BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 18 VIN Ude godt, hjemme knap så godt Har du nogensinde købt en flaske vin med hjem fra en ferie eller en god restaurant og oplevet, at den ikke helt levede op til mindet? Forklaringen findes ikke kun i selve vinen. Temperatur, glas, mad, omgivelser og forventninger spiller alle en afgørende rolle for vinoplevelsen. Spørgsmålet er: Hvad kan vi gøre ved det? Sådan får du mere ud af vinen derhjemme Selvom man ikke kan genskabe en ferieoplevelse fuldstændigt, er der flere ting, der kan løfte vinoplevelsen: Brug forskellige glas til forskellige vintyper. Slanke, friske hvidvine kan med fordel serveres i smalle tulipanformede glas, mens faglagrede hvidvine og komplekse rødvine trives i et bredere udformet glas. Server vin ved den rette temperatur - ikke bare kold eller stuetemperatur - en hurtig søgning online kan hjælpe dig på rette vej. Rasmus Palsgård, Ritzau En vin kan skabe minder. De fleste af os har prøvet det. Solnedgangen, god mad, arbejdet er efterladt derhjemme, vi er i godt selskab, og vinen smager helt, som den skal. Den kan bringe os tilbage til en terrasse i Toscana, en lille restaurant i Baskerlandet eller en sommeraften ved Middelhavet. Du køber den med hjem, men når den samme flaske senere åbnes derhjemme, kan oplevelsen nogle gange føles mindre magisk. Det betyder ikke nødvendigvis, at vinen har ændret sig. Ofte er det rammerne omkring den, der har gjort forskellen. Vin er nemlig ikke kun en smagsoplevelse. Det er en kombination af aromaer, mad, omgivelser, stemning og forventninger - og selv små ændringer kan påvirke, hvordan vi oplever den. Derfor er der heller ikke kun én forklaring på, hvorfor en vin ikke giver den samme begejstring, som den gjorde første gang, du smagte den. Forholdsvis simple, sommerlige vine, der passer til feriestemningen og destinationen, slipper måske også lidt nemmere gennem kvalitetskontrollen, når først det hele spiller, end de gør, når kalenderen viser november i et koldt og vådt Danmark. Er der til gengæld tale om en kvalitetsvin, kan der være nogle andre forklaringer, som kan være nemmere at gøre noget ved. Lad os kigge nærmere på det. Drik vin sammen med mad, når den er skabt til det. En koncentreret rødvin fra Toscana eller Bordeaux smager bare bedre sammen med et godt stykke kød, charcuteri eller en intens gryderet. Giv unge vine tid i glasset eller en karaffel, hvis de virker lukkede. Skab en god ramme omkring vinoplevelsen. Det kan være godt at være realistisk i forhold til vinvalg. Ikke alle vine egner sig lige godt til at blive taget med hjem. Billige, simple hvid- eller rosévine, der smager godt med udsigt til sydlandsk strand og hav, kan sjældent stå distancen på en træls efterårsdag i Danmark. Glasset betyder mere, end mange tror En af de mest oversete faktorer er vinglasset. På mange restauranter bliver vin serveret i glas, der er valgt specifikt til stilen. Et stort glas kan give en kompleks rødvin mere plads til at udvikle sine aromaer, mens et slankere glas kan fremhæve friskheden i en hvidvin. Hjemme i privaten ender mange med at bruge ét universelt vinglas til alle vine. Det fungerer naturligvis et stykke hen ad vejen, men det kan betyde, at en vin ikke viser hele sit potentiale. Et godt vinglas behøver ikke være dyrt, men formen har betydning. Duften er en stor del af vinoplevelsen, og glassets størrelse og åbning påvirker, hvor meget af vinens aromaer der når frem til næsen. Man kan eventuelt notere sig, hvordan vinglasset på ferien ser ud - hvis man ikke har et tilsvarende i sin samling, kan det være værd at overveje at anskaffe sig et med samme udformning. Temperaturen kan ændre hele oplevelsen En anden klassisk forskel er serveringstemperaturen. Mange hvide vine serveres for kolde, direkte fra køleskabet, hvilket kan lukke ned for aromaerne. Omvendt bliver rødvin ofte serveret for varm - især om sommeren, hvor en flaske hurtigt kan nærme sig stuetemperatur. En let rødvin på eksempelvis pinot noir Jo bedre vin, du køber med hjem, des bedre vil den også smage, når du åbner den på egne breddegrader igen. Simpelt og ligetil. Foto: Rasmus Palsgård/ Ritzau Scanpix eller en saftig rødvin fra Beaujolais kan præstere særligt godt, når den bliver serveret omkring 13-15 grader, mens fyldigere rødvine ofte viser