8 Svaneke Bryghus er en institution i Svanekes restaurationsliv. VI ER RYKKET TÆTTERE SAMMEN Svaneke er en af Bornholms store restaurations-byer. Her er spisestedernes slagmark markant ændret før højsæsonen. B ornholms madscene spiller en hovedrolle indenfor turismeerhvervet. Derfor var det også en nyhed af de store, da sidste år gik på hæld, da Svaneke-virksomheden Restaurant Gruppen meddelte af de fra starten af det nye år splittede virksomheden op. B Fiskeværksted, Svaneke Deli og Pakhuset ligger nu i eget regi Svaneke Bryghus og Delbar kører videre. Det betyder, at familien Borup driver Svaneke Bryghus Restaurant og Delbar samt Hotel Abildgaard videre. Beslutningen er truffet internt og vores fokus er nu på at sikre en ordentlig overgang og på vores respektive projekter fremadrettet, oplyste Restaurant Gruppens direktør Morten Borup i en mail til Tidende ved den lejlighed. Nu er skiftet sket og hvad så? For forude venter en turistsæson, hvor de tidligere samarbejdspartnere nu bliver konkurrenter og det i en by, hvor der bliver kamp om de spisende gæster. Svaneke har godt 1000 indbyggere, men når turistsæsonen åbner, så vil der i runde tal være mindst 15 spisesteder klar til at duellere om gæsternes gunst. Tidende har derfor mødt Morten Borup til en snak om strategi, vagtskifte og Svanekes nye skakbræt. jeres to spisesteder i Svaneke i den nye struktur? Vores fokus bliver endnu tydeligere på vores egne steder. Når vi går fra en større fælles struktur til færre enheder, får vi mulighed for at være tættere på driften og mere konsekvente i vores udvikling. Strategisk handler det om at styrke vores egen identitet, fastholde den høje kvalitet og fortsætte udviklingen. Vi går fra bred tilstedeværelse til større fordybelse og det kommer gæsterne til gode. Hvordan adskiller den fremtidige vision sig fra den tidligere fælles strategi? Tidligere arbejdede vi meget med helheden og diversiteten i flere koncepter under samme paraply. Fremadrettet bliver strategien mere fokuseret. Vi skal ikke længere balancere en samlet portefølje, men kan koncentrere os fuldt ud om at styrke Bryghuset og Delbar med tydeligere retning og endnu større nærvær i driften. Hvilke langsigtede visioner har I for Bryghuset og Delbar? Bryghuset skal fortsat være et foretrukket spisested i Svaneke og på Bornholm både for lokale og besøgende. Det skal være et sted, gæsterne vender tilbage til, fordi kvaliteten, servicen og atmosfæren er god. Bryghuset skal være et sted, man kan regne med. For Delbar (Delbar åbnede sidste sommer i det nu lukkede Vinøsts lokaler) handler det om at øge kendskabet og positionere os tydeligere. Konceptet er anderledes, men vi tror på, at Svaneke har plads til det. Vi ved, at det ikke komme af sig selv, så vi skal være dygtige og vedholdende. Vi har nogle fantastiske medarbejdere og vi tror på, at det kan lykkes. På sigt skal Delbar have en lige så naturlig forankring i byen. Hvilke nøglebeslutninger skal træffes hurtigt i en overgangsfase som denne? Der har været mange beslutninger og et stort stykke arbejde og det fortsætter i noget tid endnu. Vi har haft et klart fokus på vores restauranter og vores dygtige medarbejdere. Det vigtigste har været at sikre ro og stabilitet. Vi er rykket tættere sammen og nu handler det om at kigge fremad og bygge videre. Når du ser 12 måneder frem, hvad vil være de vigtigste tegn på, at din nye strategi har været den rigtige både for forretningen og for gæsteoplevelsen? Det var en nødvendig beslutning for os og vi er trygge ved den retning, vi har valgt. Hvis vores restauranter fortsat er velbesøgte, medarbejderne trives, og gæsterne oplever den samme eller