Kom en smule olie på en varm pande, og steg omeletten cirka 2 minutter på hver side ved jævn varme. Kom omeletten på en tallerken, og kom fyldet i. Kom skiver af 12 avocado samt kimchi i efter smag. Fold omeletten ind over sig selv. Spis med det samme. Tip: Lav en stor portion ristede sesamfrø ad gangen, og opbevar dem på glas. Edmées kimchi Min veninde Edmée laver en fremragende kimchi, og jeg har fået lov til at dele hendes opskrift. Ingredienser 1 kinakål 12 (af en stor) kinaradise 3 bokchoi/pak-choi 2 bundt forårsløg 1 deciliter groft salt 8 deciliter vand Krydderiblanding 112 deciliter gochugaru-pulver (eller 1 deciliter for en mildere version) 2 spiseskefulde fiskesovs 3 kinesiske hvidløg cirka 3 centimeter ingefær (2 centimeter i diameter) 2 teskefulde sukker Udstyr 2-3 henkogningsglas (1 liter) Kålblanding: Skær kål 2 gange over på den lange side og i grove stykker (cirka 2 12 centimeter). Skær bokchoi 1 gang over den lange side og i grove stykker (cirka 2 12 centimeter). Skær kinaradisen i 1 millimeter tykke skiver, og del i 4. Skær forårsløg i 12 centimeter stykker. Rør salt ud i vand i en stor skål, så saltet er næsten opløst. Vend kål, bokchoi og kinaradise, og lad det stå i 2 timer. Skyl massen godt med rigeligt vand (cirka 3 gange). Lad det dryppe helt af (man kan presse lidt på det). Krydderiblanding: Skær ingefær og hvidløg i fine tern (1 x 1 millimeter). Rør alle ingredienser sammen. Vend massen og blandingen i en stor skål (tag handsker på), så alt er dækket med krydderier. Skold glassene, og fyld dem med kimchi. Pres kimchien godt sammen i glasset. Skyl skålen med vand, og dæk kimchien til. Stil den på køkkenbordet, og lad den fermentere under låg. Åbn hver dag for at lufte ud. Sæt den i køleskabet efter 5 dage. Kan spises fra dag 6 og holder i cirka 6 måneder (hvor den bliver stærkere/mørkere). Mette Mølbak og Oluf Borbye Pedersen: Sundhed indefra forstå dit mikrobiom og lev livet fuldt ud. Foto: Gyldendal Rød energigrød (1 person) Din grønne energigrød kan også laves i en rød udgave. Det er nemlig ikke farven, der er afgørende for sundheden, men den samlede mængde af grøntsager. Faktisk er det godt at spise grønt i så mange farver som muligt. Ingredienser 2 rødbeder (cirka 200 gram) 2 mindre gulerødder (150-200 gram) 1 appelsin 1 håndfuld valnødder 1 teskefuld kanel 2 deciliter vand Forslag til topping Granatæblekerner, æbletern, blåbær, ristede hasselnødder. Vask grøntsagerne, skræl rødbederne, og skær toppen af. Bruger du økologisk gulerod, kan du godt lade skrællen sidde på. Skær gulerødder og rødbeder i mindre stykker. Pil skrællen af appelsinen, og del den i mindre stykker. Kom gulerod, rødbede, appelsin, kanel samt en håndfuld valnødder i blenderen. Tilsæt cirka 2 decilter vand, og kør, til du har en sammenhængende, finkornet konsistens. Hæld grøden i en skål. Top med det, du har lyst til. Mit forslag er ristede og hakkede hasselnøddekerner, granatæblekerner, æbletern og blåbær. /ritzau/ BOLIG & LIVSSTIL. Tillæg i dag SØNDAG 6. SEPTEMBER 2026 UGE 36 MAD OG VIN DESIGN HAVE Allerede som barn følte Bo Hagen Clausen sig som pige, men verden var ikke klar til at forstå ham Bo og Ramona 10-15 Foto: Thomas Traasdahl/Ritzau Scanpix 10. SEPT. 11. SEPT. 10.-20. SEPTEMBER 2026 BILLE BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 6. SEPTEMBER 2026 2 VELKOMMEN Redaktionen. EKSPERTEN SKRIV TIL OS PÅ: magasiner@jfm.dk METTE ROSE SKAKSEN ADMINISTRERENDE DIREKTØR I ENERGI FYN ANSVARSHAVENDE CHEFREDAKTØR Karl Erik Stougaard WEEKENDREDAKTØR Henrik Anderson heran@jfm.dk, 6545 5731 LIVSSTILSREDAKTØR Je Et gulv med samvittighed NYHED! Plank Forener nordisk minimalisme med europæisk kvalitet. 100% genanvendeligt via Wallmanns Take-Back-ordning, hvor gulvet tages tilbage efter endt levetid. Produktionen er delvist drevet af solenergi. Slidstærkt og lang levetid - med klasse 34 erhverv / 0,7 mm s BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 6. SEPTEMBER 2026 4 MIG OG KULTUREN Lone Haagerup Er født i 1960, vokset op i Aalborg og uddannet korrespondent. Tidligere i sin karriere har hun blandt andet været både sekretær, bogholder og medejer af Nibe Erhvervspark. I 2015 blev hun butiksansvarlig for Bog & Ide Nibe Scan Jylland, Aabenraa Christie's Sdr. Hostrup Kro Prisbelønnet Kro I Sønderjylland 1 x overnatning 1 x morgenmad med husets specialiteter 2 dage fra. 709,Spar 1 x 4-retters gourmet oplevelse 959,Spar 1 x appetizer inden middagen op til 1 x Kaffe med sødt 561,- op til 2 dage fra. 2 BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 6. SEPTEMBER 2026 6 SPØRG ADVOKATEN Kan vi oprette en mindefond? Kære Monica Kromann Vi er et efterhånden