20 G RØNNE KLIMA SPY DSPIDSER SK AL FOR ANDRE FRE MTIDE N S KØKKE NE R Fødevarebranchens faglærte klædes nu på til at håndtere den grønne omstilling. D Mattias Landberg-Krarup, uddannelsesleder på MAD-uddannelserne. en grønne omstilling er rykket ind i de professionelle køkkener og nu også ind i selve uddannelsen af fremtidens faglærte. Med projektet Grønne Klimaspydspidser Fremtidens køkken via bæredygtig gastronomi går Campus Bornholm og CELF sammen om at styrke fødevareuddannelsernes rolle i den klimamæssige transformation af fødevarebranchen. Ifølge uddannelsesleder på MAD-uddannelserne, Mattias Landberg-Krarup, er projektets styrke netop koblingen mellem håndværk og bæredygtighed: Grønne Klimaspydspidser giver vores elever og kantinen konkrete kompetencer til at arbejde professionelt med bæredygtig gastronomi ikke som et tillæg, men som en integreret del af deres faglighed. Projektet styrker både håndværk, refleksion og mod til at tage dialogen i køkkenet. Det er afgørende, hvis fremtidens maduddannelser skal være relevante for både branchen og samfundet, specielt inde for det grønne område. MADPRODUKTION SPILLER STOR ROLLE Claus Jørgensen, Uddannelseschef for EUD. Baggrunden for indsatsen er tydelig. Madproduktion står for en betydelig del af den globale udledning af drivhusgasser, og derfor spiller fødevareuddannelserne en central rolle i den grønne omstilling. Nye læringsmål har allerede sat bæredygtighed tydeligere på dagsordenen i uddannelserne, men ambitionerne kræver mere end justerede læreplaner. De kræver kompetenceløft hos underviserne, tæt samspil med oplæringsvirksomhederne og elever, der kan omsætte grøn viden til praksis. For mange lærlinge er det imidlertid ikke enkelt at tage initiativ til dialog om klima og bæredygtighed i en travl køkkenhverdag præget af hierarkier og økonomiske hensyn. Projektet skal derfor styrke både faglige, personlige og kommunikative kompetencer, så eleverne trygt og konstruktivt kan argumentere for klimavenlige løsninger i professionelle køkkener. Målet er at uddanne såkaldte klimaspydspidser: faglærte med konkret viden om bæredygtig gastronomi og evnen til at bringe den i spil i praksis. Samtidig skal projektet inspirere unge på ungdomsuddannelserne til grønnere kostvaner og give virksomheder medarbejdere, der aktivt kan bidrage til udviklingen af mere klimavenlige arbejdsgange. Projektet løber fra 2025 til 2028, har et samlet budget på knap 3,5 millioner kroner og er støttet af Villum Fonden. Den primære målgruppe er 200 erhvervsuddannelseselever på fødevareuddannelserne, mens omkring 10.000 elever på ungdomsuddannelser, ti oplæringsvirksomheder og ti faglærere også inddrages. SAMARBEJDER MED PROFESSIONSHØJSKOLEN ABSALON Undervisningsforløbene udvikles i samarbejde med konsulenter fra Professionshøjskolen ERHVERV / MARTS 2026 Absalon, der bidrager med specialviden om grøn omstilling i fødevarebranchen, samt DemocracyX, som tilfører kompetencer inden for dialog og demokratisk samtale. Netværkspartnere som Fødevarealliancen Region Sjælland, Bornholms LandboUngdom og Guldborgsund Kommune bidrager desuden med praksisviden, netværk og oplægsholdere. Også på ledelsesniveau fremhæves samarbejdsdimensionen som afgørende. Uddannelseschef for EUD, Claus Jørgensen, kalder projektet et eksempel på, hvordan erhvervsuddannelser kan udvikles i tæt samspil med omverdenen: Projektet er et stærkt eksempel på, hvad der sker, når erhvervsskoler, vidensmiljøer og praksis mødes. Samarbejdet mellem CELF og Campus Bornholm og inddragelsen af både lokale producenter og nationale aktører skaber reel