Kære læser

Udgivelsen kan ikke vises i denne browser

22 Tæt på Torsdag 15. oktober 2026 - Nogle gange er det en forbandelse, at man ikke skal spørge nogen om lov, for så vil man bare have alt det bedste, siger Jesper Julian Møller, der selv har stået for at få Betty til at se ud præcis, som han ville have det. Der har ikke været nogen arkitekt på. Foto: Ulla Oppermann Blankholm. - Her kunne jeg godt se mig selv blive gammel Gilleleje: Efter årtiers vækst og succes i København har restauratør Jesper Julian Møller vendt blikket mod sin hjemhavn. Med Betty i Gilleleje investerer han ikke bare i et nyt spisested, men i byen, de unge og fremtiden. Mennesket bag virksomheden Af Ulla Oppermann Blankholm ulla.blankholm@sn.dk B etty. Hvis du smager lidt på ordet og forestiller dig kvinden bag navnet, vil du måske få en fiskerkone på havnen på nethinden. Med kræfterne og gå-påmodet til at tage fat. Samtidig er betty, ifølge Jesper Julian Møller, navnet på styrmotorerne på gamle torpedobåde. Navnet på Jesper Julian Møllers seneste restaurant er derfor langt fra tilfældigt, lige som det gør sig gældende for alt andet i og omkring restauranten: Keramiktallerknerne, der er kreeret lokalt, matcher interiøret i restauranten helt ned til fugerne mellem fliserne i køkkenet som i øvrigt har to adgangsdøre, så tjenerne undgår ka- tastrofale sammenstød ind og ud af køkkenet. Efter årtier med vækst i København har manden bag blandt andet Reffen og Broens Street Food skabt et sted, der peger tilbage mod den by, han selv kalder sin hjemmehavn. - Vi har været ude at sejle og lagt til i mange havne, men det er her, jeg hører til. Gilleleje er min hjemmehavn. Jeg elsker København, men jeg opfatter mig selv som gillelejer. Her er jeg vokset op, lige som mine børn, og jeg har bolig tæt på Betty, siger Jesper Julian Møller og tilføjer, at mange af hans venner helt tilbage fra folkeskolen og ungdomsskolen har været med til at bygge Betty. For ham ville det ikke give nogen mening at bygge en restaurant med folk, der ikke var lokale, når han nu gerne ser, at de lokale skal bruge stedet. Satser på de unge Holdet bag restauranten tæller også lokale kræfter, deriblandt nogle, Jesper Julian Møller trænede i fodbold, da de var fire-fem år og nu er i midten af tyverne. - Det her med at få et sted, hvor vi satser på de unge og giver dem nogle kræfter og nogle gode rammer. Det er det, der betyder noget for mig. Jeg vil gerne give igen. Jeg kan ikke drive restauranten, for det er min samlede forretning blevet for stor til, men jeg kan give al vores erfaring og viden videre og give dem nogle trygge rammer, siger han og tilføjer, at når man satser på ungdommen, så får man noget, som kan noget andet. Reffen har omkring en million besøgende om året, og han er helt klar over, at det aldrig bliver et scenarie i Gilleleje, og det er heller ikke tanken. Restauranten har plads til 30-50 gæster, og så er der street food området udenfor, som denne sommer blev vel modtaget. Første dag stod 3.000 gæster klar til at stille sig i kø foran boderne for at få fish & chips, græsk pitabrød eller burger. Hen over sommeren solgte man alene - Når man gaber over meget og er presset, så bare det at få en ridse i armen, kan føles som, at man får armen flået af, fordi man ikke har så meget overskud. Der har jeg nogle gange haft et for voldsomt temperament, lyder det fra Jesper Julian Møller. Foto: Ulla Oppermann Blankholm i fish & chips og burgerboderne 18.000 enheder. At være til nytte Lige nu er alt i spil i forhold til Reffen, fordi hele Refshaleøen i København skal byudvikles. Så om 51-årige Jesper Julian Møller og alle sta- deholderne får lov til at blive der, er et åbent spørgsmål. Helt anderledes ser det ud i Gilleleje, som på den måde er fuldstændig permanent. - Jeg kunne godt tænke mig at prøve noget nyt, og jeg tænkte meget over, hvad min periode fra 50 til 60 år skul- le bestå af. Derfor har jeg købt restauranten, og her kunne jeg godt se mig selv blive gammel. Så ville jeg få tid til at gå og nørde med vores øl, siger Jesper Julian Møller, der når udendørssæFortsættes side 24 Nordsjælland torsdag den 15. oktober 2026 Grafik: Rane von Benzon Scan QR-koden og tilmeld dig nyhedsoverblikket 33% 67% Frygter nedbrud, men forbereder sig ikke Side 2 36% Så mange udsatte unge er kommet videre Side 6 Foto: Ulla Oppermann Blankholm Succesfuld restauratør vender hjem Tæt på 2 Erhverv Torsdag 15. oktober 2026 Virksomheder frygter IT-nedbrud Sjælland: Flere virksomheder frygter IT-nedbrud, men de fleste mangler stadig en beredskabsplan. Af Rane von Benzon