10 SLUT MED FRI BAR TIL JULEFROKOSTEN Fri bar har i årtier været en fast del af den danske firmajulefrokost. Men hos Ekkodalshuset og Gourmæt (tidligere Hos Casper) er det slut. Restauratør Christian Froberg Dahl mener, at tiden er løbet fra konceptet. Det handler både om økonomi, ændrede alkoholvaner og ønsket om at give gæsterne en bedre oplevelse. V sig til en lang løbetur i skoven søndag morgen eller bryder sig ganske enkelt ikke om at blive berusede. Det stigende salg af eksempelvis alkoholfri øl understreger den udvikling, siger Christian Froberg Dahl. Og tallene bakker ham op. Ifølge Den Nationale Sundhedsprofil drak 14,4 procent af voksne danskere mere end 10 genstande om ugen i 2025 mod næsten 25 procent i 2010. Også det samlede salg af alkohol er faldende, viser tal fra Danmarks Statistik. i nærmer os den søde juletid og dermed også de traditionsrige julefrokoster. Ikke mindst på landets arbejdspladser, hvor fri bar i mange år har været en populær del af festen. En fast pris for øl, vin og spiritus har gjort det nemt at lægge budgettet, men det er ikke nødvendigvis den bedste løsning for virksomhederne. Det mener restauratør Christian Froberg Dahl, der står bag Ekkodalshuset og Gourmæt. Her har man besluttet at droppe fri bar som en del af årets julefrokostpakker. Fremover betaler virksomhederne for det, gæsterne faktisk drikker. Vi er allerede godt i gang med at modtage reservationer til vores populære julefrokoster, men i år bliver det lidt anderledes. Vi har valgt at droppe muligheden for fri bar, og det er faktisk først og fremmest af hensyn til kundernes pengepung, fortæller han. Beslutningen er grundlæggende strategisk, men ifølge restauratøren også ganske enkel at forklare. Det kan simpelthen ikke betale sig for kunderne. For at fri bar skal give økonomisk mening, skal gæsterne drikke temmelig meget, og det gør folk ikke længere. Nogle drikker stadig en del, andre drikker moderat, og mange drikker slet ikke alkohol. Når virksomhederne i stedet betaler for det faktiske forbrug, bliver regningen mindre. Det synes vi er mest fair. HELLERE GODT VÆRTSKAB END FULDE GÆSTER FRA PORTVIN TIL FRI BAR Men der ligger mere bag beslutningen end økonomi. Og her skal vi lige en tur i tidsmaskinen. I efterkrigsårene var virksomhedernes juleafslutning ofte en beskeden affære. Direktøren inviterede medarbejderne på et lille glas portvin, man gav hånd, ønskede hinanden glædelig jul og gik hjem. Med 1970ernes frisind røg kapslerne for alvor af flaskerne. Den danske filmklassiker Julefrokosten fra 1976 var med til at cementere billedet af firmajulefrokosten som årets store frikvarter, hvor snapsen flød, hæmningerne forsvandt, og kollegerne slog sig løs på tværs af hierarkierne. Filmen skabte næppe traditionen, men gjorde den våde julefrokost til en del af den danske folkelige selvforståelse. Det er nu 50 år siden, filmen var et biografhit, og meget har ændret sig siden. Færre drikker meget i dag. Rigtig mange drikker mindre eller slet ikke noget med procenter i. Det er ikke længere givet, at firmajulefrokosten skal ende med en stor kæp i øret, en skævt knappet skjorte og en tur i hegnet. Mange vil gerne nyde den gode julemad, men skal måske køre hjem, glæder Der er imidlertid også et mere lavpraktisk argument for at droppe fri bar. Som restauratør har man ikke noget udpræget ønske om at se sine gæster sejlende berusede. Folk skal selvfølgelig have lov til at hygge sig med øl og vin, uanset om det er i Ekkodalshusets mere rolige rammer