erfaringsudveksling og sikrer, at den grønne omstilling bliver forankret dér, hvor den skal bruges. Ambitionen rækker dermed langt ud over undervisningslokalet. Lykkes projektet, kan det blive en model for, hvordan erhvervsuddannelser kan fungere som drivkraft for grøn innovation direkte i brancherne og samtidig gøre næste generation af faglærte til aktive medspillere i omstillingen af fødevareerhvervet. Fotos: Campus Bornholm MARTS 2026 ERHVERV TEMA: NYE TIDER FOR ERHVERVSLIVET DI BORNHOLM FORVENTER EFFEKT AF ENERGIØEN PLE SÆTTER STRØM TIL BILFLÅDEN GRØN OMSTILLING I KØKKENET CHARMEOFFENSIV I HOLLAND OP TIL 10 ÅRS SERVICEAKTIVERET GARANTI* * Toyota Relax er en garanti, som automatisk bliver aktiveret efter hvert serv 2 ERHVERVSLIVET ER KLAR TIL ET NYT ÅR S neen er væk, kulden slipper sit tag og foråret vågner. I mere end en forstand. Bornholms erhvervsliv er i bevægelse. Store virksomheder holder hjulene i gang med investeringer, eksport og nye projekter, mens små iværksættere skyder op med idéer, mod og vilje 3 BORNHOLM STYRKER SIN ERHVERVSPOSITION Grøn energi, global opmærksomhed og kamp om arbejdskraften. Der venter en ny og spændende rolle for det bornholmske erhvervsliv ifølge Dansk Industri. D ventes at skabe efterspørgsel efter lokale leverancer inden for alt fra byggeri og installation til serv 4 PLE SÆT TER STRØM TIL FL ÅDEN B O R N H O L M S S T Ø R S T E E N T R E P R E N Ø R H A R FÅ E T S I N F Ø R S T E E L - VA R E V O G N . DERMED ER BEOF KL AR MED L ADELØSNINGER TIL ERHVERV SKUNDER . B ornholms største entreprenør, PLE sætter nu strøm til en grøn nyhed. PLE byder velkommen til TOYOTA C-HR+ INKLUSIV 3 ÅRS OPLADNING MED OPLAD 25 FRA NORLYS TOYOTA C-HR+ FÅS FRA 299.990 KR. Toyota C-HR+: Elektrisk forbrug: 134-157 Wh/km. Elektrisk Norlys rækkevidde: 501-607 km. Batterikapacitet (brutto/netto): arende 77/72 kWh. Forbrug og rækkevidde påvirkes bl.a. af kørelaftale stil, vejr 6 FLERE JOBS I VENTE I TURISMEER HVERVET I mange af Europas populære feriedestinationer vokser utilfredsheden med turisterne. I storbyer som Barcelona og på flere græske øer protesterer lokale borgere mod overturisme og de konsekvenser, den kan have for hverdagslivet. På Bornholm er billedet et and 7 Ejendomsadministration HOL N R BO S M Vi administrerer alle typer ejendomme og boligformer FO G Ring for en nærmere drøftelse, og få et fast tilbud på jeres administration Vi er ansvarsforsikret og medlem af Ejendomsforeningen Danmark HO RN L N I N FO RV V A LT N I G S M BO 8 Svaneke Bryghus er en institution i Svanekes restaurationsliv. VI ER RYKKET TÆTTERE SAMMEN Svaneke er en af Bornholms store restaurations-byer. Her er spisestedernes slagmark markant ændret før højsæsonen. B ornholms madscene spiller en hovedrolle indenfor turismeerhvervet. Derfor var det også Bliv en del af vores team Jensen Denmark A/S SØGER Indkøber Som indkøber vil du have medansvar for at drive vores indkøbsaktiviteter. Du vil være en vigtig medspiller i at sikre, at vores produktion og forsyningskæde fungere problemfrit. Kontaktperson: Kurt Røn Pedersen 20 41 00 50 I december sid 10 TR AN SPORTBR ANC HE N K ALDE R PÅ NÆ STE G E NE R ATION EN AF DE VIGTIGSTE AK TØRER I DET BORNHOLMSKE ERHVERVSLIV ER TR ANSPORTBR ANCHEN . E N B R A N C H E D E R O F TE OV E R S E S A F D E U N G E , M E N S O M H A R STO R E M U LI G H E D E R O G O P LE V E L S E R Foto: Valnes Logistics Be 11 D Det er et meget internationalt miljø, hvor man har en stor kontaktflade med mange forskellige mennesker gennem sin dagligdag og støder på forskellige udfordringer dagligt. Men samtidig et meget lokalt