ONSDAG 1. JULI 2026 lavet. Det skal man ikke sige to gange. Det er fascinerende at se på. Bag den store glasrude står nudelkokken, som kommer fra byen, hvor nudelkonceptet og restaurantens navn stammer fra. Den måde, han ruller, trækker og svinger dejen på, før han klasker de lange strenge ned i bordet, hvor de rammer med et gevaldigt klask og stor præcision, er som ren hypnose. Derefter lægger han nudlerne i en overdimensioneret gryde bag sig, hvor det hele bobler. Kort efter er de klar. Det tager ikke lang tid at tilberede min mad, men der er ingen tvivl om, at det er gjort K Ø B E N H A V N L I V 11 med omhu og med håndværket i orden. Jeg sætter mig tilbage i min lille bås. Indehaveren kommer ned med maden og forklarer, hvad den indeholder. Oral eksplosion Foran mig står en skål sendt hertil fra Xian i Shaanxiprovinsen. I den ligger snittet og dampet pak choi, fine tern af kartofler og gulerødder, bønnespirer, forårsløg, svinekød i en mørk, krydret stuvning og godt med chili. Duften er ikke som noget, jeg har duftet før. Den er både sød, krydret og salt på én gang. Jeg tager et par spisepinde fra beholderen på bordet. Al- lerede da jeg griber ud efter dem, ved jeg, at jeg vil blive udfordret. Nudlerne i skålen er lange, brede og glatte, og mine evner med spisepinde ligger på et meget lavt sted. Det skal dog ikke forhindre mig i at prøve. Jeg får forklaret, hvordan jeg skal blande retten, så sovs, olie, grøntsager og kød fra toppen bliver vendt med nudlerne i bunden af skålen. Jeg gør, som jeg får besked på, for jeg vil have den helt rigtige smagsoplevelse. Det ser indbydende ud til en start, men efter jeg har vendt det rundt, mister det lidt magien og ligner mest af alt bare en rødbrun masse. Derfor falder mine forvent- ninger også til et meget lavt punkt. Men jeg skal da lige love for, at jeg kommer til at tage det i mig igen, for hold nu op. Smagen er en oplevelse for sig og en kæmpe overraskelse i forklædning. Den stærke chili er perfekt afstemt, og den stadig knasende pak choi, saucen, grøntsagerne og krydderierne skaber tilsammen en symfoni, som jeg sjældent har smagt magen til. Det er en sindssyg oral eksplosion. Jeg har ikke været nogen stor nudelfan siden en rygsækrejse i Vietnam for en del år siden. Og jeg er per definition en anelse skeptisk, før jeg bider i nudler, der stadig kan fremkalde en lang række tics. Men lige her udebliver både skepsis og tics - og jeg har ikke en finger at sætte på noget. En følelse af lykke Jeg er ved at være igennem. Jeg lægger spisepindene over skålens kant. Jeg er så mæt, at jeg næsten ikke kan se ud af øjnene - men jeg har ikke på noget tidspunkt overvejet at stoppe med at spise. Det har ikke været en mulighed. Alligevel tager jeg fat i pindene igen, og efter flere forsøg lykkes det mig at få den allersidste lange nudel ført op til munden. Intet i skålen skal Skålen er fra Xian i Shaanxiprovinsen og er fyldt med ren lykke. Foto: Rebecca Veinø Johansen gå til spilde. Det her er det tætteste, jeg længe har været på lykke i en skål. Det her er den bedste nudelret, jeg nogensinde har fået. Stedet, betjeningen og maden er fantastiske alt virker frisk, afstemt, smagfuldt og autentisk. Det her besøg har slået benene fuldstændig væk under mig - og jeg tilslutter mig hermed anmeldernes nudelkor. Det bliver seks store stjerner herfra. UGE 27 ONSDAG DEN 1. JULI 2026 på avisen te n e v e k ik r e Du behøv er dag på v h ed m lg ø f - Chefredaktør raser: Hendes 13-årige søn havde billet, men fik en busbøde 4 Træder i kraft efter ferien: Ved disse skoler kommer der indkørselsforbud 8 Det er de færreste københavnere, der kender 2 KØBENHAVNLIV ONSDAG 1. JULI 2026 De kritiseres for at flå penge hjem på venteliste: Nu får sagen politisk genlyd på Christiansborg En omdiskuteret venteliste i en københavnsk andelsboligforening fik en professor til at stille spørgsmål ved reglerne på området. Nu har sagen nået Christiansborg, h ONSDAG 1. JULI 2026 KØBENHAVNLIV Nu er der kommet dato på fastfood-kædens første åbning. Foto: PR-foto Mysteriet