eller Gourmæti lufthavnen, hvor der også er dansegulv. Men vores personale vil faktisk helst være fri for de gæster, der ikke får trukket håndbremsen i tide og drikker sig sanseløst berusede, siger han. Det betyder bestemt ikke, at de to restauranter har indledt et korstog mod alkohol. Tværtimod har 40 kilo honning allerede ligget og hygget sig for at sikre tilstrækkelige mængder af den traditionelle honningsyp til årets juleborde. Men det handler om at skabe de bedste rammer for både gæster og personale. Vi skal ikke være moralens vogtere. Men vi vil langt hellere bruge vores kræfter på godt værtskab og på at sikre, at alle får en dejlig aften, end på at gøre toiletter rene for opkast fra klokken 21, siger Christian Froberg Dahl. EN MINDEVÆRDIG AFTEN Farvel til fri bar er således også et udtryk for en julefrokostkultur i forandring, hvor maden, det sociale samvær og den gode oplevelse fylder mere, mens mængden af alkohol spiller en mindre rolle. Hos Ekkodalshuset og Gourmæt er ambitionen fortsat at holde festlige julefrokoster med god mad, kollegialt samvær og plads til både øl, vin og honningsyp. Bare uden at gæsterne på forhånd skal betale for mere alkohol, end de har lyst til at drikke. Når vi lukker ned efter juleperioden, drømmer vi om at have sendt rigtig mange glade gæster hjem med en mindre regning end tidligere og en mindeværdig aften. Som alle faktisk kan huske. ERHVERV / OKTOBER 2026 OKTOBER 2026 ERHVERV ARBEJD DIN VIRKSOMHED UD AF BOKSEN AFVIKLING ELLER UDVIKLING HOS JUHLS FARVEL TIL FRI BAR FOR KUNDENS SKYLD SKIBET ER LADET MED ... EN COCKTAILBAR AI TRUSSEL ELLER VÆRKTØJ OP TIL 10 ÅRS SERVICEAKTIVERET GARANTI* * Toyota Relax er en garanti, som automatisk bliver aktivere 2 KUNSTEN AT GØRE BOKSEN STØRRE Du kender sikkert udtrykket at tænke ud af boksen. Det er efterhånden en noget slidt vending, der grundlæggende handler om at tænke i nye baner. Men måske er det i virkeligheden noget vrøvl. For både praktisk og filosofisk er det svært at forestille sig, at mennesket 3 INVITER TIL ET MØDE FYLDT MED SANSELIGE OPLEVELSER Hold dit næste møde på Hotel GSH hvis du vil give dine mødedeltagere en oplevelse, der sidder i kroppen længe efter. Vi har lokaler til møder for 2 og helt op til store konferencer. I behøver ikke sidde i lokalet hele dagen. Vi har flere grønne o 4 UDEN LÆRLINGE MISTER BORNHOLM NOGET AF SIT FUNDAMENT Af Claus Jørgensen, uddannelseschef, Campus Bornholm Kronik E Claus Jørgensen, uddannelseschef, Campus Bornholm de, både for den enkelte og for øens udvikling. Det betyder t levende samfund er et samfund, ikke, at vi skal udbyde enhver tænke 5 Uddannelsefundamentet på Bornholm 25 erhvervsuddannelser: Campus Bornholm tilbyder omkring 25 erhvervsuddannelser inden for blandt andet byggeri, teknik, transport, gastronomi, handel og service. Nogle kan gennemføres på øen, mens andre kræver samarbejde med uddannelsessteder uden for Bornholm. F 6 FRA SALGSTANKER TIL NYE AMBITIONER Juhls Minigolf bliver til Juhls og nu med golfsimulatorer E fter halvandet år til salg har ægteparret bag Juhls Minigolf i Rønne besluttet at gå den modsatte vej. Nu skal de store bygninger udvikles til et eventhus med nye aktiviteter, og som første skridt inv 7 STYRK Sæt skub i jeres forretningsudvikling med nye færdigheder DINE KOMPETENCER GÅ IKKE GLIP AF WORKSHOPS, INFOMØDER OG NETVÆRKSMØDER BOOK ET MØDE MED VORES ERHVERVSKONSULENTER OG FÅ KVALIFICERET SPARRING OM DIN VIRKSOMHED GRATIS VIDEN OG INSPIRATION, KLAR TIL DIG OG DIN