BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 16 MAD OG VIN På mange måder minder den græske musaka om en klassisk lasagne med opbygningen i lag, kødsovs og cremet bechamel på toppen. Foto: Martin E. Seymour Mættende musaka med agiorgitiko Musaka er et hit i mange danske hjem. Med sit lag af kartoffel, aubergine, kødsovs og luftig bechamel er det den perfekte ret her til sensommeren - især med en græsk rødvin på druen agiorgitiko til. Martin E. Seymour magasiner@jfm.dk I Grækenland er musaka i høj grad en sommerret. Det kan virke overraskende herhjemme, hvor vi hurtigt forbinder varme ovnretter med efterår og vinter. Men auberginer og tomater er på deres højeste om sommeren, og desuden spises musaka sjældent rygende varm direkte fra ovnen i hjemlandet. Den bages ofte om formidda- gen og får lov at køle af, så den serveres lun eller ved stuetemperatur sidst på dagen. Det gør den perfekt til sommeraftener, hvor man kan sidde ude og spise og hygge sig med et glas rødvin. Det græske ord mousakás stammer fra det arabiske musaqqaa, som netop kan oversættes med afkølet. Den ældste kendte reference til retten findes i en arabisk kogebog fra Bagdad i 1200-tallet - dengang som en kold vegetarret af stegte auberginer og to- mater. Retten spredte sig via Det Osmanniske Rige vestpå som en rustik gryderet. Den musaka, vi kender og spiser i dag, er dog en markant nyere opfindelse. I 1920erne udgav den franskuddannede græske kok Nikolaos Tselementes en banebrydende kogebog med det eksplicitte formål at vestliggøre det græske køkken og rense det for det, han opfattede som tunge, tyrkiske og osmanniske påvirkninger. Det var således Tselementes, der tilføjede det tykke lag af bechamelsauce øverst og bagte retten i ovnen, hvormed den fik sin faste, lasagneagtige struktur og gyldne overflade. I Tselementes originale opskrift består bunden og fyldet primært af skivede, bagte auberginer (og i nogle regioner squash) samt en krydret kødsauce af lamme- eller oksekød med kanel og allehånde. Med tiden er et lag af skivede, letstegte kartofler blevet tilføjet, hvilket er den foretrukne version her i Danmark. Formålet med kartoflerne er ikke kun at gøre retten mere mættende og budgetvenlig. Kartoflerne har også en praktisk funktion, i og med at de opsuger væsken fra auberginerne og kødet, og på den måde giver retten struktur, så den bedre holder formen, når den skæres ud. Begge variationer er altså fuldt ud lige autentiske i den kulinariske praksis, selvom purister foretrækker udgaven udelukkende med aubergine. Til min musaka har jeg valgt at bruge kartofler og en blanding af okse- og lammekød. BOLIG & LIVSSTIL. Tag en bid af Grækenland 16-17 SØNDAG 30. AUGUST 2026 UGE 35 MAD OG VIN DESIGN HAVE Peter A.G.: Jeg vil slutte Gnags på toppen Sidste omgang 10-15 Foto: Mads Claus Rasmussen/Ritzau Scanpix 5 dages højskolekurser for voksne og seniorer i 2026 Kultur- & idrætshøjskole i sk BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 2 VELKOMMEN Redaktionen. EKSPERTEN SKRIV TIL OS PÅ: magasiner@jfm.dk LISE NYTOFT BERGMANN CHEFANALYTIKER OG BOLIGØKONOM HOS NORDEA ANSVARSHAVENDE CHEFREDAKTØR Karl Erik Stougaard WEEKENDREDAKTØR Henrik Anderson heran@jfm.dk, 6545 5731 LIVSSTILSREDAKTØR BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 4 SHOPPING Det er ved at være sofatid Tydelige syninger og betræk overalt er nogle af tendenserne, og det samme er sofaer uden ben. Lige nu er det stadig sommerlunt, men aftenerne er blevet køligere, og efteråret banker på inden længe. Det betyder, at vi tr Scan Nordtyskland, Wendtorf Slowdown Bottsand Hotel & Spa Nær Kiel, lige ved kysten 739,- 1 x overnatninger m. morgenmad 1 x 3-retters menu/buffet 2 dage fra. 939,Spar 1 x 1 fl. bobler på værelset (pr. vær.) Spar 1 x Fri adgang til pool og wellness op til 1 x 1 velkomstdrink 284,- BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 6 STREAMING Glen Powell er tilbage i sin besynderligt komplekse rolle i Chad Powers. Foto: Disney+/Ritzau Scanpix Et af de mere underfundige filmbranche-satirestykker får sin egen film med Call My Agent! The Movie. Foto: Christophe Brachet/Netflix/Ritzau S BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 STREAMING En ny mordgåde skal opklares i After the Flood. Foto: Britbox/Ritzau Scanpix ley en naturlig forlængelse af Reacheruniverset. Kan streames på Prime Video fra 16. september. The Love Hypothesis Man skal ikke forvente for meget af romantiske komed BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 8 NATUR Den makabre danske ingefær Netop nu står dansk ingefær med sine flotte orangerøde, men giftige bær. Den har en ejendommelig og makaber bestøvningsmetode, der går ud på at holde insekter fanget i flere dage, mens de i en beruset tilstand bestøver den TRIFALLA Styrker fordøjelsen og sikrer regelmæssig afføring. Naturlige antioxidanter styrker