SIDE 16 FEBRUAR 2019 Vennerne gik fra gaden til gryderne Mikkel Fries og Mikkel Gyldenløve slap ud af en hård baggrund og fandt deres fremtid i køkkenet. Nu vil de to venner med cateringfirmaet Friends & Food give noget tilbage til andre unge. Af Mads Birch m.birch@hdnet.dk CATERING: Friends & Food hedder Mikkel og Mikkels cateringfi rma med base i Kvistgård, og det navn passer på en prik. For maden er i højsædet, når de to indehavere med fælles fornavn anretter frokostbord for en række nordsjællandske og københavnske virksomheder eller serverer lækkerier ved alt fra kæmpe bryllupper til små intime selskaber. Og så er de uadskillelige venner. - Vi taler i telefon med hinanden 15-20 gange om dagen, og vores koner er nærmest misundelige. Vi går og griner sammen. Hver eneste dag. Hvis man har det sjovt med det, man laver og tror nok på det, så skal det nok gå godt, siger Mikkel Gyldenløve. De er begge 28 år og er det, som han kalder for gadebørn, der har sparket hinanden i røven og løftet hinanden. Tatoveringerne står langt op af armene, og jargonen er bramfri. Den anden Mikkel, med efternavnet Fries, startede i lære som kok, mens han sad i Horserød Statsfængsel. - Jeg har altid vidst, at det var det her, jeg ville. Jeg var så bare en rod på samme tid, som han siger. Det er 8 år siden. Mikkel Fries har med en karriere på restauranter som Ravage på Kgs. Nytorv, Madklubben på Vesterbro, Påfuglen i Tivoli og Under Kronen i Fredensborg, hvor han var souschef, markeret sig som en af Danmarks talentfulde kokke. Mikkel Gyldenløve har en Hf som uddannelse, men fandt vej ind i branchen på anden vis. Startede som opvasker som 14-årig, endte som højre hånd for kendiskokken Henrik Boserup på Juicy Burger. Fælles for de to gange Mikkel er, at de har arbejdet sig frem og at de går all in på det, de laver og tror på. Det er også det, der kendetegner Friends & Food, der siden oktober har holdt til i et kæmpe produktionskøkken på Oldenvej i Kvistgård. Mad med meninger Maden er primært vegansk eller vegetarisk. Dels fordi råvarerne kommer fra lige rundt om hjørnet hos Aarstiderne gennem en samarbejds- Mikkel Fries (tv.) og Mikkel Gyldenløve i produktionskøkkenet i Kvistgård, hvor Firends & Food holder til. (Foto: Torben Sørensen) aftale, men lige så meget fordi de to indehavere vil udbrede budskabet om at spise mindre kød. - Vi er overbevist om, at hvis du springer kødet over ved morgenmaden og frokosten, vil du kunne mærke forskel i dagligdagen. Klimaet bliver også belastet af den globale kødproduktion, og det er de professionelle køkkener, der kan være med til at Kvalitetsarbejde - til tiden Alt i varmepumper Bad & Køkken SPAR PENGE VVS arbejde Blikarbejde Totalentrepriser MED NY LUFT/LUFT VARMEPUMPE ROOM 5.1 BAXI (køler også) VVS-Installatør/Blikkenslagermester Casper Andersson Fredericiavej 13 - 3000 Helsingør Tlf. 4920 2360 - Mob. 4042 7776 - www.vvs-andersson.dk KØB LOKALT STØT LOKALT SKIFT TIL KRONBORG EL PÅ WWW.FH.DK Til private og erhverv Rengøring Vinduespolering Ejendomsservice Haveservice Graffiti afrensning RING 30 86 41 05 ...dit lokale forsyningsselskab www.bruuns-rengøring.dk TÆT PÅ ERHVERVSLIVET Iværksætter har fået succes med højskolerejser Nyt netværk skal skabe større trivsel hos lærlinge LÆS SIDE 4 LÆS SIDE 12 HELSINGØR NORD BUSINESS Borderstones gazeller er vokset ud af rammerne LÆS SIDE 14 FEBRUAR 2019 Handelsbyens DNA er knyttet til naturen og kulturen He SIDE 2 FEBRUAR 2019 Tvivlerne vil have en mere synlig handelsforening Der skal struktur og power til for at få nogle af de frafaldne medlemmer tilbage i Helsingør Handel. Det er holdningen blandt en del af de detailhandelsfolk i Helsingørs bykerne, der gennem de seneste år har valgt foreningssamarb Det er ildsjælene, der skal bære handelsbyerne frem, mener direktør i Dansk Detail, Jens Birkeholm. (Foto: Stine Bidstrup / Scanpix) Branchedirektør: Detailhandelen kan godt finde sammen trods udfordringer Direktør i Dansk Detail ser masser af eksempler på stærkt lokalt samarbejde i landets handels SIDE 4 FEBRUAR 2019 Jeg føler, at jeg er landet på den hylde, der har ventet på mig Anna Katrin Nørgaard har startet sin Mallorca Højskole uden at tage lån i banken. Det sikrer nattesøvnen hos Snekkersten-iværksætteren, der godt kan lide, når målet bliver en udfordring. Af Mads Birch m.birch@hdnet. ERHVERVSLEASING HOS CITROËN JUMPY L3N2 PROFFLINE FLEET BLUEHDI 120 S&S