mere balance omkring 16-18 grader. Temperaturen påvirker både duft, friskhed, alkohol og oplevelsen af tanniner, så hav også dette for øje, når feriemindet skal genoplives. Mad og vin løfter hinanden Noget af det, vi ofte husker fra en god vinoplevelse, er ikke kun vinen, men kombinationen med maden. En frisk hvidvin kan virke endnu mere levende sammen med frisk fisk, skaldyr eller en salat med syrlige elementer. En rødvin kan fremstå blødere og mere harmonisk sammen med kød eller retter med umami. Når en vin passer perfekt til en ret, opstår der en synergi, hvor både maden og vinen smager bedre sammen, end de ville gøre hver for sig. Stemningen påvirker smagen Det er også derfor, at en vin, der virkede fantastisk på en restaurant, kan føles mere anonym derhjemme, hvis den drikkes uden den samme type mad til. En god tommelfingerregel er, at de fleste vine - hvide som røde passer til den mad, man typisk spiser i samme område, som vinen kommer fra. Selv om det kan lyde mindre videnskabeligt, spiller omgivelserne også en rolle. En vin drukket på en solbeskinnet terrasse med udsigt over en vinmark i selskab med gode venner og lokal mad lagrer sig som en særlig oplevelse i hukommelsen. Når flasken senere åbnes en mørk tirsdag aften derhjemme, er situationen en anden, og følelsen af det magiske moment fra ferien kan være svær at hidkalde fra hukommelsen. Forskning inden for smagsoplevelser viser, at vores forventninger og omgivelser påvirker, hvordan vi opfatter smag. Vin eksisterer ikke isoleret - den er en del af en større oplevelse. BOLIG & LIVSSTIL. Tag en bid af Grækenland 16-17 SØNDAG 30. AUGUST 2026 UGE 35 MAD OG VIN DESIGN HAVE Peter A.G.: Jeg vil slutte Gnags på toppen Sidste omgang 10-15 Foto: Mads Claus Rasmussen/Ritzau Scanpix 5 dages højskolekurser for voksne og seniorer i 2026 Kultur- & idrætshøjskole i sk BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 2 VELKOMMEN Redaktionen. EKSPERTEN SKRIV TIL OS PÅ: magasiner@jfm.dk LISE NYTOFT BERGMANN CHEFANALYTIKER OG BOLIGØKONOM HOS NORDEA ANSVARSHAVENDE CHEFREDAKTØR Karl Erik Stougaard WEEKENDREDAKTØR Henrik Anderson heran@jfm.dk, 6545 5731 LIVSSTILSREDAKTØR BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 4 SHOPPING Det er ved at være sofatid Tydelige syninger og betræk overalt er nogle af tendenserne, og det samme er sofaer uden ben. Lige nu er det stadig sommerlunt, men aftenerne er blevet køligere, og efteråret banker på inden længe. Det betyder, at vi tr Scan Nordtyskland, Wendtorf Slowdown Bottsand Hotel & Spa Nær Kiel, lige ved kysten 739,- 1 x overnatninger m. morgenmad 1 x 3-retters menu/buffet 2 dage fra. 939,Spar 1 x 1 fl. bobler på værelset (pr. vær.) Spar 1 x Fri adgang til pool og wellness op til 1 x 1 velkomstdrink 284,- BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 6 STREAMING Glen Powell er tilbage i sin besynderligt komplekse rolle i Chad Powers. Foto: Disney+/Ritzau Scanpix Et af de mere underfundige filmbranche-satirestykker får sin egen film med Call My Agent! The Movie. Foto: Christophe Brachet/Netflix/Ritzau S BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 STREAMING En ny mordgåde skal opklares i After the Flood. Foto: Britbox/Ritzau Scanpix ley en naturlig forlængelse af Reacheruniverset. Kan streames på Prime Video fra 16. september. The Love Hypothesis Man skal ikke forvente for meget af romantiske komed BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 8 NATUR Den makabre danske ingefær Netop nu står dansk ingefær med sine flotte orangerøde, men giftige bær. Den har en ejendommelig og makaber bestøvningsmetode, der går ud på at holde insekter fanget i flere dage, mens de i en beruset tilstand bestøver den TRIFALLA Styrker fordøjelsen og sikrer regelmæssig afføring. Naturlige antioxidanter styrker immunforsvaret og beskytter celler og organer. Modvirker oppustethed samt både hård og tynd mave. Ekstrakt af Amla, haritaki og bibhitaki. TRIFALLA SPECIAL Modvirker hård og træg mave samt neutraliserer luf BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 10 INTERVIEW - Fremover vil jeg ligge i vandkanten og skvulpe Da DR for nylig bad danskerne lave en top-100 over de bedste danske sange, blev Gnags-sangen Mr. Swing King stemt ind på plads nr. 77. Foto: Mads Claus Rasmussen/Ritzau Scanpix BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 INTERVIEW 11 En mand med elektricitet nok i sit korpus til at lynoplade fem elbiler blev han kaldt af Berlingskes anmelder efter den seneste koncert på Smukfest. Men selv en mand med så meget strøm i kroppen og lyst til at sætte farver på verden kan blive t BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 12 INTERVIEW Peter Andreas Gjerluf Nielsen Peter A.G. Nielsen er født i 1952 i Skjern. Som 13-årig var han med til at stifte Gnags og ud over at være sangskriver, komponist og forsanger spiller han bas, guitar, klaver og keyboards. Ved siden af Gnags har han Essence Premium LED lukket 400x300cm. Sort/antracitgrå Førpris 8.999,- Essence markise Essence Premium LED lukket 450x300cm. Sort/antracitgrå Førpris 9.999,- Farve: Hvid eller antracitgrå aluminiumskassette med en akryldug i creme, antracitgrå eller sort. Bredde: 2,5 til 7 m. Elektrisk markise l BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 14 INTERVIEW Peter A.G. var i topform, lød det blandt andet i anmeldelserne efter Gnags sidste festivalkoncert, som blev spillet på Smukfest. Arkivfoto: Mikkel Berg Pedersen/Ritzau Scanpix FORTSAT FRA SIDE 12 musik. Dem, der spiller den i radioen. Dem, d BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 INTERVIEW 15 På sine fridage foretrækker Peter A.G. at gå ud og lede efter inspiration til nye sange, og ofte finder han den i mødet med andre mennesker. Foto: Mads Claus Rasmussen/Ritzau Scanpix Afskedsturnéen i 2027 2. april: Aarhus Congress Center. 9. apr BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 16 MAD OG VIN På mange måder minder den græske musaka om en klassisk lasagne med opbygningen i lag, kødsovs og cremet bechamel på toppen. Foto: Martin E. Seymour Mættende musaka med agiorgitiko Musaka er et hit i mange danske hjem. Med sit lag af kartoffel, BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 MAD OG VIN 17 Urchina Design: Jette Scheib 14 tsk. stød allehånde 1 nip sukker Salt og peber Bechamelsauce 40 g smør 40 g hvedemel 12 liter mælk 1 æggeblomme 60 g revet parmesan/pecorino 1 nip friskrevet muskatnød Salt og hvid peber Sådan gør du Skær au BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 18 VIN Ude godt, hjemme knap så godt Har du nogensinde købt en flaske vin med hjem fra en ferie eller en god restaurant og oplevet, at den ikke helt levede op til mindet? Forklaringen findes ikke kun i selve vinen. Temperatur, glas, mad, omgivelser og forven DANSKE HOTELLER A/S - 27 HOTELLER OG KROER I DANMARK SOMMEROPHOLD CHECK IND TIL REN SOMMERFORKÆLELSE Hotel Hjalle eru up Kro Dronniinglund Hotel Hotel Søparken n Hotel Limfjjorden BOOK DIT OPHOLD NU MED RABAT! FIND DIN FAVORIT BLANDT 7 UDVALGTE HOTELLER! Hotel Vildbjerg Hotel Falken Hotel Ringkø BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 EN 20 SPØRG ADVOKATE Illustration: Julie Gry Sveistrup FAMILIERET Monica Kromann er advokat med møderet for Højesteret og indehaver af Kromann advokatfirma i Aarhus, www.advokatkromann.dk Speciale i familie- og arveret med særlig fokus på børnesager. Gift o BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 MIG OG KULTUREN 21 Anders Kofoed Er født i 1978 og er evolutionsbiolog og zoolog. Som naturekspert medvirker han ofte i Go morgen Danmark på TV 2, og nogle vil huske ham fra TV 2-serien Vores vilde vej. Har skrevet flere bøger. Blandt andet Meningen med livet BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 22 KORT NYT Spiseplads på mindre plads Nye møbler skal også passe til lejligheder. Møbler, der ikke kræver for meget plads og møbler, som kan bruges i flere rum eller livsfaser. Det har været nogle af de hensyn, som det københavnske designstudio Atelier Axo BOLIG & LIVSSTIL SØNDAG 30. AUGUST 2026 KORT NYT 23 Et bud på bedre klap Ny stol vil gerne løse problem. Hvis den fungerer godt, går det ud over komforten eller udseendet. Det er udfordringen ved klapstole, mener den islandske designer Gudmundur Ludvik. Hans eget bud på, hvordan man løser den udfo JULEFROKOST 2026 DEN 4. & 5. DECEMBER Vi tilbyder en traditionel dansk julefrokost med kolde, lune og varme retter fra buffet i restauranterne. Efter maden spiller Night Affair Party Band op til fest og dans. Der er DJ fra 20.00 02.00, når bandet ikke er på scenen. Kl. 01.00 natmad. Kl. 02.00 baren