VIRKSOMHED LÆS MERE 8 NÅR SÆSONEN SLUTTER, BEGYNDER UDVIKLINGEN Hvordan fastholder vi dygtige medarbejdere og udvikler kvaliteten i den bornholmske turisme også uden for højsæsonen? Det spørgsmål er omdrejningspunktet for Turistakademiet, et nyt samarbejde mellem Campus Bornholm, ZBC og UCE, der skal gøre praksisnær 9 Turistakademiet Værtskab & gæstekommunikation Turistakademiet er et samarbejde mellem Campus Bornholm, ZBC og UCE om praksisnær kompetenceudvikling målrettet turisme- og hospitalitybranchen. Destination Bornholm og Destination LollandFalster bidrager med brancheindsigt og erfaringer til udviklin 10 SLUT MED FRI BAR TIL JULEFROKOSTEN Fri bar har i årtier været en fast del af den danske firmajulefrokost. Men hos Ekkodalshuset og Gourmæt (tidligere Hos Casper) er det slut. Restauratør Christian Froberg Dahl mener, at tiden er løbet fra konceptet. Det handler både om økonomi, ændrede alkoholva 11 *RGHRJDQYHQGHOLJH HUKYHUYVEJQLQJHU 1 12 +45 52 17 52 48 valneslogistics.dk ERHVERV / OKTOBER 2026 ERHVERVSNYHEDER FRA BUSINESS CENTER BORNHOLM BUSINESS BORNHOLM Kære læser Hvad vil det sige at skabe og drive en succesfuld virksomhed? Er det at ansætte flere medarbejdere, øge omsætningen og erobre nye markeder? Eller handler det i lige så høj grad om at skabe en sund virksomhed hvor medarbejdern Hvornår er det værd at tage springet? En ny investering, et opkøb eller muligheden for at gå ind på et nyt marked. At udvikle sin virksomhed indebærer ofte, at man må bevæge sig ud på ukendt grund. Men hvordan vurderer man, om potentialet er stort nok, risikoen til at håndtere, og tidspunktet det ri Borncut A/S majoritetsejer Ingmar Baars (th.) og medstifter Gorm Sørensen (tv.) ved virksomhedens jubilæumsfest. På billedet til højre ses produktionsdirektør Jens Palle Laursen. Bornholmsk ekspertise i verdensklasse fejrer 10 år Med afsæt i årtiers bornholmsk ekspertise har Borncut A/S på bare ti i en bornholmsk industrivirksomhed, kan det også rejse spørgsmål om fremtiden. Ville produktionen på sigt blive flyttet tættere på de store markeder? Og hvilken rolle skulle Bornholm spille i den nye ejerstruktur? For de tidligere ejere var det afgørende at finde en køber, der ikke alene så potentia Mod til at vokse på egne præmisser Fra enmandsvirksomhed til ti arbejdspladser og nye markeder. Andre Kofod har flere gange turdet tage springet med AK Smedeteknik. Undervejs har han lært, at vækst ikke kun handler om at blive større, men om mennesker, samarbejde og om at skabe en virksomhed, der ka Andre Kofod foran AK Smedeteknik, som han gennem årene har udviklet fra en enmandsvirksomhed til en arbejdsplads med ti medarbejdere. Konkurrenten er også den, man ringer til Den tilgang til mennesker går igen, når Andre fortæller om forholdet mellem de bornholmske smedevirksomheder. Her bliver ko Nu skal der bygges hele vejen Med et navneskifte og en ny strategisk retning har MK Entreprise taget et stort skridt mod ambitionen om at kunne følge byggeprojekter helt til dørs. Men vejen fra specialiseret håndværksvirksomhed til bred entreprenørvirksomhed har krævet både grundige overvejelser, go giver mulighed for én type oplevelser, kan regn og blæst skabe efterspørgsel efter noget helt andet. Det er netop den slags sammenhænge, Jonas er god til at få øje på. Et konkret eksempel finder vi omkring os i Hasle. Her har Jonas satset på at samle flere aktiviteter under samme tag. Café, bageri, 21 Advokat Morten Hartelius FÅ STARTER VIRKSOMHED PÅ BORNHOLM MEN MANGE