Førstegangsydelse: 9.990,Anhængervægt u. bremser: 750 kg Restværdi ekskl. afgift efter 60 mdr.: 49.450,- Anhængervægt m. bremser: 2.500 kg Kontantpris ekskl. moms: 180.483,- Nyttelast: 1.231 kg Månedlig leasingafgift: 1.999,B 18, SIDE 6 FEBRUAR 2019 ERHVERVSNYT Stort underskud i Saint Tropez Modevirksomheden Saint Tropez, der har hovedsæde i Hellebæk, kom ud af det seneste regnskabsår med en økonomisk øretæve i kølvandet på udskiftninger i ledelsen og et review af butiksporteføljen. Regnskabsåret 2017-18 endte således med e præsenterer foredrag med RANE WILLERSLEV TÆNK VILDT! TIRSDAG DEN 19. MARTS 2019 Kl. 19.30 / Pris 220 kr. inkl. gebyr / kuto.dk Kulturværftet, Store Scene / Allegade 2, 3000 Helsingør Gratis for medlemmer af Kulturværftets Erhvervsklub Den karismatiske direktør og frontfigur for Nationalmuseet, Ran SIDE 8 FEBRUAR 2019 Piet Petersen vil bringe helikopterperspektivet ind i Helsingørs detailhandel Den nye formand i Helsingør Handel vil bruge ny strategiproces til at kortlægge det DNA, der synliggør bykernen som det unikke mødested for regionens gæster. Af Mads Birch m.birch@hdnet.dk ERHVERVSPOR FEBRUAR 2019 SIDE 9 Piet Petersen har siden 2009 været direktør for Spar Nord Bank i Helsingør. Nu er han også formand for Helsingør Handel. (Foto: Lars Johannessen så en tendens til det, der kaldes brancheglidning, hvor større kæder begynder at føre nye produkter. Det er derfor, man bl.a. kan køb SIDE 10 FEBRUAR 2019 Indbrud mod varebiler koster arbejdstid på byggepladsen Tyvene stjæler værktøj i store mængder, og det tvinger virksomheder til at bruge kostbar tid på at tømme byggepladser og varebiler efter fyraften. Af Mads Birch m.birch@hdnet.dk TYVERI: Bølgen af indbrud mod va- rebiler Frokostordning Hver dag leverer vi frokost til både erhverv og private virksomheder Giv dine medarbejdere en god og sund madoplevelse med en frokostaftale. Fra mandag til fredag leverer vi en hjemmelavet frokost med mange varianter. Hver dag ryster vi posen så du får en lækker og velsmagende frokost SIDE 12 FEBRUAR 2019 NYT FRA NETVÆRKENE Lærlingenetværk kan styrke unges trivsel i erhvervsuddannelser Partnerne bag Vi Samler Hele Helsingør-netværket vil give unge lærlinge et fællesskab på tværs af arbejdspladser Af Mads Birch m.birch@hdnet.dk ERHVERVSUDDANNELSER: Det kan være ensomt at stå i SIDE 14 FEBRUAR 2019 En stensikker succes borderstone A/S har været Gazelle-firma fire gange på fem år, og nu er virksomheden ved at vokse ud af familierammerne i Hornbæk. Af Mads Birch m.birch@hdnet.dk VÆKSTVIRKSOMHED: Det kan være svært at fi nde en ledig parkeringsplads ude på gårdspladsen, og Vi gør en forskel for dig og din ejendom Erhverv Poul Erik Bech EDC Poul Erik Bech er Danmarks største ejendomsmæglervirksomhed, og vores salgsstyrke gør en forskel for dig. Vi er primært ejet af Poul Erik Bech Fonden, og med overskuddet fra mæglervirksomheden støtter fonden dem, der gør en forske SIDE 16 FEBRUAR 2019 Vennerne gik fra gaden til gryderne Mikkel Fries og Mikkel Gyldenløve slap ud af en hård baggrund og fandt deres fremtid i køkkenet. Nu vil de to venner med cateringfirmaet Friends & Food give noget tilbage til andre unge. Af Mads Birch m.birch@hdnet.dk CATERING: Friends & Foo FEBRUAR 2019 SIDE 17 Hvis man har det sjovt med det, man laver og tror nok på det, så skal det nok gå godt Mikkel Gyldenløve gøre en forskel her, mener Mikkel Gyldenløve. Der er dog kød på bordet i nogle sammenhænge men når det skal være, skal det også være af den bedste kvalitet fra økologiske, SIDE 18 FEBRUAR 2019 NAVNE Formand træder ud af Ilse Jacobsens bestyrelse BOGHOLDER Driver du/I en mindre virksomhed der ikke har behov for en medarbejder på fuld tid? Så lad mig tage papirarbejdet - mens I driver jeres virksomhed. Alt fra løn til klargøring af regnskab til revisor. mk.regnskab@ ERHVERVSLØSNINGER til kontorer, institutioner, detailbutikker m.m. Vi hjælper dig hele vejen gennem processen, så du får den helt rigtige løsning. Kom ind og se vores store udvalg i gulv- og gardinløsninger. VI GØR DET HELE FOR DIG Vi kommer ud til dig og inspirerer, rådgiver og måler op derudove SIDE 20 FEBRUAR 2019 Erhvervslivet skal være med til at forme visionerne ERHVERVSLIVETS DEBAT PÅ FOLKEMØDET KL. 11.00-11.45: Iværksættere og små-og mellemstore virksomheder - hvordan får vi dem til at vokse? Deltagere i debatten: Jacob RungeOlsen, formand for Erhvervs-og Industriforeningen i Hels