endnu bedre service og kvalitet, så ved vi, at vi er på rette vej. Hvordan ser du på Svaneke som restaurations by i den kommende sæson? Svaneke står som altid stærkt. Madscenen er levende, og der kommer løbende nye kræfter og idéer til det er positivt for byen. Variationen er det, der gør en restaurations-by interessant, både for lokale og turister. Det skaber dynamik og tiltrækningskraft. Hvad bliver jeres strategiske prioritet for Familien Borup fortsætter med Svaneke Bryghuset og Delbar samt Hotel Abildgaard ERHVERV / MARTS 2026 MARTS 2026 ERHVERV TEMA: NYE TIDER FOR ERHVERVSLIVET DI BORNHOLM FORVENTER EFFEKT AF ENERGIØEN PLE SÆTTER STRØM TIL BILFLÅDEN GRØN OMSTILLING I KØKKENET CHARMEOFFENSIV I HOLLAND OP TIL 10 ÅRS SERVICEAKTIVERET GARANTI* * Toyota Relax er en garanti, som automatisk bliver aktiveret efter hvert serv 2 ERHVERVSLIVET ER KLAR TIL ET NYT ÅR S neen er væk, kulden slipper sit tag og foråret vågner. I mere end en forstand. Bornholms erhvervsliv er i bevægelse. Store virksomheder holder hjulene i gang med investeringer, eksport og nye projekter, mens små iværksættere skyder op med idéer, mod og vilje 3 BORNHOLM STYRKER SIN ERHVERVSPOSITION Grøn energi, global opmærksomhed og kamp om arbejdskraften. Der venter en ny og spændende rolle for det bornholmske erhvervsliv ifølge Dansk Industri. D ventes at skabe efterspørgsel efter lokale leverancer inden for alt fra byggeri og installation til serv 4 PLE SÆT TER STRØM TIL FL ÅDEN B O R N H O L M S S T Ø R S T E E N T R E P R E N Ø R H A R FÅ E T S I N F Ø R S T E E L - VA R E V O G N . DERMED ER BEOF KL AR MED L ADELØSNINGER TIL ERHVERV SKUNDER . B ornholms største entreprenør, PLE sætter nu strøm til en grøn nyhed. PLE byder velkommen til TOYOTA C-HR+ INKLUSIV 3 ÅRS OPLADNING MED OPLAD 25 FRA NORLYS TOYOTA C-HR+ FÅS FRA 299.990 KR. Toyota C-HR+: Elektrisk forbrug: 134-157 Wh/km. Elektrisk Norlys rækkevidde: 501-607 km. Batterikapacitet (brutto/netto): arende 77/72 kWh. Forbrug og rækkevidde påvirkes bl.a. af kørelaftale stil, vejr 6 FLERE JOBS I VENTE I TURISMEER HVERVET I mange af Europas populære feriedestinationer vokser utilfredsheden med turisterne. I storbyer som Barcelona og på flere græske øer protesterer lokale borgere mod overturisme og de konsekvenser, den kan have for hverdagslivet. På Bornholm er billedet et and 7 Ejendomsadministration HOL N R BO S M Vi administrerer alle typer ejendomme og boligformer FO G Ring for en nærmere drøftelse, og få et fast tilbud på jeres administration Vi er ansvarsforsikret og medlem af Ejendomsforeningen Danmark HO RN L N I N FO RV V A LT N I G S M BO 8 Svaneke Bryghus er en institution i Svanekes restaurationsliv. VI ER RYKKET TÆTTERE SAMMEN Svaneke er en af Bornholms store restaurations-byer. Her er spisestedernes slagmark markant ændret før højsæsonen. B ornholms madscene spiller en hovedrolle indenfor turismeerhvervet. Derfor var det også Bliv en del af vores team Jensen Denmark A/S SØGER Indkøber Som indkøber vil du have medansvar for at drive vores indkøbsaktiviteter. Du vil være en vigtig medspiller i at sikre, at vores produktion og forsyningskæde fungere problemfrit. Kontaktperson: Kurt Røn Pedersen 20 41 00 50 I december sid 10 TR AN SPORTBR ANC HE N K ALDE R PÅ NÆ STE G E NE R ATION EN AF DE VIGTIGSTE AK TØRER I DET BORNHOLMSKE ERHVERVSLIV ER TR ANSPORTBR ANCHEN . E N B R A N C H E D E R O F TE OV E R S E S A F D E U N G E , M E N S O M H A R STO R E M U LI G H E D E R O G O P LE V E L S E R Foto: Valnes Logistics Be 11 D Det er et meget internationalt miljø, hvor man har en stor kontaktflade med mange forskellige mennesker gennem sin dagligdag og støder på