er slut: Nu afslører Five Guys, hvornår de åbner i København Der har været skrevet og talt om Five Guys i måneder, men nu er brikkerne faldet på plads, og kæden har nu sat dato for sin 4 KØBENHAVNLIV ONSDAG 1. JULI 2026 Chefredaktør er rasende: Hendes 13-årige søn havde billet, men fik alligevel en busbøde Mette Østergaards 13-årige søn kunne ikke cykle hjem fra skole, som han plejer. I stedet tog han bussen, hvor han var ude for en ubehageligt oplevelse. Nu håber moderen, at se ONSDAG 1. JULI 2026 KØBENHAVNLIV Mette Østergaards søn brækkede armen i sidste uge. Derfor kunne han ikke cykle hjem fra skole. Foto: Linda Kastrup/Ritzau Scanpix behandler hinanden med et menneskeligt overskud i stedet for at stå på retten til at tjene penge, siger hun. Movia: Vi lytter der ikk 6 KØBENHAVNLIV ONSDAG 1. JULI 2026 Den første alkoholbevilling til stedet blev givet i 1935, og nu styres baren af Kennet Krogh-Knub. I baggrunden ses den tidligere ejer af værtshuset, Jeanette Jensen. Foto: Mads Klitgaard Historisk værtshus skulle laves om til ejerbolig, men så slog Kennet til: ONSDAG 1. JULI 2026 KØBENHAVNLIV CC Vores drøm er at bibeholde stedet, dets kulturhistorie, stamkunderne og den puls, der er herinde. Det ville være så ærgerligt, hvis det skulle lukke. KENNET KROGH-KNUB - Jeg har sku kendt mange mennesker, de fleste af dem er jo døde i dag, og oplevet Vesterbro 8 KØBENHAVNLIV ONSDAG 1. JULI 2026 Ved disse skoler kommer der indkørselsforbud efter sommerferien FAKTA Efter sommerferien bliver trafikken ændret ved endnu flere københavnske skoler. Det betyder, at mange forældre ikke længere kan aflevere børnene, som de plejer. I artiklen kan du læse, hvordan ONSDAG 1. JULI 2026 KØBENHAVNLIV 9 Kun få københavnere kender tricket: Det er slet ikke caféen, der ejer det Her er et lille spot med en lille hemmelighed. Foto: Kaffesalonen Det ligner et område, der kun er for gæster. Men ved søerne gemmer der sig en mulighed, som de færreste kender til. Rebe 10 K Ø B E N H A V N L I V ONSDAG 1. JULI 2026 Xi'an Xian Noodles på Skinnergade i Indre By. Foto: Rebecca Veinø Johansen Hele byen taler om den, men jeg var skeptisk: Så fik jeg den bedste nudelret i mit liv Jeg troede, det var endnu en overvurderet hype, jeg havde hørt alt for meget om på de so ONSDAG 1. JULI 2026 lavet. Det skal man ikke sige to gange. Det er fascinerende at se på. Bag den store glasrude står nudelkokken, som kommer fra byen, hvor nudelkonceptet og restaurantens navn stammer fra. Den måde, han ruller, trækker og svinger dejen på, før han klasker de lange strenge ned i bo 12 K Ø B E N H A V N L I V ONSDAG 1. JULI 2026 Før var der parkeringspladser og biler: Nu åbner nyt grønt byrum i København Det, der før var præget af biler og parkeringspladser, er i dag blevet til et nyt byrum for københavnerne med knap 100 nye træer, legezoner og opholdssteder. Olivia Loftlund ONSDAG 1. JULI 2026 K Ø B E N H A V N L I V 13 Frederiksberg får ny hundepark: Her skal den ligge Forvaltningen vurderer, at mange i nærområdet vil få glæde af det nye tiltag. Derfor er et overset areal nu udset til at blive Frederiksbergs nye hundepark - den femte af slagsen. UDVALGTE KAMPE - SE 14 K Ø B E N H A V N L I V ONSDAG 1. JULI 2026 KRYDSORD SUDOKU 131 131 PIGE VENDING LYDORD KLÆDEDRAGT NUMMER SKILT SIERRA JYSK HOVEDGÅRD APPARAT 8 UDØVET LYDLIG 10 FR. OMRÅDE UNIVERSITET CUPIDO AFKOM 131 DRUKKET ATOMROMERSPILLEVITAMIN MASSETAL KONSOL ENHED 49 BESKADIGE PERS ONSDAG 1. JULI 2026 K Ø B E N H A V N L I V 15 Alt er på plads: McDonald's åbner ny restaurant på Østerbro Håndværkere Alt i tAgArbejde Tegltage, skiffertage, paptage, zinktage, kviste. Reparationer og renovering Gratis uforbindende tilbud ring 28 500 450 hvilke dispensationer der skal gives f 16 K Ø B E N H A V N L I V ONSDAG 1. JULI 2026 Din bolig har aldrig været mere værd Salgspris, kr. pr. m2 Alle tal er fra boligsiden.dk/markedsindeks pr. 26.02.2026 Få en gratis vurdering af en personlig mægler i et stærkt team med forstand på boligmarkedet, som kender dit nabolag. 1 danbolig No