Kære læser

Udgivelsen kan ikke vises i denne browser

24 Tæt på Torsdag 15. oktober 2026 Til sommer er Betty igen klar til at blive indtaget af gæster. Foto: Ulla Oppermann Blankholm. Der er tænkt over hver eneste detalje i Betty. Foto: Ulla Oppermann Blankholm. Fortsat fra side 22 sken, men der lærte han, at man ikke bare springer over. sonen starter igen, kommer til at servere hjemmebrygget øl i Betty. Han har reelt været i branchen, siden han var 10 år, hvor han startede som opvasker på Græsted Kro. - Jeg havde taget mit pæneste tøj på den allerførste arbejdsdag, og der gik ikke lang tid, så havde jeg vasket op, støvsuget og vandet blomster og var smurt ind i alt muligt. Jeg kan huske, jeg fik 20 kroner i timen, og jeg var pavestolt, siger han og fortsætter: - Det var vigtigt for mig at være til nytte og at få ros. Det er der mange drenge, der også elsker i dag, men de oplever det måske ikke så meget, fordi skolen ikke værdsætter, at man ikke kan sidde stille på en stol, siger han og understreger, at han hele sit liv har været sammen med mennesker, der har villet ham det godt. Han erkender blankt, at han nogle gange gemte opva- Det blev et drug Som 14-årig kom han i erhvervspraktik hos Walther Zinck på Restaurant Anno 1880 i Helsingør, og Walther Zinck havde aldrig oplevet en dreng på den alder, der kunne ordne kød, som Jesper Julian Møller havde lært på Græsted Kro. Jesper Julian Møller fik en læreplads på Restaurant Anno 1880, og Walther Zinck lærte ham, at når man havde fri, så skulle man selvfølgelig ud at lave arrangementer. - Så stod jeg der som et glad ungt menneske, der bare brændte så meget for det. Det gør, at man lige pludselig har folk i sin magt, fordi man laver lækker mad til dem. De roser en, og det blev virkelig et drug for mig, lyder det fra Jesper Julian Møller. I dag har han 700 ansatte i Street Food District, som indeholder alle hans forretninger, men vejen dertil har været hård. Han mener, at folk nogle gange glemmer, at der bag store beslutninger ligger en enorm risiko. Samtidig nægter han det sikre valg, for så er man sikker på at blive en toer. Dengang han bragte street food til Danmark, eksisterede det ikke her i hvert fald ikke i det format. Det krævede intense arbejdsdage. - Vi fik tre børn på tre år, og i dag kan jeg ikke huske de første fire år af mine børns liv. Jeg tænkte ikke så meget på mig selv, jeg tænkte bare på, at jeg skulle forsørge min lille familie, og jeg har talt meget med børnene om det og de er jo glade for det, de har i dag. Jeg har ikke fortrudt, at jeg satsede den- gang jeg har altid haft drømmen om det her, siger han. En dag kollapsede det hele, og han gik ned med stress. - Jeg gik til en coach og spurgte, om han kunne gøre mig glad. Da jeg begyndte at kradse lidt i overfladen, kunne jeg se, at det kan være svært, når man lider af, at man ikke vil skuffe folk, fortæller Jesper Julian Møller, der i dag har fundet glæden igen. Han har også fundet glæden ved selv at lave mad igen en glæde, som ellers har været forsvundet. - Jeg har været bange for at lave mad, for i restaurationsbranchen er der en kultur, hvor man ikke må lave fejl, og det bliver man jo syg i hovedet af. I dag sætter jeg noget god musik på og laver noget lækker mad og hygger mig med det, siger han. Kommunalpolitikerne kommer pludselig til at bruge meget tid ved deres skriveborde i stedet for at komme ud i byen og få en fornemmelse for, hvad der er vigtigt for byen, mener Jesper Julian Møller. - En kommune kan være med til at give forretningsdrivende et klap på skulderen og anerkende det, folk gør i stedet for at se på dem som noget besværligt. Foto: Ulla Oppermann Blankholm. Nordsjælland torsdag den 15. oktober 2026 Grafik: Rane von Benzon Scan QR-koden og tilmeld dig nyhedsoverblikket 33% 67% Frygter nedbrud, men forbereder sig ikke Side 2 36% Så mange udsatte unge er kommet videre Side 6 Foto: Ulla Oppermann Blankholm Succesfuld restauratør vender hjem Tæt på 2 Erhverv Torsdag 15. oktober 2026 Virksomheder frygter IT-nedbrud Sjælland: Flere virksomheder frygter IT-nedbrud, men de fleste mangler stadig en beredskabsplan. Af Rane von Benzon rane.benzon@sn.dk N edbrud i internet, telekommunikation og betalingssystemer står øverst på virksomhedernes list Erhverv 3 Torsdag 15. oktober 2026 Ordentlighed eller menneskeligt forfald Klumme Af Jesper Magnusson, Adm. direktør