miljø, hvor vi er i kontakt med de lokale erhvervsdrivende, mens vi støtter op om deres virk 12 FORBEREDELSE ER NØGLEN TIL SALG Går man med tanker om salg af erhvervsejendom, så læs her. Markedet for erhvervsejendomme på Bornholm er i bevægelse. Aktiviteten er stabil, og der handles både detail, produktion og udlejning men som sælger kræver det rettidig omhu og realistiske forventninger a ANNONCE Digital suverænitet: Fra teori til forretningsvilkår Verdens uro har effekt på bornholmske virksomheders digitale suverænitet. Geopolitik er ikke længere kun noget, der diskuteres i Bruxelles og Washington. Det er rykket helt ind i serverrummet og ind i bestyrelseslokalet og direktionsgang 14 Work in Denmark DER ER BRUG FOR UDENLANDSK ARBEJDSKRAFT Bornholms Tilflytterservice skal repræsentere Bornholm på en stor hollandsk jobmesse, så handler det ikke kun om natur og strande. Erhvervslivet har ganske enkelt hårdt brug for hænder udefra. F ra 21. til 26. marts tager Bornholms Tilfl +45 52 17 52 48 valneslogistics.dk 16 NY T KRE ATIV T REKL AMEBURE AU VIL LØF TE BORNHOLMSKE VIRK SOMHEDER M ed Born Identity har Bornholm fået et nyt bureau på landkortet, der mestrer balancen mellem lokalt kendskab og nationalt udsyn. Ambitionen er at rykke barren for, hvad virksomheder på øen kan forvente af kreativ rådgivning Tjek vores hjemmeside: Martin Kofoed Ejendomsmægler Steffen Lorentzen Ejendomsmægler www.reh.dk Jesper O. Kofoed Salg og vurdering Rønne: Stålegade 8 Rønne: Store Torvegade 1 Rønne: Store Torvegade 96 NY PRIS ERHVERV/BOLIG Charmerende byhus med tilhørende udhusbygning DEPOTET og lukket gård 18 FRA BORNHOLM TIL STJERNERNE En bornholmsk kokkeelev står dette forår i køkkenet på en af verdens bedste restauranter M athias Vammen bliver til sommer udlært kok. Den 24-årige kokkeelev er oprindeligt fra Jylland, har boet i København, men flyttede i 2023 til Bornholm. Nu har han for et par må 19 LA MARINE OG NOIRMOUTIER Øen Noirmoutier ud for Frankrigs vestkyst nær Nantes er et stille og stemningsfuldt feriested, hvor natur, gastronomi og hav spiller hovedrollerne. Strandene er kendt for deres fine sand, rolige bølger og brede vidder, som ved lavvande kan virke næsten uendelige. detalj 20 G RØNNE KLIMA SPY DSPIDSER SK AL FOR ANDRE FRE MTIDE N S KØKKE NE R Fødevarebranchens faglærte klædes nu på til at håndtere den grønne omstilling. D Mattias Landberg-Krarup, uddannelsesleder på MAD-uddannelserne. en grønne omstilling er rykket ind i de professionelle køkkener og nu også ind ͷ9LOOD1RYDͷ'HW WLGOLJHUHGDQVHVWHG 7,/6$/* +RWHORJ5HVWDXUDQW $UHDO 3ULV 3ULVSUPt +DVOHYHM 5oQQH 6DJVQU 7HOHIRQ Pt NU NU 9LOOD1RYD/LGWKLVWRULH (MHQGRPPHQHU RSULQGHOLJRSIoUWVRPHW WUDNWoUVWHGRJGHUKDURJV§ Y UHWJDQJLHQVYLQJRPHOOHUWR GD9LOOD1RYDIUDvHUQHWLO vHUQHIXQJHUHGHVRPGDQVHVWHG ,QGHKROGHU(QWUH J 22 EKKODALENS UDBUD FIK KUN ÉT BUD G R Æ S N I N G A F E K K O D A L E N H A R VÆ R E T I U D B U D , M E N K U N E T E N K E LT B U D L Ø B I N D . D E R F O R F O R T S Æ T T E R N U VÆ R E N D E F O R PA G T E R . N aturstyrelsen Bornholm må foreløbig sætte planerne om en ny forpagtningsaftale LAD TIDENDE LEVERE DIN VIRKSOMHEDS BREVE OG PAKKER Omdeling 363 dage om året på hele Bornholm Besøg tidende.dk/distribution eller kontakt os på 56 90 30 00 abonnement@tidende.dk Sammen om Bornholm KOM MED TIL VORES ARRANGEMENTER GÅ IKKE GLIP AF FORÅRETS WORKSHOPS, INFOMØDER OG NETVÆRKSMØDER BOOK ET MØDE MED VORES ERHVERVSKONSULENTER OG FÅ KVALIFICERET SPARRING OM DIN VIRKSOMHED GRATIS VIDEN OG INSPIRATION, KLAR TIL DIG OG DIN VIRKSOMHED LÆS MERE OG TILMELD DIG HER: www.businesscenterbornh