HOLDER FAST Snellemark 51, Rønne advokat@adv-bohansen.dk 56 95 17 04 www.adv-bohansen.dk Din Revisor digitalt førende og godt kørende Bornholm har færre iværksættere end resten af landet. Til gengæld viser tidligere undersø 22 ERFARINGER SKAL HJÆLPE TURISMEERHVERVET Den grønne omstilling stiller stadig større krav til turismevirksomhederne. Nu vil Destination Bornholm bruge erfaringerne fra sin egen miljøcertificering til at hjælpe øens turismeerhverv med at navigere i krav, dokumentation og grøn markedsføring. F HV 23 Din lokale udbyder af fibernet Få stabilt, sikkert & lynhurtigt fibernet til din virksomhed med BornFiber Med BornFiber får din virksomhed lynhurtigt og stabilt fibernet. I får... En stabil, fremtidssikret & professionel erhvervsforbindelse Personlig rådgivning med mindre end 5 min. ventetid på 24 T YSKE VIRK SOMHEDER RUSTER SIG TIL ENERGIØ BORNHOLM Tyske virksomheder øjner Energiø Bornholm hvem får arbejdspladserne? ANALYSE Af Søren Sorgenfri E nergiø Bornholm omtales primært i en dansk kontekst og mindst som en mulighed, der skal skabe vækst og nye arbejdspladser her på øen. Men syd ANNONCE 25 AI kan give bornholmske virksomheder mere tid til det vigtige Fra ubesvarede mails og tilbudsskrivning til ordrebehandling og kundeservice. Kunstig intelligens kan allerede i dag overtage en stor del af de administrative rutiner i mindre virksomheder. Hos JF Data hjælper man virksomhede 26 VIRKSOMHEDERNE SKAL TAGE ANSVAR FOR FREMTIDENS ARBEJDSKRAFT Mangler du en lærling, en elev eller en ny medarbejder? Så nytter det ikke at sidde på hænderne og vente på, at de dukker op. Det er budskabet fra Anders Mahler, der har gjort uddannelse og rekruttering til en central del af strategien ANNONCE 27 ET FÆLLES LØFTE TIL VORES UNGE Vi kommer til at mangle arbejdskraft på Bornholm. Derfor er der brug for nye veje ind på arbejdsmarkedet. Ledigheden er historisk lav, men samtidig har vi en gruppe unge, der står udenfor. Det er ikke kun et tab for den enkelte det er et tab for hele komm AI ÆNDRER K AMPEN OM TURISTERNE Det er ikke længere nok at have en flot hjemmeside, hvis turisterne skal lokkes til Bornholm. Kunstig intelligens ændrer måden, vi planlægger ferier på, og det stiller helt nye krav til markedsføringen af øen. H vor turister tidligere besøgte en destinations hjemmes 29 Bornholms Tidende byder David Trads velkommen Bornholms Tidende inviterer til reception i anledning af, at David Trads tiltræder som ny ansvarshavende chefredaktør og administrerende direktør. Vi glæder os til at byde David velkommen og give ham mulighed for at møde de mennesker, der er med til 30 CHRISTIANSØFARTEN SER NYE MULIGHEDER Christiansø-overfartens skibe kan hyres til arrangementer som pop-up restauranter, vinsmagninger og sølvbryllupper. D e fleste kender M/S Ertholm og M/S Peter fra turen til Christiansø. Trofast har motorerne arbejdet sig frem og tilbage mellem Christiansø o 31 TOYOTA PERSONBILSPRISLISTE. DEN 9. SEPTEMBER 2026 bZ4X TOURING MERE FLEKSIBILITET MED OP TIL 1.500 KG PÅ KROGEN Den viste model er Toyota bZ4X touring Executive. Pris fra 399.990 kr. Forventet lev.: 1-6 mdr. Vist med ekstraudstyr. Forbrug: 155 Wh/km. Røkkevidde: 520 km. Se mere på toyota.dk TO 32 Tjek vores hjemmeside: www.reh.dk Martin Kofoed Ejendomsmægler Steffen Lorentzen Ejendomsmægler Jesper O. Kofoed Selma Rakovic Benjamin W. Hansen Salg og vurdering Salg og Vurdering Salg og Vurdering Rønne: Østergade 40 Gudhjem: Spellingevej 1 NYHED Rønne: Vestermarievej 67 NYHED E