i Makio Jeg hørte for et års tid siden om en dansk mand, der havde mistet kontakten til sin forlovede. Ikke fordi der var sket hende noget alvorligt, og ikke fordi hun var flyttet 4 Erhverv Torsdag 15. oktober 2026 Landbrug forsvinder: - Det er katastrofalt, at afviklingen er sket så hurtigt Sjælland: De seneste ti år er antallet af væksthusgartnerier på Sjælland mere end halveret. Alle dele af branchen kræver handling. Nu. Af Ulla Oppermann Blankholm ulla.blankholm@sn.dk Erhverv 5 Torsdag 15. oktober 2026 Ingen står klar til at tage over Ågerup: Efter 109 år som familieejet gartneri forventer Jacob Søegaard at blive den sidste generation. Af Ulla Oppermann Blankholm ulla.blankholm@sn.dk S du, at supermarkedskæderne har for, om der findes danske frugt- og grøntav 6 Erhverv Torsdag 15. oktober 2026 Så god er din kommune til at få unge udsatte i arbejde Sjælland: 36,4 procent af de udsatte unge i Ungeløftet, der tæller 7.974 unge, er kommet i arbejde eller er startet på en uddannelse. På Sjælland er forskellene store fra kommune til kommune. Af Ulla Opperman 8 Erhverv Torsdag 15. oktober 2026 Ingen går fri: Sjællandske virksomheder i hackernes sigtekorn Sjælland: Truslen fra cyberkriminelle fortsætter - derfor inviteres erhvervslivet til øvelse. dere truslen, og man skal kigge på, hvordan man beskytter sig. Men det er ikke nok i sig selv. Trods alle v Torsdag 15. oktober 2026 Erhverv 9 John Henriksen, administrerende direktør for TDC Erhverv, peger på, at truslen fra cyberkriminalitet mod danske virksomheder er stigende. Foto: TDC Erhverv gerne vil have indsigt i, hvordan man håndterer et reelt ondsindet cyberangreb, er Slagelse-virksomheden S 10 Erhverv Torsdag 15. oktober 2026 Hørsholm: Som ung undertøjsmodel brugte Nana Rytter Nielsen timer på at skjule et problem, som mange kvinder kender, men få taler højt om. Det blev startskuddet til en opfindelse, som hun brugte 16 år på at udvikle og få ud på markedet. Nu oplever hendes virksom Erhverv 11 Torsdag 15. oktober 2026 Fremtiden skal skabes Klumme Af Anne Skare Nielsen, Fremtidsforsker, Universal Futurist Hvad skal vi leve af fremover? Hvordan kommer arbejdsmarkedet til at se ud i fremtiden? Og hvor er de rigtig fede jobs henne? Det er spørgsmål, man ofte får som fremtidsfors 14 Erhverv Torsdag 15. oktober 2026 - Det jeg har kæmpet et langt liv for er ved at lykkes Hedehusene: Christian Christensen stiftede Solum i Hedehusene for 40 år siden med ét altoverskyggende fokus, som stort set var ukendt dengang: Cirkulære løsninger. Mennesket bag virksomheden Af Ulla Opperma 18 Erhverv Torsdag 15. oktober 2026 Fortsat fra side 14. I 2013 udarbejdede Thomas Astrup fra DTU en analyse, hvor det ifølge Christian Christensen fremgik, hvor længe der var råstoffer tilbage at udvinde jern, aluminium, fosfor osv. - Jern var der til 121 år, aluminium til 119 år og fosfor var d Tæt på Halsnæs-Gribskov Foto: Ulla Oppermann Blankholm. - Her kunne jeg godt se mig selv blive gammel Tæt på Halsnæs/Gribskov: Efter årtiers vækst og succes i København har restauratør Jesper Julian Møller vendt blikket mod sin hjemhavn. Med Betty i Gilleleje investerer han ikke bare i et nyt spise 20 Tæt på Torsdag 15. oktober 2026 Fra gammel varevogn til 40 medarbejdere: Nu vælger Christian Hansen med større omhu Hundested: Det begyndte i 2013 med en gammel varevogn og en ambition om at skabe sin egen virksomhed. Siden har Tømrer Hansen udviklet sig til en virksomhed med egen tegnestue og 22 Tæt på Torsdag 15. oktober 2026 - Nogle gange er det en forbandelse, at man ikke skal spørge nogen om lov, for så vil man bare have alt det bedste, siger Jesper Julian Møller, der selv har stået for at få Betty til at se ud præcis, som han ville have det. Der har ikke været nogen arkitekt på. F 24 Tæt på Torsdag 15. oktober 2026 Til sommer er Betty igen klar til at blive indtaget af gæster. Foto: Ulla Oppermann Blankholm. Der er tænkt over hver eneste detalje i Betty. Foto: Ulla Oppermann Blankholm. Fortsat fra side 22 sken, men der lærte han, at man ikke bare springer over. sonen st 26 Erhverv Torsdag 15. oktober 2026 Opråb: Tag nogle flere lærlinge Roskilde: Alt for mange elektrikerlærlinge står uden læreplads, selv om branchen mangler arbejdskraft. Nu lyder opfordringen fra direktør til virksomhederne: Tag flere lærlinge. Af Ulla Oppermann Blankholm ulla.blankholm@sn.dk S