ældre ægtepar, der gennem et langt liv har opbygget en relativ stor formue. Vi er derfor begyndt at overveje, hvad der skal ske med den formue, den dag vi ikke er her TRIFALLA Styrker fordøjelsen og sikrer regelmæssig afføring. Naturlige antioxidanter styrker immunforsvaret og beskytter celler og organer. Modvirker oppustethed samt både hård og tynd mave. Ekstrakt af Amla, haritaki og bibhitaki. TRIFALLA SPECIAL Modvirker hård og træg mave samt neutraliserer luf BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 6. SEPTEMBER 2026 8 SHOPPING Den nye Hi Lo-puf spejler silhuetten på den eksisterende sofa af samme navn, men kan bruges alene. Både sofa og puf er designet af Anderssen & Voll for &Tradition. Pris ikke opgivet. Se mere: andtradition.com. PR-foto Buddy hedder denne nye puf FORESTIL DIG, AT DU BLIVER HENTET TÆT PÅ HJEMMET OG REJSER AFSTED I GODT SELSKAB Det er for længst bevist, at livsglæde, gode relationer og oplevelser giver et bedre liv og det bliver kun vigtigere med alderen. Det er præcis det, Bella Rejser handler om. Hvert år rejser tusinder af friske seniore BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 6. SEPTEMBER 2026 10 INTERVIEW - For mig ville det være et fattigt samfund, hvis jeg ikke kunne gå ind i en kirke. Det er et rum, hvor man kan reflektere, et frirum fra den pulserende verden, hvor man hele tiden skal have en mening om alt og levere. Foto: Thomas Traasdahl/Ri BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 6. SEPTEMBER 2026 INTERVIEW CC Nu kan jeg se, at jeg bare skulle være fortsat, men det var, som om jeg ikke kunne rumme den frihed, jeg havde givet mig selv. Så jeg krøb tilbage til at være den, der i virkeligheden ikke var så tilfreds med sig selv. BO/RAMONA var bange fo BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 6. SEPTEMBER 2026 12 INTERVIEW Bo Hagen Clausen skræmte sin far, da han var barn og lavede et show i bastskørt sammen med sin søster. Men de talte aldrig om episoden. - Det kunne slet ikke lade sig gøre. Han var af den gamle skole, og han har sikkert også har haft sit eget a Få et sundere indeklima og en billigere varmeregning Mere end 45 års erfaring med isolering for private, erhverv, staten og kommuner. kunder med at spare på varmen og opnå et bedre indeklima. Og med de usikre isolering. For hvert eneste hus vi isolerer, sparer vi eventuelle eksisterende isolering, BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 6. SEPTEMBER 2026 14 INTERVIEW FORTSAT FRA SIDE 12 dannelse med, sagde, at det aldrig ville kunne gå der, hvor de boede. - Men meget af det, vi lavede som undergrundsperformance, er blevet mainstream nu. Man planter nogle frø, og på et tidspunkt vokser der noget frem. D BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 6. SEPTEMBER 2026 INTERVIEW 15 Urchina Design: Jette Scheib Efter en periode, hvor Ramona kun foldede sig ud på scenen, begyndte hun igen at få en plads i hverdagen og privatlivet for nogle år siden. Første skridt var neglelak, siden fulgte meget mere makeup. - Før fik jeg BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 6. SEPTEMBER 2026 16 VIN Spansk vin er jo hvid Forbrugernes smag har ændret sig, og spansk vin skal ikke længere være rød. Hvidvin har erobret bodegaer i hele landet, og kvaliteten er fulgt med op. Her er fire anbefalinger af spansk hvidvin i topklasse. Kenneth Klingenberg BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 6. SEPTEMBER 2026 VIN 17 For cykelsportfans er udsigten over bugten ved San Sebastian et velkendt syn, for her slutter et af sportens klassiske endagesløb. Den baskiske by ligger nær grænsen til Frankrig og cirka 80 kilometer øst for vinmarkerne nær Bilbao, hvor Doniene Gorr BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 6. SEPTEMBER 2026 18 MAD Grøn omelet med kål, kimchi og hytteost. Foto fra bogen: Sara Galbiati Rød energigrød. Foto fra bogen: Sara Galbiati Spis grønt i mange forskellige farver Professor Oluf Borbye Pedersen er manden bag Professorens grønne grød - nu deler han endnu me BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 6. SEPTEMBER 2026 KORT NYT 19 Mystisk mumistemning Det finske univers er blevet blødere. Troldkarlens hat er en af Tove Janssons illustrerede romaner om mumitroldene, og den danner baggrund for glasserien Mystical Forest, som Moomin Arabia lancerede i samarbejde med Iittala Københavns Listefabrik KÆMPE UDVALG I VÆGLISTER, FODPANELER, INDFATNINGER OG TRÆGULVE PÅ LAGER I SØBORG Kæmpe udvalg i fyrtræslister og hvidmalede lister til dit byggeprojekt på lager Ønsker du personlig vejledning og gennemgang af dit byggeprojekt, er det en god idé at booke en tid. Download vores