rane.benzon@sn.dk N edbrud i internet, telekommunikation og betalingssystemer står øverst på virksomhedernes list Erhverv 3 Torsdag 15. oktober 2026 Ordentlighed eller menneskeligt forfald Klumme Af Jesper Magnusson, Adm. direktør i Makio Jeg hørte for et års tid siden om en dansk mand, der havde mistet kontakten til sin forlovede. Ikke fordi der var sket hende noget alvorligt, og ikke fordi hun var flyttet 4 Erhverv Torsdag 15. oktober 2026 Landbrug forsvinder: - Det er katastrofalt, at afviklingen er sket så hurtigt Sjælland: De seneste ti år er antallet af væksthusgartnerier på Sjælland mere end halveret. Alle dele af branchen kræver handling. Nu. Af Ulla Oppermann Blankholm ulla.blankholm@sn.dk Erhverv 5 Torsdag 15. oktober 2026 Ingen står klar til at tage over Ågerup: Efter 109 år som familieejet gartneri forventer Jacob Søegaard at blive den sidste generation. Af Ulla Oppermann Blankholm ulla.blankholm@sn.dk S du, at supermarkedskæderne har for, om der findes danske frugt- og grøntav 6 Erhverv Torsdag 15. oktober 2026 Så god er din kommune til at få unge udsatte i arbejde Sjælland: 36,4 procent af de udsatte unge i Ungeløftet, der tæller 7.974 unge, er kommet i arbejde eller er startet på en uddannelse. På Sjælland er forskellene store fra kommune til kommune. Af Ulla Opperman 8 Erhverv Torsdag 15. oktober 2026 Ingen går fri: Sjællandske virksomheder i hackernes sigtekorn Sjælland: Truslen fra cyberkriminelle fortsætter - derfor inviteres erhvervslivet til øvelse. dere truslen, og man skal kigge på, hvordan man beskytter sig. Men det er ikke nok i sig selv. Trods alle v Torsdag 15. oktober 2026 Erhverv 9 John Henriksen, administrerende direktør for TDC Erhverv, peger på, at truslen fra cyberkriminalitet mod danske virksomheder er stigende. Foto: TDC Erhverv gerne vil have indsigt i, hvordan man håndterer et reelt ondsindet cyberangreb, er Slagelse-virksomheden S 10 Erhverv Torsdag 15. oktober 2026 Hørsholm: Som ung undertøjsmodel brugte Nana Rytter Nielsen timer på at skjule et problem, som mange kvinder kender, men få taler højt om. Det blev startskuddet til en opfindelse, som hun brugte 16 år på at udvikle og få ud på markedet. Nu oplever hendes virksom Erhverv 11 Torsdag 15. oktober 2026 Fremtiden skal skabes Klumme Af Anne Skare Nielsen, Fremtidsforsker, Universal Futurist Hvad skal vi leve af fremover? Hvordan kommer arbejdsmarkedet til at se ud i fremtiden? Og hvor er de rigtig fede jobs henne? Det er spørgsmål, man ofte får som fremtidsfors 14 Erhverv Torsdag 15. oktober 2026 - Det jeg har kæmpet et langt liv for er ved at lykkes Hedehusene: Christian Christensen stiftede Solum i Hedehusene for 40 år siden med ét altoverskyggende fokus, som stort set var ukendt dengang: Cirkulære løsninger. Mennesket bag virksomheden Af Ulla Opperma 18 Erhverv Torsdag 15. oktober 2026 Fortsat fra side 14. I 2013 udarbejdede Thomas Astrup fra DTU en analyse, hvor det ifølge Christian Christensen fremgik, hvor længe der var råstoffer tilbage at udvinde jern, aluminium, fosfor osv. - Jern var der til 121 år, aluminium til 119 år og fosfor var d Tæt på Halsnæs-Gribskov Foto: Ulla Oppermann Blankholm. - Her kunne jeg godt se mig selv blive gammel Tæt på Halsnæs/Gribskov: Efter årtiers vækst og succes i København har restauratør Jesper Julian Møller vendt blikket mod sin hjemhavn. Med Betty i Gilleleje investerer han ikke bare i et nyt spise 20 Tæt på Torsdag 15. oktober 2026 Fra gammel varevogn til 40 medarbejdere: Nu vælger Christian Hansen med større omhu Hundested: Det begyndte i 2013 med en gammel varevogn og en ambition om at skabe sin egen virksomhed. Siden har Tømrer Hansen udviklet sig til en virksomhed med egen tegnestue og 22 Tæt på Torsdag 15. oktober 2026 - Nogle gange er det en forbandelse, at man ikke skal spørge nogen om lov, for så vil man bare have alt det bedste, siger Jesper Julian Møller, der selv har stået for at få Betty til at se ud præcis, som han ville have det. Der har ikke været nogen arkitekt på. F 24 Tæt på Torsdag 15. oktober 2026 Til sommer er Betty igen klar til at blive indtaget af gæster. Foto: Ulla Oppermann Blankholm. Der er tænkt over hver eneste detalje i Betty. Foto: Ulla Oppermann Blankholm. Fortsat fra side 22 sken, men der lærte han, at man ikke bare springer over. sonen st 26 Erhverv Torsdag 15. oktober 2026 Opråb: Tag nogle flere lærlinge Roskilde: Alt for mange elektrikerlærlinge står uden læreplads, selv om branchen mangler arbejdskraft. Nu lyder opfordringen fra direktør til virksomhederne: Tag flere lærlinge. Af Ulla Oppermann Blankholm ulla.blankholm@sn.dk S