forskellige udfordringer dagligt. Men samtidig et meget lokalt miljø, hvor vi er i kontakt med de lokale erhvervsdrivende, mens vi støtter op om deres virk 12 FORBEREDELSE ER NØGLEN TIL SALG Går man med tanker om salg af erhvervsejendom, så læs her. Markedet for erhvervsejendomme på Bornholm er i bevægelse. Aktiviteten er stabil, og der handles både detail, produktion og udlejning men som sælger kræver det rettidig omhu og realistiske forventninger a ANNONCE Digital suverænitet: Fra teori til forretningsvilkår Verdens uro har effekt på bornholmske virksomheders digitale suverænitet. Geopolitik er ikke længere kun noget, der diskuteres i Bruxelles og Washington. Det er rykket helt ind i serverrummet og ind i bestyrelseslokalet og direktionsgang 14 Work in Denmark DER ER BRUG FOR UDENLANDSK ARBEJDSKRAFT Bornholms Tilflytterservice skal repræsentere Bornholm på en stor hollandsk jobmesse, så handler det ikke kun om natur og strande. Erhvervslivet har ganske enkelt hårdt brug for hænder udefra. F ra 21. til 26. marts tager Bornholms Tilfl +45 52 17 52 48 valneslogistics.dk 16 NY T KRE ATIV T REKL AMEBURE AU VIL LØF TE BORNHOLMSKE VIRK SOMHEDER M ed Born Identity har Bornholm fået et nyt bureau på landkortet, der mestrer balancen mellem lokalt kendskab og nationalt udsyn. Ambitionen er at rykke barren for, hvad virksomheder på øen kan forvente af kreativ rådgivning Tjek vores hjemmeside: Martin Kofoed Ejendomsmægler Steffen Lorentzen Ejendomsmægler www.reh.dk Jesper O. Kofoed Salg og vurdering Rønne: Stålegade 8 Rønne: Store Torvegade 1 Rønne: Store Torvegade 96 NY PRIS ERHVERV/BOLIG Charmerende byhus med tilhørende udhusbygning DEPOTET og lukket gård 18 FRA BORNHOLM TIL STJERNERNE En bornholmsk kokkeelev står dette forår i køkkenet på en af verdens bedste restauranter M athias Vammen bliver til sommer udlært kok. Den 24-årige kokkeelev er oprindeligt fra Jylland, har boet i København, men flyttede i 2023 til Bornholm. Nu har han for et par må 19 LA MARINE OG NOIRMOUTIER Øen Noirmoutier ud for Frankrigs vestkyst nær Nantes er et stille og stemningsfuldt feriested, hvor natur, gastronomi og hav spiller hovedrollerne. Strandene er kendt for deres fine sand, rolige bølger og brede vidder, som ved lavvande kan virke næsten uendelige. detalj 20 G RØNNE KLIMA SPY DSPIDSER SK AL FOR ANDRE FRE MTIDE N S KØKKE NE R Fødevarebranchens faglærte klædes nu på til at håndtere den grønne omstilling. D Mattias Landberg-Krarup, uddannelsesleder på MAD-uddannelserne. en grønne omstilling er rykket ind i de professionelle køkkener og nu også ind ͷ9LOOD1RYDͷ'HW WLGOLJHUHGDQVHVWHG 7,/6$/* +RWHORJ5HVWDXUDQW $UHDO 3ULV 3ULVSUPt +DVOHYHM 5oQQH 6DJVQU 7HOHIRQ Pt NU NU 9LOOD1RYD/LGWKLVWRULH (MHQGRPPHQHU RSULQGHOLJRSIoUWVRPHW WUDNWoUVWHGRJGHUKDURJV§ Y UHWJDQJLHQVYLQJRPHOOHUWR GD9LOOD1RYDIUDvHUQHWLO vHUQHIXQJHUHGHVRPGDQVHVWHG ,QGHKROGHU(QWUH J 22 EKKODALENS UDBUD FIK KUN ÉT BUD G R Æ S N I N G A F E K K O D A L E N H A R VÆ R E T I U D B U D , M E N K U N E T E N K E LT B U D L Ø B I N D . D E R F O R F O R T S Æ T T E R N U VÆ R E N D E F O R PA G T E R . N aturstyrelsen Bornholm må foreløbig sætte planerne om en ny forpagtningsaftale LAD TIDENDE LEVERE DIN VIRKSOMHEDS BREVE OG PAKKER Omdeling 363 dage om året på hele Bornholm Besøg tidende.dk/distribution eller kontakt os på 56 90 30 00 abonnement@tidende.dk Sammen om Bornholm KOM MED TIL VORES ARRANGEMENTER GÅ IKKE GLIP AF FORÅRETS WORKSHOPS, INFOMØDER OG NETVÆRKSMØDER BOOK ET MØDE MED VORES ERHVERVSKONSULENTER OG FÅ KVALIFICERET SPARRING OM DIN VIRKSOMHED GRATIS VIDEN OG INSPIRATION, KLAR TIL DIG OG DIN VIRKSOMHED LÆS MERE OG TILMELD DIG HER: www.businesscenterbornh