immunforsvaret og beskytter celler og organer. Modvirker oppustethed samt både hård og tynd mave. Ekstrakt af Amla, haritaki og bibhitaki. TRIFALLA SPECIAL Modvirker hård og træg mave samt neutraliserer luf BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 10 INTERVIEW - Fremover vil jeg ligge i vandkanten og skvulpe Da DR for nylig bad danskerne lave en top-100 over de bedste danske sange, blev Gnags-sangen Mr. Swing King stemt ind på plads nr. 77. Foto: Mads Claus Rasmussen/Ritzau Scanpix BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 INTERVIEW 11 En mand med elektricitet nok i sit korpus til at lynoplade fem elbiler blev han kaldt af Berlingskes anmelder efter den seneste koncert på Smukfest. Men selv en mand med så meget strøm i kroppen og lyst til at sætte farver på verden kan blive t BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 12 INTERVIEW Peter Andreas Gjerluf Nielsen Peter A.G. Nielsen er født i 1952 i Skjern. Som 13-årig var han med til at stifte Gnags og ud over at være sangskriver, komponist og forsanger spiller han bas, guitar, klaver og keyboards. Ved siden af Gnags har han Essence Premium LED lukket 400x300cm. Sort/antracitgrå Førpris 8.999,- Essence markise Essence Premium LED lukket 450x300cm. Sort/antracitgrå Førpris 9.999,- Farve: Hvid eller antracitgrå aluminiumskassette med en akryldug i creme, antracitgrå eller sort. Bredde: 2,5 til 7 m. Elektrisk markise l BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 14 INTERVIEW Peter A.G. var i topform, lød det blandt andet i anmeldelserne efter Gnags sidste festivalkoncert, som blev spillet på Smukfest. Arkivfoto: Mikkel Berg Pedersen/Ritzau Scanpix FORTSAT FRA SIDE 12 musik. Dem, der spiller den i radioen. Dem, d BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 INTERVIEW 15 På sine fridage foretrækker Peter A.G. at gå ud og lede efter inspiration til nye sange, og ofte finder han den i mødet med andre mennesker. Foto: Mads Claus Rasmussen/Ritzau Scanpix Afskedsturnéen i 2027 2. april: Aarhus Congress Center. 9. apr BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 16 MAD OG VIN På mange måder minder den græske musaka om en klassisk lasagne med opbygningen i lag, kødsovs og cremet bechamel på toppen. Foto: Martin E. Seymour Mættende musaka med agiorgitiko Musaka er et hit i mange danske hjem. Med sit lag af kartoffel, BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 MAD OG VIN 17 Urchina Design: Jette Scheib 14 tsk. stød allehånde 1 nip sukker Salt og peber Bechamelsauce 40 g smør 40 g hvedemel 12 liter mælk 1 æggeblomme 60 g revet parmesan/pecorino 1 nip friskrevet muskatnød Salt og hvid peber Sådan gør du Skær au BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 18 VIN Ude godt, hjemme knap så godt Har du nogensinde købt en flaske vin med hjem fra en ferie eller en god restaurant og oplevet, at den ikke helt levede op til mindet? Forklaringen findes ikke kun i selve vinen. Temperatur, glas, mad, omgivelser og forven DANSKE HOTELLER A/S - 27 HOTELLER OG KROER I DANMARK SOMMEROPHOLD CHECK IND TIL REN SOMMERFORKÆLELSE Hotel Hjalle eru up Kro Dronniinglund Hotel Hotel Søparken n Hotel Limfjjorden BOOK DIT OPHOLD NU MED RABAT! FIND DIN FAVORIT BLANDT 7 UDVALGTE HOTELLER! Hotel Vildbjerg Hotel Falken Hotel Ringkø BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 EN 20 SPØRG ADVOKATE Illustration: Julie Gry Sveistrup FAMILIERET Monica Kromann er advokat med møderet for Højesteret og indehaver af Kromann advokatfirma i Aarhus, www.advokatkromann.dk Speciale i familie- og arveret med særlig fokus på børnesager. Gift o BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 MIG OG KULTUREN 21 Anders Kofoed Er født i 1978 og er evolutionsbiolog og zoolog. Som naturekspert medvirker han ofte i Go morgen Danmark på TV 2, og nogle vil huske ham fra TV 2-serien Vores vilde vej. Har skrevet flere bøger. Blandt andet Meningen med livet BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 22 KORT NYT Spiseplads på mindre plads Nye møbler skal også passe til lejligheder. Møbler, der ikke kræver for meget plads og møbler, som kan bruges i flere rum eller livsfaser. Det har været nogle af de hensyn, som det københavnske designstudio Atelier Axo BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 KORT NYT 23 Et bud på bedre klap Ny stol vil gerne løse problem. Hvis den fungerer godt, går det ud over komforten eller udseendet. Det er udfordringen ved klapstole, mener den islandske designer Gudmundur Ludvik. Hans eget bud på, hvordan man løser den udfo JULEFROKOST 2026 DEN 4. & 5. DECEMBER Vi tilbyder en traditionel dansk julefrokost med kolde, lune og varme retter fra buffet i restauranterne. Efter maden spiller Night Affair Party Band op til fest og dans. Der er DJ fra 20.00 02.00, når bandet ikke er på scenen. Kl. 01.00 natmad. Kl. 02.00 baren